Conţinut
Sanatoasa si gustoasa conopidă Mulți fermieri o cultivă și, după ce au primit o recoltă bună de legume, încearcă să o păstreze. Proaspăt conopidă Se păstrează doar câteva zile, după care își pierde gustul și calitățile exterioare, așa că trebuie prelucrat. De exemplu, conopida murată delicioasă pentru iarnă poate deveni o delicatesă preferată pentru întreaga familie și o mană cerească pentru gospodină. O gustare făcută din această legumă se dovedește întotdeauna fragedă și aromată. Se poate servi cu diverse preparate din carne, pasare, cartofi sau cereale. Puteți mura legumele în mai multe moduri diferite, pe care vom încerca să le descriem în detaliu mai târziu în articol.
Cea mai simplă rețetă
De multe ori conopida murată cu adaos de diverse legume, de exemplu, roșii, ardei gras, morcovi. Astfel de rețete sunt destul de complicate pentru bucătarii începători, așa că am decis să începem articolul nostru cu cea mai simplă rețetă, accesibilă tuturor.
Pentru murat veți avea nevoie de conopida în sine. O rețetă este concepută pentru 10 kg din acest produs proaspăt o dată, dar dacă este necesar, cantitatea tuturor ingredientelor poate fi redusă.Pe lângă „frumusețea” colorată, veți avea nevoie de sare și oțet în cantități egale, 400 g (ml.), apă într-un volum de 5,5 litri. Dintr-un număr atât de limitat de ingrediente poți pregăti conopida pentru iarnă cu un gust foarte interesant.
Acest lucru se face după cum urmează:
- Împărțiți varza în inflorescențe de dimensiuni aproximativ egale.
- Se toarnă apă clocotită peste bucățile de varză.
- Asezati ermetic legumele in borcane sterilizate.
- Se fierbe apa cu sare. După ce cristalele de sare s-au dizolvat complet, scoateți lichidul de pe foc și amestecați-l cu oțet.
- Așteptați până când marinata s-a răcit ușor, apoi umpleți borcanele cu ea și păstrați produsul.
- Timp de 2 săptămâni, recipientele cu varză trebuie păstrate în condiții de cameră pentru o mai bună marinare. După acest timp, conopida va fi gata de servire.
- Pentru a depozita borcanele, trebuie să le puneți într-o pivniță răcoroasă.
Rețeta propusă este foarte simplă și necesită cel mai mic efort și timp. Se dovedește varza murată este delicioasă, firesc. Absența tratamentului termic profund face posibilă conservarea cât mai bine a tuturor substanțelor benefice ale unui produs proaspăt. O cantitate mare de sare și oțet păstrează conopida pentru iarnă.
O altă rețetă pentru prepararea varzei fără sterilizare și gătit este demonstrată în videoclip:
Poate că această opțiune specială de gătit va fi cea mai bună pentru o altă gospodină grijulie.
O reteta simpla de varza cu condimente
Spre deosebire de rețeta propusă mai sus, varianta de preparare a conopidei murate cu condimente presupune gătirea pe termen scurt, ceea ce vă permite să faceți legumele mai fragede. Substanțele benefice din varză vor fi parțial distruse în timpul tratamentului termic.
Murarea trebuie făcută cu marinată. Deci, pentru fiecare 1 kg de inflorescențe de varză veți avea nevoie de 1,5 linguri. oțet, 2-2,5 litri de apă curată, literalmente 2 linguri. l. sare și o jumătate de pahar de zahăr granulat. Orice condimente poate fi adăugat la rețetă cu moderație. Dintre condimentele recomandate, merită remarcată mazărea dulce (aproximativ 8-10 bucăți) și frunzele de dafin.
Procesul de murare începe cu tăierea varzei:
- Leguma trebuie dezasamblată în inflorescențe, apoi spălată și uscată cu un prosop.
- Puneți legumele pregătite într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Sărați lichidul (1 lingură sare).
- Gatiti legumele timp de 3 minute. la foc mic.
- După gătire, apa din tigaie trebuie scursă.
- Pregătiți o marinadă pe bază de 2,5 linguri. apă. La acest volum de lichid trebuie să adăugați oțet, zahăr, condimente și sare (încă 1 lingură de sare). Răciți marinata terminată.
- Puneți varza fiartă răcită în borcane presterilizate.
- Se toarnă marinada rece peste legume și se păstrează.
Rețeta este rapidă și ușor de preparat. Fiecare gospodină poate face față acestei sarcini. Rezultatul gătitului este un preparat de iarnă foarte gustos și aromat, care va fi mereu pe masă.
Conopida cu ierburi și usturoi
Pentru iubitorii de mâncăruri picante și aromate, următoarea rețetă delicioasă de preparare a conopidei murate va fi cu siguranță interesantă. Pe langa leguma principala, contine usturoi, patrunjel si piper macinat.Deci, pentru 700 g de varză veți avea nevoie de 5-7 căței de usturoi, o legătură de pătrunjel, piper măcinat și sare după gust. La murat se adaugă oțet în cantitate de 3 linguri. l.
Puteți pregăti delicatesa murată, picant, astfel:
- Se împarte varza, se spală și se fierbe timp de 5 minute în apă cu sare.
- Scurgeți legumele într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă rece. Se lasă 200-250 ml bulion de varză.
- Curățați cățeii de usturoi și tăiați în felii subțiri.
- Prăjiți usturoiul într-o tigaie pentru literalmente 3 minute, adăugând mai întâi puțin ulei vegetal.
- Adăugați ierburi tocate, sare și piper în tava cu usturoi.
- Turnați bulion de varză și oțet în masa totală de produse picante. Fierbeți amestecul și scoateți tigaia de pe aragaz.
- Pune varza intr-un borcan. Umpleți volumul rămas cu marinată fierbinte, apoi păstrați muratul pentru iarnă.
Particularitatea rețetei este că după numai 2 ore varza, aflată în marinată, capătă gustul și aroma picant. După această perioadă scurtă de timp, produsul poate fi servit.
Rețete pentru profesioniști
Conopida murată pentru iarnă este foarte gustoasă dacă este completată cu roșii, morcovi și ardei gras. Combinația de produse vă permite să obțineți un gust și o aromă unică a preparatului de iarnă.
Reteta cu morcovi
Varza și morcovii sunt o combinație tradițională de legume care este folosită în multe rețete. Vom încerca să descriem unul dintre ele în detaliu în continuare în secțiune.
Pentru un borcan de 500 ml veți avea nevoie de 200 g de varză, 1 morcov de mărime medie, dafin, semințe de muștar și mazăre dulce, după gust. Preparatul de iarnă conservat va include și 1,5 linguriță de zahăr. si putina sare, precum si 15 ml de otet.Dacă decideți să marinați conopida într-un volum mai mare, atunci cantitatea tuturor ingredientelor din rețetă trebuie mărită proporțional.
Instrucțiunile pentru prepararea acestui murat constau din următoarele puncte:
- Împărțiți varza în bucăți, clătiți și fierbeți 2-3 minute.
- Morcovii curatati de coaja, spalati si taiati felii.
- Umpleți borcanele cu condimente, apoi cu bucăți de legume fierte și morcovi proaspeți. Se recomandă aranjarea ingredientelor pe rânduri.
- Fierbe apa separat. Adăugați oțet, zahăr, sare la marinată.
- Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și apoi sigilați-le.
Produsul conservat conform rețetei propuse arată grozav pe masă, are o aromă strălucitoare și un gust minunat. Preparatele de iarnă se păstrează cu succes chiar și la temperatura camerei.
Varză cu ardei dulci și iute
De multe ori într-o rețetă sau alta poți găsi o combinație de conopidă și ardei gras. Vă sugerăm să combinați aceste legume și să le completați cu ardei iute.
Pentru a pregăti un produs murat pentru iarnă veți avea nevoie de 1,5 kg de varză și aceeași cantitate de ardei gras. Este de preferat să folosiți ardei de diferite culori pentru a face felul de mâncare mai vibrant și mai apetisant. Este necesară completarea compoziției de murături cu pătrunjel și mărar. Cantitatea acestor ingrediente poate fi luată la discreția dumneavoastră. Ardeii iute vor face aperitivul mai picant, mai tarziu si mai aromat, dar nu trebuie sa exagerezi cu acest ingredient. Pentru întregul volum al acestor produse, trebuie adăugată doar 1 păstăi. Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de 0,5 litri de oțet, un litru de apă și 100 g de sare.
Rețeta de conopidă murată necesită următorii pași:
- Spălați toate legumele.Împărțiți varza în inflorescențe, îndepărtați semințele ardeiului dulce și tăiați în bucăți (fâșii).
- Tăiați mărunt ardeiul iute și ierburile proaspete cu un cuțit.
- Pune din nou ardeiul, ierburile tocate cu chili, varza si ardeiul in borcane. Se recomandă menținerea secvenței specificate pentru estetica preparatului preparat.
- Pregătiți marinada adăugând sare și oțet în apă clocotită. Când toate ingredientele sunt dizolvate, marinada trebuie scoasă de pe foc și răcită.
- Se toarnă marinada peste legume și se păstrează borcanele.
- Produsul finit trebuie depozitat într-un loc răcoros.
Folosind această rețetă unică, gospodina primește simultan două produse delicioase: inflorescențe de varză murată și ardei gras murat. Astfel, pregătirea pentru iarnă poate satisface nevoile literalmente ale fiecărui membru al familiei.
conopida coreeană
O alta reteta pentru un preparat de iarna picant dar foarte gustos este oferita in continuare in sectiune. Pe lângă inflorescențele legumei principale, vă permite să pregătiți ardei gras și morcovi pentru iarnă. Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de 1 kg de varză, 3 ardei gras mari și 2 ardei iute de mărime medie. Preparatul include si morcovi si un cap de usturoi. Marinada va include 1 litru de apă, 2 linguri. l. sare (de preferință grunjoasă), un pahar de zahăr, 100 ml de oțet și o treime dintr-un pahar de ulei. Pentru condimente, se recomandă utilizarea a 1 linguriță. coriandru si ardei macinati (rosu, ienibahar, negru) dupa gust.
Pregătirea murăturilor pentru iarnă poate fi destul de rapidă și simplă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- Împărțiți legumele în buchete de aproximativ aceeași dimensiune. Fierbeți-le timp de 3-4 minute, apoi strecurați tot lichidul printr-o strecurătoare.
- Curata usturoiul si macina cu coriandru si piper macinat.
- Curățați și tocați morcovii, de preferință folosind o răzătoare coreeană.
- Într-o cratiță separată, fierbeți marinada de apă, zahăr și sare. După ce aceste ingrediente sunt complet dizolvate, adăugați oțet și scoateți marinada de pe aragaz.
- Amestecați inflorescențele cu morcovi și condimente. Puneți amestecul în borcane.
- Umpleți recipientele cu marinată fierbinte și păstrați.
- Păstrați gustarea murată într-o pătură caldă până se răcește complet, apoi puneți-o în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Orice masă festivă poate fi completată cu un picant varză coreeană. Este destul de simplu de preparat și foarte gustos de mâncat.
Conopida cu castraveti si rosii
Această rețetă este unică deoarece combină mai multe legume de sezon în același timp. Deci, pentru a pregăti murăturile veți avea nevoie de 1 kg de inflorescențe de varză și 500 g de roșii, ardei gras și castraveți. Marinada dulce-acrișoară va trebui preparată folosind 1 litru de apă, cu adăugarea a 1 lingură. l. sare, 2 linguri. l. zahăr și oțet. Cantitatea de oțet se calculează din volumul de cusături: la 1 litru. trebuie să adăugați 40 ml din acest ingredient în borcan.
Trebuie să păstrați muratul după cum urmează:
- Fierbeți inflorescențele de varză timp de 1-3 minute.
- Se spală ardeiul, se taie în bucăți mari, îndepărtând mai întâi semințele și membranele.
- Roșiile trebuie spălate fără tocat.
- Spălați bine castraveții. Scoateți cozile de pe suprafața lor. Castraveții înșiși pot fi tăiați în bucăți.
- Pregătiți marinada dizolvând complet cristalele de sare și zahăr în apă clocotită.
- Se amestecă legumele și se transferă în borcane. Umpleți volumul rămas cu apă clocotită.
- După ce ați lăsat timp de 15 minute, scurgeți apa. Umpleți borcanele cu saramură clocotită și păstrați.
- Infuzați murăturile într-o pătură caldă și ascundeți-le pentru depozitare permanentă.
Această rețetă este populară la multe gospodine. Principalul său avantaj este varietatea de legume delicioase și sirop dulce aromat, precum și o perioadă lungă de depozitare pe timp de iarnă.
Concluzie
Există destul de multe rețete pentru murarea conopidei, iar alegerea unei anumite opțiuni de gătit poate fi problematică. V-am oferit cele mai bune, cele mai delicioase retete de conopida murata pentru iarna. Sunt pe care gospodinele cu experiență le folosesc pentru a surprinde și a-și hrăni întreaga familie.
