Conţinut
- 1 Secretele pregătirii unei salate delicioase cu ciuperci porcini
- 2 Retete de salata de ciuperci porcini
- 2.1 Salată de ciuperci porcini murate
- 2.2 Reteta de salata cu ciuperci porcini si pui
- 2.3 Salată de ciuperci porcini prăjite
- 2.4 Salata cu carne si ciuperci porcini
- 2.5 Salată cu ciuperci porcini sărate
- 2.6 Salată de ciuperci porcini și varză proaspătă
- 2.7 Salată proaspătă de ciuperci porcini cu feta
- 2.8 Salată copioasă cu ciuperci porcini
- 2.9 Salata cu ciuperci porcini murate si mere
- 2.10 Salată cu ciuperci porcini și fasole
- 2.11 Salată delicioasă cu ciuperci porcini și roșii uscate la soare
- 2.12 Salată cu ciuperci porcini și somon
- 2.13 Salată cu ciuperci porcini și orez
- 2.14 Salata de branza cu ciuperci porcini
- 3 Sfaturi utile
- 4 Concluzie
Salata cu ciuperci porcini este un excelent aperitiv de sărbători. Ca bază se folosesc fructe de pădure proaspete, uscate, murate sau sărate. Prin urmare, un fel de mâncare delicios poate fi preparat tot timpul anului.
Doar fructele dense de pădure de înaltă calitate sunt potrivite pentru salată
Secretele pregătirii unei salate delicioase cu ciuperci porcini
Pentru preparare se folosesc fructe proaspete de padure, uscate, murate si sarate. Recolta de pădure proaspăt recoltată este imediat sortată. Lasa exemplare intregi, neparazitate. Apoi sunt curățate de resturi și spălate bine.
Se recomandă să fierbeți ciupercile în apă ușor sărată până se scufundă pe fundul recipientului. După aceasta, scoateți-l cu o lingură cu fantă și răciți-l.Dacă fructele de pădure au fost colectate într-un loc prietenos cu mediul, atunci nu pot fi fierte mai întâi, ci imediat prăjite. În acest caz, se fierb la foc mediu cel puțin o jumătate de oră.
Produsul sărat este preînmuiat timp de câteva ore în apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.
Retete de salata de ciuperci porcini
Este ușor să creezi o operă de artă culinară din produse simple și accesibile. Mai jos sunt cele mai bune opțiuni de gătit pe care mulți bucătari le vor aprecia.
Salată de ciuperci porcini murate
Rețeta de salată cu ciuperci porcini murate este ușor de preparat și nu necesită mult timp, așa că este potrivită chiar și pentru gospodinele ocupate.
Vei avea nevoie:
- conserva de ciuperci porcini – 350 g;
- maioneză;
- ceapa - 80 g;
- oțet 9% – 20 ml;
- ouă – 1 buc.
Proces pas cu pas:
- Tăiați ceapa. Cuburile ar trebui să fie mici.
- Se fierbe oul. Se răcește, se scoate coaja și se toacă.
- Se amestecă cu ciuperci porcini. Se toarnă maioneză. Adăugați oțet.
Salata va deveni mai bogată și mai strălucitoare dacă adăugați verdeață tocată.
Reteta de salata cu ciuperci porcini si pui
Este ușor să faci o salată neobișnuită folosind ingrediente obișnuite. Ciupercile porcini se potrivesc perfect cu arahide și adaugă o aromă unică.
Vei avea nevoie:
- file de pui - 200 g;
- maioneză - 50 ml;
- castraveți murați – 350 g;
- ciuperci porcini – 200 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- arahide - 30 g;
- morcovi - 90 g;
- apă – 40 ml;
- ou – 2 buc.
Procesul de gatire:
- Se fierbe și se răcește fileul. Rade morcovii. Folosește o răzătoare mare. Castraveții vor fi necesari sub formă de cuburi mici.
- Pune morcovii în tigaie. A umple cu apă. Se fierbe până când legumele devin moale.
- Tăiați ciupercile în bucăți mici. Se prăjește în ulei. Procesul va dura aproximativ o jumătate de oră.
- Se fierb ouăle. Misto. Scoateți carcasa. Tăiați în cuburi mici.
- Se toarnă alunele într-un bol de blender. Pisa.
- Puneți fileul, fructele de pădure, legumele și ouăle într-un castron de salată.
- Se toarnă maioneză. Se amestecă. Folosind un inel alimentar, adăugați salată. Compact în timpul procesului. Se presara cu nuci tocate.
- Scoateți inelul.
Bucătarii cu experiență recomandă să lăsați salata pregătită la frigider timp de două ore.
Salată de ciuperci porcini prăjite
Salata cu ciuperci albe prajite si branza iese frageda si in acelasi timp picanta.
Vei avea nevoie:
- ciuperci albe congelate – 200 g;
- mărar;
- cartofi - 230 g;
- pătrunjel;
- sare - 5 g;
- ceapa - 160 g;
- usturoi – 1 catel;
- castraveți murați – 150 g;
- maioneză – 130 ml;
- suc de lamaie – 20 ml;
- ulei vegetal – 60 ml;
- măsline fără sâmburi – 8 buc.;
- ceapa verde - 20 g;
- ouă fierte – 2 buc.;
- piper - 5 g;
- brânză - 50 g.
Procesul de gatire:
- Fierbeți cartofii în coajă. Misto. Scoateți coaja și măcinați pe răzătoare.
- Se rade albusurile intr-un bol si galbenusurile in celalalt. Dimensiunea răzătoarei nu contează.
- Dezghețați fructele de pădure la temperatura camerei. Tăiați în bucăți medii. Lăsați un fruct pentru decor. Tăiați-o în jumătate.
- Tăiați ceapa.
- Prăjiți fructele albe de pădure în ulei împreună cu ceapa tocată. Procesul va dura aproximativ 17 minute. Adauga sare.
- Se toarnă apă peste ciuperca tăiată în jumătate. Adăugați puțină sare. Se toarnă suc de lămâie, care va împiedica întunecarea produsului forestier. Se fierbe până când este gata.
- Se toaca marunt castravetele, apoi ceapa verde si maslinele.
- Pentru a face dressingul, treceti cateii de usturoi printr-o presa si combinati cu maioneza.
- Așezați salata în straturi, acoperind fiecare strat cu dressing.
- În primul rând, distribuiți cartofii rasi. Sare şi piper. Presărați ceapa verde.
- Distribuiți măslinele, apoi castraveții.
- Așezați următorul strat de prăjeli, gălbenușurile și albușurile.
- Stropiți cu așchii de brânză. Se ornează cu jumătăți de ciuperci fierte și ierburi.
Pentru a face salata fragedă și aerisită, nu o compactați în timpul procesului de formare.
Salata cu carne si ciuperci porcini
În rețeta propusă, pentru gătit se folosește carne afumată, dar dacă doriți, o puteți înlocui cu carne fiartă sau prăjită.
Vei avea nevoie:
- ciuperci albe murate – 230 g;
- castraveți murați – 170 g;
- carne afumată – 330 g;
- sare;
- ou – 4 buc.;
- maioneză – 170 ml;
- brânză tare – 330 g.
Procesul de gatire:
- Se toarnă apă peste ouă. Porniți focul mediu. Gatiti dupa fierbere timp de 12 minute. Misto. Clar. Pune gălbenușurile deoparte.
- Tăiați albușurile în cuburi.
- Tăiați o bucată de carne afumată și brânză în cuburi medii.
- Măcinați produsul forestier murat. Tăiați castraveții murați în cuburi, după ce tăiați coaja.
- Combinați toate componentele pregătite. Adăugați sare și adăugați maioneză.
- Transferați pe o farfurie. Se presara cu galbenusuri ras. Decorați după cum doriți.
Un strat de brânză și o felie de ardei roșu vor ajuta la transformarea unei salate obișnuite într-un fel de mâncare frumos de Crăciun.
Salată cu ciuperci porcini sărate
Salată rusească instant ușoară.
Vei avea nevoie:
- ou – 2 buc.;
- ciuperci porcini sărate – 170 g;
- cartofi - 480 g;
- verdeaţă;
- ceapa - 160 g;
- maioneză – 80 ml;
- castraveți murați – 260 g;
- smântână – 60 ml;
- piper negru - 5 g.
Proces pas cu pas:
- Spălați cartofii. A umple cu apă. Nu tăiați coaja. Se fierbe până se înmoaie. Se răcește, apoi se decojește. Felie. Cuburile ar trebui să fie mici.
- Clătiți fructele de pădure sărate în apă rece. Tăiați în cuburi.
- Se macină ouăle fierte și castraveții.
- Tăiați ceapa. Se toarnă jumătate de inele rezultate timp de 15 secunde. apă clocotită, apoi turnați peste apă cu gheață. Lasă-l să se scurgă.
- Pentru dressing, combinați maioneza cu smântână și ierburi tocate.
- Puneți toate alimentele pregătite într-un castron de salată. Se presară cu piper.
- Se toarnă pansamentul. Se amestecă. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
Salata va arata mai apetisant daca o puneti in portii pe fiecare farfurie.
Salată de ciuperci porcini și varză proaspătă
O rețetă ușoară și delicioasă de salată cu ciuperci porcini va atrage pe toți iubitorii de preparate cu ciuperci.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini congelate – 400 g;
- piper negru;
- varză proaspătă - 300 g;
- sare;
- cartofi - 550 g;
- pătrunjel;
- ceapa rosie – 1 mare;
- ienibahar negru – 2 mazăre;
- Frunza de dafin.
Alimentare cu combustibil:
- chimen – 3 g;
- ulei de măsline – 60 ml;
- scorțișoară – 3 g;
- oțet balsamic – 10 ml;
- zahăr - 3 g.
Procesul de gatire:
- Dezghețați fructele de pădure. Clătiți și fierbeți în apă cu sare, cu adaos de frunze de dafin și boabe de piper. Gatiti un sfert de ora. Transferați într-o strecurătoare. Lăsați lichidul să se scurgă. Tăiate în bucăți.
- Maruntiti varza.
- Spălați și uscați cartofii. Unge o tavă de copt cu ulei. Asezati legumele si faceti intepaturi cu o furculita.
- Pune la cuptor. Temperatura – 180°C. Timp – 45 de minute. Scoateți, răciți, curățați și tăiați.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Tăiați verdeața.
- Amestecați bine ingredientele pentru dressing.
- Combinați toate produsele preparate. Se presară cu piper. Adauga sare. Se amestecă.
Varza proaspata poate fi inlocuita cu varza murata iarna
Salată proaspătă de ciuperci porcini cu feta
O salată cu ciuperci porcini proaspete este perfectă pentru un grup mare.
Vei avea nevoie:
- salata iceberg – 0,5 furculita;
- ceapa rosie - 130 g;
- sare;
- ciuperci porcini – 150 g;
- piper alb măcinat;
- brânză feta – 140 g;
- cimbru;
- ulei vegetal - 20 ml;
- ardei roșu măcinat – 3 g;
- suc de lamaie – 20 ml.
Proces pas cu pas:
- Produse forestiere curate. Clătiți. Umpleți cu apă cu sare. Se fierbe, apoi se răcește și se toacă în bucăți medii.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se combina cu fructele de padure. Adăugați frunze de salată verde rupte manual.
- Tăiați brânza feta în cuburi mari. Trimite către alte componente.
- Stropiți cu ulei și suc de lămâie. Adauga sare. Adăugați piper și cimbru.
- A se amesteca bine. Se lasa la frigider 20 de minute.
Înainte de servire, asigurați-vă că amestecați salata
Salată copioasă cu ciuperci porcini
Pentru a face salata nu numai gustoasă, ci și frumoasă, ar trebui să utilizați o formă specială de primăvară. Datorită acestui lucru, fiecare strat va fi clar vizibil.
Vei avea nevoie:
- cartofi fierți în jachete – 600 g;
- sare;
- brânză - 120 g;
- maioneză – 160 ml;
- ciuperci albe murate – 350 g;
- verdeață - 20 g;
- ceapa - 50 g;
- ouă fierte – 7 buc.;
- morcovi coreeni - 250 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați cartofii cubulețe. Răziți brânza. Tăiați ciupercile mari.
- Tăiați ceapa. Ouăle pot fi tăiate cubulețe sau rase. Stoarceți morcovii cu mâinile. Pregătiți un formular special.
- Întindeți câțiva cartofi. Adauga sare. Acoperiți cu maioneză.
- Distribuiți jumătate din fructele pădurii. Adăugați din nou morcovii și cartofii. Se sare și se unge cu maioneză. Se presară brânză rasă pe o răzătoare medie.
- Următorul strat sunt ciupercile, care trebuie acoperite complet cu ouă. Se unge cu maioneza.
- Pune la frigider pentru câteva ore.
- Scoateți inelul.Presarati salata cu ierburi tocate si garnisiti cu frunze de patrunjel.
Nu este nevoie să te zgarci cu verdeață. Aceasta va face salata nu numai frumoasă, ci și mai bogată în gust.
Salata cu ciuperci porcini murate si mere
Această opțiune este un înlocuitor excelent pentru un al doilea fel în timpul prânzului.
Vei avea nevoie:
- brânză tare – 200 g;
- sare;
- ciuperci porcini murate – 200 g;
- ceapa verde - 20 g;
- maioneză – 150 ml;
- frunze de salata verde;
- salata verde - 30 g;
- mere - 260 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați fructele de pădure în bucăți mai mici. Răziți brânza, apoi merele. Folosește o răzătoare grosieră.
- Pune frunzele de salata verde pe o farfurie. Se presară cu mere. Distribuiți fructe de pădure.
- Puneți așchii de brânză. Se unge cu maioneza. Se orneaza cu ceapa tocata.
Ciupercile mai tari vor face felul de mâncare mai gustos.
Salată cu ciuperci porcini și fasole
Conservele de fasole de orice culoare sunt potrivite pentru gătit.
Vei avea nevoie:
- conserve de fasole - 1 conserve;
- ciuperci porcini - 250 g;
- smântână – 250 ml;
- roșii - 350 g;
- sare;
- castraveți - 250 g.
Procesul de gatire:
- Scurgeți marinada de fasole. Turnați apă peste fructele de pădure. Adăugați sare și fierbeți. Când toate ciupercile se scufundă în fund, se scot cu o lingură cu fantă. Se răcește și se taie.
- Roșiile trebuie să fie ferme și coapte. Se spală și se taie în bucăți.
- Se macină castravetele. Dacă fructele au coaja groasă, cel mai bine este să-l tăiați.
- Combinați toate componentele pregătite. Adauga sare. Se toarnă smântâna și se amestecă.
Salata nu poate fi păstrată mult timp. Legumele eliberează rapid suc, iar acest lucru deteriorează gustul preparatului.
Salată delicioasă cu ciuperci porcini și roșii uscate la soare
Salata originală se dovedește strălucitoare și bogată în gust.
Vei avea nevoie:
- roșii cherry – 10 fructe;
- ciuperci porcini fierte – 50 g;
- brânză - 30 g;
- frunze de salată verde – 30 g;
- nuci de pin - 50 g;
- avocado – 0,5 fructe;
- piper - 5 g;
- Rosii uscate la soare - 3 buc.;
- sare de mare - 5 g;
- oțet de mere – 20 ml;
- ulei de măsline - 50 ml;
- oțet balsamic – 20 ml.
Procesul de gatire:
- Tocați mărunt fructele de pădure.
- Încinge tigaia. Adăugați nucile și uscați-le la foc mic. Procesul va dura aproximativ cinci minute.
- Stropiți apă peste frunzele de salată. Se usucă și se pune pe fundul unui recipient adânc. Dacă doriți, le puteți tăia sau rupe manual.
- Tăiați cireșea în două părți. Roșiile uscate la soare vor fi necesare sub formă de fâșii subțiri. Trimiteți la frunze de salată împreună cu ciuperci.
- Curățați avocado. Scoateți groapa. Folosind o lingură mică, scoateți pulpa și tăiați-o în porții mici. Transfer la alte produse.
- Se toarnă peste două tipuri de oțet. Se sare si se presara cu piper. Amesteca.
- Transferați într-un fel de mâncare comun. Se presară cu brânză rasă și nuci.
Pentru a preveni eliberarea sucului de roșii, serviți salata imediat după preparare.
Salată cu ciuperci porcini și somon
Preparatul este cel mai bine consumat fierbinte.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini – 4 fructe;
- jumătate de cap de fenicul ras;
- file de somon – 200 g;
- piper alb;
- ulei de măsline - 40 ml;
- suc de portocale proaspat stors – 10 ml;
- sare;
- morcovi - 130 g;
- usturoi – 1 catel;
- salata frisee - 200 g.
Procesul de gatire:
- Tăiați somonul în bucăți medii. Se presară cu sare și piper. Stropiți cu ulei de măsline.
- Se spală și apoi se usucă frunzele de salată.
- Tăiați fructele de pădure în felii subțiri. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit fără a-l curăța mai întâi de coajă.
- Tăiați morcovii și feniculul în fâșii subțiri.
- Încinge uleiul într-o tigaie.Prăjiți usturoiul amestecat cu ciuperci. Scoateți cățeii de usturoi.
- Adăugați fenicul și morcovii. Gatiti sapte minute. Se amestecă din când în când.
- Se toarnă sucul. Se presară cu sare. Adăugați piper. Se amestecă. Acoperiți cu un capac și luați de pe foc.
- Se prăjește somonul separat. Așezați pe o farfurie. Distribuiți fructe de pădure calde deasupra și frunze de salată în jur.
Nu gătiți prea mult somonul în timpul prăjirii, altfel salata se va usca.
Salată cu ciuperci porcini și orez
Această opțiune este potrivită pentru persoanele care își urmăresc silueta. Salata este un înlocuitor ideal pentru cină.
Vei avea nevoie:
- ulei de măsline - 40 ml;
- orez alb – ¼ cană;
- condimente;
- orez sălbatic - ¼ cană;
- sare;
- ceapa - 360 g;
- patrunjel – 2 ramuri;
- ciuperci porcini – 10 fructe.
Procesul de gatire:
- Spălați două tipuri de orez. Se fierbe separat.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește.
- Adăugați ciupercile fierte tocate. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de un sfert de oră.
- Adăugați două tipuri de orez la alimentele prăjite. Adauga sare. Condimenta. Se amestecă. Închideți capacul și gătiți timp de cinci minute.
- Misto. Transferați într-un castron de salată și stropiți cu ierburi tocate.
Salata aromata delicioasa cu adaos de orez alb si negru este ideala pentru alimentatia dietetica
Salata de branza cu ciuperci porcini
O salată delicată și gustoasă diversifică meniul zilnic. Dacă se dorește, maioneza poate fi înlocuită cu iaurt grecesc.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini murate – 350 g;
- sare;
- cartofi fierți în jachete – 650 g;
- file de pui fiert – 350 g;
- verdeaţă;
- brânză - 180 g;
- maioneză;
- ou fiert – 4 buc.
Procesul de gatire:
- Rade cartofii. Puneți într-un castron de salată într-un strat uniform. Adauga sare.
- Tocați ciupercile. Se presară peste cartofi.
- Distribuiți ouăle rase pe o răzătoare medie.
- Puneți următorul strat de file tăiat cubulețe. Se presară generos cu brânză rasă.
- Ungeți cu atenție fiecare strat cu maioneză. Se lasă la frigider două ore.
Salata de brânză va avea un gust mai bun dacă stă la frigider câteva ore.
Sfaturi utile
Recomandările simple vă vor ajuta să faceți salata mult mai gustoasă:
- Maioneza, iaurtul grecesc și smântâna sunt interschimbabile. Datorită acestui fapt, orice rețetă poate fi făcută mai satisfăcătoare sau mai dietetică.
- Salata puf este întotdeauna infuzată la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră. Fiecare strat trebuie să fie bine înmuiat, astfel încât vasul își va menține mai bine forma.
- Ciupercile porcini uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de câteva ore.
- Volumul componentelor propuse în salate poate fi mărit sau micșorat în funcție de propriile preferințe.
Ciupercile porcini sunt un aliment greu pentru organism, așa că nu trebuie să abuzați de ele. De asemenea, este interzis să se ofere alimente gătite copiilor sub 3 ani.
Concluzie
Salata cu ciuperci porcini se serveste intr-un bol de salata sau se serveste in portii folosind un inel special. Orice verdeață, semințe de rodie și merișoare vor ajuta la ca felul de mâncare să fie mai impresionant și mai apetisant.
