Sos de astișoare pentru carne

Lingonberry este o boabă sălbatică gustoasă, sănătoasă, care conține o cantitate mare de vitamina C. Fructele de pădure au un gust amar specific, așa că se consumă rar în stare proaspătă. Este folosit pentru a prepara condimente delicioase pentru preparate din carne și pește, infuzii și decocturi vindecătoare și umpluturi pentru produse de copt. Lingonberry sos cu carne va decora vasul și îi va da un gust dulce-acrișor picant. Alegând rețeta care îți place cel mai mult, îți poți surprinde familia și oaspeții cu abilitățile tale culinare.

Reguli pentru prepararea sosului de lingonberry

Sosul de lingonberry preparat pentru iarnă va fi un bun plus pentru carne, pește, carne de pasăre și fructe. Acest condiment pentru carne a început să fie preparat în Suedia, unde este folosit în fiecare fel de mâncare - de la chifteluțe și produse de patiserie până la mâncăruri de elită. Pentru a obține un gust unic, adăugați în sos:

• coniac, vin și vodcă;
• zahăr sau miere;
• oţet;
• condimente;
• ierburi aromate.

A face sos de lingonberry pentru carne este simplu, dar pentru a obține un fel de mâncare gustos, trebuie să urmați reguli simple:

1. Boabele se folosesc proaspete sau congelate.
2. Când folosiți lingonberries congelate, decongelați-le la temperatura camerei, altfel sosul va avea un gust mai puțin bogat.
3. Sosul de astișoare pentru iarnă ar trebui să aibă o masă omogenă. Nu puteți obține consistența dorită cu un blender, așa că trebuie să măcinați fructele de pădure folosind un mașină de pisare de lemn.
4. Înainte de a pregăti dressing-ul, lingonberries se fierb câteva minute.
5. Pentru a obține un sos delicios, infuzat, acesta trebuie preparat cu 24 de ore înainte de servire.
6. Nu puteți găti lingonberries într-o tigaie de aluminiu, deoarece acest aliaj se oxidează atunci când este combinat cu acid, iar substanțele nocive vor fi prezente în sos.
7. Pentru gătit, este mai bine să folosiți vase emailate sau din oțel inoxidabil.
8. Pentru depozitare pe termen lung, condimentele de lingonberry pentru carne sunt turnate în borcane mici sterile.
9. Pentru a face produsul gros, i se adaugă amidon, diluat în prealabil în apă.
10. Sosul suedez de lingonberry se servește cel mai bine rece.

Cu ce ​​mănânci sos de lingonberry?

Dressingul de astișoare se potrivește bine cu carnea, peștele, carnea de pasăre și fructele. Combinație de sos de leșișoare:

1. Mâncărurile delicioase cu acest sos ar fi: cartierul de miel prăjit, friptura de vită și muschiul de porc.
2. În multe rețete, dressingul de lingonberry include sare, ierburi, condimente, ghimbir și o varietate de ierburi. Acest preparat merge mai bine cu felurile principale.
3. Condimentele de astișoare sunt potrivite pentru caserole, clătite și masă de caș.
4. Pentru a pregăti variantele de desert, se adaugă zahăr sau miere, iar vinul este înlocuit cu suc de mere sau de struguri.

Reteta clasica de sos de lingonberry

O rețetă simplă de sos de lingonberry. Se serveste cu carne, peste si deserturi.

Ingrediente:

• lingonberries – 0,5 kg;
• apă - 1 lingură;
• zahăr granulat - 150 g;
• scorțișoară, amidon - 8 g fiecare;
• vin alb nefortificat – ½ linguriță.

Pregatirea retetei:

1. Boabele sunt sortate, turnate cu apă clocotită și gătite câteva minute.
2. Adăugați zahăr și scorțișoară și fierbeți timp de 10 minute.
3. Se macină în piure, se adaugă vin și se pune la foc mic.
4. Amidonul se diluează în 70 ml apă rece și se adaugă în sos.
5. Se amestecă totul repede și se ia de pe foc.
6. Pansamentul pregătit se toarnă în borcane sterile și, după răcire, se păstrează.

Sos de astișoare la cuptor

Condimentele delicate de lingonberry pentru carne se prepară rapid, pur și simplu folosind o cantitate minimă de ingrediente.

Ingrediente:

• lingonberries – 1 kg;
• zahăr granulat - 300 g.

Pregătirea pas cu pas a rețetei:

1. Boabele se sortează, se spală și se introduc la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de +180 de grade.
2. Scoateți din cuptor, adăugați zahăr și măcinați în piure.
3. Puneți amestecul pe foc și gătiți timp de 3-5 minute.
4. Pansamentul finit este așezat în borcane pregătite.

Reteta de sos de astila, ca la IKEA

Pentru o porție de condimente aveți nevoie de:

• lingonberries – 100 g;
• apă – 50 ml;
• zahăr granulat - 30 g;
• piper - optional.

Executarea retetei:

1. Boabele spălate se pun în apă, se adaugă zahăr și se fierb până se înmoaie lingonberries.
2. La sfârșitul gătitului, adăugați piper negru și gătiți vasul timp de 45 de minute.
3. Pansamentul pregătit pentru carne se toarnă în recipiente și se pune la frigider.

Sos de astișoare: rețetă cu ierburi

Preparatul de astișoare pentru carne pentru iarnă, preparat după această rețetă, se dovedește gustos și foarte aromat.

Ingrediente:

• lingonberries - 2 linguri;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• usturoi – ¼ cap;
• miere - 30 g;
• nucșoară - ½ linguriță;
• sare, piper - dupa gust;
• busuioc uscat - 1,5 linguriță;
• oregano și rădăcină de ghimbir - ½ linguriță fiecare.

Executarea retetei:

1. Majoritatea fructelor de pădure sunt zdrobite, acoperite cu zahăr și aduse la fierbere.
2. Dacă se eliberează puțin suc, adăugați puțină apă.
3. După ce amestecul a fost gătit timp de 10 minute, adăugați condimente și ierburi.
4. La sfârșitul gătitului, când condimentul capătă o consistență groasă, adăugați fructe de pădure întregi și miere.
5. Acoperiți cratița cu un capac și scoateți la infuzat timp de 2-3 ore.

Reteta de sos de lingonberry pentru carne fara vin

O variantă picantă de dressing de lingonberry se prepară cu muștar, fără a adăuga zahăr.

Ingrediente:

• lingonberries – 150 g;
• seminte de mustar - 30 g;
• sare - 5 g;
• apă - 1 lingură;
• piper negru - după gust.

Executarea retetei:

1. Lingonberries sunt fierte câteva minute și zdrobite în piure, lăsând ¼ din fructele de pădure întregi.
2. Semințele de muștar sunt măcinate într-o râșniță de cafea și adăugate fructelor de pădure.
3. Adăugați sare, piper și fierbeți la foc mic timp de cel mult 5 minute.

Sos de amola pentru carne cu lamaie: reteta cu foto

Gurmanzii de carne vor aprecia sosul de lingonberry si lamaie. Condimentele dulci și acrișoare vor face din friptura de vită o capodopera culinară unică.

Ingrediente:

• lingonberries – 1 kg;
• ulei - 3 linguri. l.;
• lămâie – 1 buc.;
• miere și zahăr granulat - 10 g fiecare.

Pregătirea pas cu pas:

Pasul 1. Pregătiți produsele necesare.

Pasul 2. Turnați ulei într-o cratiță, adăugați ceapa tocată mărunt, fructele de pădure, zahărul și prăjiți câteva minute.

Pasul 3. După ce boabele își eliberează sucul, adăugați miere, sucul și coaja de lămâie și mai fierbeți încă 10 minute.

Pasul 4. Măcinați fructele de pădure, încercând să lăsați ¼ dintre ele întregi. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.

Pasul 5. Dressingul de carne preparat se toarnă într-un sos și se lasă până se răcește complet.

Sos de astișoare pentru carne cu condimente

Condimentele bogat picante de lingonberry sunt o completare ideală pentru preparatele din carne, pește și legume.

Pentru o porție veți avea nevoie de:

• lingonberries - 1 lingura;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• var – 1 buc.;
• scorțișoară, nucșoară și ghimbir - după gust.

Executarea retetei:

1. Boabele spălate se pun într-un bol de blender, se adaugă condimente și se măcina în piure.
2. Transferați masa de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți la foc mic.
3. După 10 minute, adăugați sucul de citrice și coaja tocată.
4. Gatiti pana se ingroasa timp de 5 minute.
5. Felul de mâncare finit poate fi servit după 10 ore.

Sos suedez de lingonberry

Dressingul suedez de lingonberry, datorită gustului său dulce și acru, va oferi cărnii un gust plăcut și o aromă delicată.

Ingrediente:

• lingonberries – 0,5 kg;
• zahăr granulat - 150 g;
• vin alb sec - ½ linguriță;
• apă - 1 lingură;
• scorțișoară – 16 g;
• amidon - 3 linguri.

Executarea retetei:

1. Boabele se toarnă cu apă clocotită.
2. Adăugați zahăr granulat, scorțișoară și gătiți.
3. Se macină în piure și se fierbe în continuare.
4. După ceva timp, se adaugă vin.
5. Amidonul se dizolvă în apă și se adaugă treptat la piureul de fructe de pădure care fierbe.
6. După ce a fiert din nou, se acoperă tigaia cu un capac și se ia de pe foc.
7. Vasul răcit este turnat într-un sos.

Sos dulce de astișoare

Datorită mierii, dressingul nu este doar gustos, ci și sănătos.

Ingrediente:

• miere – 40 g;
• vin roșu sec – 125 ml;
• lingonberries - ½ linguriță;
• scorțișoară - după gust.

Executarea retetei:

1. Fructele de pădure, vinul și zahărul se toarnă într-o cratiță.
2. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.
3. Reduceți căldura și gătiți sub un capac închis timp de 10 minute.
4. După ce tot lichidul s-a evaporat, fructele de pădure sunt zdrobite și se adaugă scorțișoară.

Rețetă de sos de afine și afine

Sosul de merisoare-amelior poate diversifica preparatele din carne, biscuitii, prajiturile si inghetata.

Ingrediente:

• afine și merișoare – 500 g fiecare;
• ghimbir - 8 g;
• zahăr granulat - 300 g.

Executarea retetei:

1. Topiți zahărul, adăugați fructele de pădure și ghimbirul.
2. Se amestecă totul și se fierbe timp de un sfert de oră.
3. Pansamentul fierbinte pentru carne se macina printr-o sita si se toarna in sticle pregatite.
4. A se păstra într-un loc răcoros.

Sos scandinav de lingonberry

Fanii sosurilor dulci-acrișoare nu vor rămâne indiferenți la această rețetă, deoarece carnea devine gustoasă, fragedă și aromată.

Pentru o porție veți avea nevoie de:

• lingonberries – 100 g;
• vin roșu - 1 lingură;
• miere – 90 g;
• scorțișoară – 1 baton.

Reteta pas cu pas:

1. Se amestecă fructele de pădure, mierea și vinul într-o cratiță.
2. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se adauga un baton de scortisoara.
3. Amestecul se fierbe cu 1/3 pentru a se evapora alcoolul.
4. Masa de boabe este măcinată printr-o sită și îndepărtată pentru perfuzie timp de 12 ore.

Sos de astișoare cu usturoi

Acest condiment va fi un adaos excelent pentru carne, carne de pasăre, tocane de legume și salate.

Ingrediente:

• lingonberries – 200 g;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr granulat - 40 g;
• miere - 1 lingura. l.;
• amestec de ardei - 2 linguri;
• nucșoară - ½ linguriță;
• ardei iute – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• apă - 1 lingură.

Executarea retetei:

1. Boabele pregătite se pun la fiert și se pasează.
2. Adăugați zahăr, miere, sare și lăsați să fiarbă la foc mic.
3. Ardeiul iute și usturoiul se curăță de coajă, se toacă și se pun în masa de boabe.
4. Mâncarea se gătește o jumătate de oră.
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați nucșoară.

Sos de mere-lingonberry

Lingonberries se potrivește perfect cu merele, așa că sosul preparat după această rețetă va dezvălui talentul culinar al gospodinei și va încânta gospodăria cu un condiment delicios, dulce-acrișor pentru carne.

Ingrediente:

• boabe - 1 kg;
• zahăr granulat - 300 g;
• mere – 900 g;
• scorțișoară, cuișoare - după gust.

Executarea pas cu pas a retetei:

1. Lingonberries se toarnă cu apă și se fierb câteva minute.
2. Apoi măcinați-l într-un piure și transferați-l într-o cratiță.
3. Merele se curata de coaja, se taie felii si se calesc in apa clocotita timp de 2-3 minute.
4. Se amestecă totul bine, se adaugă condimente și zahăr.
5. Se pune pe aragaz si, amestecand continuu, se fierbe aproximativ o jumatate de ora.
6. Dressingul finit se răcește și se servește.

Cum se prepară sos de lingonberry din fructe de pădure congelate

Înainte de a pregăti rețeta, fructele de pădure sunt dezghețate la temperatura camerei. Și în timpul procesului de gătire, trebuie să vă asigurați că lingonberries nu sunt prea fierte.

Ingrediente:

• fructe de pădure - 1 lingură;
• apă – 80 ml;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• scorțișoară și piper negru - după gust;
• anason - 2 g.

Pregatirea retetei:

1. Lingonberries dezghețați se transferă într-o cratiță, se adaugă condimente și zahăr și se transformă în piure.
2. Se toarnă apă, se pune la foc mic și se fierbe până când este gata.
3. Pansamentul pregătit se face piure a doua oară, încercând să lase câteva din fructele de pădure întregi.

Sos de gem de astișoare

Un condiment delicios pentru carne de pasăre poate fi făcut din dulceață de lingonberry.

Ingrediente:

• gem - 1 lingura. l.;
• zahăr granulat - 20 g;
• vin fortificat - ½ linguriță;
• oțet de vin – 10 ml.

Reteta pas cu pas:

1. Turnați toate ingredientele în cratiță și amestecați bine.
2. Vasul se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de 8 minute.
3. După ce masa devine groasă, scoateți cratita de pe foc.

Sos de lingonberry murat

Condimentele pentru carnea preparată după această rețetă sunt gustoase și sănătoase. În timpul procesului de înmuiere, boabele își păstrează toate substanțele naturale.

Ingrediente:

• lingonberries înmuiate - 1 lingură;
• zahăr granulat - 2,5 linguri. l.;
• apă – 40 ml;
• amidon - 1 linguriță;
• suc de portocale - 1 lingura.

Pregatirea retetei:

1. Lingonberries se amestecă cu sucul, zahărul și se aduce la fierbere.
2. Reduceți focul și fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ o oră.
3. Amidonul se diluează în apă rece.
4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați amidon într-un flux subțire.
5. Vasul finit este turnat într-un sos și lăsat până se răcește complet.

Cum se prepară sos de lingonberry pentru carne cu gutui

Rețeta clasică poate fi variată cu ingrediente suplimentare. Gutuiul sănătos face o combinație bună. Acest condiment poate fi servit cu carne, rață și mere la cuptor.

Ingrediente:

• fructe de pădure - 1 lingură;
• vin fortificat – 100 ml;
• gutui – 1 buc.;
• ulei - 1 lingura. l.;
• miere - 1 lingura. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• cuișoare, piper, scorțișoară - după gust.

Executarea pas cu pas a retetei:

1. Lingonberries procesate sunt zdrobite pentru a obține suc cu ajutorul unui mașină de pisare din lemn.
2. Masa se transferă într-o cratiță, se toarnă cu vin și se lasă la macerat sub un capac închis timp de 45 de minute.
3. Gutuia se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
4. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă felii de gutui și se pune pe foc.
5. După 5-10 minute, încep să introducă tinctură de vin fără fructe de pădure.
6. După înmuierea fructelor, se adaugă zahăr, miere și condimente.
7. După ce dressing-ul își schimbă culoarea, se adaugă piure de lingonberry, se întoarce la foc și se aduce la fierbere.

Condimentul pentru carne este gata - pofta buna!

Sos de portocale si astila

Condimentul aromat picant va fi un adaos excelent pentru clătite, caserole, masa de caș și înghețată.

Ingrediente:

• lingonberries – 200 g;
• suc de portocale – 100 ml;
• coaja de portocală - 1 linguriță;
• ghimbir măcinat - ½ linguriță;
• cuișoare – 2 muguri;
• anason stelat – 2 buc.;
• lichior, coniac sau coniac - 2 linguri. l.

Executarea retetei:

1. Lingonberries se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, coaja și sucul, se pun pe foc și se fierb până când zahărul este complet dizolvat.
2. Adăugați condimente, reduceți focul și continuați să gătiți până când lingonberries se înmoaie.
3. Adăugați coniac, lichior sau coniac, scoateți de pe aragaz și lăsați la infuzat.
4. După câteva ore, cuișoarele și anasonul stelat sunt îndepărtați, iar vasul este zdrobit până la un piure.

Cum se face sos de lingonberry cu boabe de ienupăr

Sosul de astișoare cu vin roșu și ienupăr va da preparatului o culoare frumoasă și un gust picant.

Ingrediente:

• ceapa rosie - ¼ parte;
• ulei - pentru prajit;
• lingonberries – 100 g;
• vin roșu nefortificat – 100 ml;
• bulion de pui - 60 ml;
• unt - 50 g;
• boabe de ienupăr – 10 g;
• sare, zahăr granulat - după gust.

Pregatirea retetei:

1. Ceapa se taie cubulețe mici și se prăjește până se rumenește.
2. Adăugați vin în ceapă și evaporați timp de 2-3 minute.
3. Se introduc roșu și bulion de pui. Aduceți la fierbere și gătiți câteva minute.
4. Adăugați sare, zahăr, boabe de ienupăr zdrobite, unt, măcinați în piure, reduceți căldura și fierbeți timp de 3-5 minute.

Sos de astișoare pentru carne: o rețetă pentru iarnă

Un sos dulce-picant care va fi un bun plus pentru preparatele din carne.

Ingrediente:

• lingonberries – 500 g;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• cuișoare - 6 muguri;
• condiment universal - ½ linguriță;
• boabe de ienupăr – 6 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• oțet balsamic – 80 ml;
• sare, condimente - după gust.

Reguli pentru completarea rețetei:

1. Meloanele sunt sortate cu grijă și spălate.
2. Se transfera intr-o cratita, se adauga zaharul si se lasa pana se obtine zeama.
3. După ce boabele eliberează sucul, puneți recipientul pe aragaz și gătiți timp de 10 minute.
4. Borcanele se spală cu soluție de sifon și se sterilizează.
5. După ce lingonberries s-au înmuiat complet, se frecă printr-o sită.
6. Chili este curățat de semințe, zdrobit și pus în piure de fructe de pădure.
7. Ei fac pliculețe din mirodenii: pentru a face acest lucru, sunt înfășurați în tifon și înmuiați într-un vas clocotit.
8. Adăugați sare și oțet balsamic și gătiți timp de un sfert de oră.
9. Sosul de astișoare pentru carne, pregătit pentru iarnă, se toarnă fierbinte în recipiente și, după răcire, se pune la depozitare.

Ketchup cu astișoare pentru iarnă

Acidul prezent în ketchup neutralizează grăsimea din carne, iar lingonberries îmbunătățește digestia.

Ingrediente:

• boabe – 0,5 kg;
• vin alb sec – 100 ml;
• zahăr granulat - 130 g;
• apă – 250 ml;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• amidon - 1 linguriță;

Pregatirea retetei:

1. Se toarnă apă peste lingonberries, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
2. Masa se zdrobește, se amestecă cu vin și se fierbe la foc mic.
3. Adăugați zahăr și scorțișoară în ketchup și fierbeți câteva minute.
4. Amidonul este diluat în apă și adăugat la masa de boabe.
5. Sosul de carne pregătit se ia de pe foc și se toarnă în sticle pregătite.

Chutney de astișoare

Chutney-urile au venit în țara noastră din India. Sunt preparate din fructe de pădure și fructe, cu adaos de ierburi și condimente.

Ingrediente:

• lingonberries – 1 kg;
• busuioc albastru – 2 buchete;
• usturoi – 2 buc.;
• rădăcină de ghimbir – 5–10 cm;
• suc de lămâie - ½ linguriță;
• ienibahar și cuișoare – 2 buc.;
• ierburi italiene - 1 linguriță;
• condimente - după gust.

Execuție pas cu pas:

Pasul 1. Boabele sunt sortate și spălate. Busuiocul este tocat fin.

Pasul 2. Curățați 1 cap de usturoi și ghimbir.

Pasul 3. Produsele preparate se zdrobesc in blender. Transferați într-o cratiță, adăugați 150 ml de apă și gătiți timp de 10-15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sucul de lămâie și condimentele. Se lasă 60 de minute la infuzat.

Pasul 4. Se pisează printr-o sită, se aruncă tortul. Piureul de fructe de pădure rezultat se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.

Pasul 5. Măcinați al doilea cap de usturoi și adăugați-l în vasul finit.

Pasul 6. Chutney-ul fierbinte se toarnă în borcane sterile și se lasă să se răcească complet.

Reguli pentru păstrarea sosului de lingonberry

Sosul de linionberry poate fi păstrat la frigider nu mai mult de două săptămâni. Pentru a preveni stricarea mai mult timp, condimentul de fructe de pădure se gătește mai mult timp, se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se închid ermetic cu capace și, după răcire, se pune într-o cameră răcoroasă.

Concluzie

Sosul de astișoare pentru carne este un condiment delicios, aromat. Sosul este foarte usor de preparat si nu necesita multe ingrediente. Cu puțin efort, îți poți surprinde oaspeții și familia cu abilitățile tale culinare.

Postări recomandate

Pesto: reteta clasica cu busuioc

Sos de aronia pentru carne

Sos de pere de iarna pentru carne

Chutney de piersici pentru iarnă

Sos de avocado: reteta de guacamole cu foto

Reteta tartar de ton cu avocado

Rețete de sos de maioneză cu avocado

Sos Chanterelle: retete de sos de ciuperci

Sos de chanterelle cu smântână: rețete pas cu pas cu fotografii