Conţinut
- 1 Ce sfeclă este mai sănătoasă: crudă sau fiartă?
- 2 Compoziția și valoarea nutritivă a sfeclei fiarte
- 3 Beneficiile sfeclei fierte pentru corpul uman
- 4 Caracteristici ale luării de sfeclă fiartă
- 5 Cât timp poate rezista sfecla fiartă în frigider?
- 6 Restricții și contraindicații pentru consumul de sfeclă fiartă
- 7 Concluzie
Sfecla este una dintre cele mai sănătoase legume. Conține o cantitate imensă de nutrienți și vitamine. Sfecla fiartă nu este mai puțin benefică pentru organismul uman decât cea crudă. Există însă și diferențe, inclusiv în ceea ce privește conținutul caloric. Acest lucru este important de luat în considerare atunci când creați o dietă și includeți legume rădăcinoase fierte în dieta dumneavoastră zilnică.
Ce sfeclă este mai sănătoasă: crudă sau fiartă?
În timpul tratamentului termic, compoziția legumei rădăcină se modifică ușor, astfel încât este imposibil să spunem fără echivoc care legumă este mai sănătoasă, crudă sau fiartă. Însă nutriționiștii spun că legumele fierte sunt mai ușor absorbite de organism. Sfecla crudă conține substanțe care pot slăbi și pot cauza probleme digestive.În timpul gătitului, unele vitamine pot dispărea, dar și unii acizi din fructe, care pot irita membrana mucoasă a tubului digestiv, dispar. Prin urmare, organismul absoarbe mai bine produsul fiert.
Compoziția și valoarea nutritivă a sfeclei fiarte
Beneficiile sfeclei fierte pentru organism se datorează compoziției sale chimice. La 100 de grame de produs sunt:
- proteine - 1,7 g;
- grăsime - 0,2 g;
- carbohidrați - 7,6 g;
- apă - 87 g;
- acizi grași saturați - 0,03 g;
- mono și dizaharide - 8 g;
- 2 g fibre alimentare;
- cenușă - 1 g;
- beta-caroten - 0,02 g.
În plus, rădăcină fiartă conține vitaminele A, grupa B, C, acid nicotinic, acid folic, precum și numeroase micro și macroelemente. Acestea sunt calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, sodiu, mangan, cupru, zinc, seleniu.
Conținutul caloric al sfeclei fiarte
Sfecla fiartă are un conținut de calorii la 100 g de produs în regiunea de 43-50 kcal. Cifra exactă depinde direct de tipul de rădăcină. Produsul brut are un conținut mai mic de calorii, dar cifrele diferă ușor.
Indicele glicemic al sfeclei fierte
Indicele glicemic al unei legume fierte este 65. Acesta este un indicator destul de ridicat și, prin urmare, legumele rădăcinoase fiarte trebuie consumate cu atenție de cei care au diabet. Produsul poate crește glicemia. Dar acesta este cazul doar dacă îl consumi în cantități mari.
Beneficiile sfeclei fierte pentru corpul uman
Legumele rădăcinoase fierte aduc mari beneficii organismului. În primul rând, întărește vasele de sânge, curăță sângele și elimină colesterolul dăunător din organism. De asemenea, sfecla roșie ajută la creșterea hemoglobinei și curăță ficatul. În plus, legumele rădăcinoase fierte ajută:
- crește imunitatea și rezista bolilor virale și infecțioase;
- ameliorează stresul și pune în ordine sistemul nervos;
- scăpa de edem și previne pierderea de lichid în organism;
- curăță intestinele;
- stabilirea proceselor metabolice în organism.
Nutriționiștii recomandă și consumul de rădăcină pentru a pierde în greutate. Există chiar și diete speciale cu sfeclă roșie care vă permit să slăbiți până la cinci kg într-o săptămână.
Pentru bărbați
Sfecla fiartă este deosebit de utilă pentru sexul puternic. Această legumă rădăcină ajută la prevenirea adenomului de prostată. În plus, există studii care confirmă că consumul regulat al legumelor rădăcină ajută la întinerirea funcției sexuale și chiar tratează tulburările sexuale.
Pentru femei
Femeile, în primul rând, beneficiază de a lua rădăcină în timpul menstruației. Această legumă vă permite să restabiliți pierderea de sânge și, de asemenea, să creșteți hemoglobina. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care suferă de pierderi crescute de sânge în timpul perioadei menstruale.
Separat, merită menționat beneficiile legumelor pentru cei care vor să slăbească. Aceasta este o opțiune de dietă excelentă, mai ales că sfecla poate descuraja dorința de a mânca dulciuri și poate controla pofta de mâncare. Cea mai bună opțiune pentru slăbit ar fi să prepari și să consumi un smoothie din rădăcină.
Beneficiile sfeclei fierte în timpul sarcinii
Beneficiile legumelor rădăcinoase fierte pentru femeile însărcinate sunt foarte mari. Leguma rădăcină este pur și simplu necesară femeilor însărcinate din următoarele motive:
- leguma nu vă va permite să luați în greutate în exces, ceea ce poate contribui la nașterea dificilă;
- va ameliora perfect anemia;
- ameliorează constipația;
- ajută la combaterea schimbărilor de dispoziție tipice femeilor însărcinate;
- Acidul folic ajută la prevenirea defectelor de dezvoltare ale bebelușului.
Sfecla fiartă este bună pentru mamele care alăptează?
Acum există multe dezbateri între experți, dar în cele mai multe cazuri, sfecla fiartă este interzisă în timpul alăptării. Acest lucru se datorează faptului că copilul poate dezvolta o reacție alergică, precum și probleme cu scaunul.
La ce vârstă poți da sfeclă fiartă copiilor?
Pediatrii sfătuiesc să nu includă legumele rădăcinoase în meniurile copiilor până la 7-8 luni și uneori până la un an. Singura excepție sunt copiii predispuși la constipație. În acest caz, puteți introduce rădăcină în alimentația dumneavoastră începând cu vârsta de 5-6 luni. Prima hrănire ar trebui să fie foarte mică, după care doza poate fi crescută treptat.
Pentru persoanele în vârstă
Legumele rădăcinoase fierte sunt utile persoanelor în vârstă, dar ar trebui să citiți cu atenție contraindicațiile și să consultați un medic. În primul rând, beneficiul este că rădăcină reduce în mod natural tensiunea arterială. Prin urmare, salatele de sfeclă roșie sunt utile pacienților hipertensivi. Dar este important să nu existe probleme cu rinichii, deoarece legumele rădăcină contribuie la exacerbarea urolitiazei, precum și la formarea pietrelor la rinichi. De asemenea, in cantitati mari, sfecla poate provoca tulburari intestinale, asa ca daca esti predispus la diaree, ar trebui sa iei leguma cu mai multa atentie.
Printre proprietățile pozitive pentru o persoană în vârstă: îmbunătățește calitatea sângelui, dă energie, elimină deșeurile și toxinele din organism.
Caracteristici ale luării de sfeclă fiartă
Sfecla fiartă, beneficiile și daunele lor asupra organismului pot varia în funcție de caracteristicile aportului. Puteți mânca rădăcină cu diverse ingrediente, fiecare având propriul efect asupra proprietăților produsului.Și, de asemenea, utilizarea legumelor depinde de prezența bolilor cronice și de rezultatul dorit. De exemplu, cu o dietă cu sfeclă roșie, se recomandă adăugarea în salate de ulei de măsline, care reduce cu succes indicele glicemic al produsului.
Sfecla trebuie selectată și gătită corect. Acestea ar trebui să fie fructe mici, de culoare visiniu. În funcție de dimensiune, trebuie să gătiți rădăcină timp de 40-70 de minute. Este mai bine să verificați gradul de pregătire al produsului cu un cuțit sau o furculiță. Pentru o dietă, este mai bine să folosiți sfeclă fără a vă îmbrăca cu maioneză sau smântână. Cea mai bună combinație pentru pierderea în greutate este sfecla și chefirul cu conținut scăzut de grăsimi.
Pentru boli gastrointestinale
Pentru gastrită și alte probleme cu tractul gastrointestinal, legumele trebuie consumate cu atenție și numai în formă fiartă. Legumele rădăcinoase crude vor provoca iritații severe. Când gătiți, trebuie respectate următoarele reguli:
- fierbeți rădăcină în piele;
- nu se recomandă sărarea legumelor;
- Puteți înlocui procesul de gătit cu un proces de coacere.
Există atât de multe rețete care sunt considerate optime pentru gastrită și alte patologii gastrointestinale:
- Se ia rădăcină, se fierbe după toate regulile, apoi se curăță și se taie cubulețe mici. Adăugați acolo prune uscate pre-opărite, condimentați totul cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Fierbeți mai multe legume (cartofi, sfeclă, morcovi). Le curățați și le dați pe toate pe toate, le puteți toca mărunt, dacă doriți. Și, de asemenea, rade brânza în vas și asezonează totul cu ulei, de preferință ulei de măsline.
- Puteți găti și supă de sfeclă roșie. Aceasta este o supă pe bază de legume rădăcinoase fierte, cu adaos de ierburi, morcovi fierți și, de asemenea, cu adaos de ceapă verde și castraveți.
Supa se face la rece, cu chefir sau kvas.
Cu un consum adecvat de legume fierte, stomacul este activat, tractul gastro-intestinal este curățat, colesterolul este eliminat, intestinele sunt curățate și toxinele sunt îndepărtate. Dar experții subliniază că în stadiul acut de gastrită și ulcer, chiar și sfecla fiartă trebuie consumată în cantități minime.
Beneficiile și daunele sfeclei fierte pentru ficat
Curățarea ficatului folosind sfeclă fiartă acasă este rapidă, ieftină și convenabilă. Beneficiul legumei în acest caz este că este capabil să normalizeze metabolismul lipidelor și să elimine toate toxinele, ceea ce va facilita foarte mult activitatea ficatului și va ușura organul. Leguma conține beatina, care îmbunătățește semnificativ performanța ficatului.
Dar există condiții în care este interzis să luați sfeclă în cantități mari, cu atât mai puțin să efectuați manipulări pentru curățarea ficatului. Acestea sunt urolitiaza, exacerbarea gastritei, diabetul zaharat, diareea cronică. În orice caz, este recomandat să consultați mai întâi un specialist.
Există mai multe rețete simple, dar foarte eficiente pentru curățarea ficatului:
- Se fierbe și se rade rădăcină. Rulați masa rezultată în bile de dimensiunea aproximativă a unei nuci. Mănâncă o minge înainte de masă timp de două săptămâni.
- Supă de sfeclă piure. Fierbeți rădăcină cu adaos de morcovi, cartofi și ceapă. Se macină toate legumele în piure folosind un blender și se consumă timp de trei zile, câte 200 de grame la fiecare 2-3 ore.
- Puteți mânca pur și simplu salate de sfeclă ținându-vă pe o dietă adecvată, dar în acest caz este recomandat să excludeți majoritatea alimentelor, inclusiv dulciurile, produsele de patiserie, alimentele grase, carnea procesată și grasă și tot ce este prăjit.
Experții recomandă cu tărie efectuarea unei curățări hepatice după procedura de detoxifiere intestinală, de atunci eficacitatea va fi mult mai mare.
Beneficiile sfeclei fiarte cu usturoi
Adăugarea de usturoi face legumele foarte gustoase și îi adaugă beneficii. Au existat fani ai acestei utilizări a sfeclei în întreaga lume încă din cele mai vechi timpuri.
Legumele rădăcinoase cu adaos de usturoi sunt benefice pentru următoarele proprietăți:
- prezența uleiului esențial va ajuta la scăparea de răceli și la întărirea sistemului imunitar;
- este un excelent agent anti-infectios;
- fibrele vor curăța organismul și vor îmbunătăți motilitatea intestinală;
- ambele produse au un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a activității cardiace;
- Atât sfecla, cât și usturoiul conțin niacină și multe vitamine B.
Ca urmare, combinația a două produse utile pentru organism nu poate avea decât un impact pozitiv asupra funcționării tuturor organelor și sistemelor.
Este posibil să mănânci sfeclă fiartă în fiecare zi?
Sfecla roșie fiartă este benefică pentru aproape toată lumea. Dar dacă îl poți mânca în fiecare zi depinde de mulți factori. În primul rând, depinde de vârstă. Copiilor foarte mici sub un an ar trebui să li se administreze chiar și sfeclă fiartă în cantități minime și numai după consultarea unui medic pediatru. Nici persoanelor în vârstă cu anumite boli nu li se recomandă să se lase duse de această legumă.
Un adult sănătos poate mânca sfeclă în fiecare zi. Nu trebuie să vă lăsați dus de cap dacă există contraindicații și exacerbări ale patologiilor gastrointestinale cronice. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, dacă aveți un intestin slab, consumul zilnic de sfeclă poate duce la diaree.
Cât timp poate rezista sfecla fiartă în frigider?
Dacă rădăcină este pre-curățată, aceasta poate fi păstrată la frigider timp de trei zile.Dar este important să înțelegeți că, cu cât îl utilizați mai devreme, cu atât corpul dumneavoastră va primi mai multe substanțe benefice.
Se recomandă utilizarea legumei rădăcină nedecojite în termen de patru zile. Altfel nu va fi la fel de util. Dacă o legumă este gătită în cantități mari și nu o puteți folosi imediat, este mai bine să o dați pur și simplu pe răzătoare și să o înghețați în recipiente ermetice, în porții. Apoi termenul de valabilitate crește la două luni.
Restricții și contraindicații pentru consumul de sfeclă fiartă
Pentru unele afecțiuni și patologii, nu se recomandă consumul de sfeclă fiartă. Astfel de restricții includ:
- diaree cronică;
- tensiune arterială scăzută constantă;
- Diabet;
- exacerbarea patologiilor gastrointestinale cu aciditate ridicată;
- osteoporoza;
- boala urolitiază;
- reactie alergica;
- perioada de alaptare.
De exemplu, puteți mânca sfeclă roșie pentru gastrită, dar numai până când apare o exacerbare și aciditatea crește.
Concluzie
Sfecla fiartă este benefică pentru organismul uman - acesta este un fapt dovedit. Dar, ca orice produs, trebuie consumat în preparatele potrivite și cu moderație. Apoi veți putea să vă curățați ficatul, să pierdeți în greutate și să vă readuceți tensiunea arterială la normal.
