Conţinut
Multe tipuri de ciuperci sunt disponibile numai în anumite anotimpuri. Prin urmare, problema conservării este foarte relevantă acum. Ciupercile stridii prajite pentru iarna sunt un aperitiv care poate fi folosit in pregatirea altor preparate. Pentru ca piesa de prelucrat să stea mult timp, trebuie să cunoașteți regulile de bază de conservare.
Cum să prăjiți ciupercile stridii pentru iarnă
Pentru a face ciuperci conservate delicioase, este necesară o pregătire adecvată. Ciupercile stridii au o formă foarte specifică, deoarece practic nu au picioare și cresc pe stâlpi de copac sau pe substrat. Din această cauză, multor bucătari fără experiență le este greu să curețe.
În primul rând, corpurile fructifere sunt înmuiate în apă. Se pun in lichid rece timp de 20-30 de minute. Apoi trebuie să separați fiecare farfurie și să o spălați sub jet de apă. Puteți folosi un burete moale pentru a îndepărta murdăria, dar trebuie să faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora produsul.
Mulți oameni sugerează că ciupercile de stridii trebuie să fie înmuiate timp de 1-2 zile pentru a elimina amărăciunea.Nu este nevoie directă de această procedură, deoarece aceste ciuperci sunt comestibile, deci nu tind să aibă un gust neplăcut.
După ce corpurile fructifere sunt curățate, acestea trebuie sortate cu grijă. Este necesar să îndepărtați exemplarele putrezite. Corpurile fructifere cu mucegai sau alte defecte nu trebuie incluse în piesa de prelucrat.
Cum să curățați și să prăjiți ciupercile stridii:
Înainte de a începe conservarea, se recomandă să pregătiți borcane de sticlă. Este recomandat să luați recipiente de 0,5 litri, deoarece sunt ușor de depozitat și puteți adăuga gustări în porții mici. Pentru înșurubare se folosesc capace de călcat sau șuruburi.
Rețete de ciuperci stridii prăjite în borcane pentru iarnă
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea ciupercilor din conserve. Datorită acestui lucru, puteți alege o rețetă de preparat care se potrivește cel mai bine preferințelor dumneavoastră individuale. Respectarea instrucțiunilor de gătit este cel mai important factor care afectează siguranța piesei de prelucrat.
Reteta clasica de ciuperci stridii prajite in borcane
Acest aperitiv de iarnă va atrage cu siguranță iubitorii de preparate cu ciuperci. Ciupercile stridii prajite astfel preparate va vor incanta cu gustul lor excelent si aspectul apetisant.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 1 kg;
- ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
- verdeaţă;
- sare, piper negru - după gust.
Prăjiți ciupercile stridii timp de cel puțin 15 minute
Metoda de gatire:
- Tăiați corpurile fructifere decojite în bucăți de aceeași dimensiune.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
- Adăugați ciupercile și fierbeți la foc mediu până când lichidul se evaporă.
- Când apa a dispărut, prăjiți corpurile fructifere până devin maro auriu.
- Sare si adauga condimente dupa gust.
Ciupercile stridii gata prăjite se pun într-un borcan steril. Până la marginea gâtului trebuie să rămână 2-3 cm.Acest spațiu se umple cu ulei vegetal din tigaie și apoi se închide.
Ciuperci stridii prajite in rosii pentru iarna in borcane
Cu această rețetă puteți pregăti un aperitiv foarte gustos care va deveni principalul răsfăț de pe masă. Acest lucru va necesita un set mic de componente și o perioadă minimă de timp.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 2,5 kg;
- ceapa – 1 cap;
- sos de rosii – 300 ml;
- sare - 1 lingura. l.;
- oțet - 1 lingură. l.;
- frunza de dafin – 2-3 bucăți.
Este mai bine să luați ciuperci mici pentru preparare, acestea devin mai gustoase
Etape de gătit:
- Tăiați ciupercile stridii fierte.
- Ceapa se taie cubulete si se caleste intr-o tigaie cu ulei.
- Adăugați corpi fructiferi și gătiți timp de 15 minute.
- Se sare si se adauga sosul de rosii.
- Reduceți focul și gătiți acoperit timp de 40 de minute, amestecând din când în când.
- Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet și foi de dafin.
Ciupercile prăjite cu roșii se pun în borcane și se îngroapă. Se recomandă să înfășurați semifabricatele într-o pătură, astfel încât să rețină căldura mai mult timp. După o zi, puteți muta borcanele într-un loc de depozitare permanentă.
Reteta de ciuperci stridii prajite cu morcovi si ceapa
Este foarte ușor să prepari un aperitiv delicios cu adaos de legume. În același timp, componentele se combină perfect cu ciupercile stridii, făcând gustul preparatului original.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa – 3 capete medii;
- usturoi – 4-5 căței;
- ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.;
- patrunjel - un buchet mic;
- sare, piper negru - după gust.
Nu este recomandat să puneți multe condimente în vas pentru a nu copleși mirosul de ciuperci
Metoda de gatire:
- Prăjiți ciupercile și morcovii tăiați în ulei.
- Adăugați sare și piper, amestecați.
- Gatiti 5-7 minute.
- Adăugați ceapa curățată, tăiată rondele.
- Gatiti 15 minute la foc mediu.
- Adăugați usturoiul tocat și ierburile, amestecați bine.
După aceasta, se recomandă să scoateți tigaia de pe aragaz, să o acoperiți cu un capac și să lăsați timp de 10 minute. Apoi conținutul este transferat în borcane. Puneți aperitivul cu oțet diluat.
Reteta de ciuperci stridii prajite cu ardei gras
Acest fel de mâncare vă va surprinde nu numai prin gustul său, ci și prin beneficiile sale pentru sănătate. Componentele includ multe substanțe valoroase necesare organismului în timpul sezonului de iarnă.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 1,5 kg;
- ardei dulce - 0,5 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa – 2 capete;
- sare - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal 3-4 linguri.
Mâncarea trebuie preparată din ciuperci proaspete. Mai întâi sunt sortate, îndepărtând plăcile deteriorate sau putrezite.
Ciupercile stridii sunt aromate și foarte gustoase
Etape de gătit:
- Prăjiți corpurile de fructe în ulei până când lichidul se evaporă.
- Tăiați ardeiul roșu și ceapa, dați morcovii prin răzătoare.
- Adăugați legumele la ciuperci, prăjiți împreună timp de 10 minute.
- Sarați preparatul, fierbeți timp de 5 minute.
- La sfârșit, adăugați oțet și amestecați.
Înainte de a închide vasul cu ciuperci stridii prăjite în borcane, puteți adăuga condimente după gust. Dar este mai bine să nu folosiți ierburi pentru a nu învinge mirosul de ciuperci.
Termeni si conditii de depozitare
Se recomandă păstrarea răsucirilor cu ciuperci prăjite la loc răcoros.O pivniță sau un subsol sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Temperatura optimă de depozitare este de 8-10 grade. Poti pastra borcanele la frigider.
Este important ca conservele să fie protejate de lumina directă a soarelui, altfel conținutul conservelor se va deteriora rapid. Dacă sunt respectate regulile de depozitare și nu există schimbări bruște de temperatură, piesa de prelucrat poate fi depozitată cel puțin 6 luni. Ciupercile prăjite care au stat mai mult de 1 an trebuie consumate cu prudență.
Concluzie
Ciupercile stridii prăjite pentru iarnă sunt un aperitiv care va mulțumi cu ușurința de preparare și gustul excelent. Chiar și cei care nu au mai fost implicați în conserve vor putea pregăti ciuperci folosind rețetele prezentate. Ciupercile stridii prăjite pot fi preparate în diferite moduri, combinându-le cu ingrediente suplimentare. Dacă sunt create condiții adecvate, piesele de prelucrat sunt depozitate cel puțin 12 luni.
