Conţinut
Pentru a păstra vitaminele și nutrienții, metoda optimă de preparare a legumelor este congelarea. În acest caz, toate beneficiile și nutrienții sunt păstrate cât mai mult posibil. A ingheta sfecla a-l păstra la congelator pentru iarnă înseamnă a pregăti rădăcină pentru toată perioada rece pentru a fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare.
Este posibil să îngheți sfecla pentru iarnă?
Pentru a avea acces la beneficiile produsului iarna, congelarea este cea mai buna varianta. Puteți îngheța sfecla, rasă, pentru iarnă sau toată rădăcină. Un alt avantaj al înghețului este economia semnificativă de timp. Atunci când recoltează folosind conserve, gospodina poate petrece o cantitate imensă de timp pe tratarea termică și pregătirea sfeclei pentru depozitare.
Dacă salvați legumele fără nici un tratament termic, ci pur și simplu așezați-o spre pivniță sau subsol, apoi în timp recolta se va ofili și își va pierde aspectul.
Este important să alegeți produsul potrivit pentru congelare. Trebuie să fie o legumă sănătoasă, fără semne de mucegai, putregai și fără daune externe. Puteți îngheța sfecla pentru iarnă pentru a avea acces la vitamine pe tot parcursul anului.
În ce recipiente sunt cele mai bune pentru a îngheța sfecla?
Pentru o conservare ideală, este optim să congelați sfecla în congelator în recipiente porționate. Atunci nu va trebui să înghețați și să dezghețați de mai multe ori. legume. Acest lucru afectează negativ conservarea nutrienților. Prin urmare, un recipient de plastic pentru congelare este considerat optim, precum și o pungă de plastic care va ține exact o porție pentru o singură utilizare.
Care este cel mai bun mod de a îngheța sfecla: fiartă sau crudă?
Cel mai bun mod de a îngheța sfecla în congelator pentru iarnă depinde de ceea ce sunt destinate să fie folosite. De exemplu, pentru borș este mai bine să pregătiți rădăcină sub formă de răzătoare, crudă, iar pentru vinegretă - imediat tăiată cubulețe și fiartă.
Dacă nu există informații exacte despre modul în care va fi folosită rădăcină, atunci este optim să o congelați întreg și crud. De asemenea, puteți îngheța sfecla fiartă și apoi le puteți scoate iarna și le puteți tăia rapid după cum este necesar pentru o salată sau altă capodopera culinară. În orice caz, este mai rapid decât conservarea legumelor.
Cum să îngheți sfecla crudă
Există mai multe moduri de a congela alimente crude. Dar, în orice caz, mai întâi trebuie să curățați și să spălați rădăcină. Abia atunci poți alege exact cum să îngheți legumele crude.Congelarea sfeclei fierte pentru iarnă include un număr mare de rețete.
Cum să îngheți sfecla, tăiată în fâșii, acasă pentru iarnă
Pentru a îngheța sub formă de paie, trebuie să spălați și să curățați rădăcină. Apoi trebuie tăiat în fâșii subțiri. Acest lucru se poate face folosind un cuțit, precum și un accesoriu special într-un robot de bucătărie. Acest lucru va economisi în mod semnificativ timpul și efortul gospodinei.
După aceasta, toate paiele trebuie puse într-o pungă cu încuietoare specială și trebuie eliberat cât mai mult aer. Pentru a nu încurca preparatele în timpul iernii, se recomandă să scrieți „sfeclă crudă” pe pungă, precum și să puneți data exactă de ambalare și congelare.
Este posibil să îngheți sfecla întreagă?
Puteți îngheța sfecla crudă și fiartă în congelator întreg. Dar in acest caz, se recomanda sa nu decojiti produsul, sa nu taiati varfurile si cozile, astfel leguma se va conserva mai bine si nu-si va irosi nutrientii.
Dacă scoți iarna o astfel de rădăcină și o fierbi într-un lichid acidificat, culoarea se va păstra și îi poți da și forma tăiată pe care o sugerează preparatul. Poate fi congelat in intregime daca gospodina nu stie exact unde poate fi asezat ulterior.
Este posibil să îngheți sfecla rasă pentru iarnă?
Multe gospodine preferă să pregătească imediat legume rădăcinoase pe răzătoare. Acest lucru este foarte convenabil, mai ales pentru borș. Este important să mențineți proporțiile și să înghețați într-o pungă exact cât de multă legume este folosită o dată. Majoritatea gospodinelor freacă piesa de prelucrat atunci când îngheață. Dacă recolta se dovedește a fi mare, atunci puteți folosi un robot de bucătărie pentru a da pe răzătoare pentru congelare.Această tehnică vă va permite să radeți o cantitate mare de legume rădăcinoase și, în același timp, să mențineți curată zona de lucru din bucătărie. Când măcinați o rădăcină printr-o răzătoare, pot apărea numeroase stropiri.
Pentru a preveni ca mâinile să devină o culoare strălucitoare a sfeclei, este mai bine să măcinați legumele în timp ce purtați mănuși de unică folosință sau medicale. De asemenea, se recomandă acoperirea tuturor tacâmurilor unde pot apărea stropiri în timpul frecării. În acest caz, după pregătire, nu va trebui să spălați bucătăria sau să faceți curățenie generală.
Este posibil să îngheți sfecla fiartă?
Pentru congelare se folosesc nu numai rădăcinoase proaspete, ci și fierte. Acest lucru este foarte convenabil dacă legumele vor fi folosite la prepararea salatelor, vinegretelor, precum și heringului de Anul Nou sub o haină de blană. Puteți îngheța sfecla fiartă dacă nu doriți să petreceți mult timp pregătind felul de mâncare. Însă un astfel de preparat poate fi folosit doar în acele feluri de mâncare în care produsul este gătit și doar în tăietura în care a fost preparată legumele. Adesea este mai profitabil să îngheți legumele rădăcină fierte întregi, astfel încât să o poți tăia după cum este necesar.
Congelați ca piure
În primul rând, rădăcină trebuie fiartă. Pentru a preveni să-și piardă culoarea, nu trebuie să tăiați rizomii, precum și vârfurile. Numai după gătire produsul poate fi decojit și tăiat în bucăți. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru cei care nu doresc să joace separat chiar înainte de a pregăti un fel de mâncare. O legumă fiartă răcită este diferită prin faptul că este mult mai ușor de curățat.
Este mai bine pentru familiile cu copii să conserve legumele fierte sub formă de piure. Congelarea sfeclei roșii este convenabilă pentru pregătirea mâncărurilor de legume pentru copii. Adesea, acest fel de mâncare, în special cu adaos de usturoi, este pe placul adulților.Pentru a pregăti piureul, trebuie să fierbeți rădăcină și apoi să o curățați de coajă. Apoi veți avea nevoie de un blender pentru a pregăti piureul.
După ce întreaga legume a fost transformată în piure, aceasta trebuie pusă în pungi și data ambalării trebuie semnată. Următorul pas este să-l puneți la congelator.
Este posibil să congelați sfecla fiartă întregă?
Dacă doriți, congelați legumele fierte întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați un algoritm simplu:
- Selectați legume rădăcinoase sănătoase.
- Spălați-le bine cu o perie.
- Se fierbe în apă acidulată.
- După verificarea gradului de pregătire, răciți rădăcină.
- Împărțiți în pungi de congelare.
- Semnează și pune la congelator.
Iarna, puteți pur și simplu să-l scoateți din frigider, să-l dezghețați și să-l tăiați după cum doriți pentru un fel de mâncare gata preparată.
Este posibil să îngheți sfecla fiartă pentru vinaigretă?
Conservarea produsului pentru vinegretă diferă doar prin modul în care este tăiat. Toate celelalte etape ale preparării rămân aceleași: spălați, fierbeți, răciți și apoi congelați. Pentru vinegretă, legumele trebuie tăiate cubulețe înainte de congelare.
Este posibil să congelați sfecla fiartă, rasă?
In acest fel, preparatul pentru unele salate este inghetat. Procesul de gătit este în continuare același, începând cu spălarea. Apoi se fierbe rădăcină, deși poți coace totul la cuptor. După gătire, legumele trebuie răcite și curățate de coajă. Abia apoi rădăcină se rade cu o răzătoare grosieră sau medie, în funcție de preferințele gospodinei.
Cum să dezgheți corect sfecla
Metodele de dezghețare depind de tipul în care a fost congelată:
- Varianta fiartă. Produsul trebuie dezghețat la temperatura camerei imediat înainte de a fi adăugat într-un vas sau înainte de consum.Secțiunea plus a frigiderului este excelentă și pentru dezghețare.
- Aspect crud. Dacă produsul necesită ulterior tratament termic, atunci trebuie fiert fără decongelare. Acest lucru se datorează faptului că un produs congelat se gătește mult mai repede. Prin urmare, este mai bine să gătiți un produs congelat crud întreg imediat după congelator, fără a-l supune procesului de decongelare. Dar pentru a păstra culoarea, mai trebuie să adăugați în apă acid citric sau acetic.
Dar, în orice caz, produsul nu poate fi decongelat de mai multe ori, deoarece în acest fel își pierde nutrienții valoroși. De aceea trebuie congelat in portii, pentru ca tot ce este dezghetat sa poata fi folosit odata.
Termeni și reguli pentru păstrarea sfeclei congelate
Conform regulilor, termenul de valabilitate al sfeclei congelate este de 8 luni. Aceasta înseamnă că dacă congelatorul este de dimensiuni suficiente, familia va fi aprovizionată cu vitamine până anul viitor, pe toată perioada rece. Este important ca produsul să fie ambalat în porții și să nu fie decongelat. Atunci 90% din toți nutrienții vor fi conservați. Înghețarea sfeclei în congelator va ajuta la păstrarea întregii valori nutriționale a acestora și la prelungirea termenului de valabilitate. Cea mai bună opțiune ar fi să-l depozitați într-un congelator rapid. În acest caz, camera ar trebui să fie pornită cu câteva ore înainte de a plasa pachetele cu piesa de prelucrat acolo. Atunci efectul va fi mult mai vizibil.
Concluzie
Puteți îngheța sfecla pentru iarnă în congelator sub orice formă. Totul depinde de preferințele gospodinei și de modul în care produsul va fi folosit iarna. În orice caz, inițial trebuie să luați legume rădăcinoase sănătoase, mici, cu vârfuri și rădăcini. Nu este recomandat să luați un produs cu multe fire de păr - este considerat prea dur.După congelare, trebuie să vă amintiți că, pentru a păstra nutrienții, este necesar să dezghețați corect produsul și să folosiți cu strictețe tot ceea ce este dezghețat.
