Conţinut
Sfecla a fost de multă vreme o legumă indispensabilă pentru prepararea nu numai primelor feluri și salate, ci și grozavă ca garnituri și conservare. Tehnologia agricolă a acestei culturi de rădăcină nu are cerințe speciale și, prin urmare, toți grădinarii încearcă să o cultive în cantități suficiente pe parcelele lor. De aceea este atât de important să citiți termenii și condițiile depozitarea sfeclei iarna pentru a avea mereu provizii din această legumă sănătoasă.
Selectarea și pregătirea sfeclei pentru depozitare pe termen lung
Un factor important este alegerea sfeclei pentru depozitarea iernii. Cel mai bine este să acordați preferință soiurilor târzii, deoarece acestea tind să-și păstreze calitățile pe o perioadă lungă de timp. Cu cât recolta este mai târziu, cu atât este mai potrivită pentru depozitare.
Pentru ca sfecla să fie bine păstrată iarna acasă, trebuie mai întâi pregătită înainte de a fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Inițial, ar trebui să fie colectat în avans înainte de apariția înghețului, deoarece o scădere bruscă a temperaturii va afecta în mod semnificativ termenul de valabilitate. Prin urmare, cel mai bine este ca regiunile din zona centrală să recolteze sfecla la începutul lunii octombrie, iar pentru regiunile sudice - la sfârșitul lunii octombrie sau la începutul lunii noiembrie.
Legumele trebuie săpate într-o zi însorită și senină, după care trebuie lăsate să se usuce la umbră timp de câteva ore. Dacă vremea nu este atât de ideală, sfecla recoltată ar trebui să fie uscată în interior timp de câteva zile.
Rădăcina și vârfurile trebuie tăiate cu foarfece sau un cuțit la 3 cm de rădăcină. Este mai bine să nu rupeți vârfurile cu mâinile, deoarece acest lucru le poate face să putrezească în viitor. Apoi, trebuie să tăiați cu atenție rădăcinile laterale și să o scurtați pe cea principală la 5 cm.
După aceasta, sfecla este pusă într-o cameră uscată și întunecată timp de câteva săptămâni. După această perioadă, numai fructele intacte și puternice care sunt potrivite pentru depozitare ulterioară sunt sortate și puse deoparte, apoi transferate într-un loc permanent.
Cele mai optime opțiuni de stocare
Depozitarea sfeclei acasă este posibilă în mai multe moduri, care depind de capacitățile și preferințele individuale. În aceste scopuri se folosesc cutii, cutii, pungi de plastic, recipiente cu vid, nisip, cretă, sare de masă și chiar ferigi.
Într-o cutie specială
Puteți depozita sfecla în apartamentul dvs. într-o cutie de lemn, care este ideală pentru cartofi și sfeclă în același timp. In partea de jos se afla o tava sub forma de grila, care favorizeaza circulatia libera a aerului.
Mai mult, ambele culturi de rădăcină vor beneficia de un astfel de cartier, acest lucru se explică prin faptul că sfecla va absorbi excesul de umiditate, protejând astfel cartofii de efectele sale negative.
Cel mai bine este să plasați un astfel de recipient pe un balcon vitrat, iar dacă temperatura aerului scade semnificativ, cutia este acoperită suplimentar cu pături vechi.
În cutii
Sfecla se păstrează acasă, ca și alte legume, în coșuri sau cutii, mai întâi stropite cu straturi de nisip de râu sau sare de masă. Această metodă va ajuta la protejarea legumelor de excesul de umiditate, ceea ce contribuie la dezvoltarea bolilor fungice.
Pentru depozitarea pe timp de iarnă, este mai bine să folosiți cutii de lemn în care sfecla este așezată în straturi, stropite cu un strat gros de nisip de râu sau rumeguș, dar pentru ca fructele să nu intre în contact unele cu altele. Cel mai bine este să așezați recipientul pregătit pe balcon și, în caz de înghețuri severe, să îl izolați suplimentar deasupra.
Puteți auzi sau citi adesea pe forumuri fraza: „Depozitez sfecla prin straturi cu frunze de ferigă”. Această metodă ajută și la conservarea legumelor pentru o perioadă lungă de timp, deoarece frunzele acestei plante împiedică dezvoltarea bacteriilor datorită proprietăților sale fungicide.
Legumele stropite cu pudră de cretă sau cenușă de lemn își păstrează bine calitățile benefice și gustoase; acest lucru ajută la creșterea semnificativă a termenului de valabilitate și le protejează de apariția bolilor fungice.
Caracteristici de depozitare în pungi
O altă modalitate de a depozita sfecla într-un apartament este să puneți sfecla în pungi de plastic, dar nu le legați, acest lucru favorizează circulația aerului. Puneți legumele într-un loc răcoros:
- pe balcon;
- lângă ușa exterioară.
Puteți depozita aproximativ 30 kg de sfeclă într-un singur sac; uneori trebuie să le sortați pentru a sorta fructele care încep să se strice. Când apare condens pe pereți, îndepărtați legumele și uscați-le.
În soluție de argilă
Dacă nu există balcon în apartament, sfecla trebuie depozitată iarna, după ce a fost umezită anterior într-o soluție de argilă, aceasta le poate proteja de pierderea umidității și de calități benefice și, de asemenea, le va crește semnificativ durata de valabilitate.
Pentru a pregăti amestecul necesar veți avea nevoie de apă și argilă. Aceste două componente trebuie amestecate până se obține o masă omogenă și consistența smântânii. Apoi fiecare legumă rădăcină este scufundată în soluția rezultată și lăsată să se usuce câteva ore. Fructele uscate se pun intr-un recipient pregatit si se pastreaza in cel mai racoros loc din apartament.
Într-un frigider
Cu același succes, puteți păstra această legumă rădăcină la frigider, dar nu mai mult de 1 lună. Deoarece după acest timp, sfecla începe să-și piardă calitățile benefice și umiditatea, ceea ce o face nepotrivită pentru utilizare ulterioară. Cel mai bine este să selectați fructele cu diametrul de 10-15 cm, deoarece pierd mai puțină umiditate și nu sunt atât de sensibile la boli fungice. De asemenea, va trebui să respectați anumite reguli și condiții de depozitare.
- Când folosiți pungi de plastic pentru depozitare, puneți în ele sfecla curățată, dar nespălată și faceți găuri suplimentare în pungi în prealabil pentru a permite circulația aerului.
- Sacii de vid sunt, de asemenea, folosiți pentru depozitarea legumelor rădăcinoase.În acest caz, sfecla trebuie spălată și toate blaturile rămase trebuie îndepărtate. Apoi fiecare legumă trebuie scufundată într-o soluție salină puternică și pusă într-o pungă. În acest fel, puteți păstra sfecla timp de o lună sau chiar mai mult fără a-și pierde calitățile benefice și gustative.
- Adesea, legumele rădăcinoase din frigider sunt plasate în recipiente vid, în care, dacă sunt bine închise, legumele pot fi păstrate timp de 1 lună.
- De asemenea, puteți folosi folie pentru depozitare, în care sfecla se împachetează individual. Acest lucru ajută fructele să nu intre în contact unele cu altele, precum și să păstreze umiditatea și proprietățile benefice timp de 3 luni, deoarece această metodă evită contactul direct al legumelor cu aerul, dar în același timp ele continuă să respire.
- Pentru o păstrare mai lungă, puteți rade sau tăia sfecla în cuburi și apoi le puteți congela în congelator. Dar cu această metodă, legumele își pierd o parte din vitamine și calități benefice, dar termenul de valabilitate crește la 3-4 luni.
Depozitare la rece Legumele rădăcinoase nu sunt cea mai bună opțiune, dar sunt întotdeauna la îndemână, ceea ce este foarte convenabil.
Puteți vedea mai clar cum să alegeți și să păstrați corect această legumă din videoclipul propus; multe dintre sfaturile autorului vor ajuta la protejarea recoltei de legume rădăcinoase în timpul iernii:
Concluzie
Conservarea sfeclei în casă nu va fi dificilă, dar va necesita respectarea condițiilor de temperatură, umiditate și depozitare. De asemenea, este necesar să îndepărtați cu promptitudine fructele stricate sau moale. Respectarea acestor reguli va ajuta la protejarea culturii și la prelungirea perioadei de valabilitate a acesteia.
