Salate din castraveți, dovlecei și ardei pentru iarnă: rețete cu fotografii acasă

Salata de ardei, castraveti si dovlecel este un tip de preparat de iarna care va da placere in gust si aroma placuta. Suplimentând rețeta clasică cu diverse ingrediente, poți face o gustare originală. Există multe metode populare cu care merită să vă familiarizați.

Fiecare gospodină va putea alege o rețetă pe gustul ei.

Reguli pentru prepararea salatelor din ardei, dovlecei și castraveți

Ar trebui să fiți atenți la calitatea produselor. Legumele cu semne de alterare trebuie puse imediat deoparte.

Prepararea ingredientelor:

1. Otetul, zaharul si sarea sunt toti conservanti excelenti care ajuta la conservarea salatei. Volumele specificate trebuie respectate cu strictețe.
2. Mai întâi, clătiți totul bine în apă din abundență și ștergeți cu un șervețel de bucătărie.
3. Se poate folosi orice fel de dovlecel. Doar pielea și partea din semințe a fructelor mai vechi trebuie tăiate.
4. Selectați castraveți care nu sunt supraîncărșați sau deformați; va trebui să îndepărtați capetele de pe ei.Mai des li se dă forma unor jumătăți de inele. Unii oameni folosesc un cuțit figurat special.
5. Ardeii gras cu o textură cărnoasă sunt mai potriviți pentru salate, deoarece sunt capabili să-și păstreze forma și să confere mai multă aromă.
6. Ar trebui să acordați atenție roșiilor. Există soiuri care au pielea groasă. Trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, faceți mai multe înțepături și opărțiți cu apă clocotită.

Nu poți sări peste pașii de pregătire a borcanelor. Utilizați numai articole din sticlă care au fost spălate în prealabil cu soluție de sifon și sterilizate în cuptor, cuptorul cu microunde sau la abur.

Reteta clasica de salata de castraveti, dovlecei si ardei

Salata este cunoscută sub numele de „Mănăstire”

Ingrediente pentru 2,5 kg de castraveți:

• roșii coapte – 0,5 kg;
• dovlecel tânăr – 2 kg;
• ardei gras – 0,5 kg;
• ulei rafinat - 1 lingura;
• ceapa - 0,5 kg;
• acid acetic - 1 lingura. l.;
• zahăr, piper negru și sare - după gust.

Pregătiți salata folosind ghidul pas cu pas:

1. Clătiți legumele, ștergeți cu șervețele și curățați.
2. Tăiați roșiile în bucăți de plastic, ardeiul gras fâșii și castraveții în jumătate de rondele. Pune totul într-o cratiță.
3. Se caleste ceapa tocata intr-o tigaie mare cu ulei pana devine translucida. Adăugați dovleceii, care trebuie modelați în cuburi în prealabil. Se fierbe putin. Dacă totul nu este inclus, atunci prăjiți în părți. Transferați la alte legume.
4. Se încălzește restul de ulei rafinat și se toarnă în tigaie.
5. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. Pentru a preveni arderea, amestecați constant cu o spatulă.
6. În timpul gătitului, adăugați condimente, sare și zahăr.
7. După o jumătate de oră se toarnă oțet și se mai lasă pe foc încă un sfert de oră.

Imediat după terminarea gătitului, distribuiți compoziția în vase curate.

Salata de iarna de castraveti, dovlecei si ardei cu usturoi

Set de produse:

• ardei dulce - 1 kg;
• castraveți, dovlecel – 1,5 kg fiecare;
• usturoi decojit - 100 g;
• mărar - 1 buchet.

Ingrediente pentru marinada:

• pasta de tomate – 500 ml;
• oțet - ½ linguriță;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură.

Procesul de preparare a salatei:

1. Clătiți bine legumele și uscați.
2. Separați capetele castraveților și tăiați-le în bucăți alungite.
3. Măcinați dovleceii tineri în același mod.
4. Scoateți semințele și tulpinile din ardeiul gras. Tăiați în fâșii.
5. Tăiați verdeața și amestecați totul într-o cratiță.
6. Fierbeți ingredientele enumerate în marinată într-o cratiță și turnați în legume.
7. Gatiti 20 de minute. Numărați timpul din momentul fierberii, amintindu-vă să amestecați.

Umpleți borcanele sterilizate cu amestecul, rulați-le și răciți-le cu o pătură.

Reteta de salata de dovlecei, castraveti si ardei cu morcovi

Această rețetă va face o salată colorată.

Ingrediente:

• ceapă, morcovi, dovlecel cu castraveți și ardei dulci - toate 0,5 kg;
• roșii – 1 kg;
• oțet 9% – 40 ml;
• ulei vegetal – 150 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• piper negru – 5 mazăre;
• frunză de dafin – 2 buc.

Reteta pas cu pas:

1. Pregătiți legumele prin spălare și uscare mai întâi. Ardeii grasi si dovleceii se curata de coaja, se indeparteaza coaja de pe rosii si se indeparteaza tulpina. Tăiați totul în bucăți mici.
2. Scoateți coaja de ceapă și tocați mărunt. Măcinați morcovii pe partea grosieră a unei răzătoare de casă sau folosind un robot de bucătărie.
3. Pune toate produsele într-un recipient pregătit, adaugă piper negru, sare, ulei vegetal, zahăr și foi de dafin.
4. Se amestecă cu o spatulă și se pune pe aragaz. Reduceți flacăra când amestecul fierbe.
5. După 10 minute, se adaugă oțet și se încălzește puțin.

Împărțiți-le în borcane, răsturnați-le și răciți-le acoperite.

Conserve de castraveți, dovlecei și ardei fără sterilizare

Sterilizarea necesită mult timp, lucru care poate fi salvat dacă folosiți această rețetă pentru prepararea salatei pentru iarnă.

Puteți ajusta singuri picantența acestui fel de mâncare

Set de produse:

• castraveți, dovlecel decojit – 1 kg fiecare;
• roșii – 6 buc.;
• ardei roșu - 1 lingură. l.;
• usturoi – 2 capete;
• ceapa – 5 buc.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• ardei gras multicolor - 5 fructe mari;
• ulei vegetal - 1 cană;
• sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• mărar.

Instrucțiunile de gătit sunt descrise pas cu pas:

1. Clătiți legumele și ștergeți-le.
2. Dovleceii tineri nu trebuie curățați; coaja groasă și semințele mari trebuie îndepărtate. Modelați în cuburi.
3. Tăiați castraveții și roșiile în felii de nu mai puțin de 1 cm grosime.
4. Scoateți partea interioară cu tulpina din ardei și tocați-o.
5. Puneti produsele preparate intr-un recipient mare emailat si adaugati untul, zaharul granulat, usturoiul si sarea. Se amestecă și se pune deoparte.
6. După aproximativ o oră, legumele vor da o cantitate suficientă de suc. Se adauga ceapa tocata marunt si se pune pe foc. După fierbere, se fierbe încă un sfert de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați ardei iute, mărar și oțet.

Fără a stinge focul, se toarnă în borcane curate și sterilizate și se rulează. Se răcește sub pătură cu susul în jos.

Salata de iarna picanta de castraveti, ardei si dovlecel

Salatele cu gustări picante sunt foarte populare în sezonul rece

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1 kg;
• ardei gras (de preferință multicolor) – 300 g;
• dovlecel – 1 kg;
• ceapa - 200 g;
• sare - 50 g;
• usturoi - 10 catei;
• piper negru - 10 mazăre;
• ardei iute – 1 pastaie;
• oțet 9% – 75 ml.

Descriere detaliata:

1. Uscați legumele după spălare.
2. Scoateți capetele dovleceilor și castraveților și tăiați-le în inele subțiri.
3. Curățați ceapa și ardeiul. Dă-le orice formă.
4. Tăiați usturoiul în felii.
5. Transferați totul într-un castron mare emailat, adăugați sare și amestecați.
6. Distribuiți două tipuri de ardei în borcane sterilizate: mazăre și păstăi tocate.
7. Aranjați salata, tasnând ușor.
8. Turnați oțet în fiecare vas, urmat de apă clocotită. Pentru borcan de 1 500 ml aveți nevoie de aproximativ 200 ml de apă.
9. Sterilizați timp de un sfert de oră.

Sigilați imediat, răsturnați și răciți.

Reguli de depozitare

Salata verde închisă etanș și sterilizat își va păstra gustul și aroma pe tot parcursul anului într-o cameră răcoroasă.

Piesele de prelucrat trebuie plasate la frigider sub capacul din plastic. Perioada de valabilitate va fi redusă la 3-4 luni.

Concluzie

O salată de ardei, castraveți și dovlecei nu necesită abilități sau cunoștințe speciale. Este atractiv nu numai pentru ușurința de producție, ci și pentru gustul și aroma delicată, care vă vor aminti de zilele de vară.

Postări recomandate

Salata de ferigi sarate: 12 retete cu fotografii

Retete de salate cu avocado si batoane de crab

Salata de papadie: beneficii si daune

Rețete de salată cu avocado și pui

Rețete de salată de ton și avocado

Tartar de somon cu avocado

Rețete cu Avocado Quinoa

Castraveți sparți: rețete de salate chinezești

Salata cu ciuperci stridii: retete simple cu fotografii pentru fiecare zi si pentru iarna