Conţinut
Ciupercile stridii în aluat sunt un fel de mâncare simplu, incredibil de gustos și aromat, care ajută gospodinele într-o situație „când oaspeții sunt la ușă”. Aluatul poate fi preparat in mod clasic sau ii poti adauga diverse ingrediente: maioneza, branza, ierburi si condimente, sau il poti face folosind bere. Acest lucru va adăuga picant, rafinament, aromă preparatului și îl va face punctul culminant al mesei.
Beneficiile ciupercilor stridii includ conținutul scăzut de calorii și conținutul de nutrienți.
Cum să gătești ciuperci stridii în aluat
Mâncărurile preparate din ciuperci stridii prăjite sunt întotdeauna populare, deoarece sunt incredibil de gustoase, simple și rapid de preparat. În mod tradițional, ciupercile sunt tocate și pur și simplu prăjite în ulei cu adaos de ceapă. Cu toate acestea, există o modalitate foarte neobișnuită de a prăji ciupercile - în aluat. Există o mulțime de rețete pentru a găti ciuperci stridii în aluat, dar pentru a face un fel de mâncare gustos, trebuie să cunoașteți câteva secrete:
- Ciupercile trebuie să fie proaspete, fără miros puternic, pete sau crăpături de-a lungul marginilor capacului.
- Este mai bine să luați exemplare tinere, au un gust și o aromă mai bogate.
- Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.
- Pentru a asigura o crustă crocantă, ciupercile trebuie scufundate numai în ulei bine încălzit.
- Este mai bine să prăjiți nu mai mult de 4-5 capace într-o tigaie o dată, altfel temperatura uleiului va scădea și nu veți obține o crustă.
Retete de ciuperci stridii in aluat cu fotografii
Pentru a pregăti ciupercile de stridii, trebuie să separați cu grijă cele mai mari capace de corpurile fructifere. Apoi curățați cu o perie, îndepărtați orice resturi lipite și spălați sub jet de apă. Pentru a îndrepta capacul, îl puteți apăsa puțin cu o farfurie, iar pentru ca baza groasă să se prăjească mai bine și mai repede, este recomandat să o bateți ușor cu un ciocan. În continuare, pregătiți conform uneia dintre rețetele de mai jos.
O reteta simpla de ciuperci stridii in aluat
Reteta clasica de prajit ciuperci stridii in aluat este extrem de simpla si necesita un set minim de ingrediente. Se va dovedi hrănitor și foarte gustos - familia și oaspeții îl vor aprecia cu siguranță.
Vei avea nevoie:
- 250 g ciuperci stridii;
- 1 ou;
- 4 linguri. l. lapte;
- 3 linguri. l. făină;
- 50 ml ulei rafinat;
- sare, piper negru.
Poate fi servit cu cartofi fierti sau ca fel de mancare separat
Metoda de gatire:
- Dezasamblați ciupercile, separați capacele, spălați-le și îndreptați-le, apăsând-le cu o farfurie. Picioarele nu trebuie aruncate, pot fi folosite la prepararea bulionului.
- Faceți aluatul: spargeți oul într-un castron, adăugați laptele, făina, sare, piper și bateți cu o furculiță sau un tel. Este important să nu rămână cocoloașe în aluat.
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Înmuiați capacele de ciuperci stridii pe toate părțile în aluat și puneți-le imediat în ulei clocotit.
- Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 3 minute.
Se serveste fierbinte cu o garnitura de cartofi fierti sau ca gustare independenta, presarata cu ierburi si adaugand o lingura de smantana.
Cotlete de ciuperci stridii în aluat
Rețeta de cotlete de ciuperci stridii prăjite în aluat este perfectă atât pentru meniurile de sărbători, cât și pentru cele vegetariene sau de post. Este necesar să îndepărtați capacele prin folie alimentară, astfel încât să nu se spargă sau să nu se sfărâme.
Vei avea nevoie:
- 450 g ciuperci stridii;
- 2 oua;
- 120 ml lapte;
- 6 linguri. l. făină;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingura paprika.
Aperitivul va deveni aromat și picant dacă adăugați puțin usturoi și boia de ardei.
Metoda de gatire:
- Selectați capace de 5-7 cm, așezați-le între două straturi de folie alimentară și bateți-le bine cu ciocanul fără a le rupe integritatea. Dacă nu aveți film la îndemână, puteți folosi o pungă de plastic obișnuită, așa cum se arată în videoclipul de la sfârșitul articolului.
- Într-un castron, amestecați oul, făina, sosul de soia și laptele. Se stoarce usturoiul printr-o presa, se adauga sare si boia.
- Înmuiați capacele rupte în aluat și puneți-le în ulei clocotit. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Nu trebuie să bateți ciupercile în avans, altfel vor elibera zeamă și crusta nu va deveni crocantă.
Reteta de preparare a cotletelor de ciuperci este complet simpla, iar datorita usturoiului si boia de ardei, aperitivul va fi aromat si picant.
Ciuperci stridii prăjite în aluat cu maioneză
Aluatul preparat cu adaos de maioneză rămâne mereu pufos și crocant după prăjire. Și dacă îl asezonați cu condimentele preferate sau adăugați ierburi, va fi pur și simplu incredibil de gustos.
Vei avea nevoie:
- 250 g ciuperci stridii;
- 2 linguri. l. maioneză;
- 1 ou;
- 2 linguri. l. făină;
- condimente (usturoi, boia, ierburi - după gust).
Adăugarea de maioneză face ca aluatul să devină pufos și crocant
Metoda de gatire:
- Se separă capacele de picioare, se spală și se pun în apă clocotită timp de 2-3 minute.Acest lucru se face astfel încât să devină elastice și să nu se sfărâme în timpul scufundării în aluat.
- Puneți maioneza într-un castron adânc, spargeți un ou acolo, stoarceți usturoiul și adăugați făină, sare și condimente. Folositi o furculita pentru a aduce la o consistenta omogena, astfel incat sa nu fie cocoloase.
- Înmuiați capacele fierte în aluat și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
Deoarece aluatul pe bază de maioneză în sine este gras, ar trebui să adăugați mai puțin ulei în tigaie decât în metoda clasică de gătit.
Ciuperci stridii în aluat de bere
Această rețetă este destul de neobișnuită - ciupercile de stridii trebuie să fie prăjite în aluat de bere cremă. Pentru a obține un gust mai bogat, este mai bine să luați bere întunecată și nefiltrată, dar dacă aveți doar bere ușoară la îndemână, rezultatul va fi și foarte decent.
Vei avea nevoie:
- 350 g ciuperci stridii;
- 100 ml bere;
- 1 ou;
- 100 g faina;
- sare, condimente.
Pentru gătit este mai bine să folosiți bere închisă nefiltrată
Metoda de gatire:
- Spălați și albiți ciupercile timp de 3 minute, apoi puneți-le în apă cu gheață și puneți-le pe un prosop de hârtie sau scurgeți-le într-o strecurătoare.
- Preparați aluatul: încălziți berea într-o cratiță la o temperatură de 80 °C și, amestecând cu o spatulă de plastic, adăugați făină și ou. Continuând să amestecăm, gătiți aluatul până capătă consistența de smântână groasă.
- Se șterg ciupercile albite cu un prosop de hârtie, se scufundă în aluat de bere și se pun într-o tigaie.
Apropo, deoarece aluatul va fi destul de gros, astfel de ciuperci pot fi coapte în cuptor, așezate pe o foaie de copt.
Ciuperci stridii in aluat cu otet
Rețeta de gătit ciuperci stridii în aluat cu oțet va adăuga o notă de acrișă ciupercilor. Iar dacă nu luați oțet de masă, ci oțet balsamic, de vin sau de mere, aroma lor subtilă și picantă va scoate armonios gustul de ciuperci.
Vei avea nevoie:
- 800 g ciuperci stridii;
- 150 ml oțet;
- 4 catei de usturoi;
- 4 boabe de piper negru;
- 3 oua;
- 200 ml lapte;
- 100 g faina alba.
Puteți folosi nu numai oțet de masă, ci și oțet de mere și vin.
Metoda de gatire:
- Spălați și marinați ciupercile. Pentru a face acest lucru, amestecați oțetul, usturoiul tocat și ardeiul într-un castron separat, adăugați capacele de ciuperci de stridii și lăsați timp de 2 ore pe raftul de jos al frigiderului.
- Faceți un aluat, adăugați sare și condimente după gust.
- Scoateți capacele marinate din frigider, scufundați-le în aluat și prăjiți până se rumenesc.
Pentru a face felul de mâncare mai aromat, puteți adăuga diverse ierburi, precum coriandru sau tarhon, la marinată.
Ciuperci stridii în aluat cu brânză
Ciupercile sunt adesea coapte sub o crustă de brânză sau servite prăjite, stropite cu brânză rasă. Prin urmare, a face aluat de brânză este practic un clasic. Se va dovedi cu adevărat delicios.
Vei avea nevoie:
- 500 g ciuperci spalate;
- 2 oua;
- 120 ml lapte;
- 4 linguri. l. făină albă;
- 70 g branza tare sarata.
Aluatul trebuie servit fierbinte, presărat mai întâi cu ierburi.
Metoda de gatire:
- Batem ouale cu laptele intr-un bol, adaugam treptat faina si aducem la o consistenta omogena.
- Răziți brânza pe răzătoarea fină și trimiteți-o acolo, amestecați bine. Dacă nu există brânză sărată, aluatul va trebui sărat.
- Înmuiați cu grijă ciupercile în aluatul de brânză și prăjiți în ulei clocotit pe ambele părți.
Serviți vasul fierbinte, presărat cu pătrunjel tocat.
Conținutul caloric al ciupercilor stridii din aluat
Conținutul de calorii al ciupercilor stridii prăjite în aluat depinde de modul în care a fost preparat aluatul. Mâncarea clasică conține 271 kcal la 100 g de produs finit. Dacă s-a adăugat maioneză sau brânză, conținutul de calorii va fi de aproximativ 205-210 kcal.
Reteta video pentru cotlete de ciuperci de stridii in aluat:
Concluzie
Ciupercile stridii în aluat sunt o opțiune ideală pentru a pregăti o cină în familie sau o gustare originală de sărbători. Il poti servi cu diverse garnituri, precum cartofi fierti sau orez, sau pur si simplu il poti acoperi cu cremoasa, branza sau sos de usturoi. Acest fel de mâncare gustos și hrănitor îți va potoli foamea mult timp și te va umple de energie. Și deoarece ciupercile sunt foarte utile, ele vor compensa și lipsa de microelemente și vitamine din organism.
