Sos de castraveți proaspăt: rețete pentru iarnă

Conceptele de „castraveți” și „sos” sunt slab compatibile doar din punctul de vedere al celor care nu au încercat niciodată acest fel de mâncare. Se dovedește delicios și chiar și exemplarele supra-crescute sunt potrivite pentru gătit. Pentru locuitorii de vară care sunt familiarizați cu problema recoltării unei recolte bogate de castraveți, rețetele vor fi foarte utile. În loc de ketchup-uri și maioneze cumpărate din magazin care conțin mulți aditivi nocivi, puteți face sos natural de castraveți pentru iarnă.

Cum se prepară sos de castraveți pentru iarnă

Castraveții nu pot fi doar sărați sau murați pentru pregătirile pentru iarnă. Există o mare varietate de feluri de mâncare făcute din această legumă, inclusiv sosuri. Acestea servesc ca un bun plus pentru multe garnituri. Ingredientele principale sunt castraveții, sare și ulei vegetal.

Legumele trebuie selectate proaspete. Dacă prezintă daune și semne de putrezire, este mai bine să nu le luați.

Reteta de sos clasic de castraveti pentru iarna

Sosul de castraveți poate fi preparat în doar o jumătate de oră și servit cu carne sau pește. Iar unora le place doar să o întindă pe o felie de pâine proaspătă.

Pentru o realimentare ușoară veți avea nevoie de:

• 3 castraveți;
• 400 g smantana;
• 3 catei de usturoi;
• o grămadă de mentă;
• Sarat la gust.

Reteta pentru prepararea sosului de castraveti pas cu pas:

1. Spălați și uscați legumele și ierburile.
2. Luați o răzătoare fină și radeți castraveții pe ea.
3. Tăiați crenguțele de mentă.
4. Într-un castron, amestecați amestecul de legume și ierburile. Adăugați smântână.
5. Rade usturoiul si combina cu dressingul.

Puteti adauga in compozitie o cantitate mica de ulei de masline

Sos de castraveți cu usturoi pentru iarnă

Sosul aromat de castraveti se prepara acasa din cele mai accesibile produse. Fanilor mâncărurilor picante le place rețeta cu adaos de usturoi.

Pentru un dressing delicios aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 castravete (mediu sau mare);
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. smântână;
• ierburi și sare după gust.

Cum să gătească:

1. Curata castravetele de coaja si tai cubulete mici.
2. Stoarceți un cățel de usturoi printr-o presă.
3. Tăiați mărunt verdeața.
4. Combinați usturoiul și ierburile cu castraveții.
5. Adăugați 1 lingură. l. uleiuri
6. Se amestecă cu smântână, se amestecă bine.
7. Adăugați puțină sare.

Acest dressing este bun cu manti sau găluște de casă.

Sos tartar cu castraveti pentru iarna

Sosul de castraveți se trece printr-un blender înainte de utilizare, astfel încât consistența să fie netedă și fragedă. Puteți lua orice verdeață după gust: mărar, pătrunjel. Și pentru a oferi dressingului o aromă mai pronunțată, puteți adăuga câteva crenguțe de coriandru.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 castraveți proaspeți;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 linguri. l. smântână;
• 2 linguri. l. maioneză;
• 1 lingurasuc de lămâie;
• 1 buchet de ierburi proaspete;
• putina sare.

Pași pas cu pas:

1. Spălați, curățați și tăiați legumele.
2. Se aseaza intr-un castron sau un bol de salata, se condimenteaza cu smantana si maioneza.
3. Adăugați un praf de sare.
4. Tăiați cățelul de usturoi în orice mod convenabil și adăugați-l la amestecul de legume.
5. Se spală verdeața, se toacă și se adaugă la sos.
6. Se toarnă 1 linguriță. suc de lămâie.
7. Bateți dressingul cu un blender la viteză mică. Ar trebui să devină omogen.

Tartarul de castraveți este bun adăugat la carne

Sos de rosii-castraveti pentru iarna

Sosurile de casă nu se pot compara în calitate cu cele cumpărate din magazin. Principalul lor avantaj este o compoziție mai naturală și mai sănătoasă. Când gătești, poți experimenta condimentele și cantitățile acestora, creând un gust unic pentru tine.

Pentru sosul de roșii-castraveți pentru iarnă aveți nevoie de:

• 1 kg de castraveți;
• 1,5 kg roșii;
• 3 linguri. l. zahar granulat;
• 75 ml ulei vegetal rafinat;
• 50 ml oțet de vin;
• ½ cap de usturoi;
• verdeturi de telina si patrunjel;
• 1,5 linguriță. sare.

Cum să gătească:

1. Se spala rosiile, se scot tulpinile si se taie in sferturi.
2. Se macină legumele într-o mașină de tocat carne sau se pisează într-un blender.
3. Apoi frecați masa de roșii printr-o sită cu ochiuri mari.
4. Se toarnă într-o cratiță, se pune la foc mic, se fierbe timp de 20 de minute.
5. Curățați castraveții și îndepărtați semințele de pe exemplarele mari.
6. Se da pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu masa de roșii.
7. Adăugați zahăr și sare, precum și ulei și oțet.
8. Se pune la foc mic și se fierbe timp de un sfert de oră. Apoi se răcește ușor.
9. Se toarnă într-un bol de blender și se pisează.
10. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
11. Tăiați mărunt țelina și pătrunjelul.
12. Combinați condimentele cu dressing.
13. Dacă doriți, puteți adăuga oricare dintre condimentele enumerate după gust: piper măcinat, cuișoare, hamei suneli.
14. Trimiteți la fiert încă 5-7 minute. Apoi turnați-l într-un recipient sterilizat și rulați-l.

Oțetul de vin din rețetă poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere.

Ketchup cu castraveți Deliciu cu castraveți

Conservarea întregii recolte de castraveți și prelucrarea acesteia pentru iarnă nu este o sarcină ușoară. O modalitate de a face față este să faci ketchup. Sosul original se va potrivi cu majoritatea garniturii.

Ingrediente:

• 4 kg de castraveți;
• 2 litri suc de rosii;
• 1 kg ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• 150 ml oțet;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 căni de zahăr;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 2-3 cuișoare;
• ½ linguriță. scorţişoară;
• ½ linguriță. ardei roșu măcinat;
• o grămadă de pătrunjel;
• grămadă de mărar.

Etape de pregatire:

1. Luați o tigaie, umpleți-o cu suc de roșii, sare, adăugați zahăr granulat.
2. Pune amestecul pe foc. Când dă în clocot, adăugați imediat ulei, piper măcinat, cuișoare și scorțișoară.
3. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne și adăugați-o la amestecul de roșii.
4. Se pune din nou pe foc timp de 20 de minute. Sosul trebuie să fiarbă la foc mic și să nu gâgâie în timpul gătirii. Pentru a preveni arderea, trebuie amestecat.
5. Adăugați castraveți și oțet.
6. Gatiti 20 de minute. Legumele ar trebui să elibereze suc, să-și schimbe culoarea și să se fierbe.
7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate mărunt.
8. Pregătiți recipientul: sterilizați borcanele, fierbeți capacele.
9. Se toarnă ketchup. Sigilați bine.
10. Înfășurați recipientul răsturnat într-un prosop până se răcește, apoi mutați-l într-o cameră răcoroasă.

În loc de suc de roșii, puteți folosi roșii proaspete

Sos de castraveți fără sterilizare

Fanii acestui fel de mâncare cred că, odată ce îl vor încerca, va fi imposibil să îl refuze. Ei adaugă sos la meniurile de zi cu zi și sezonul de sărbători.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 2,5 kg de castraveți;
• 2 capete de usturoi;
• ½ cană ulei de floarea soarelui;
• ½ cană zahăr granulat;
• 1 lingura sare;
• ½ linguriță. l. acid acetic.

Reteta pas cu pas:

1. Scoateți coaja de pe roșii și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne sau blender.
2. Adăugați ulei de floarea soarelui, sare și zahăr în piureul rezultat.
3. Se pune pe aragaz, se lasa sa fiarba si se fierbe inca o jumatate de ora la foc mediu.
4. Tăiați castraveții în felii.
5. Tocați mărunt usturoiul.
6. Adăugați castraveții și usturoiul în piureul de roșii și lăsați să fiarbă încă un sfert de oră.
7. Dupa ce ai scos sosul de pe foc, asezoneaza-l cu otet si amesteca.
8. Se toarnă imediat în borcane curate, umplându-le până la capăt și se rulează cu capace metalice.
9. Întoarceți și răciți sub un prosop.

Păstrați sosul finit într-o pivniță răcoroasă

Sos chili picant din castraveți pentru iarnă

Puteți adăuga o aromă picant sosului de castraveți adăugând câțiva ardei iute. Cantitatea sa poate fi ajustată în funcție de propriile preferințe. Iarna, preparatul poate fi servit ca garnitură sau întins pe o felie de pâine proaspătă.

Ingredientele necesare pentru rețeta de sos de castraveți picant pentru iarnă:

• 2,5 kg de castraveți;
• 2 kg roșii;
• 1-2 ardei iute;
• 500 g ardei dulce;
• 150 g usturoi;
• 90 g oțet 9%;
• 200 g zahăr;
• ½ cană ulei vegetal;
• 2 linguri. l. sare.

Cum să gătească:

1. Clătiți ardeii dulci și roșiile și măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahăr și unt în amestecul de legume și adăugați sare.
3. Se macină ardeiul iute într-un blender și se combină cu legumele.
4. Pune foc. După fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.
5. Curățați castraveții și tăiați-i în cuburi mici. Se toarnă în amestec, care se fierbe pe aragaz. Țineți încă 5 minute.
6. Măcinați usturoiul folosind o presă.
7. Adăugați-l în sos împreună cu oțetul. Amesteca. Gatiti inca 7 minute.
8. Sterilizați borcanele.
9. Puneți sosul finit într-un recipient de depozitare și acoperiți cu capace fierte.
10. Acoperiți borcanele cu un prosop sau pătură și răciți.

După răcire, borcanele cu sos trebuie depozitate într-un subsol sau pivniță.

Sos de castraveți și busuioc pentru iarnă

O altă modalitate de a face un dressing cu gust picant este să adăugați ierburi precum busuioc, mentă, coriandru și pătrunjel.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie și de:

• 3 castraveți;
• 2 lingurite Miere;
• 200 g iaurt natural;
• 2 crengute de menta;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• cate 10 g busuioc, coriandru si patrunjel;
• un praf de boia;
• un praf de ardei rosu.

Acțiuni:

1. Rade castraveții și stoarce sucul lor.
2. Toacă mărunt busuiocul, coriandru, pătrunjel, menta.
3. Adăugați în suc verdeață, miere, iaurt, suc de lămâie.
4. Se condimentează cu boia și ardei roșu.
5. Pune sosul la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi îl puteți servi cu friptură, șașlik și mâncăruri la grătar.

În loc de mentă, puteți lua frunze de melisa

Ce fel de mâncare se servește cu sos de castraveți?

Conținutul caloric al sosului de castraveți este mai mic decât cel al maionezei. Poate fi folosit ca dressing pentru salate, servit cu clătite și clătite și caserole. Se potrivește bine cu preparate din carne și pește prăjite și coapte, șașlik, carne de pasăre, precum și legume și cartofi.

Perioade și metode de depozitare

Piesa de prelucrat este de obicei depozitată la frigider.Dacă îl păstrezi în borcane, îl poți păstra într-o pivniță sau subsol. Dar este important să vă asigurați că sosul nu îngheață. Trebuie folosit în termen de o lună. Nu este recomandat să păstrați condimentele mai mult de 30 de zile.

Concluzie

Sosul de castraveți pentru iarnă este un sos ușor, cu conținut scăzut de calorii, care poate fi folosit în fiecare casă. După ce au încercat odată gustul său proaspăt, mulți devin fani ai felului de mâncare pentru o lungă perioadă de timp. Și datorită faptului că sosul este preparat din cele mai accesibile produse, vă puteți răsfăța cu el în orice perioadă a anului.

Postări recomandate

Retete de sos de afine pentru carne

Pesto: reteta clasica cu busuioc

Sos de astișoare pentru carne

Sos de aronia pentru carne

Sos de pere de iarna pentru carne

Chutney de piersici pentru iarnă

Sos de avocado: reteta de guacamole cu foto

Reteta tartar de ton cu avocado

Rețete de sos de maioneză cu avocado