Cum să îngheți ciupercile volante: rețete pas cu pas cu fotografii

Înghețarea ciupercilor de mușchi este o modalitate simplă de a face pregătiri pentru iarnă. Toată lumea are un congelator, așa că depozitarea nu va fi o problemă. Ciupercile au carnea densă care devine albastră când sunt tăiate. Mâncărurile au o aromă plăcută. Gospodinele pot folosi ciuperci de mușchi pentru a face supă, tocană și umplutură de plăcintă.

Este posibil să îngheți ciuperci de mușchi?

Congelarea este o tehnologie care vă permite să păstrați alimentele pentru o perioadă lungă de timp. Principalul avantaj este pierderea a doar 20% din nutrienți. Dacă respectați regulile de congelare, ciupercile de mușchi pot fi păstrate până la 1 an. Pregătirile vă permit să economisiți în mod semnificativ bani în sezonul de iarnă.

Avantajele procedurii:

• prelucrare usoara;
• rapiditate;
• păstrarea gustului și a aromei;
• capacitatea de a pregăti diverse feluri de mâncare după decongelare;
• pierderea nesemnificativă a valorii nutritive.

Dezavantajele congelarii:

• intensitate energetică semnificativă;
• necesitatea unui spațiu mare (pentru a găzdui volante);
• menținerea constantă a temperaturii optime.

Ciupercile de muşchi sunt ciuperci tubulare, astfel încât pot fi congelate pentru iarnă fără tratament termic prealabil. Există multe opțiuni de pregătire:

• brut;
• fiert întreg;
• după prăjire.

Mâncărurile preparate din ciuperci de muşchi se disting printr-un gust şi o aromă deosebită de ciuperci.

Cum se prepară ciuperci de muşchi pentru congelare

Pregătirea corectă este un pas important în congelarea ciupercilor de mușchi pentru iarnă în frigider.

Puncte importante care vă permit să înghețați un produs:

1. Este necesar să se utilizeze exemplare tinere și proaspete.
2. Prelucrarea trebuie efectuată în 24 de ore de la recoltarea ciupercilor.
   Important! La probele supracoapte, procesul de descompunere a proteinelor începe rapid. Acest lucru duce la putrezire.
3. Ar trebui să sortați materiile prime, să îndepărtați resturile și ciupercile cu viermi.
4. Se spală recolta de ciuperci și se usucă bine. Dacă lichidul nu este îndepărtat, produsele se vor lipi între ele.
5. Exemplarele mari trebuie tăiate în bucăți; ciupercile mici sunt mai bine pregătite întregi.

Pentru congelare trebuie să folosiți exemplare tinere și proaspete

Este necesar să procesați corect ciupercile de mușchi înainte de înghețare; încălcarea tehnologiei poate duce la otrăvire severă.

Cum să îngheți corect ciupercile de mușchi pentru iarnă

Procesul de congelare include o serie de pași:

• curatenie;
• selecţie;
• gătit;
• uscare;
• punerea în pachete;
• plasarea în congelator.

Fiecare etapă are propriile sale caracteristici care trebuie luate în considerare.

Pentru congelare se folosesc recipiente sau pungi de plastic.

Avantajele pachetelor:

• economisirea spațiului în congelator;
• capacitatea de a stivui mai strâns piesele de prelucrat;
• economisirea banilor (containerele sunt mult mai scumpe).

Recipientul trebuie umplut astfel încât să nu rămână aer în el. Acest lucru va păstra gustul și aroma produsului.

Cum poți îngheța ciupercile de mușchi crude?

Ciuperca de muşchi poate fi congelată crudă. Multe gospodine preferă această metodă. Motivul este că tipul tubular are un capac poros, care se mai numește și burete. Absoarbe umezeala în timpul gătitului, astfel încât produsul final poate fi apos.

Puteți păstra ciupercile în congelator timp de până la 12 luni.

Un algoritm de acțiuni pas cu pas care vă permite să înghețați ciupercile volante:

1. Curățați volantele de murdăria din pădure (folosind un cuțit).
2. Verificați recolta pentru viermi. Este mai bine să nu folosiți specimene slabe.
3. Spălați ciupercile și asigurați-vă că le uscați.
4. Distribuiți piesele de prelucrat în pungi.
5. Eliberează aerul.
   Important! În timpul procedurii, conținutul pachetelor nu trebuie deteriorat.
6. Puneti pungile in congelator.

Produsul se păstrează până la 12 luni. În acest timp, ar trebui să fie folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Congelarea rapidă a ciupercilor de muşchi pentru iarnă

Înghețarea este o modalitate excelentă de a păstra darurile pădurii pentru iarnă.

Drumul rapid:

1. Curățați ciupercile de resturile de pădure (folosind un cuțit).
   
   

   Puteți face o supă delicioasă din ciuperci de mușchi congelate și le puteți adăuga în tocană de legume.

2. Selectați exemplare mici.
3. Tăiați în felii subțiri.
4. Așezați bucățile pe un rând pe o tavă de copt.
5. Congelați produsul.
6. Puneți într-o pungă de plastic.
7. Puneți la congelator pentru păstrare pe termen lung.

Întregul proces nu durează mai mult de 2 ore.

Cum să îngheți ciuperci volante fierte întregi pentru iarnă

Cu ciupercile congelate, pregătirea diverselor feluri de mâncare nu este dificilă.

Recomandări pas cu pas pentru congelarea ciupercilor de mușchi pentru iarna acasă:

1. Spălați ciupercile și îndepărtați frunzele și crenguțele.
   Sfat! Dacă volantele nu sunt foarte murdare, atunci le puteți șterge pur și simplu cu un burete umed. Acest lucru va scăpa de umiditatea inutilă și de procesul de uscare.
2. Tăiați ciupercile cu mușchi în bucăți.
3. Fierbeți recolta de ciuperci în apă cu sare, cu adaos de acid citric. Timpul de gătire pentru fructele mari este de un sfert de oră, pentru cele mici - nu mai mult de 15 minute. Adăugați o linguriță de sare la 1 litru de apă. Căldura nu trebuie să fie mare, altfel produsul final va fi dur.
4. Scurgeți apa după gătit. Lăsați piesele de prelucrat să se usuce. Pentru a face acest lucru, le puteți așeza pe o tavă sau un prosop. Timp necesar: 40 de minute.
5. Împărțiți ciupercile în porții și puneți-le în pungi de plastic (doar după ce s-au răcit complet).
6. Eliberați aerul din pungi.
7. Puneti pungile in congelator.
   
   

   După gătit, corpurile fructifere trebuie stoarse cu mâna, astfel încât să nu fie prea apoase în vase.

Cum să înghețe corect ciupercile de mușchi după prăjire

Reteta este simpla si se pregateste foarte repede.

Compus:

• volante – 1000 g;
• sare și piper negru - după gust;
• ulei vegetal - 200 ml;
• usturoi – 4 catei.

Algoritmul acțiunilor:

1. Sortați ciupercile de resturile în exces și spălați-le sub jet de apă.
2. Se fierb ciupercile de muşchi în apă cu sare. Timp de gătire - 20 de minute.
3. Puneți bucățile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
4. Prăjiți ciupercile într-o tigaie în ulei vegetal (10 minute).
5. Puneți ciupercile în recipiente și păstrați-le la congelator.

Procedura de congelare a ciupercilor este foarte simplă și nu necesită mult efort.

Congelarea ciupercilor de muşchi cu legume pentru iarnă

Congelarea este o modalitate ușoară de a păstra cantitatea maximă de elemente utile dintr-un produs. Volanele congelate cu legume fac o supă sau tocană delicioasă. Este, de asemenea, o opțiune grozavă de umplere a plăcintei.

Produsul de origine vegetală este potrivit pentru cei care țin dietă sau post.

Componente incluse în piesa de prelucrat:

• volante – 400 g;
• broccoli - 250 g;
• fasole verde – 200 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 30 g;
• sare - 15 g.

Alimentele congelate rețin toți nutrienții

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

1. Curățați morcovii, apoi tăiați legumele în felii.
2. Tăiați fasolea verde în fâșii scurte.
3. Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
4. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
5. Prăjiți toate ingredientele în ulei vegetal și adăugați sare la sfârșit.
6. Așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească.
7. Puneți amestecul într-un recipient și puneți-l la congelator.

Cum să dezgheți corect

Există diferite moduri de a dezgheța ciupercile. Unele dintre ele sunt rapide, altele iau timp.

Cea mai populară modalitate este de a transfera preparatele din congelator în frigider peste noapte. Avantajul este că ciupercile de muşchi păstrează cantitatea maximă de nutrienţi. Dezavantajul acestei metode este că va dura cel puțin 8 ore.

Puteți dezgheța produsul la temperatura camerei.Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile într-o strecurătoare. Acest lucru va ajuta la evitarea apei. Timp necesar: 3 ore. Acest lucru este destul de mult dacă doriți să pregătiți felul de mâncare într-un timp scurt.

Cea mai rapidă metodă este să folosești un cuptor cu microunde. Puteți dezgheța ciupercile în 5 minute. Partea negativă a metodei este pierderea unei cantități mari de substanțe utile.

Reguli de depozitare

Reguli de baza:

• termenul de valabilitate maxim al ciupercilor fierte este de 1 an;
• temperatura necesară – -18 °C;
• Termenul de valabilitate al ciupercilor muște înăbușite este de 3 luni.

Concluzie

Înghețarea ciupercilor de mușchi este o metodă populară de conservare a recoltei de ciuperci pentru iarnă. Corpurile de fructe conțin cantități mari de proteine, enzime și uleiuri esențiale. Produsul promovează o digestie mai bună a alimentelor. Conținutul de vitamine B este același ca în culturile de cereale. Este important să procesați ciupercile într-un timp scurt.

Postări recomandate

Vinete pentru iarna: retete de congelare

Cum să îngheți perele pentru iarnă în congelator

Coacăze roșii: îngheț pentru iarnă

Cum să îngheți chanterele pentru iarnă acasă

Rețete pentru capace de lapte de șofran congelat: cum să gătești și ce să gătești

Congelarea capacelor de lapte de șofran pentru iarnă: rețete delicioase cu fotografii

Chanterele congelate: cum să gătești, ce poți face

Cum să înghețe boletus pentru iarnă: proaspăt, fiert și prăjit

Volant de castan: unde crește, cum arată, fotografie