Ciuperci Champignon în aluat: cum să gătești într-o tigaie și prăjite, rețete cu fotografii

Bucătarii se confruntă adesea cu dificultăți în a găsi idei noi și originale pentru prepararea mâncărurilor. Champignons în aluat sunt o soluție excelentă la această problemă. Folosind rețetele sugerate puteți face o gustare crocantă delicioasă. Acesta, la rândul său, poate fi suplimentat cu diverse ingrediente și sosuri.

Cum să gătești șampile în aluat

Puteți găti șampile într-o coajă crocantă în grăsime adâncă sau într-o tigaie. Aceste metode nu au diferențe fundamentale. Diferența constă doar în caracteristicile minore asociate cu respectarea unei anumite tehnici de gătit.

Cum să gătești ciuperci champignon în aluat prăjit

Prăjirea în adâncime asigură că ciupercile capătă o crustă aurie apetisantă. În același timp, interiorul este moale și suculent.Principalul secret al prăjirii în adâncime este menținerea temperaturii optime. La 150-200 de grade, 8-10 minute sunt suficiente pentru ca ingredientele să se prăjească.

Metoda de gatire:

1. Se spală și se scurg ciupercile fierte, tăiate în jumătate.
2. Faceți un aluat din făină, ouă, condimente.
3. Rulați bucățile în făină, apoi în pane (dacă se dorește).
4. Se prăjește timp de 8-10 minute.

Rețeta de șampioane în aluat vă puteți uita pas cu pas în fotografie, asigurându-vă că nu este nimic complicat în pregătirea unui astfel de fel de mâncare. Când sunt prăjite, puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a permite excesul de grăsime să se scurgă. Apoi aperitivul poate fi servit la masă.

Cum să gătești ciuperci champignon în aluat într-o tigaie

O gustare crocantă poate fi făcută într-o tigaie dacă nu există o friteuză sau un recipient potrivit pentru prăjit. Această metodă este convenabilă, dar prăjirea va dura mai mult.

Metoda de gatire:

1. Tăiați șampioanele fierte în felii.
2. Bate ouăle și pune bucățile de ciuperci în ele.
3. Rulați feliile în ou, apoi în făină și pesmet.
4. Se pune intr-o tigaie umpluta cu ulei in clocot timp de 6-8 minute.

Această rețetă nu va fi dificilă nici măcar pentru bucătarii fără experiență. Gustarea este crocantă, are o frumoasă culoare aurie și conține umplutură delicioasă.

Rețete de șampioane în aluat

Există o varietate de opțiuni de ciuperci crocante. Ar trebui să acordați atenție celor mai populare rețete care vor atrage orice iubitor de gustări crocante.

Rețetă clasică de șampioane în aluat

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de un set minim de ingrediente. Trebuie acordată atenție alegerii ciupercilor.Acestea trebuie să fie de dimensiuni medii, puternice, fără deteriorare sau alte defecte.

Următoarele componente vor fi necesare:

• ciupițe – 0,5 kg;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 4 linguri. l.;
• pesmet - 5 linguri. l.;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal – 300-400 ml.

Etape de gătit:

1. Fierbeți ciupercile și lăsați-le să se scurgă.
2. Bateți ouăle, adăugând sare și condimente.
3. Înmuiați produsul principal în amestecul de ouă, apoi în făină.
4. Se scufundă din nou în ou și se rulează în pesmet.
5. Se pune in ulei incalzit.

Lăsați vasul finit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Aperitivul trebuie servit fierbinte sau cald.

Champignons în aluat și pesmet

Folosind această metodă puteți obține o gustare cu o crustă crocantă. Aluatul pentru ciuperci champignon din această rețetă nu implică folosirea făinii.

Ingrediente:

• ciuperci - 10-12 bucăți;
• ouă - 2 bucăți;
• pesmet - 5-6 linguri. l.;
• ulei vegetal – 0,4 l;
• sare, piper - după gust.

Ciupercile feliate trebuie puse imediat într-un amestec de ouă bătute și condimente. Apoi se tăvălesc prin pesmet, se presară deasupra pentru ca panerea să fie uniformă. Se prăjește până se rumenește.

Champignons întregi în aluat

Această metodă funcționează cel mai bine într-o friteuză cu aer. Puteți folosi și o tigaie adâncă sau o cratiță cu pereți groși, ca în această rețetă:

Lista componentelor:

• ciuperci - 300 g;
• 2 oua de gaina;
• boia macinata - 2 linguri;
• lapte – 100 ml;
• făină și pesmet - 4-5 linguri. l.

Pentru a pregăti totul, se recomandă să luați exemplare mici.Este posibil ca ciupercile mari să nu fie prăjite chiar și cu un tratament termic prelungit, în timp ce coaja va arde.

Instrucțiuni:

1. Bate laptele cu ouă.
2. Se sare și se piperează amestecul rezultat.
3. Înmuiați ciupercile în el și amestecați-le ușor.
4. Rulați în amestecul lichid și făină.
5. Se scufunda din nou in oua si apoi in pesmet.

Prăjirea exemplarelor mici este suficientă timp de 5-7 minute. Când excesul de grăsime s-a scurs, felul de mâncare este servit cu sos, legume tăiate felii și alte gustări.

Champignons in aluat cu seminte de susan

Această rețetă presupune folosirea unui aluat asemănător aluat. Se adaugă susan, făcând gustul preparatului finit mai intens.

Vei avea nevoie:

• ciuperci - 8-10 bucăți;
• făină – 170 g;
• ulei vegetal - 300 ml;
• sare - 1 linguriță;
• susan - 2 linguri. l.;
• apă – 1 pahar;
• praf de copt – 5 g.

În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul. Cerneți făina, adăugați sare și praful de copt. Separat amestecați apa și 3 linguri de ulei de floarea soarelui. Componentele sunt combinate și aduse pentru a forma un aluat. Acolo se toarnă și semințe de susan.

Etape de gătit:

1. Tăiați ciupercile în felii de dimensiuni egale.
2. Scufundați-le în aluat pentru câteva minute.
3. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie.
4. Puneți ciupercile în recipient.
5. Se prăjește până se rumenește, întorcându-se pe fiecare parte.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu garnituri. De asemenea, este perfectă ca o simplă gustare fără ingrediente suplimentare.

Champignons in aluat cu sos de usturoi

După ce ciupercile gătite într-o coajă crocantă, se pune adesea întrebarea despre cum să completezi un astfel de fel de mâncare.Sosul de usturoi merge bine cu orice gustare pane.

Componente necesare:

• smântână - 5 linguri. l.;
• mărar – 1 buchet;
• usturoi – 4 catei;
• sare, piper negru - după gust.

Doar stoarceți usturoiul în smântână, adăugați condimente și mărar tocat. Amestecul trebuie amestecat bine și lăsat timp de 1-2 ore. Apoi usturoiul își va elibera sucul, făcând gustul picant. Dacă este necesar, puteți face sosul mai lichid adăugând puțin ulei vegetal.

Champignons în aluat de bere

Berea este adesea folosită la prepararea gustărilor. Puteți lua atât bere fără alcool, cât și o băutură cu diplomă.

Pentru 700 g de produs principal aveți nevoie de:

• ouă - 2 bucăți;
• făină – 3 linguri;
• brânză - 150 g;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, piper rosu - dupa gust.

Bate ouale intr-un recipient, adaugand 1 lingura de ulei. Într-un alt castron, amestecați făina și berea, asezonați cu sare și piper. Nu trebuie să rămână cocoloașe în lichid. Ouăle se amestecă cu berea până la omogenizare. Acolo se adauga si cascaval ras.

Proces de urmărire:

1. Scufundați ciupercile fierte în aluat.
2. Puneți-le în ulei încălzit.
3. Se prăjește timp de 3 minute.
4. Dacă vasul este gătit într-o tigaie, trebuie să îl întoarceți de mai multe ori.

Se recomandă să consumați gustarea pregătită fierbinte. Când este rece, coaja se poate întări, făcând mâncarea mai puțin gustoasă.

Champignons in aluat cu mustar

Aluatul cu mustar este ideal pentru prepararea unui aperitiv delicios. Face un fel de mâncare savuros pe lângă garniturile calde.

Pentru 500 g de produs principal veți avea nevoie de:

• făină, pesmet - câte 3 linguri;
• muștar - 1 lingură. l.;
• apă – 100 ml;
• usturoi – 2 catei;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• sare, condimente;
• ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Sosul de soia, usturoiul, muștarul se adaugă în făină și se adaugă apă.
2. Componentele sunt agitate până se formează o masă omogenă.
3. Sare, folosiți condimente.
4. Umpleți tava cu cantitatea necesară de ulei.
5. Ciupercile se scufundă în aluat, apoi în pesmet și se pun în ulei.

Pregătirea felului de mâncare nu necesită mult timp. Prăjiți doar 4-5 minute și puneți pe un șervețel de hârtie.

Champignons în aluat de brânză

Crusta de brânză completează perfect șampioanele prăjite. Acest fel de mâncare nu va lăsa indiferent niciun cunoscător de aperitive calde.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ciupițe - 800 g;
• ouă - 3 bucăți;
• brânză tare - 100 g;
• lapte – 100 ml;
• usturoi – 2 catei;
• făină – 1 lingură;
• ulei pentru prajit.

Bateți laptele cu ouăle, adăugați usturoiul, brânza rasă, sarea și condimentele. Apoi adăugați făină în amestec și amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe. În acest aluat se scufundă șampioanele pregătite, apoi se rulează în pesmet și se prăjesc într-o tigaie sau într-o friteuză.

Reteta de cotlete de champignon in aluat

Pentru acest fel de mâncare ar trebui să folosiți capete mari de șampion. Acestea sunt presate cu grijă împreună folosind o placă de tăiat pentru a forma baza pentru cotlet. Apoi se rulează în aluat și se prăjesc în ulei.

Vei avea nevoie:

• 1 ou;
• sos de soia - linguriță. l.;
• apă – 50 ml;
• făină – 3-4 linguri;
• sare, condimente - după gust.

Amesteca oul cu apa si sosul intr-un recipient. Ultimul se adauga faina si condimentele. Rezultatul ar trebui să fie un aluat lichid. Fiecare cap se rulează în aluat și se prăjește pe ambele părți.

Conținutul caloric al șampiilor din aluat

Alimentele prăjite în ulei sunt destul de bogate în calorii. Champignons nu fac excepție.La 100 g de preparat finit este de aproximativ 60 kcal. Dacă în timpul procesului de gătire se folosește un aluat asemănător aluatului, care conține o cantitate mare de făină, conținutul de calorii crește semnificativ și poate ajunge la 95 kcal.

Concluzie

Champignons in aluat sunt un fel de mancare original care va atrage iubitorii de aperitive calde. Pot fi făcute într-o tigaie sau prăjite, la discreția ta. La preparare, se folosesc o varietate de ingrediente, ceea ce vă permite să adăugați nuanțe de aromă. Felul de mâncare finit poate fi consumat ca deliciu independent sau ca adaos la garnituri și alte gustări.

Postări recomandate

Champignons regali: cum se gătesc, cât timp se gătesc și se prăjesc, rețete cu fotografii

Cotlet de șampignon: cum să gătești, rețete pas cu pas cu fotografii

Risotto cu champignon: retete cu fotografii

Sos de astișoare pentru carne

Rețete de sos de maioneză cu avocado

Cartofi cu ciuperci porcini la cuptor: retete

Paste cu ciuperci porcini: în sos de smântână și fără smântână

Pilaf cu champignon: retete cu si fara carne, fotografii pas cu pas

Champignons la microunde: retete intregi, cu branza, cartofi si maioneza