Conţinut
Există paturi de morcovi în fiecare cabană de vară. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece morcovii sunt sănătoși și foarte gustoși; fără ei este greu de imaginat borș tradițional, caviar de vinete, salate și gustări sărate. Multe gospodine fac plăcinte și clătite din legumele portocale. Toate asta explică dorința proprietarilor de a păstra cel puțin o parte din recolta de morcovi până în sezonul următor - așa se aprovizionează cu vitamine și microelemente utile.
Puteți afla despre cum să păstrați morcovii acasă, despre cum să pregătiți corect o recoltă de morcovi pentru depozitare, precum și despre modalitățile de conservare a vitaminelor din acest articol.
Reguli pentru depozitarea morcovilor
Orice legumă reține maximul de nutrienți și vitamine numai cu depozitarea bine organizată.
Toate proprietățile benefice ale morcovului pot fi păstrate dacă Mențineți un mediu adecvat pentru acest produs:
- Prima regulă presupune menținerea unei constante temperatura în de la 0 la +5 grade. Dacă termometrul scade sub zero, legumele rădăcinoase vor îngheța, ceea ce va duce ulterior la putrezirea morcovilor. Temperaturile mai ridicate sunt percepute de legume ca la începutul primăverii, motiv pentru care încep să încolţească şi să se ofilească.
- Umiditate în depozit ar trebui, de asemenea, să fie în limite normale: aproximativ 65%. Acesta este singurul mod în care morcovii vor rămâne suculenți, nu se vor ofili și nu vor începe să putrezească și să se deterioreze. Pentru a preveni evaporarea umidității din rădăcinile, vârfurile morcovilor sunt tăiate, iar legumele sunt, de asemenea, acoperite cu materiale cu umiditate intensă (nisip, rumeguș etc.).
- Ventilare depozitarea joacă un rol important. Legumele rădăcinoase își păstrează toți nutrienții și nu se îmbolnăvesc și nu se infectează dacă camera este ventilată în mod regulat.
Cum să păstrezi morcovii pentru iarnă
Pentru cei care locuiesc într-o casă privată, este mult mai ușor să păstreze morcovii până în primăvara viitoare. De obicei, astfel de proprietari au o pivniță, hambar sau, în cazuri extreme, un garaj. Prin organizarea corectă a depozitării în astfel de încăperi, vă puteți bucura de morcovi proaspeți toată iarna.
Este ceva mai dificil pentru locuitorii orașului și locuitorii apartamentelor să se aprovizioneze cu vitamine. Dar pentru ei, există mai multe modalități convenabile și eficiente de a depozita morcovii în apartament.
În orice caz, înainte de a păstra rădăcinile de morcov, acestea trebuie pregătite pentru o iarnă lungă. De asemenea, depozitul în sine are nevoie de o pregătire specială.
Depozitarea corectă a morcovilor: pregătirea recoltei
Doar acele rădăcinoase care au suferit o pregătire specială vor fi păstrate bine. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
- recolta. Timp culegand morcovi direct legat de varietatea sa. Remarcat, că soiurile mijlocii și târzii de legume rădăcinoase sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pentru iarnă acasă. De obicei, astfel de morcovi sunt recoltați la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie, deoarece în acest moment se încheie creșterea activă în greutate a culturii de rădăcină. Cel mai bine este să scoți morcovii trăgându-i cu grijă de vârfuri. Dacă solul este prea uscat și dens, puteți săpa legumele cu o lopată.
- După ce ați scos morcovii, aceștia ar trebui să stea la soare câteva ore. În acest timp, culturile de rădăcină se vor intemperi și se vor usca.
- Apoi vârfurile morcovului sunt tăiate. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit sau foarfece mari (foarfece). Trebuie să tăiați toate vârfurile, până la punctul de creștere. Dacă nu se face acest lucru, morcovii vor germina cu siguranță înainte de program, drept urmare se vor ofili și își vor pierde gustul.
- Acum, recolta este bine uscată, după curățarea fiecărui morcov de murdăria care aderă. Morcovii trebuie uscați într-un loc umbrit, bine ventilat. Nu trebuie să turnați legumele rădăcinoase direct pe pământ; trebuie să așezați o peliculă, o prelată sau o țesătură groasă.
După uscare, rădăcinile sunt sortate: nu este recomandat să păstrați împreună morcovii mici și mari.
Este strict interzis să spălați legumele înainte de a le depozita; trebuie doar să le curățați de pământ uscat. Spălați doar morcovii care vor fi păstrați la frigider sau congelator.
Grădinarii observă că nu toate soiurile de morcovi se păstrează la fel de bine. Legumele rădăcinoase de mărime medie și formă conică sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Morcovii mari cilindrici nu se depozitează bine; aceste soiuri sunt cel mai bine consumate direct din grădină.
Cum să depozitați morcovii iarna într-o casă privată
Cu siguranță este mult mai ușor pentru rezidenții din sectorul privat să păstreze orice rădăcină până în primăvara viitoare, pentru că de obicei au subsoluri. Pivnița are condiții optime pentru depozitarea nu numai a morcovilor, ci și a cartofilor, sfecla, mere. Există umiditate ridicată și temperaturi constante peste zero. Singurul lucru care poate dăuna recoltei sunt sporii de ciuperci, insectele și rozătoarele, așa că va trebui să le combateți.
Cum să depozitați corect morcovii în subsol
Pentru a păstra morcovii pentru iarnă, nu este suficient să-i așezați pur și simplu în subsol; aveți nevoie de un tratament special și de o depozitare adecvată. Există mai multe moduri de a păstra morcovii iarna acasă:
- Într-o găleată sau tigaie emailată. În principiu, orice recipient cu capac este potrivit pentru această metodă. În acest caz, morcovii sunt pliați vertical, rădăcinoasele sunt acoperite cu o bucată de pânză groasă deasupra și recipientul este închis cu un capac. Țesătura va absorbi excesul de umiditate din legumele rădăcinoase proaspete și, ulterior, o va elibera treptat înapoi în legume.
- Orice saci De asemenea, grozav pentru depozitarea morcovilor de iarnă. Acestea pot fi pungi de pânză, țesătură sau plastic. Legumele rădăcinoase se pun pur și simplu într-o pungă, stropind straturi de morcovi cu rumeguș proaspăt. Nu este nevoie să legați punga; legumele ar trebui să „respire”. Așezați morcovii într-un colț al pivniței, unde este uscat și întunecat.
- Cutii din lemn si plastic, cutii groase din carton De asemenea, vor păstra perfect recolta până în primăvară. Morcovii sunt pliați astfel încât cozile lor să nu se atingă, adică într-un model de șah. De asemenea, culturile de rădăcină nu ar trebui să le atingă pe cele vecine. Asigurați-vă că stropiți recolta cu material dezinfectant care absoarbe umezeala. Rumegușul de pin (doar proaspăt), cojile de ceapă sau de usturoi sunt potrivite - aceste materiale rezistă activ la apariția sporilor fungici și a putregaiului. De asemenea, nisipul este potrivit, mai ales bun dacă este ușor umed - astfel morcovii nu se vor ofili și vor fi crocanți și suculenți pe tot parcursul iernii.
- Poate fi depozitat foarte mult timp morcovi sigilati in lut. Această metodă necesită forță de muncă și murdară, dar vă permite să păstrați legumele rădăcinoase în forma lor originală până în vara viitoare (până la nouă luni). Legumele rădăcinoase decojite se pun într-o soluție de argilă lichidă, apoi se scot și se pun în cutii sau cutii. Argila trebuie să se usuce înainte de a fi introdusă în pivniță.
- Unii grădinari lăsând morcovii să ierneze în paturi. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pregătit în consecință. Mai întâi, tăiați vârfurile, apoi stropiți patul de morcovi cu nisip uscat și acoperiți cu o peliculă groasă. Acum trebuie să acoperiți filmul cu un strat gros de material izolator (rumeguș, frunze, humus sau ramuri de molid). Toate acestea sunt acoperite cu pâslă pentru acoperiș, astfel încât izolația să nu se ude în ploaie. Într-un astfel de adăpost, morcovii nu se tem de îngheț și precipitații, vor rămâne proaspeți până la următoarea recoltă.
Unde să depozitați morcovii într-un apartament
Totul este clar cu pivnița, dar ce ar trebui să facă oamenii care locuiesc în apartamente și nu au depozite subterane, șoproane și subsoluri? Se dovedește, Puteți depozita morcovi pe tot parcursul iernii chiar și într-un apartament obișnuit de oraș.
Și asta se poate face în mai multe moduri interesante:
- Perfect pentru depozitarea morcovilor acasă balcon vitrat sau loggia. Morcovii sunt depozitați acolo la fel ca în subsol: în pungi, cutii sau pur și simplu pe rafturi. Asigurați-vă că stropiți legumele rădăcinoase cu rumeguș, coji sau nisip. Recipientul cu legume este bine învelit cu pături calde, pâslă sau alți izolatori termici. Este important să monitorizați temperatura de pe balcon; dacă rămâne peste zero, nu este necesară încălzirea morcovilor, altfel se va îngheța.
- Într-o cameră frigorifică Puteți salva recolta astfel: înfășurați fiecare rădăcină în ziar și puneți-o într-o cutie de lemn sau de carton. Această metodă este potrivită pentru cazurile în care există doar câțiva morcovi.
- Într-un frigider Morcovii sunt depozitați în pungi de plastic sau în recipiente de plastic etanșe – astfel pot rezista câteva săptămâni. Legumele sunt mai întâi spălate și uscate.
- Înainte de marcare în congelator Se recomanda tocarea morcovilor: razati-i, taiati-i cubulete, cercuri sau fasii mari (totul depinde de felurile pe care le va pregati gospodina iarna). Legumele tocate se pun in pungi mici de plastic.
Dacă morcovii nu rezistau până în primăvară, înseamnă că pur și simplu au fost depozitați incorect.Pentru a oferi familiei tale vitamine pe tot parcursul anului, trebuie să urmezi recomandările pentru păstrarea morcovilor acasă pentru iarnă.
