Salata coreeana de ferigi: cu morcovi, cu carne, picanta

Gătitul modern arată un interes deosebit pentru mâncărurile tradiționale ale diferitelor țări și popoare. Feriga coreeană este o gustare populară în toată regiunea Orientului Îndepărtat. Un fel de mâncare pregătit corespunzător nu va lăsa indiferent niciun gurmand.

Beneficiile și daunele ferigii în coreeană

Tulpina plantei conține taninuri unice care îmbunătățesc digestia. În plus, feriga se laudă cu conținutul de uleiuri esențiale, flavonoide și diverși acizi benefici organismului. Enzimele conținute în lăstari ajută la îmbunătățirea multor procese chimice care au loc în țesuturile și celulele umane.

În ceea ce privește compoziția chimică a ferigii coreene, aceasta este reprezentată de un număr mare de microelemente diferite. Lăstarii conțin nichel, potasiu, magneziu, cupru, sodiu și fosfor. Printre compușii cei mai benefici pentru organism se numără iodul și calciul.

În ciuda numărului mare de elemente utile, planta conține o anumită cantitate de substanțe toxice. Desigur, atunci când se prepară ferigă în coreeană, concentrația lor scade, totuși, consumul unei astfel de delicatese este strict interzis femeilor însărcinate și care alăptează.

Câte calorii sunt în feriga coreeană?

Planta are un raport unic de proteine, grăsimi și carbohidrați. 100 g de ferigă coreeană preparată după rețeta clasică conține:

• proteine ​​- 4,55 g;
• grăsimi - 0,4 g;
• carbohidrați - 5,54 g;
• conținut de calorii - 33 kcal.

Datorită conținutului scăzut de calorii, feriga coreeană a câștigat o popularitate enormă în dietetica modernă. Medicii recomandă consumul acestuia ca componentă a salatelor și a felurilor principale. În plus, decocturile preparate din acesta sunt extrem de hrănitoare și benefice pentru organism.

Cum să gătești ferigă uscată în coreeană

În regiunea asiatică, aproape toate părțile plantei sunt consumate. Dar pentru a pregăti o gustare tradițională orientală, se obișnuiește să se folosească numai butașii acesteia. Cea mai populară metodă de prelucrare a acestora este uscarea. Există multe rețete pentru a pregăti feriga coreeană acasă. Pentru a face vasul finit perfect, trebuie doar să urmați câteva recomandări simple pentru alegerea ingredientelor.

Pentru a pregăti o capodopera culinară, trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți ingredientul principal. Lăstarii plantei în ambalajul original trebuie să aibă același grad de uscare și să fie de aceeași culoare. De asemenea, merită să acordați atenție dimensiunii tulpinilor. Ele trebuie să aibă aceeași dimensiune - acesta este un fel de garanție a calității producătorului.

Din ce este făcută o ferigă coreeană?

O gustare tradițională coreeană este făcută din ferigă uscată sau congelată. Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiat timp de 5-6 ore. După aceasta, lăstarii sunt fierți ușor și apoi, în funcție de rețetă, fie se adaugă la alte ingrediente, fie sunt supuși unui tratament termic suplimentar.

Se crede că sosul de soia, uleiul vegetal și usturoiul sunt cel mai bine combinate cu lăstarii de ferigă. Aceste 3 ingrediente sunt ingrediente clasice în majoritatea preparatelor asiatice. Pe lângă acestea, feriga coreeană este adesea preparată prin adăugarea de ceapă, morcovi, castraveți sau carne. Dintre condimente, cele mai populare sunt ardeiul rosu, coriandru si chimen.

Cum se face ferigă în coreeană după rețeta clasică

Pregătirea unei gustări asiatice clasice din lăstarii acestei plante nu este dificilă. Este important să ne amintim că tradițiile culinare ale regiunii Orientului Îndepărtat necesită adăugarea de glutamat la feluri de mâncare - sare, care conferă oricărui fel de mâncare un gust mai bogat. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 100 g ferigă uscată;
• 50 ml sos de soia;
• 50 ml ulei vegetal;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. glutamat;
• sare si piper rosu dupa gust.

Lăstarii uscați sunt înmuiați peste noapte, apoi excesul de apă este scurs din ei folosind o strecurătoare. Pețiolele umflate se trimit la ulei încălzit și se prăjesc timp de 10 minute la foc mare.Apoi se adaugă usturoiul, sosul de soia, glutamatul și condimentele cu amestecare constantă.

Rețetă coreeană de salată de ferigă picante

Această salată este concepută special pentru cei cărora le place picantența maximă în preparatele lor. Adăugarea de ardei roșu și chili proaspăt face ca aperitivul să fie neobișnuit de picant, așa că persoanele cu boli gastro-intestinale ar trebui să trateze acest fel de mâncare cu mare precauție. Pentru a pregăti o salată de ferigă și morcovi în stil coreean, veți avea nevoie de:

• 300 g ferigă uscată;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 150 ml sos de soia;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 lingura ardei roșu măcinat;
• 2 lingurite coriandru.

Lăstarii se înmoaie și se prăjesc la foc mare într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui. La ele se adauga sos de soia, usturoi tocat si chili tocat marunt. Vasul finit este asezonat cu piper măcinat și coriandru.

Cum să gătești ferigă coreeană cu morcovi și usturoi

Morcovii în combinație cu usturoiul tocat adaugă un plus de aromă și note aromatice preparatului finit. Gustarea se dovedește a fi mai echilibrată și mai interesantă. Deci, pentru 200 g de ferigă, folosiți 1 morcov mare și jumătate de usturoi.

Pețiolele preînmuiate se prăjesc în ulei împreună cu morcovii până când apare o crustă mică. La ele se adaugă usturoi, puțin sos de soia și ardei roșu. Toate ingredientele se amestecă, se răcesc și apoi se servesc.

Cum să gătești ferigă cu carne în coreeană

Se adaugă carne pentru a crește proprietățile nutriționale ale gustării.Multe restaurante oferă salată coreeană cu carne și ferigă, preparată după rețeta clasică ca preparat complet. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 200 g ferigă uscată;
• 200 g carne de porc slaba;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov mic;
• 100 ml ulei vegetal;
• 80 ml sos de soia;
• 50 ml apă;
• 2 catei de usturoi;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 2 foi de dafin.

Căleți ceapa, ardeiul gras și morcovii într-o tigaie încinsă până se rumenesc ușor. Adăugați carnea de porc tăiată în bucăți mici și prăjiți-o timp de 5 minute. Apoi, puneți feriga înmuiată în prealabil și usturoiul tocat în tigaie.

Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă sosul de soia și o cantitate mică de apă. Apoi adăugați piper și dafin. Vasul se răcește la frigider timp de 2 ore și apoi se servește.

Cum să gătești corect feriga coreeană cu chimen și coriandru

Chimenul și coriandru sunt condimente tradiționale din Orientul Îndepărtat, folosite în multe feluri de mâncare. Combinația lor vă permite să obțineți un gust picant unic, caracteristic bucătăriei coreene. Reteta urmeaza metoda clasica de preparare a gustarii, in care se folosesc 50 ml sos de soia si apa la 100 g de tulpini uscate, precum si 4 catei de usturoi.

Adăugați 2 linguri la ferigă prăjită în ulei și asezonată cu sos de soia și usturoi. coriandru măcinat și 1 linguriță. chimion. Vasul finit trebuie lăsat la frigider timp de 3-4 ore, astfel încât să fie mai bine saturat de gustul și aroma condimentelor.

Salată delicioasă de ferigă cu castraveți în coreeană

Combinația neobișnuită de lăstari de ferigă și castraveți proaspeți nu va lăsa indiferent niciun gurmand.Pentru preparare, veți avea nevoie de 200 g de tulpini uscate, 1 castravete proaspăt, 1 ceapă și 1 ardei gras. Ceea ce face să iasă în evidență această salată este sosul ei special, pentru care veți avea nevoie de:

• 3 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. oțet de mere;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura. l. amidon;
• 2 catei de usturoi.

Feriga înmuiată se prăjește la foc mare cu o ceapă tocată mărunt. Scoateți tigaia de pe foc și răciți-i conținutul. Castraveții și ardeiul sunt tăiați în fâșii mici și apoi amestecați cu lăstari prăjiți.

Toate ingredientele pentru dressing se amestecă într-un recipient mic, apoi se adaugă usturoi tocat mărunt. Salata se asezonează cu amestecul rezultat și se servește.

Concluzie

Feriga coreeană este o gustare tradițională asiatică care a captat inimile gurmanzilor din întreaga lume. Gustul de nedescris al plantei și picantența orientală deosebită a condimentelor contribuie la popularitatea acestui fel de mâncare. O mare varietate de opțiuni de gătit va permite tuturor să găsească o rețetă pe placul său.

Postări recomandate

Retete de salate cu avocado si batoane de crab

Salata de papadie: beneficii si daune

Salata cu creveti si avocado: retete cu ou, rucola, nuci de pin

Salată cu ciuperci porcini: marinată, prăjită, sărată, proaspătă

Ceas de salată pentru Anul Nou: 12 rețete pas cu pas cu fotografii, videoclipuri

Salată Smarald împrăștiat: cu kiwi, cu pui, cu struguri

Salata Chafan: reteta clasica, cu pui, vita, legume

Salata de bratara de malachit cu kiwi: 10 retete pas cu pas cu fotografii

Salata Sotul iubit: cu piept afumat, ciuperci, rosii