Conţinut
Sfecla rosie, sfecla rosie, sfecla rosie sunt numele aceleiasi legume dulci gustoase bogate in vitamine si microelemente. Sfecla este cultivată în aproape fiecare dacha și parcelă personală. Nu este dificil să obțineți o recoltă bogată cu tehnologia agricolă potrivită, dar trebuie totuși păstrată până la primăvară într-o formă comercializabilă.
Întrebarea cum să depozitați sfecla într-o pivniță îi interesează pe mulți grădinari începători, iar cultivatorii de legume cu experiență caută adesea ceva nou de testat. Există multe modalități de conservare a sfeclei, dar există nuanțe fără de care este dificil să păstrezi sfecla proaspătă și fermă până în primăvară. Despre asta vom vorbi astăzi.
Selectarea soiului este importantă
Deoarece sfecla va trebui păstrată într-o pivniță sau subsol până în primăvară, trebuie să alegeți soiurile de păstrare. Dar nu toate sfecla au aceste proprietăți. Prin urmare, problema alegerii trebuie abordată cu seriozitate, astfel încât să nu trebuiască să aruncați iarna legumele moale și chiar putrezite din pivniță.
Ce soiuri de sfeclă să alegeți pe termen lung depozitare:
- Bordeaux 237;
- La sfârșitul iernii A-474;
- apartament egiptean;
- Minge rosie;
- Libero.
Mulți grădinari cresc soiul Cylinder pe parcelele lor.Are un gust excelent și o culoare visiniu strălucitoare, dar se păstrează numai dacă sunt îndeplinite toate condițiile. Cea mai mică abatere duce la faptul că legumele începe să se ofilească.
Recolta
Problema depozitării sfeclei în pivniță iarna include și recoltarea. Este nevoie de legume pune deoparte pe parcursul. De regulă, sfecla este culesă de pe pământ înainte de primul îngheț. În sud, recoltarea legumelor începe la sfârșitul lunii octombrie, iar în regiunile cu o climă mai aspră la sfârșitul lunii septembrie.
Pentru recoltare, alegeți zile cu vreme caldă și uscată. Este mai bine să folosiți o furcă pentru a săpa rădăcinile: astfel, rănim mai puțin legumele.
În acest caz, rădăcina centrală poate fi deteriorată, iar prin rănile rezultate, microorganismele patogene pot pătrunde în cultura rădăcină, determinând procese putrefactive. Putregaiul și bolile fungice duc la pierderi semnificative de randament în timpul depozitării pe termen lung a sfeclei.
Spatiu de depozitare pentru legume
Deși sfecla nu este o legumă capricioasă, totuși necesită crearea unor condiții confortabile de depozitare. Culturile de rădăcină sunt plasate în beciuri sau subsoluri. Aceste camere trebuie să fie special pregătite. Dacă condițiile necesare nu sunt menținute în unitatea de depozitare, atunci nici metodele moderne și nici cele vechi de depozitare a sfeclei nu vor da rezultatul dorit.
Ce trebuie făcut în pivniță pentru a păstra recolta de rădăcină:
- Înainte de a depozita legumele pentru depozitarea pe termen lung de iarnă, camera este curățată de orice resturi.
- Este recomandabil să văruiți pereții adăugând karbofos sau alb la var pentru a distruge microorganismele dăunătoare.
- Creați condiții de temperatură. Legumele rădăcinoase se păstrează perfect la o temperatură de 0-+2 grade.Temperaturile mai ridicate favorizează creșterea superioară și uscarea sfeclei.
- Lumina soarelui nu trebuie să pătrundă în cameră.
- Umiditate optimă 90-92%.
Pregătirea legumelor rădăcinoase pentru depozitare
Depozitarea de iarnă a sfeclei în pivniță necesită o pregătire atentă a culturilor de rădăcină:
- Odată ce sfecla a fost selectată din patul grădinii, nu este nevoie să vă grăbiți să le mutați în alt loc. Este mai bine să-l lași la soare să se usuce.
- Urmează apoi etapa de inspecție a fiecărei culturi de rădăcină pentru deteriorări sau răni. Astfel de specimene sunt respinse și procesate mai întâi. Legumele rădăcinoase sănătoase sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
- Întrebarea cum să păstrați sfecla în pivniță iarna implică sortarea legumelor după mărime. Pentru așezarea în subsol, cel mai bine este să alegeți legume rădăcinoase de la 10 la 12 cm în diametru. Cele mai mici se vor ofili rapid, iar exemplarele mai mari au o structură grosieră a cărnii. Este nevoie de mult timp pentru a găti astfel de sfeclă și nu se depozitează bine.
- Culturile de rădăcină sortate sunt curățate de sol. Nu folosiți un cuțit, așchii de lemn sau perii. În acest caz, leziunile vor apărea pe sfeclă. Legumele rădăcinoase uscate la soare sunt pur și simplu lovite ușor unele de altele.
- Sfecla se păstrează fără blaturi. Cum să eliminați corect masa verde? Conform regulilor de pregătire a culturilor de rădăcină, vârfurile trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, lăsând o coadă de cel mult 1 cm. Unii grădinari, înainte de a depozita legumele pentru depozitare, taie nu numai vârfurile, ci și vârful sfeclei. Aceasta este o opțiune posibilă, dar trebuie avut grijă să uscați și să dezinfectați tăietura. În primul rând, rădăcină ar trebui să stea la soare până când se usucă complet. În al doilea rând, tăietura trebuie tratată cu cenușă uscată de lemn.Grădinarii cu experiență nu recomandă răsucirea sau pur și simplu ruperea vârfurilor.
- Adesea, rădăcinile noi încep să crească pe culturile de rădăcină până în momentul recoltării. Ele trebuie smulse împreună cu rădăcinile laterale. Rădăcina pivotantă centrală este și ea tăiată, dar nu complet, dar rămâne o coadă de cel puțin 7 cm.
Metode de depozitare a sfeclei
Deoarece culturile de rădăcină au fost cultivate de secole, grădinarii au venit cu multe modalități de a depozita sfecla în pivniță. Să ne uităm la cele mai populare opțiuni:
- peste cartofi se pun sfecla;
- depozitat în cutii cu orificii din lemn sau plastic fără reumplere;
- presarat cu diverse umpluturi;
- în pungi de polietilenă;
- în piramide pe rafturi.
Cum să depozitați corect sfecla, care opțiune este mai bună, este la latitudinea grădinarilor să decidă. Ne vom uita la cele mai comune metode mai detaliat.
Cartofi + sfeclă
In mare mai întâi cutia se umple cu cartofi, iar legumele rădăcinoase deasupra. Apropo, această metodă este considerată cea mai bună și optimă.
Să aflăm de ce. Cartofii le place climatul uscat al unui subsol sau al unei pivnițe. Sfecla, dimpotrivă, este mai bine depozitată la umiditate ridicată. În timpul depozitării, umezeala se evaporă din cartofi, care este imediat absorbită de sfeclă. Rezultatul este o „cooperare” reciproc avantajoasă.
În cutii
- Opțiunea unu. Legumele rădăcinoase se păstrează bine în cutii din lemn și plastic. Principalul lucru este că au găuri pentru circulația aerului. În recipient nu se pun mai mult de 2-3 straturi de sfeclă. Legumele nu sunt stropite cu nimic.
- Varianta a doua. După ce ați așezat rădăcinile în cutii, presărați-le generos cu sare uscată de masă. O poți face altfel. Diluați o soluție salină puternică (saramură) și păstrați legumele rădăcinoase în ea.După ce legumele sunt uscate, ele sunt pur și simplu așezate pentru depozitare. Sarea nu este doar un excelent absorbant, ci și o bună protecție împotriva bolilor fungice și a mucegaiului.
- Opțiunea trei. Mulți grădinari folosesc frunze de plante care eliberează o substanță volatilă numită fitoncid pentru a depozita sfecla. Ele nu permit înmulțirea bacteriilor patogene și a bolilor fungice. Frunzele de rowan, pelin, ferigă, tansy, miere și alte ierburi parfumate sunt potrivite. Acestea sunt plasate în fundul cutiei și între straturi de rădăcină.
- Opțiunea a patra. Veți avea nevoie de o cutie de lemn fără găuri. Cenușa uscată sau nisipul de râu se toarnă pe fund. Apoi sfecla se așează la o oarecare distanță una de cealaltă. Deasupra este nisip, un alt strat de rădăcină și din nou nisip sau cenușă. Înainte de utilizare, se recomandă încălzirea nisipului la foc pentru a-l dezinfecta.
Piramide de legume rădăcinoase
Dacă există suficient spațiu în subsoluri și există rafturi, atunci când depozitați sfecla, vă puteți descurca fără containere. Cum se păstrează astfel sfecla?
Puneți un strat de paie pe rafturi sau rafturi (nu pe podea!) sau acoperiți-le cu pânză de pânză. Deasupra sunt așezate legume rădăcinoase de Burgundy.
În glazură de lut
Există un alt mod antic, testat în timp, de a conserva sfecla proaspătă. Deși puțini grădinari îl folosesc din cauza naturii intensive a muncii. În plus, spre deosebire de toate opțiunile, acesta este modul „murdar”:
- În primul rând, se prepară o soluție de argilă; consistența sa ar trebui să semene cu smântâna satului. Unii grădinari adaugă puțină cretă pudră.
- Apoi rădăcinile se pun în lut, se amestecă ușor și se scot la uscat. După un timp, legumele sunt din nou scufundate în piure de lut.
- Ce oferă această metodă? În primul rând, argila nu permite uscarea culturii rădăcinilor. În al doilea rând, microbii și bacteriile nu sunt capabile să pătrundă în glazura de argilă.
În pungi de plastic
Depozitarea sfeclei într-o pivniță sau subsol este posibilă în pungi de polietilenă. Aceasta este o opțiune bună pentru spații mici. La urma urmei, o pungă de legume rădăcinoase atârnă pe unghii și nu ocupă spațiu pe rafturi. În partea de jos a pungii sunt făcute găuri pentru a permite scurgerea condensului. Nu este recomandat să-l legați strâns, dar punga trebuie aerisită din când în când.
În grămezi
Dacă ai o recoltă bogată de sfeclă și ai mult spațiu în subsoluri, nu este necesar să folosești recipiente sau rafturi pentru depozitarea legumelor rădăcinoase. Legumele sunt așezate pe ele în straturi. Rândul de jos este cel mai întins, umărul se îngustează spre sus. Acest depozit asigură circulația aerului.
Concluzie
Am vorbit despre cele mai comune modalități de conservare a legumelor pe timpul iernii fără pierderi. Fiecare grădinar își face propria alegere. Mulți legumicultori folosesc mai multe metode pentru a păstra simultan legumele rădăcinoase pentru a alege cea mai bună opțiune. Faptul este că microclimatul pivnițelor este diferit: aceeași metodă poate arăta atât rezultate negative, cât și pozitive.
Dacă aveți propriile opțiuni dovedite, vă invităm să le împărtășiți cititorilor noștri.
