Conţinut
Roșiile sărate sunt un mod clasic de a pregăti roșii care continuă să fie populare. În fiecare an de rețete murarea roșiilor verzi devine din ce în ce mai mare. Acestea vor fi îmbunătățite, permițându-vă să transformați fructele necoapte într-o gustare savuroasă, care să ia gura apă. Și dacă bunicile noastre obișnuiau să sărate legumele în principal în butoaie, dar acum alegerea containerelor este mult mai largă. În acest articol vom învăța cum se face roșii verzi murate într-o găleată.
Beneficiile folosirii unei găleți pentru sărarea roșiilor
Săratul roșiilor vă permite să dezvăluiți gustul roșiilor verzi din toate părțile. Procesul de fermentare durează destul de mult și în fiecare etapă legumele au propriul gust unic. La început, roșiile arată mai mult ușor sărat, iar apoi în fiecare zi se vor deschide din ce în ce mai mult. Rezultatul va fi roșii frumoase, picante și delicioase. Iar dacă mai adaugi ardei iute, poți obține o adevărată explozie de aromă.
Roșiile marinate sunt în multe privințe inferioare celor sărate, deoarece au un gust monoton, inexpresiv. Cel mai adesea, roșiile sunt sărate folosind metoda rece. Acest lucru simplifică procesul de gătit, deoarece nu este nevoie să gătiți nimic. Gustul produsului nu suferă de acest lucru. Roșiile rămân la fel de suculente și aromate.
Este foarte convenabil să sărați roșiile într-o găleată. Astfel, puteți economisi o suprafață destul de mare pentru depozitarea pieselor de prelucrat. Găleata poate conține o mulțime de roșii, așa că este suficient chiar și pentru o familie numeroasă. Dacă puneți același număr de roșii în borcane, acestea vor ocupa mult mai mult spațiu în pivnița dumneavoastră.
Selecție de fructe pentru murat
Absolut toate soiurile de roșii sunt potrivite pentru murat. Și nu contează în ce stadiu de maturizare se află. Nu contează nici mărimea fructelor; chiar și cele mai mici roșii cherry vor fi potrivite. În această chestiune, vă puteți ghida după propriul gust și preferințe.
Dacă vă plac roșiile moi, atunci este mai bine să sărați fructele roșii coapte. Ei eliberează mult suc și vor deveni foarte suculenți și fragezi. Iar cei care preferă roșiile tari ar trebui să sărate fructele verzi necoapte. Indiferent de cât timp stau, produsul nu își va pierde densitatea, iar gustul nu va fi mai rău decât murăturile de la roșii roșii.
Atât unele, cât și alte roșii sunt bune. Cu toate acestea, sub nicio formă nu trebuie să le sărați pe ambele în același recipient. Puteți mura roșii coapte și verzi. Dar sărarea în aceste cazuri are loc diferit. Fructele roșii se murează mai repede, în timp ce cele verzi vor dura mai mult. Drept urmare, legumele vor avea un gust ciudat și complet diferit.
Reteta pentru murarea rosiilor verzi intr-o galeata
Aceasta reteta presupune murarea la rece a rosiilor. Va dura foarte puțin timp și, cel mai important, va reține majoritatea nutrienților.Verzile și alți aditivi vor oferi fructelor verzi un gust și o aromă apetisantă.
Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii verzi necoapte - cantitatea depinde de dimensiunea găleții;
- sare de masă - două linguri pe litru de lichid;
- ardei iute - de la patru până la șase păstăi după gust;
- zahăr granulat - o lingură mare pentru trei kilograme de roșii;
- verdeturile preferate (patrunjel, marar);
- muguri de cuișoare;
- boabe de piper negru și ienibahar;
- usturoi proaspăt.
Și, desigur, trebuie să pregătiți găleata în sine. Recipientul este pre-spălat cu apă fierbinte și sifon. Apoi spălați toate legumele și ierburile preparate. Nu culege fructe putrezite sau deteriorate pentru murare. Lasă aceste roșii pentru adjika.
Dacă nu știți ce verdețuri să luați, atunci utilizați setul standard. În mod obișnuit, pentru murături se aleg mărarul, frunza de dafin, pătrunjelul și țelina. Este recomandabil să luați nu numai crenguțe tinere de mărar, ci și umbrele superioare. De asemenea, multe gospodine pun tot felul de frunze in rosiile sarate. Coacăzele, cireșele și hreanul sunt potrivite aici. Puteți pune puțin din toate sau puteți alege doar preferatele.
Verdeturile trebuie tăiate în bucăți de cel puțin trei centimetri lungime. Nu atingem frunzele, le vom adauga intregi. Toate ingredientele verzi trebuie amestecate pentru a obține o masă mai mult sau mai puțin omogenă. Tapetați fundul găleții pregătite cu acest amestec. Câteva frunze de dafin, câțiva muguri de cuișoare uscate, trei mazăre ienibahar și 10 boabe de piper negru sunt de asemenea aruncate acolo. Ardeii iute se taie in bucati mici si se adauga si la restul ingredientelor.
Apoi, treceți la prepararea saramurului.Cantitatea de lichid este ușor de calculat. Pentru o găleată de zece litri veți avea nevoie de aproximativ cinci litri de saramură gata preparată. Cu toate acestea, este mai bine să-l măriți, astfel încât să fie cu siguranță suficient și să nu fie nevoie să terminați o porție suplimentară.
Pentru a pregăti saramura, trebuie să combinați apa, sarea și zahărul granulat într-un recipient mare. Se amestecă totul bine până când componentele sunt complet dizolvate. Saramura este gata, așa că puteți pune toate roșiile pregătite într-o găleată și le puteți umple cu lichid.
Puneți un cerc de lemn deasupra, puneți puțină greutate și acoperiți totul cu un prosop. În primele zile, roșiile trebuie să stea la temperatura camerei. În acest timp, va începe procesul de fermentație activă a roșiilor. Apoi găleata va trebui mutată într-o cameră răcoroasă.
Concluzie
După cum am putut vedea, nu este nimic mai ușor decât să murați roșiile verzi în găleți. Este foarte convenabil și practic. Pregătirea este suficientă pentru o familie numeroasă, iar recipientul ocupă foarte puțin spațiu. O modalitate excelentă de a procesa roșiile verzi. Așa că nu ezitați să murați legumele necoapte în acest fel!
