Conţinut
Ciupercile stridii se caracterizează printr-un rating gastronomic ridicat. Sunt fierte, coapte cu carne și legume, murate și rulate în borcane pentru depozitare pe termen lung și sărate pentru iarnă. Cel mai obișnuit mod de prelucrare este ciupercile stridii prăjite cu cartofi, rețeta este destul de simplă, felul de mâncare se prepară rapid, poate fi servit cu carne, pește sau folosit ca preparat independent.
Puteți culege singur ciuperci sau le puteți cumpăra de la supermarket.
Este posibil să prăjiți ciuperci stridii cu cartofi?
Ciupercile stridii prăjite sunt delicioase de la sine (chiar și fără a adăuga legume). Corpurile fructifere au o consistență apoasă. După prelucrarea la cald, pierd mai mult de jumătate din greutate. Recolta abundenta colectata in padure va permite sa folositi produsul prajit ca mancare independenta.
Ciupercile cumpărate sunt gătite împreună cu cartofii pentru un volum mai mare.Ingredientele se combină bine și se completează reciproc.
Cea mai bună opțiune este să prăjiți cartofii cu ciuperci stridii într-o tigaie; îi puteți coace sau tocăni. Corpurile fructifere nu se fierb în prealabil, iar cele achiziționate nu se înmoaie.
Cartofii sunt potriviți pentru orice varietate. Legumele trebuie să fie proaspete, fără deteriorare sau semne de putrezire. Tuberculii se curata de coaja, se spala si se taie in bucati arbitrare, in functie de reteta si metoda de preparare.
Pentru a achiziționa ciuperci, alegeți unele curate, monocromatice, astfel încât corpurile fructifere să fie elastice, nu uscate, fără pete întunecate. Sunt spălate și prelucrate. Cele pregătite independent necesită o prelucrare mai atentă. Zonele deteriorate și partea inferioară a tulpinii sunt tăiate; pe ea pot rămâne fragmente de miceliu sau resturi. Scufundați în apă cu sare timp de câteva minute pentru a scăpa de insecte, apoi spălați din nou.
Cum să prăjiți ciupercile stridii într-o tigaie cu cartofi
Ciupercile se caracterizează printr-un gust plăcut, ușor dulce și miros neexprimat. În timpul procesului de gătire, aroma se intensifică și este important să nu supraîncălziți preparatul, deoarece părți din corpurile fructifere vor deveni uscate, fără miros de ciupercă. Gatiti dupa ce apa s-a evaporat nu mai mult de 10 minute. într-o tigaie bine încălzită.
Timpii de gătire pentru produse variază, pentru a obține un fel de mâncare frumos cu bucăți întregi de legume, trebuie să prăjiți corect ciupercile de stridii cu cartofi. Componentele sunt pregătite separat, apoi combinate și aduse în starea dorită. Dacă amesteci totul, nu vei putea păstra rădăcină întreagă și aurie.
Ciupercile vor da apa, cartofii nu vor fi prajiti, ci prost fierti.Durează 10 minute pentru ca corpurile fructifere să fie gata; cartofii vor avea nevoie de mai mult pentru a obține o crustă galbenă groasă. Vasul se va dovedi inestetic, sub forma unei mase informe.
Pentru a păstra gustul, ingredientele sunt tăiate în bucăți mari.
Retete de cartofi prajiti cu ciuperci stridii la tigaie
Există multe rețete de cartofi prăjiți la tigaie cu ciuperci stridii. Puteți găti mâncarea folosind metoda clasică simplă sau puteți adăuga legume și condimente. Rețetele care includ carne de pasăre sau porc sunt populare.
Ciuperci stridii prajite cu ceapa si cartofi
Proporțiile principalelor produse depind de preferințele gustative; pentru a prăji cartofii cu ciuperci stridii și ceapă, puteți lua 1 kg de legume rădăcinoase și același număr de corpi fructiferi în părți egale. Ciupercile prăjite vor avea o greutate mai mică decât cele crude; pot fi folosite în cantități mai mari. Dacă sunt puține corpi fructiferi, adăugați legume rădăcinoase.
Pentru aproximativ 1 kg de cartofi vei avea nevoie de 1 ceapa mare sau 2 medii. Legumele sau untul sunt potrivite. Puteți folosi smântână pentru corp de fructe prăjite, și floarea soarelui pentru cartofi, gustul rezultat va beneficia doar.
În primul rând, pregătiți toate produsele. Leguma rădăcină este tăiată în bucăți, stropită cu apă clocotită, apoi cu apă rece; această procedură va elimina excesul de amidon și bucățile nu se vor dezintegra la prăjire. Contrastul termic va scurta timpul de preparare. Tăiați ceapa în bucăți mici. Apa rămasă este îndepărtată din corpurile fructifere și tăiată în bucăți mari.
Secvență de rețete cu fotografie a preparatului finit de ciuperci stridii prăjite cu cartofi:
- Pune o tigaie pe aragaz, incinge-o cu ulei, apoi adauga ceapa. Se amestecă constant, se aduce la jumătate de fiert.Vârful legumei ar trebui să devină ușor galben.
- Setați aragazul la temperatura maximă. Se adaugă corpi fructiferi, eliberează suc și se păstrează până când umiditatea se evaporă complet. Se adaugă puțin ulei și se prăjește, amestecând continuu timp de 10 minute. Pe piesa de prelucrat ar trebui să apară o crustă groasă.
- Puneți preparatul de ceapă și ciuperci pe o farfurie.
- Adăugați ulei în recipientul eliberat. Leguma rădăcină tocată se pune într-un recipient pentru prăjire și se aduce la dispoziție.
- Adăugați fructe prăjite, sare și stropiți cu piper măcinat dacă doriți.
- Toate ingredientele se amestecă și se țin pe foc 5 minute, acest timp este suficient pentru ca vasul să fie gata.
Inainte de a da de pe foc, presara patrunjel tocat marunt. Se aseaza pe farfurii si se serveste la masa. Puteți adăuga castraveți și roșii proaspeți sau murați.
Mâncarea se dovedește aromată și gustoasă
Cartofi prajiti cu ciuperci stridii si pui
Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu carne de pasăre și cartofi, achiziționați următoarele produse:
- file de pui - o parte a pieptului;
- cartofi - 0,5 kg;
- ciuperci stridii – minim 0,5 kg;
- sare și ienibahar - după gust;
- patrunjel - 4 tulpini;
- usturoiul este opțional, nu trebuie să îl folosiți;
- ulei pentru prăjirea alimentelor.
Preparare:
- Fileul se taie în bucăți subțiri alungite, cartofii fâșii, ceapa în jumătate de rondele, usturoiul se toacă, corpurile fructifere sunt împărțite în bucăți mai mari decât fileul.
- Puneți părți din corpurile fructifere pe o tigaie încălzită cu ulei și, după ce apa s-a evaporat, gătiți timp de 10 minute, amestecând constant piesa de prelucrat.
- Pune ciupercile prăjite pe o farfurie.
- Adăugați ulei în bol, fierbeți ușor ceapa și usturoiul.
- Puneți fileul, gătiți până la jumătate fiert, adăugați rădăcină.
- Când ingredientele sunt complet gata, întindeți corpurile de fructe prăjite, amestecați, stropiți cu condimente și lăsați la foc mic timp de 5 minute.
Se aseaza pe farfurii, se presara patrunjel si se serveste.
Ciuperci stridii prajite cu cartofi in smantana
Rețeta necesită ciuperci și cartofi în proporții egale. Pentru o tigaie standard de dimensiune medie veți avea nevoie de:
- ceapa – 1 cap;
- piper, sare, ulei, patrunjel - dupa gust;
- smântână bogată în grăsimi – 150 g.
Tehnologia de preparare a retetei:
- Prăjiți alimentele separat pentru a economisi timp, puteți găti în diferite tigăi.
- Ceapa tocata marunt se pune pe o tigaie incinsa si se aduce pana la jumatate fiarta.
- Corpurile fructifere se revarsă. După ce apa s-a evaporat, prăjiți-o, amestecând timp de 10 minute.
- Gatiti cartofii pana cand sunt complet fierti.
- Adăugați preparatul prăjit la rădăcină, adăugați sare și piper și amestecați bine.
- Se toarnă smântâna, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute.
La sfârșitul gătitului se presară pătrunjel tocat.
Reteta de cartofi prajiti cu ciuperci stridii si legume
Puteți găti cartofi cu ciuperci stridii prăjite și legume. Ingredientele retetei:
- morcovi – 2 buc.;
- ardei gras – 2 buc.;
- ceapa – 2 buc.;
- sare, ienibahar măcinat - un praf;
- cartofi – 1 kg;
- ciuperci – 1 kg;
- ulei – 30 ml;
- patrunjel - 1 buchet.
Pentru gătit, luați o tigaie cu margini înalte; o puteți înlocui cu un ceaun:
- Toate ingredientele sunt tăiate în pătrate mari.
- Se toarnă puțin ulei într-un recipient, se încălzește, se adaugă ceapa și se prăjește până se fierbe pe jumătate.
- Adauga morcovii si ardeiul gras si se caleste timp de 10 minute.
- Corpurile roditoare se introduc si se fierb pana se evapora apa.
- Într-o tigaie separată încinsă cu ulei, prăjiți cartofii până când apare o crustă groasă.
- Toate ingredientele sunt combinate într-un recipient cu laturi înalte, amestecate și se adaugă 0,5 căni de apă.
- Sare, piper, acoperire, fierbeți până când cartofii sunt gata.
Se presara patrunjel deasupra.
Cartofi prajiti cu ciuperci de stridii si carne de porc
Rețeta este concepută pentru 0,5 kg de cartofi și aceeași cantitate de ciuperci. Set de produse:
- carne de porc - 300 g;
- măsline și unt - 2 linguri fiecare. l.;
- ceapa – 1 buc.;
- sare și piper măcinat - un praf.
Reţetă:
- Prăjiți carnea de porc feliată timp de 10 minute.
- Adăugați jumătate de rondele de ceapă și corpurile fructifere și lăsați timp de 15 minute într-o tigaie închisă.
- Scoateți capacul, amestecați constant și gătiți încă 5 minute.
- Leguma rădăcină este împărțită în părți subțiri și combinată cu alimente prăjite.
- Țineți pe foc până când cartofii sunt gata.
- Adăugați untul, reduceți temperatura la scăzut, lăsați timp de 5 minute.
Un preparat gustos si satios cu cartofi, ciuperci si carne de porc
Ciuperci stridii cu cartofi prajiti si branza
Setul de ingrediente nu diferă de rețeta clasică; adăugați brânză tare - 50-70 g.
Urmare:
- Ceapa se călește într-o tigaie fierbinte, se adaugă corpuri fructifere, împărțite în părți mari.
- Piesa de prelucrat prăjită este așezată pe o farfurie.
- Puneti cartofii taiati fasii intr-o tigaie si gatiti pana sunt gata.
- Componentele vasului se combină, se stropesc cu condimente și se păstrează la o temperatură minimă timp de 5 minute.
- Se rade brânza, se presară așchii deasupra și se acoperă cu un capac.
Cand branza se topeste, vasul este gata.
Ciuperci stridii prajite cu cartofi si varza
Reteta este simpla, economica si destul de gustoasa. Set de componente:
- cartofi, varză și corpuri fructifere - 300 g fiecare;
- ceapa medie – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- condimente - după gust;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- unt - 1 lingura. l.
Preparare:
- Toate legumele și fructele sunt tăiate în bucăți mici.
- Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa până se înmoaie, puneți pe o farfurie.
- Cartofii și morcovii sunt gătiți într-o tigaie.
- Cu 10 minute înainte ca legumele să fie gata, adăugați varza, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 5-7 minute.
Combinați toate ingredientele rețetei, adăugați untul și condimentele și lăsați 2 minute.
Ciuperci stridii prajite cu cartofi si usturoi
Reteta este potrivita pentru iubitorii de bucatarie calda si condimentata. Set de produse:
- cartofi – 1 kg;
- ciuperci – 0,5 kg;
- ceapa – 1 buc.;
- ardei iute - ½ linguriță;
- usturoi – 6 catei, mai mult sau mai putin posibil;
- sare, ulei, ienibahar - după gust.
Preparare:
- Usturoiul se împarte în două părți, una se toacă mărunt, ceapa se toacă și se călește într-o tigaie până se fierbe pe jumătate.
- Adăugați corpuri fructifere tocate. Se mentine la temperatura maxima timp de 15 minute.
- Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii până se înmoaie.
- Ingredientele se combină, se adaugă condimente, restul de usturoi se toacă, se adaugă în vas și se fierbe timp de 2 minute într-o tigaie acoperită.
Înainte de servire, preparatul finit poate fi decorat cu felii de roșii proaspete.
Conținutul caloric al cartofilor prăjiți cu ciuperci stridii
Cartofii constau în principal din vitamine, substanțe uscate și minerale; conținutul de calorii al legumelor rădăcină este scăzut la 77 kcal. Compoziția principală a ciupercii este proteine, aminoacizi, vitamine; conținutul de calorii este, de asemenea, scăzut - aproximativ 33 kcal la 100 g de greutate. În total, conținutul de calorii al felului de mâncare este de 123 kcal, din care % și greutate sunt din valoarea zilnică:
- carbohidrați – 4% (12,8 g);
- grăsime – 9% (6,75 g);
- proteine – 4% (2,7 g).
Cu un conținut scăzut de calorii, compoziția conține o concentrație mare de grăsimi.
Concluzie
Ciupercile stridii prăjite cu cartofi sunt făcute cu adaos de condimente, carne de pasăre, porc și legume.Tehnologia de preparare este simplă și nu necesită mult timp. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos și pentru ca ciupercile prăjite să-și păstreze pe deplin aroma, gătiți-le separat și apoi adăugați-le la restul produselor.
