Conţinut
Cultivarea ciupercilor porcini la scară industrială este o idee bună pentru a-ți începe propria afacere. Boletușii se obțin din spori sau miceliu, care se obțin independent sau se achiziționează gata făcute. Trebuie asigurate condiții care să favorizeze creșterea activă a acestor ciuperci.
Caracteristicile ciupercilor porcini
Ciupercile porcini au un gust excelent, de aceea sunt folosite pentru a prepara supe, feluri principale si aperitive.
Conținutul de calorii al ciupercilor hriți este de 22 Kcal, dar acestea conțin proteine, vitamine și diverse substanțe utile.
Aceste ciuperci preferă solurile uscate și se găsesc rar în plantațiile forestiere tinere cu vârsta mai mică de 50 de ani. În condiții naturale, chiar și un culegător de ciuperci experimentat nu le poate detecta întotdeauna.
Prin urmare, costul a 1 kg de ciuperci boletus ajunge la 1 mie de ruble, ceea ce le face un obiect atractiv pentru investiții.Dacă sunt asigurate condițiile necesare, ciupercile porcini pot fi cultivate spre vânzare.
Anterior, se credea că era dificil să se obțină o recoltă bună de hribii la scară industrială. Acest lucru a fost explicat prin faptul că aceste ciuperci formează o simbioză a miceliului cu rădăcinile copacilor. Cu toate acestea, cercetările oamenilor de știință olandezi au respins această afirmație.
Condiții de creștere
Creșterea activă a ciupercilor porcini începe atunci când sunt asigurate anumite condiții.
După plantare, miceliul se află în stadiul de incubație, pentru care sunt necesari următorii indicatori:
- temperatura intre 23-25°C;
- fără curent de aer sau ventilație;
- umiditate nu mai mult de 90%;
- absența totală a luminii.
Când apar capace de ciuperci, condițiile se schimbă:
- temperatura se reduce la 10°C;
- asigura o bună ventilație a încăperii;
- udare de două ori pe zi;
- Luminile sunt aprinse timp de 5 ore în fiecare zi.
Prima recoltă se recoltează după 20 de zile. Ciupercile crescute sunt tăiate cu grijă la rădăcină cu un cuțit.
Materiile prime
Ciupercile sunt cultivate din spori sau miceliu. În medii industriale, miceliul este cel mai des folosit. O altă modalitate de a obține ciuperci este folosirea miceliului, care este luat din pădure.
Primirea unei dispute
Pentru a crește spori de ciuperci, trebuie să urmați un anumit algoritm:
- Colectați aproximativ 15 ciuperci cu capace care măsoară 15 cm sau mai mult.
- Capacele se despart de ciuperci si se pun in apa (200 g la litru). Pentru 10 litri de apă adăugați 3 linguri. l. zahăr sau alcool.
- Recipientul cu ciuperci se ține la cald o zi la umiditate ridicată.
- După timpul specificat, capacele sunt zdrobite pentru a forma o masă omogenă.
Folosind miceliu
Miceliul este corpul vegetativ al ciupercilor, care poate varia în funcție de structura sa internă.Vânzarea miceliului este efectuată de diverse întreprinderi care cultivă ciuperci la scară industrială. Ei obțin materialul necesar în condiții de laborator.
Miceliul este ambalat la greutate în recipiente de plastic sau pungi de plastic. Când îl depozitați și transportați, este important ca temperatura să fie menținută scăzută.
De asemenea, puteți obține miceliu acasă. Pentru a face acest lucru, luați corpul fructifer al ciupercii și puneți-l într-o eprubetă sterilizată. Timp de două săptămâni, eprubeta este plasată într-o cameră caldă, cu o temperatură de 24 de grade. Miceliul finit este plantat în substrat.
Miceliul achiziționat este verificat în funcție de mai mulți indicatori:
- aspect (culoare albă, absența zonelor galbene sau verzi, miros pronunțat de ciupercă);
- structura omogenă a boabelor de miceliu (determinată prin tăierea unuia sau mai multor boabe);
- aterizarea prototipului.
Miceliul este plantat într-o anumită ordine:
- Puneți miceliul la rece timp de câteva ore.
- Măcinarea miceliului direct în pungă.
- Se amestecă miceliul și solul și se plasează la locul de reproducere. Stratul superior de sol ar trebui să fie de până la 7 cm.
Alegerea unei metode de creștere
Ciupercile Boletus sunt cultivate în mod natural în aer liber. În condiții industriale, se pregătește o seră sau o cameră specială, care este dotată cu echipamentul necesar.
Creștere într-o zonă deschisă
Puteți planta ciuperci porcini în aer liber dacă sunt copaci în zonă. Procedura de plantare include mai multe etape:
- Într-o zonă în care cresc pini, stejar, molid, stejar sau mesteacăn, îndepărtați un strat de pământ (10 cm).Procedura se efectuează în jurul fiecărui copac pe o rază de 0,5 m.
- Rădăcinile copacilor sunt acoperite cu miceliu sau spori fungici, apoi solul îndepărtat este readus la locul său.
- Plantațiile sunt udate la fiecare câteva zile. Zona din jurul unui copac va necesita aproximativ 20 de litri de apă.
- Pentru a menține nivelul necesar de umiditate, miceliul este acoperit cu paie (până la 0,5 m).
- Pentru iarnă, zona poate fi acoperită cu mușchi sau paie.
Fructificarea începe în al doilea an. Dezavantajul acestei metode este că recolta se obține numai în sezonul ciupercilor. Pentru cultivarea pe tot parcursul anului, este necesară pregătirea unei sere sau a unei încăperi speciale.
Creșterea într-o seră
Au fost crescute soiuri speciale pentru propagarea ciupercilor porcini în sere. O seră din sticlă sau film este potrivită pentru aceste scopuri.
Condiția principală aici este asigurarea unei iluminari minime. Lumina directă a soarelui nu trebuie să pătrundă în seră.
Pentru a crește ciuperci boletus într-o seră, ar trebui să respectați următorul algoritm:
- Achiziționarea solului.
- Adăugarea în sol a rumegușului de orice fel, gunoi de grajd, compost sau îngrășăminte organice.
- Amestecul se lasă la infuzat timp de o săptămână.
- Solul este mutat într-o seră și se plantează miceliu de ciuperci.
Creșterea acasă
Dacă sunt asigurate condițiile necesare, ciupercile hribi pot fi cultivate în pivniță, subsoluri și chiar în apartamente. Cel mai convenabil este să folosiți pungi de plastic pentru cultivarea ciupercilor, care pot fi atârnate de tavan sau așezate pe rafturi.
La subsol este mai bine să umpleți podeaua cu beton. Podelele din lemn sau murdărie favorizează răspândirea microorganismelor dăunătoare.
Sacii au orificii de aerisire prin care vor creste ciupercile porcini. Pentru a face acest lucru, în pungi se fac tăieturi în formă de cruce la fiecare 10 cm.
Procedura de recoltare a ciupercilor porcini este următoarea:
- Obținerea miceliului în orice mod adecvat.
- Se prepară un substrat format din fân, coji de floarea soarelui, rumeguș și știuleți de porumb tocați.
- Substratul se umple cu apă și se pune pe foc. Trebuie fiert timp de o oră și apoi răcit.
- Miceliul și substratul sunt amestecate, iar conținutul de miceliu din amestec este de 5%.
- Masa rezultată este compactată în saci în care se fac tăieturi.
Achizitie de echipamente
Echipamentul special ajută la menținerea condițiilor care permit miceliului să germineze. În plus, sunt achiziționate instrumente de măsurare care vă vor permite să monitorizați indicatorii necesari.
Menținerea temperaturii și umidității
Dacă camera este rece, instalați încălzitoare sau pistoale de căldură. După ce ciupercile au germinat, le puteți opri sau reduce temperatura.
Sistemele split ajută la asigurarea temperaturii necesare într-un timp scurt. Dacă cultivarea este planificată pe tot parcursul anului, atunci se recomandă încălzirea.
Pentru a menține umiditatea necesară, trebuie să instalați pulverizatoare în cameră. Containerele umplute cu apă se pun la fiecare 2 m. O modalitate eficientă de a reține umiditatea este utilizarea rumegușului.
Instalare de iluminat
Singurul tip de ciupercă care nu necesită acces la lumină este champignonul. Ciuperca porcini este mai pretențioasă în ceea ce privește iluminarea.
Dacă creșterea ciupercilor porcini are loc în interior, trebuie să instalați corpuri de iluminat. În acest caz, sunt selectate lămpi fluorescente cu o putere de 100 până la 180 lux/h. Lămpile trebuie să fie marcate RDL sau DRLF, ceea ce indică studiul spectrului roș-albastru, cât mai aproape de cel natural. Este permisă utilizarea lămpilor marcate LDC sau LTBC.
Aerisirea camerei
Ventilația naturală nu este suficientă pentru a susține creșterea ciupercilor. Pe măsură ce se coace, au nevoie de un flux de aer mai intens.
Prin urmare, în cameră este instalat un sistem de ventilație. O hotă este instalată în partea de jos a pereților sau pe podea. Acest lucru este necesar pentru a elimina sporii fungici, care în cantități mari sunt dăunătoare organismului.
Udarea ciupercilor
În perioada de creștere activă, ciupercile au nevoie de udare intensivă. Puteți asigura umiditatea manual folosind o sticlă de pulverizare.
Sistemele de irigare sunt instalate la scară industrială pentru a asigura alimentarea cu apă prin picurare. Temperatura sa ar trebui să fie de 18 ° C. Când apa rece intră, miceliul poate muri.
Concluzie
Ciupercile porcini sunt apreciate pentru compoziția lor bogată și gustul înalt. La scară industrială, sunt cultivate într-o seră, subsol sau altă cameră pregătită. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să achiziționați echipamentul necesar, sol, substrat și miceliu.
