Conţinut
Sfecla roșie de soiuri de masă este un produs alimentar cunoscut aproape tuturor locuitorilor din Rusia, folosit în mod tradițional pentru prepararea a tot felul de feluri de mâncare de zi cu zi sau de sărbători. Această legumă cu o culoare caracteristică visiniu oferă preparatelor un gust unic și anumite proprietăți benefice. Beneficiile și efectele negative ale sfeclei pentru sănătate pentru oamenii de toate vârstele sunt cunoscute de mult timp; ele pot servi nu numai pentru nutriție, ci și pot fi un medicament bun care poate fi folosit pentru a trata și a preveni anumite boli.
Compoziția și valoarea nutritivă a sfeclei roșii
Există foarte puține proteine, grăsimi și carbohidrați în sfecla roșie, ca și în alte legume. De exemplu, 100 g de legume rădăcinoase conțin doar 1,5 g de proteine, 8,8 g de carbohidrați și 0,1 g de grăsimi. Conțin 2,5 g de fibre și 86 g de apă și conțin compuși pectiinici și acizi de origine organică.
Valoarea nutritivă și beneficiile sfeclei rezidă în carbohidrații, proteinele și grăsimile care intră în organism ca urmare a consumului lor, precum și în compușii vitaminici și elementele minerale pe care le conțin.
Conținut de vitamine
Vitaminele din sfecla rosie sunt reprezentate de acid ascorbic, beta-caroten si derivatul sau retinol, acid nicotinic, mai multi compusi din grupa B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tocoferol, filochinona si niacina.
Există, de asemenea, suficiente macro și microelemente în legume, acestea sunt K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr și Zn. Din această listă, legumele conține cele mai multe elemente precum potasiu, cobalt, mangan, cupru, crom și molibden.
Câte calorii sunt în sfecla
Ca toate legumele, sfecla roșie nu este foarte hrănitoare: caloriile crude sunt de doar 42 kcal. Dacă o fierbi, conținutul de calorii va crește, dar doar puțin. Se observă că valoarea nutritivă a rădăcinoasei fiarte este de 47 kcal.
Care sunt beneficiile sfeclei crude?
Beneficiile neîndoielnice ale sfeclei crude pentru organism și menținerea sănătății au fost remarcate de strămoșii noștri în trecut. A fost folosit în primul rând ca un produs alimentar accesibil și popular, dar și ca un excelent remediu medicinal acasă, care a fost întotdeauna la îndemână. Proprietățile medicinale și benefice ale sfeclei crude sunt că:
- previne bolile de sânge rezultate din scăderea concentrației hemoglobinei;
- întinerește toate țesuturile corpului, promovând înlocuirea celulelor vechi, uzate, cu altele noi;
- crește pofta de mâncare, stimulează digestia, îmbunătățește motilitatea intestinală;
- elimină toxinele acumulate și compușii nocivi;
- previne apariția și dezvoltarea tumorilor (mulțumită antocianilor - substanțe colorante care îi conferă o culoare caracteristică roșu-visiniu);
- eliberează vasele de sânge de acumulările de colesterol, le face mai elastice, contribuind astfel la prevenirea dezvoltării sau la tratarea aterosclerozei sau hipertensiunii arteriale existente;
- crește potența;
- reduce severitatea durerii menstruale la femei;
- are efecte diuretice și laxative neexprimate;
- ameliorează durerea și ameliorează inflamațiile de diferite naturi.
Sfecla crudă crește rezistența fizică și psihică, crește energia vitală, are un efect pozitiv asupra acuității vizuale, ajută la tratarea patologiilor tiroidiene cauzate de deficitul de iod și, de asemenea, îmbunătățește starea de spirit și tratează depresia ușoară.
Sfecla crudă, neîncălzită, este utilă pentru acele persoane care au o lipsă severă de vitamina C, ceea ce face ca gingiile să se slăbească și să sângereze și să apară sângerări capilare și chiar nazale. Mulți nutriționiști notează, de asemenea, beneficiile sfeclei pentru corpul uman - ei susțin că poate normaliza metabolismul și, prin urmare, poate fi inclusă în dietele pentru pierderea treptată în greutate.
Sfecla crudă este, de asemenea, benefică pentru organism, deoarece curăță ficatul, vezica biliară și rinichii și ajută la îmbunătățirea funcționării acestor organe. Substanțele vegetale îmbunătățesc compoziția sângelui, previn formarea cheagurilor de sânge și scad tensiunea arterială. Datorită acestui fapt, rădăcină este utilă acelor persoane care au boli ale inimii sau ale sistemului circulator sau compoziție biochimică afectată a sângelui.
Alte beneficii ale sfeclei includ îmbunătățirea vederii, tratarea inflamației membranelor mucoase ale nasului și gâtului, bolile ginecologice și metabolice și patologiile sistemului digestiv.Leguma este potrivită și pentru prevenirea tuturor acestor tulburări.
Care sunt beneficiile sfeclei pentru organism?
Sfecla cruda poate fi consumata in cantitati mici cel putin in fiecare zi. Cel mai simplu mod este să radi o bucată mică din rădăcină și să o consumi exact așa, fără hrană suplimentară. Astfel, toate vitaminele din acesta vor fi complet conservate, iar rezultatul va fi maxim.
Pentru bărbați
Sfecla crudă este utilă bărbaților, deoarece previne dezvoltarea bolilor de prostată, de exemplu, hiperplazia benignă sau adenom. Acest lucru este valabil mai ales pentru bărbații peste 50 de ani - la această vârstă mulți dintre ei încep să aibă probleme de acest gen. Sfecla conține substanțe care opresc creșterea tumorii sau împiedică apariția acesteia. Acest lucru devine posibil datorită zincului, pe care îl conține 0,425 mg la 100 g. În plus, sfecla curăță sângele și elimină toxinele, ceea ce ajută și la menținerea sănătății bărbaților. Dar pentru ca sfecla să funcționeze eficient, trebuie să le consumați zilnic, pentru care este suficientă o mică rădăcină.
Pe lângă bolile tipice, bărbații sunt adesea afectați de boli cardiovasculare. Și sfecla crudă va ajuta aici. Conține flavonoide și betacianină, reduc hipertensiunea arterială, ameliorează spasmele, au un efect de întărire asupra vaselor de sânge și normalizează compoziția sângelui. Iodul și acidul oleonic organic vor ajuta la prevenirea aterosclerozei și la întărirea mușchiului inimii. Niacina are același efect; există mai mult în sfecla crudă decât în multe alte legume.
Pentru femei
Pentru femei sunt de interes și alte substanțe și elemente minerale din sfecla roșie crudă și anume acidul folic și valina. Împreună stabilizează nivelurile hormonale în general și în special înainte de debutul menstruației.Ele ajută la neutralizarea simptomelor tipice ale acestei afecțiuni, cum ar fi schimbările de dispoziție, iritabilitatea și durerea surdă. Sfecla crudă va fi, de asemenea, utilă după zile critice - conțin fier, care va preveni dezvoltarea anemiei. Un alt aminoacid, arginina, are activitate antitumorală, astfel că rădăcină crudă va fi utilă femeilor și pentru prevenirea tumorilor organelor feminine.
În timpul sarcinii și al sarcinii
Pentru femeile insarcinate, sfecla rosie cruda este utila pentru acelasi acid folic (sau vitamina B9), iod si fier. Ele sunt necesare pentru dezvoltarea lină a fătului și cursul normal al sarcinii la mama însăși. Leguma rădăcină, inclusă în alimente în acest moment, poate preveni anemia și eventualele probleme ale glandei tiroide. Sfecla în timpul sarcinii va ajuta la evitarea umflăturilor și constipației, care apar adesea în această etapă importantă din viața unei femei.
După ce se naște bebelușul, se poate consuma sfeclă crudă, dar în cantități limitate. Atenţie! Substanțele colorante ale acestei rădăcinoase intră în lapte și pot provoca alergii la copil. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci este mai bine să refuzați imediat sfecla.
Pentru copii
Pentru un organism în creștere, sfecla prezintă interes, în primul rând, ca sursă de vitamine și elemente. Ar trebui să fie în dieta tuturor copiilor, cu excepția celor care au boli pentru care este contraindicat. Beneficiile acestei legume pentru copii sunt proprietățile sale antiinflamatoare, imunostimulatoare, de reglare a apetitului, digestiei și metabolismului.
Pentru persoanele în vârstă
Proprietățile benefice ale sfeclei vor fi utile și vârstnicilor.S-a dovedit experimental că legumele rădăcinoase crude și sucul lor îmbunătățesc metabolismul energetic în corpul bătrânilor și le permit să se simtă mai energici. Ei cheltuiesc mai puțină energie la muncă, se recuperează mai repede și sunt mai activi fizic. De asemenea, s-a stabilit că sfecla are un efect de întinerire asupra țesutului creierului, încetinind astfel procesele distructive legate de vârstă care au loc în acesta și îmbunătățind calitatea vieții persoanelor în vârstă.
Care sunt beneficiile sfeclei roșii?
Sfecla crudă poate fi un remediu minunat pe care să-l ai în bucătărie. Poate deveni un agent de vindecare care va completa principalul tratament tradițional al anumitor boli.
Pentru diabet
Indicele glicemic al sfeclei crude este de 30 de unitati, in timp ce sfecla fiarta este de 65. Rezulta ca legumele proaspete vor aduce cel mai mare beneficiu diabeticilor, si mai ales celor care au tulburari digestive.
Pacienții cu ambele tipuri de diabet au voie să mănânce sfeclă crudă, dar trebuie să respecte normele și să nu le depășească. Pentru diabetul de tip 2, sfecla poate fi consumată chiar și zilnic. Carbohidrații săi sunt absorbiți treptat, motiv pentru care nu există un salt brusc al glucozei în sânge. Pentru diabet, sfecla se poate consuma simplu rasa, in cantitate de 100 g pe zi, sau in combinatie cu smantana sau ulei de masline. Acest lucru nu numai că vă va ajuta să vă mențineți sub control nivelul zahărului, dar vă va ajuta și să pierdeți în greutate. În diabet, sfecla reglează și funcția intestinală, ceea ce nu face decât să-și sporească efectul terapeutic asupra organismului.
Pentru pancreatită
Cu această boală, sfecla crudă nu poate fi consumată, deoarece are un efect stimulator asupra organelor digestive, inclusiv asupra pancreasului, și îi măresc activitatea secretorie.Acest lucru poate provoca o exacerbare, așa că nu trebuie luate nici rădăcină crudă, nici sucul ei proaspăt stors. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică legumelor fierte - sfecla fiartă nu este contraindicată pentru pancreatită. Poate fi consumat separat sau inclus în tot felul de feluri de mâncare.
Pentru gastrită
Cu această boală de stomac, sfecla crudă poate aduce atât beneficii, cât și rău organismului. Totul depinde de ce fel de gastrită este - cu aciditate mare sau scăzută. În primul caz, nu îl puteți mânca; conține acizi organici care vor irita membrana mucoasă deja deteriorată. Este logic că în al doilea caz puteți mânca o legumă proaspătă; nu va fi dăunătoare, ci, dimpotrivă, va fi benefică. În ceea ce privește consumul de legume rădăcinoase pentru această boală în general, medicii spun că consumul de sfeclă pentru gastrită este mai bine decât coaptă sau fiartă. Dar legumele rădăcinoase murate și murate sunt contraindicate în ambele cazuri.
Din presiune
Una dintre proprietățile benefice ale sfeclei crude este că scade tensiunea arterială. Astfel, pacienții hipertensivi ar trebui să-l includă în meniul lor, dar cei cu tensiune arterială scăzută nu trebuie. Puteți lua „medicamentul” fiert sau puteți face suc și kvas din legume.
Cum să gătești sfecla sub presiune
Legumele rădăcinoase fierte pot fi consumate separat sau folosite ca componentă a preparatelor. Sucul trebuie să stea timp de 2-3 ore înainte de a bea; nu este recomandat să bei suc proaspăt preparat. Pentru cei cărora nu prea le place gustul lui natural, îl puteți amesteca cu suc din alte legume, precum morcovul sau dovleacul, sau cu miere.
Pregătirea kvassului:
- Curățați și spălați legumele rădăcinoase.
- Tăiați-le în bucăți mici sau fâșii subțiri.
- Umpleți borcanul cu ele până la 1/3 din volum.
- Se pune 1 lingura. l.zahăr și 2-3 bucăți de biscuiți de secară sau pâine.
- Umpleți până la vârf cu apă rece și curată.
- Acoperiți cu o bucată de tifon curat și puneți într-un loc întunecat la temperatura camerei.
Kvasul de sfeclă va fi gata atunci când gustul specific al legumei crude nu se mai simte. Între doze, păstrați la frigiderul de uz casnic și luați puțin cald.
Beneficiile sfeclei crude în cosmetologie
Beneficiile acestei legume sunt exprimate nu numai în uz intern, ci și extern. Are un efect bun asupra pielii feței și asupra stării părului: îndepărtează inflamația, hidratează și îndepărtează descuamarea, luminează petele de vârstă și pistruii mici, face părul strălucitor, moale și puternic.
Reteta cu sfecla cruda pentru piele uscata:
- 1 lingura. l. Se amestecă legumele fierte și tocate cu 1 gălbenuș.
- Aplicați pe pielea feței timp de 0,5 ore.
- Apoi clătiți cu apă caldă.
Reteta pentru tenul cu probleme:
- Răziți cartofii și sfecla pe răzătoare fină.
- Luați 1 lingură. l. fiecare dintre ingrediente și amestecați.
- Țineți pe față timp de 0,5 ore.
- Clătiți cu un amestec apă-lapte (1 la 1).
Rețetă de loțiune care face părul strălucitor:
- Luați sucuri de sfeclă și morcov în părți egale și amestecați.
- Udați-vă părul cu lichid, puneți o pungă de plastic pe cap și așteptați 0,5 ore.
- Clătiți sucurile cu apă caldă.
Restricții și contraindicații de utilizare
Această legumă poate aduce nu numai beneficii evidente organismului, ci și rău dacă este folosită incorect. Contraindicațiile pentru aceasta sunt:
- gastrită, acută sau cu aciditate crescută;
- diaree cronică;
- boala urolitiază;
- artrita reumatoida;
- pancreatita acuta;
- hipotensiune;
- gută.
Acele femei care alăptează ar trebui să trateze această legumă cu prudență. Se știe că antocianinele, care îi conferă culoarea caracteristică, pot provoca o reacție alergică la un copil.
Daunele de la sfecla crudă pot fi observate și la persoanele care sunt complet sănătoase dacă le mănâncă în exces, prin urmare, atunci când mănânci, trebuie să respectați norma: nu mâncați prea mult sau prea des la un moment dat.
Concluzie
Beneficiile și daunele pentru sănătate ale sfeclei depind de modul în care le folosiți. Are o serie de proprietăți și calități benefice incontestabile, motiv pentru care este atractiv pentru utilizare de aproape toți oamenii. În ciuda faptului că există contraindicații pentru utilizarea sfeclei crude, în general, este o legumă gustoasă și foarte utilă pentru buna funcționare a multor organe. Cu o utilizare sănătoasă și moderată, poate menține sănătatea la un nivel adecvat sau o poate restabili.
