Conţinut
Sosul de ciuperci din ciuperci cu miere este apreciat de aproape toată lumea, pentru că se potrivește de minune cu orice fel de mâncare, chiar și cu cel mai obișnuit. Bucătarii din lume concurează anual între ei în prepararea sosurilor cremoase de ciuperci din ciuperci cu miere, deoarece felul de mâncare se potrivește bine cu garniturile cu carne, pește și legume.
Se servește adesea cu caserole, paste, cotlet, spaghete etc. Nu e de mirare că francezii spun că se poate mânca piele veche cu acest sos.
Cum se prepară sos de ciuperci din ciuperci cu miere
Sosurile sunt preparate dintr-o mare varietate de ciuperci. Datorită structurii lor crocante, ciupercile cu miere sunt foarte populare. De regulă, astfel de sosuri sunt preparate în bulion de carne și pește, smântână, smântână, vin și lapte. În plus, la fel se adaugă brânză, roșii, ceapă, capere, usturoi, mere și alte produse. Faina este folosita ca agent de ingrosare.
Retete de sos de ciuperci din ciuperci cu miere
Se știe că sosurile dezvăluie gustul oricărui fel de mâncare. Abilitatea de a selecta ingredientele potrivite distinge un bucătar experimentat de un începător. Sosul este adesea preparat cu produse lactate, deoarece crema dezvăluie uimitor gustul ciupercilor cu miere.Dacă nu aveți ciuperci proaspete, puteți folosi uscate, congelate, sărate și chiar conservate.
Pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu abilități culinare rafinate, de exemplu, gătirea ciupercilor cu miere în cremă într-o tigaie, trebuie să exersați pregătirea unor astfel de feluri de mâncare.
Ciuperci cu miere în sos cremos
Este nevoie de aproximativ o oră pentru a găti; baza poate fi orice bulion: carne, legume, pește, ciuperci. De fapt, gustul depinde în mare măsură de calitatea și cantitatea de unt și smântână. Primul ar trebui să fie doar cremos.
Pentru rețeta de ciuperci cu miere în sos cremos veți avea nevoie de:
- ciuperci proaspete – 500 g;
- ceapa – 2 capete;
- făină - 2 linguri. l.;
- bulion de ciuperci - 100 g;
- unt - 30 g;
- sare - 1 linguriță;
- piper negru - 0,5 linguriță;
- o grămadă de pătrunjel;
- foi de dafin – 3 buc.
Preparare:
- Clătiți fructele sub jet de apă, tăiați capetele tulpinilor, puneți în apă clocotită, puțin sărată și fierbeți timp de 20 de minute.
- Se pune intr-o strecuratoare, se strecoara bulionul, se lasa 100 ml, restul se poate folosi la prepararea supei.
- Tocați ciupercile.
- Curățați capetele de ceapă și tăiați-le în jumătate de rondele.
- Punem untul intr-o tigaie, il topim, apoi adaugam ceapa tocata.
- De îndată ce ceapa s-a rumenit, adăugați corpii fructiferi, făină și amestecați.
- Pentru a preveni formarea cocoloașei, bulionul trebuie turnat în porții mici, amestecând constant.
- Se adauga smantana, frunza de dafin, piper negru, sare. Se amestecă masa.
- Gatiti inca 15 minute pana cand ciupercile sunt gata.
La final, se ornează cu pătrunjel. La servire, puteți adăuga usturoi tocat mărunt, dacă doriți. O rețetă cu o fotografie de ciuperci cu miere în sos cremos nu necesită abilități culinare speciale.
Ciuperci cu miere în sos de smântână
Smântâna cu orice conținut de grăsime este potrivită pentru această rețetă.Acest sos de ciuperci cu miere merge bine cu paste, tăiței, hrișcă, spanac înăbușit etc.
Ingrediente:
- ciuperci - 700 g;
- smântână - 400 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- ceapa – 3 capete;
- unt - 150 g;
- coriandru - 0,5 linguriță;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- usturoi – 2 catei;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- busuioc uscat - 1 linguriță;
- sare, piper negru - dupa gust;
- pătrunjel, mărar - 0,5 legături.
Preparare:
- Fructele se curăță de coajă, se aruncă în apă clocotită și se fierb timp de 15 minute.
- Se scurge apa iar ciupercile se spala sub jet de apa rece.
- Puneți ciupercile cu miere într-o tigaie adâncă și uscată până când umiditatea se evaporă.
- Pune acolo unt și prăjește ciupercile.
- Ceapa se curăță de coajă, se toacă în jumătate și se adaugă la ciuperci cu miere. Aduceți până devine maro auriu.
- Adăugați făină și prăjiți.
- Se toarnă smântâna, se amestecă și se adaugă toate condimentele.
- Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
- Usturoiul, mararul si patrunjelul se toaca marunt si se adauga in vas cu 5 minute inainte de a fi pregatiti.
Se servește fierbinte ca garnitură.
Sos de ciuperci din ciuperci cu miere cu smântână și brânză
Acest sos de brânză cu ciuperci cu miere este perfect pentru spaghete. Și nu există niciun secret în asta, pentru că rețeta a fost inventată chiar în Italia.
Ingrediente:
- ciuperci cu miere – 400 g;
- brânză tare – 150 g;
- ceapa – 1 cap;
- smântână - 200 g;
- unt - 100 g;
- nucșoară - după gust;
- sare, piper negru - după gust.
Procesul de gatire:
- Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de aproximativ 15 minute.
- Răziți brânza.
- Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în unt.
- Adăugați ciupercile, prăjiți până se rumenesc.
- Se adauga smantana, se amesteca, se rade putina nucsoara.
- Sare si piper.
- La final se adauga branza, se amesteca continuu pana cand branza se topeste complet.
Acest sos este de obicei servit în porții în boluri ca un fel de mâncare separat.Sau se toarnă peste spaghete.
Sos pentru picioare de ciuperci
Tulpinile fructelor au o consistență mai grosieră decât capacele. Unii experți folosesc tulpini doar pe corpurile fructifere tinere. Între timp, sunt și comestibile, ca și partea de sus. Singura diferență este în procesul de pregătire. Picioarele trebuie gătite mai mult timp cu aproximativ 20 de minute.
Vei avea nevoie:
- Pulpe de ciupercă de miere – 500 g;
- ceapa – 1 buc.;
- făină - 2 linguri. l.;
- ulei de floarea soarelui - 70 g;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- sare, piper negru - după gust.
Preparare:
- Separați tulpinile de fructe, curățați și clătiți sub apă.
- Se fierbe în apă clocotită, îndepărtând spuma, timp de 30 de minute.
- Scurgeți ciupercile cu miere într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
- Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți totul în ulei de floarea soarelui.
- Se macină pulpele într-o mașină de tocat carne și se adaugă la legume.
- Prăjiți amestecul timp de 15 minute.
- La sfârșit, stoarceți usturoiul și adăugați-l în farfurie.
- Prăjiți făina într-o tigaie uscată separată, adăugați puțină apă și adăugați la amestecul de ciuperci.
Rezultatul este un sos vegetarian care se servește cu preparate de Post.
Sos de ciuperci din ciuperci cu miere pentru paste
Sosurile de ciuperci pe bază de produse lactate sunt adesea servite cu paste. Cu toate acestea, în această rețetă ingredientele principale sunt roșiile.
Ingrediente:
- paste - 500 g;
- roșii - 5 fructe medii;
- ciuperci de miere congelate – 250 g;
- ceapa - cap;
- usturoi – 1 catel;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- condimente - după gust.
Preparare:
- Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se toaca marunt.
- Tăiați ceapa și prăjiți până când este transparentă, adăugați roșii la ea.
- În același timp, fierbeți pastele în apă cu sare.
- Adăugați ciupercile congelate cu miere în legume și gătiți până când sunt gata.
- Adăugați condimente și usturoi stors.
- Pune pastele intr-o strecuratoare si adauga la legume si ciuperci.
Rezultatul final este un fel de mâncare minunat, care se prepară și rapid.
Sos de ciuperci congelat
În ciuda faptului că în acest fel de mâncare sunt folosite ciuperci congelate, sosul este suculent și aromat.
Ingrediente:
- fructe congelate - 500 g;
- ulei vegetal – 25 ml;
- unt - 20 g;
- ceapa - 1 cap;
- piper negru - 0,5 linguriță;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste usor.
- Adăugați fructele congelate la ceapă (nu este nevoie să o dezgheți mai întâi).
- De îndată ce lichidul de ciuperci se evaporă, iar ciupercile înseși se întunecă și eliberează aroma, stingeți aragazul și puneți imediat o bucată de unt acolo.
- Transformați totul într-o masă omogenă folosind un blender. Dacă sosul se dovedește a fi uscat, adăugați puțină apă fiartă.
În această rețetă nu au fost folosite verdețuri, deoarece pot învinge aroma naturală a ciupercilor.
Sos uscat de ciuperci
Mulți oameni știu că sosurile făcute din ciuperci uscate sunt mai bogate și mai aromate.
Vei avea nevoie:
- ciuperci uscate cu miere – 50 g;
- apă – 1 pahar;
- lapte – 250 ml;
- făină - 30 g;
- unt -50 g;
- sare - 1 linguriță;
- piper negru măcinat - după gust;
- nucsoara - un praf.
Preparare:
- Se toarnă ciupercile uscate cu apă și se lasă 2 ore.
- Pune ciupercile pe foc, iar după fierbere, mai fierbem încă 10 minute.
- Măcinați ciupercile cu miere direct într-o cratiță cu un blender.
- Într-o cratiță, prăjiți făina în unt.
- Adăugați amestecul de ciuperci la ele.
- Se încălzește bine laptele și se adaugă la ciuperci în flux subțire.
- Amestecați constant amestecul, deoarece se va îngroșa constant.
- Se adauga sare, piper si nucsoara.
Deoarece felul de mâncare conține mult bulion de ciuperci, se dovedește incredibil de aromat.
Conținutul caloric al ciupercilor cu miere cu smântână
Valoarea nutritivă a ciupercilor de miere cu smântână este:
- conținut de calorii - 47,8 kcal;
- proteine – 2,3 g;
- grăsimi – 2,9 g;
- carbohidrați - 3 g.
Deoarece se folosește des smântână 10%, sosul de ciuperci este destul de bogat în calorii.
Concluzie
Dacă doriți, puteți pregăti zilnic sos de ciuperci din ciuperci cu miere. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece adaugă o notă dătătoare de viață pastele obișnuite, spaghete, hrișcă, terci de grâu, piure de cartofi etc. Opțiunile obișnuite de smântână și cremă nu pot fi confundate cu cele cu ciuperci. Chiar dacă ciupercile cu miere sau alte ciuperci nu sunt vizibile în farfurie, mirosul și gustul incomparabil al sosului vor dezvălui prezența „carnii de pădure” în el.
