Conţinut
Tartarul de ton cu avocado este un fel de mâncare foarte popular în Europa. În țara noastră, cuvântul „tartar” înseamnă adesea sos iute. Dar inițial acesta a fost numele dat unei metode speciale de feliere a alimentelor crude, inclusiv carnea de vită. În zilele noastre au început să folosească și pește, ingrediente murate și ușor sărate. Această rețetă este aproape de versiunile originale.
Secretele de a face tartar de ton cu avocado
O atenție principală trebuie acordată alegerii tonului pentru prepararea tartarului de avocado. Din cauza gustului neobișnuit al acestui pește, francezii au început să-l numească „vițel de mare”. Nutriționiștii spun că aceasta este hrana pentru minte - datorită compoziției sale valoroase.
În supermarketuri puteți găsi trei tipuri de astfel de pește de vânzare:
- înotătoarea galbenă – cu cel mai pronunțat gust;
- albastru – cu pulpă închisă la culoare;
- atlantic – cu carne albă și foarte moale.
Orice opțiune va funcționa. Italienii sfătuiesc întotdeauna să păstrați tonul la -18˚ înainte de a pregăti tartarul. Prin urmare, dacă ați reușit să achiziționați un produs congelat, atunci jumătate din treaba este gata.
Castravete proaspăt este uneori folosit în loc de avocado.Gustul se va schimba, desigur, dar senzația de a mânca tartar clasic va rămâne.
Pentru o masă festivă sau o prezentare frumoasă, puteți folosi diverse forme de cofetărie. Există, de asemenea, o opțiune de a măcina pur și simplu toate ingredientele într-un blender și de a aplica amestecul pe pâine prăjită sub formă de sandvișuri. Bucătarii decorează vasul cu semințe de susan prăjite, nuci măcinate, frunze de ierburi, caviar roșu sau legume proaspete.
Acest fel de mâncare este de obicei servit cu pâine neagră sub formă de pâine prăjită. Vinul este băutura cel mai des consumată.
Ingrediente
Gustarea ar trebui să fie așezată în straturi. Prin urmare, compoziția este descrisă pentru fiecare strat separat.
Rând de pește:
- ton (friptură) – 400 g;
- maioneză - 1 lingură. l.;
- sos de soia - 1 lingura. l.;
- pasta de chili - 1,5 linguri. l.
Rând de fructe:
- avocado – 2 buc.;
- vin dulce de orez (Mirin) – 1 lingura. l.;
- ulei de susan - 2 linguri;
- suc de lamaie - 2 linguri.
Sos tartar:
- ou de prepeliță – 5 buc.;
- ulei de măsline - ½ linguriță;
- penă de ceapă verde - ½ buchet;
- usturoi – 2 catei;
- măsline fără sâmburi – 3 buc.;
- castraveți murați – 1 buc.;
- lămâie – ½ buc.
Există multe variații cu felul de mâncare. Unii oameni nu pregătesc dressing-ul separat, ci pur și simplu toarnă peste el sos de soia și adaugă ceapă verde la pește.
Reteta pas cu pas de tartar de ton cu avocado cu fotografii
Conform retetei, aperitivul Tartarul de Avocado cu Ton se prepara rapid. De aceea gospodinele adoră să-și răsfețe oaspeții cu acest fel de mâncare.
Toate etapele de pregătire:
- Peștele trebuie să fie proaspăt. Decongelați numai la temperatura camerei. După aceea, asigurați-vă că spălați sub robinet și uscați cu un prosop.
- Scoateți toate oasele, pielea și venele de pe ton și tăiați-le în bucăți mici. Mărimea o poți alege singur, dar este mai bine ca compoziția să semene cu carnea tocată tocată.
- Adăugați maioneză, pasta de chili iute și sos de soia la ton.Se amestecă totul și se lasă la marinat într-un loc răcoros.
- Spălați avocado, ștergeți cu șervețele de bucătărie și, împărțindu-l în jumătate, îndepărtați sâmbura. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi în interior. Coaja poate fi aruncată.
- Folosind o lingură mare, scoateți pulpa într-un castron adânc, turnați ulei de susan și vin de orez. Trebuie adăugat suc de lămâie pentru a preveni închiderea în timp a fructelor. Se zdrobește puțin cu o furculiță, ca să mai simți bucățile.
- Așezați un inel de patiserie sub formă de cilindru pe o farfurie pentru servire. Puneți un strat mic de pește. Nu trebuie să apăsați puternic, dar nu ar trebui să existe goluri.
- Deasupra va fi un rând de pulpă de fructe.
- Acoperiți totul cu ton marinat și îndepărtați cu grijă mucegaiul.
- Masa ar trebui să fie suficientă pentru 4 porții de gustări. Acoperiți cu felii de roșii. Dacă nu este posibil să pregătiți dressingul original, atunci pur și simplu turnați mult sos de soia pe el. Fotografia prezintă tartar de ton gata preparat cu avocado.
- Pentru sos, trebuie fierte 3 ouă de prepeliță și sunt necesare doar gălbenușurile celor două rămase. Pune totul într-un bol de blender împreună cu sucul de lămâie, castraveții murați, măsline și ceapă. Se macină bine.
Este mai bine să serviți sosul într-un castron separat.
Conținutul caloric al tartarului de ton cu avocado
Valoarea energetică a unui fel de mâncare preparat după această rețetă va fi de 165 Kcal la 100 g, excluzând sosul.
Cert este că aici s-a folosit maioneza. În mod ideal, se ia doar partea superioară slabă a peștelui, care este marinată doar cu sos de soia, care ajută la reducerea caloriilor și să fie inclusă în dieta persoanelor care urmează o dietă.
Concluzie
Tartarul de ton cu avocado nu este doar un fel de mancare frumos si gustos. Într-un timp destul de scurt veți obține o gustare copioasă și hrănitoare care poate fi pregătită nu numai pentru masa de sărbători. Merită să vă diversificați meniul de acasă adăugând rețete de mâncare sănătoasă. O abordare creativă a producției este întotdeauna binevenită.
Recenzii de tartar de ton cu avocado
