Conţinut
Ardeiul iute are multe nume, unii îl numesc „chili”, alții le place „picant”. Astăzi sunt cunoscute peste trei mii de soiuri de ardei iute, toate având propriile lor caracteristici. Mânca ardei rosii, verde, galben, portocaliu, Violet și chiar și cele de ciocolată. Forma ardeilor și dimensiunile acestora diferă de asemenea. Dar Principala trăsătură distinctivă este considerată a fi căldura sau picătura fructelor; valoarea acestuia este măsurată pe scara Scoville - cu cât este mai mare valoarea SHU indicată pe pachetul cu semințe, cu atât ardeiul va crește mai „rău” din ele.
În acest articol ne vom uita la cele mai faimoase soiuri de ardei iute, haideți să facem cunoștință cu caracteristicile și condițiile sale de creștere.
Cum să crești ardei iute acasă
Chilli Lucrul bun este că poate fi plantat nu numai într-o seră sau într-un pat de grădină; de foarte multe ori această cultură este plantată în ghivece care decorează pervazurile ferestrelor sau balcoanele.
Ardeii iute au venit în Europa din America tropicală și India. Pe aceste continente cu un climat umed și cald, cultura este considerată perenă - ardeii iute pot crește și da roade acolo pe tot parcursul anului.
În climatul intern, o cultură iubitoare de căldură va trebui să fie plantată în fiecare sezon.Datorită sezonului lung de creștere (90 până la 130 de zile), plantele crescut de puieți:
- semințele sunt pre-înmuiate și lăsate într-un loc cald pentru ciugulire;
- plantați semințele în pământ afanat pregătit;
- ghivecele sunt așezate într-un loc cald unde nu există curenți sau schimbări de temperatură;
- La 1-1,5 luni de la semănat, răsadurile pot fi transferate într-un loc permanent (în seră sau pe pământ).
Ce tipuri de ardei iute există?
Mulți oameni cred în mod eronat că ardeii iute trebuie să fie roșii. Ardeii iute pot fi colorați în absolut orice nuanță. Același lucru este valabil și pentru forma și dimensiunea fructului. Există fructe a căror lungime ajunge la 30 cm și există ardei foarte mici, a căror dimensiune nu depășește câțiva centimetri.
La tropice sau în India, ardeii cresc cu o aromă pronunțată de fructe sau citrice și un gust plăcut. Aceste fructe sunt folosite pentru a face sosuri minunate, condimente și pentru a pregăti mâncăruri exotice.
Întreaga lume clasifică ardeii iute în mai multe categorii principale.:
- chinez sunt considerate cele mai arzătoare.
- Habanero mexican sunt cele mai populare.
- Trinidad diferă ca gust, sunt folosite la prepararea sosurilor și adzhik.
- 7 oală grupate pe baza formei lor neobișnuite și a aromei fructate pronunțate.
- Jalapeño Iubește căldura mai mult decât alte specii, așa că este cultivat în sere și serare. Acestea sunt soiurile cultivate pe pervazuri apartamente din oraș.
- Cayenne Ardeii sunt ușor de recunoscut după forma lor înțepătoare și alungită; tufele acestor soiuri sunt joase și compacte.
- tufiș soiurile, care includ faimosul Tabasco, sunt mai puțin populare, dar au și fanii lor.
„Abundență dublă”
Acest soi poate fi plantat în sol deschis, dar în condiții de seră randamentul va fi mai mare - din fiecare tufă pot fi recoltate până la 40 de fructe. Ardeii nu se coace imediat; pot fi recoltați de până la cinci ori pe sezon.
Forma fructului este în formă de trunchi, alungită. Lungimea fiecăruia este de aproximativ 20 cm, greutatea medie este de 70 de grame. Când este copt, ardeiul este colorat în roșu.
Pereții ardeilor sunt destul de groși, deci nu sunt potriviti pentru uscare, dar „Double Abundance” face preparate excelente în borcane, iar fructele pot fi și congelate.
Planta rezistă căldurii puternice de vară și nu se teme de boli și viruși.
„Buchet aprins”
Acest ardei poate fi cultivat atât în seră, cât și în grădină. Tufișurile cresc mici - până la 50 cm înălțime, nu se răspândesc. Ramurile plantelor nu trebuie să fie legate, deoarece fructele acestui soi sunt destul de ușoare.
Greutatea unei păstăi este de numai 15-20 de grame, iar lungimea este de până la 12 cm.Forma fructului este în formă de con, foarte alungită, ardeii au un diametru mic. În stadiul de maturitate biologică, fructele capătă o culoare stacojie.
Pereții fructelor sunt subțiri, sunt excelenți pentru uscare și alte utilizări.Ardeiul are un gust plăcut, cu o aromă deosebită paprika.
„foc chinezesc”
Acest soi este unul dintre cei mai iute ardei. Tufișurile ating o înălțime de 65 cm, pot fi cultivate atât în sere, cât și în spații deschise.
Ardeii în sine nu sunt foarte mari - fiecare cântărește doar 70 de grame, dar sunt lungi - aproximativ 25 cm. Când fructul se coace, devine o culoare roșie bogată. Ardeiul are formă de con, dar cu o parte inferioară ușor curbată.
Cultura este de coacere timpurie - fructele pot fi recoltate la 90 de zile de la germinare. Plantele rezistă la viruși și boli care sunt caracteristice familiei de mănăsele.
„Trinidad Mic Cireș”
Cultura este considerată super timpurie - ardeii pot fi consumați la 70 de zile după ecloziunea semințelor. Tufișurile cresc puternice și se răspândesc, înălțimea lor depășește adesea 0,8 metri.
În aparență, fructele seamănă cu cireșe - au aceeași formă rotundă și diametru mic - aproximativ 2 cm Gustul ardeilor este și el bogat în note de cireșe. Fiecare tufiș produce o multitudine de boabe de piper portocaliu sau stacojiu.
„Elefantul indian”
Acești ardei sunt ușor iute, au o aromă bogată de boia de ardei și un gust plăcut. Tufișurile sunt considerate înalte - înălțimea lor depășește adesea 130 cm, iar ramurile se răspândesc. Plantele trebuie să fie legate și sunt cel mai bine cultivate într-o seră.
Forma fructului este în formă de trunchi, ardeii sunt ușor înclinați. În stadiul de coacere, fructele sunt roșii aprinse și sunt împărțite în două camere cu testicule. Grosimea peretelui este de aproximativ 1,5 mm, greutatea fiecărui ardei este de aproximativ 30 de grame.
Dacă creșteți soiul de elefant indian într-o seră, puteți obține până la două kilograme de producție din fiecare metru de pământ.
Caracteristicile de gust permit acestui soi să fie folosit ca condiment, ingredient pentru orice fel de mâncare sau sos.
„Miracolul regiunii Moscova”
Un soi foarte productiv, producând până la patru kilograme de ardei pe metru pătrat. Tufele cresc înalte, cu lăstari laterali puternici și un număr mic de frunze.
Fructele în sine sunt în formă de con, dispuse înclinat, suprafața lor este netedă și strălucitoare. Lungimea fructului poate fi de până la 25 cm, iar diametrul este mic - aproximativ 3 cm.
Greutatea fiecărei păstăi rareori depășește 50 de grame. Pereții sunt destul de groși - până la 2 mm. Acest soi are un gust specific neobișnuit și puțin picant.
Cu îngrijire adecvată și udare în timp util, până la 20 de boabe de piper se pot coace pe un tufiș.
"Jalapeño"
Un reprezentant al unuia dintre principalele tipuri de ardei iute este soiul mexican „Jalapeño”. Tufișurile acestei plante sunt foarte înalte - ajungând la un metru. Lăstarii sunt puternici și răspândiți. Până la 40 de fructe se pot coace simultan pe o plantă.
Ardeii în sine sunt mici - lungimea lor nu depășește 10 cm Forma fructului este în formă de butoi, ușor alungită. Boabele de piper sunt de culoare verde închis la început, dar pe măsură ce se coace devin roșu aprins.
"Habanero"
Există mai multe varietăți ale acestui soi: există ardei în nuanțe de roșu, galben, portocaliu, roz și ciocolată. O trăsătură distinctivă a soiului este fructele învinețite. Forma lor este un con.
Ardeii cresc mici - greutatea unuia este de doar 15 grame. Dar fiecare plantă se poate coace până la sute de fructe în același timp.
Gustul fructelor acestui soi este, de asemenea, foarte neobișnuit - au note fructate puternic pronunțate amestecate cu picături puternice și picante.
„Astrahansky 147”
Acest soi este considerat la mijlocul sezonului și cu randament ridicat. Este foarte posibil să-l crești în sol deschis, dar în regiunile de nord ale țării este mai bine să folosești peliculă sau agrofibră.
Fructele nu se coc în același timp, ceea ce oferă fermierului o recoltă regulată de ardei proaspeți. Înălțimea tufișului este mică (până la 50 cm), plantele nu se răspândesc, semi-standard. Cu o îngrijire adecvată, de pe un metru de teren plantat cu acest soi pot fi colectate până la 3,5 kg de fructe fierbinți.
Forma boabelor de piper este conică. Aranjamentul este coborât, culoarea este inițial verde, transformându-se treptat în stacojiu.
Suprafața fructului este netedă și strălucitoare, pereții sunt subțiri. Greutatea fiecărei păstăi este de numai 10 grame, iar lungimea este de 6 cm. Prin urmare, soiul poate fi folosit pentru prepararea ardeiului iute pentru utilizare ulterioară - uscată și măcinată în pulbere.
"Cayenne Red"
Plantele din acest soi sunt foarte înalte - mai mult de 150 cm. Cu siguranță trebuie să fie legate, așa că este mai bine să le creșteți într-o seră închisă.
Fiecare tufiș este „împodobit” cu multe păstăi - până la 40 de boabe de piper se pot coace pe o plantă. Forma fructului este un con alungit. Lungimea lor ajunge la 12 cm, dar diametrul este foarte mic - aproximativ 1,5 cm.
Suprafața fructului este lucioasă, inițial verde, iar după maturarea biologică devine roșu intens. Gustul fructelor este moderat picant.
Ce soiuri sunt mai potrivite pentru clima domestică?
Aproape toate soiurile de ardei iute pot fi plantate pe sol deschis.Excepție fac speciile exotice, hibrizii de selecție străină și ardeii înalți care trebuie legați.
Informații despre cum să creșteți cultura pot fi găsite cu ușurință pe pachetul de semințe, care enumeră și nivelul de picătură al păstăilor (SHU). Trebuie să mănânci ardei iute cu extremă precauție: în doze mici această legumă este foarte benefică pentru organismul uman, dar Consumul excesiv de fructe picante poate duce la diferite boli și patologii.
