Conţinut
Orzul cu ciuperci porcini este un preparat delicios, sănătos și aromat. Terciul pregătit corespunzător se dovedește sfărâmicios și este potrivit pentru hrănirea întregii familii.
Cum să gătești orz perlat cu ciuperci porcini
Înainte de a începe să pregătiți un fel de mâncare sănătos, trebuie să pregătiți ciupercile. Recoltele proaspete de pădure sunt sortate cu grijă. Nu utilizați exemplare moi, mâncate de insecte sau stricate. Ciupercile pot fi fierte sau adăugate crude. În acest caz, timpul de prăjire va crește.
Fructele de pădure nu se folosesc doar proaspete. Congelate, uscate sau conservate sunt de asemenea potrivite.
Orzul perlat trebuie mai întâi înmuiat. Acest preparat ajută la prepararea unui terci moale. Timpul minim este de patru ore, dar este mai bine să păstrați boabele în apă timp de 10 ore. Apoi terciul se va găti mai repede și va fi mult mai fraged.
Este mai bine să cumpărați orz perlat într-o cutie de carton. Cerealele eliberează umiditate, ceea ce face ca microorganismele dăunătoare să se înmulțească în produsul ambalat în celofan. Dacă picăturile sunt vizibile pe pungă, atunci nu puteți cumpăra cereale.
Mănâncă vasul fierbinte
Retete de orz perlat cu ciuperci porcini
Un terci sfărâmicios, delicios, înmuiat în aromă de ciuperci, este ideal pentru micul dejun sau cină. Se serveste ca fel de mancare separat sau ca garnitura pentru peste, pui sau porc. Pentru a îmbunătăți gustul, în compoziție se adaugă legume, condimente și ierburi.
Orz cu ciuperci porcini si ceapa
Orzul se potrivește bine cu ciupercile porcini și este impregnat de aroma lor de neegalat.
Vei avea nevoie:
- orz perlat – 1 kg;
- sare;
- ciuperci porcini – 2 kg;
- făină - 120 g;
- piper negru - 5 g;
- apă – 2 l;
- morcovi - 120 g;
- ceapa - 800 g;
- ulei vegetal – 170 ml;
- lapte – 800 ml.
Proces pas cu pas:
- Se toarnă apă peste cereale și se lasă peste noapte.
- Se toarnă făina într-o tigaie sau o cratiță adâncă și uscată, care trebuie mai întâi cernută. Se usucă ușor la foc mediu. Ar trebui să dobândească o nuanță aurie delicată.
- Se toarnă lapte. Este mai bine să folosiți conținutul maxim de grăsimi. Presărați piper. Se amestecă până se omogenizează.
- Gatiti pana la grosimea dorita. Amestecați constant în timpul procesului pentru a preveni arderea amestecului.
- Tăiați grosier ceapa și morcovii. Tăiați în bucăți recolta de pădure, care a fost sortată și spălată în prealabil.
- Prăjiți ceapa separat. Adăugați ciupercile și morcovii. Adăugați puțină sare. Prăjiți timp de 17 minute la cea mai mică setare a arzătorului. Se toarnă peste sos.
- Puneți boabele înmuiate în apă curată. Gatiti timp de o ora. Adăugați puțină sare. Se toarnă puțin ulei vegetal.
- Transferați pe farfurii. Stropiți cu sos iute. Stropiți cu ierburi dacă doriți.
Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați verdeață la felul de mâncare finit.
Orz cu ciuperci porcini uscate
Puteți prepara terci aromat pe tot parcursul anului folosind recolta de pădure uscată.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini uscate – 170 g;
- piper;
- orz perlat – 460 g;
- sare;
- apă – 900 ml;
- ulei vegetal;
- ceapa - 160 g.
Reteta pas cu pas:
- A fierbe apa. Se toarnă peste fructele uscate. Acoperiți cu un capac și lăsați deoparte timp de patru ore.
- Se pune la foc mediu. Gatiti 10 minute. Strecurați bulionul, dar nu îl turnați.
- Spălați ciupercile. Transferați pe un prosop curat și uscati. Felie. Bucățile ar trebui să fie mici.
- Sortați, apoi clătiți cerealele de patru ori. Turnați puțină apă în tigaie. Puneți sita astfel încât orzul perlat să nu intre în contact cu lichidul. Închideți capacul.
- Se pune la foc mediu. Lăsați 20 de minute pentru ca cerealele să fie bine aburite.
- Se încălzește apa separat, al cărei volum este indicat în rețetă. Se adaugă sare și se toarnă 20 ml de ulei.
- Se toarnă orzul perlat preparat.
- Tăiați ceapa în cuburi mici. Se amestecă cu ciupercile și se prăjește.
- Adăugați alimente prăjite în terci. Se toarnă bulionul. Amesteca. Închideți capacul. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Se presară cu sare. Adăugați piper. Se amestecă și se servește imediat.
Terciul se dovedește fraged, suculent și bine saturat cu aromă de ciuperci.
Orz cu ciuperci porcini într-un cuptor lent
Este ușor să gătești terci delicios într-un aragaz lent. Principalul lucru este să urmați recomandările pas cu pas. Felul de mâncare se consumă fierbinte și nu este pregătit pentru utilizare ulterioară. După răcire și reîncălzire, terciul devine uscat.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini proaspete – 700 g;
- condimente;
- orz perlat – 380 g;
- unt - 40 g;
- piper;
- ceapa - 180 g;
- sare;
- apă – 1,1 l.
Proces pas cu pas:
- Clătiți, apoi înmuiați cerealele timp de patru ore.
- Sortați fructele de pădure. Lăsați numai copii de înaltă calitate. Tăiați în felii.
- Tăiați ceapa. Cuburile ar trebui să fie mici.
- Pune ulei într-un bol.Adăugați produse tocate.
- Porniți programul „Gătit”. Cronometrul se va seta pentru 20 de minute.
- Stropiți cu sare și condimente. Adăugați orz perlat. Se toarnă apa specificată în rețetă. Se amestecă.
- Comutați modul în „Pilaf”. Cronometru - o oră.
- După semnalul sonor, nu deschideți imediat capacul. Lăsați timp de 1,5 ore.
Cireșele vor ajuta să facă felul de mâncare mai apetisant și mai luminos.
Conținutul caloric al terciului de orz perlat cu ciuperci porcini
În funcție de rețeta pe care o alegeți, conținutul de calorii va varia ușor. Orzul cu ciuperci porcini la 100 g conține 65 kcal, cu fructe uscate - 77 kcal, gătit într-un aragaz lent - 43 kcal.
Concluzie
Orzul cu ciuperci porcini este un preparat sanatos, satios, care potoleste senzatia de foame mult timp. Dacă doriți, puteți adăuga în compoziție orice legume, ardei iute, condimente preferate sau carne. Astfel, îți vei putea încânta familia în fiecare zi cu terci cu noi note de aromă.
