Champignons regali: cum se gătesc, cât timp se gătesc și se prăjesc, rețete cu fotografii

Rețetele de șampioane regale sunt foarte populare printre gospodine. Au o culoare neobișnuită a capacului pentru acest tip de ciupercă - maro, o aromă neobișnuit de persistentă și un gust delicat. Sunt folosite la prepararea supelor, felurilor principale și a salatelor pentru aperitive. Masa festivă va arăta mereu elegantă. Mai întâi trebuie să înțelegeți câteva dintre subtilități.

Pregătirea șampioanelor regale pentru gătit

Înainte de a începe procesul de gătit, ar trebui să procesați corect toate ciupercile.

Va trebui să urmați pași simpli:

1. Fiecare specimen trebuie clătit bine sub robinet. Este mai convenabil să folosiți o strecurătoare.
2. Este mai bine să curățați pălăria de murdărie cu un burete moale, scufundându-l în apă caldă. Tăiați imediat zonele putrede.
3. Scoateți partea inferioară a piciorului.
4. Puneți pe un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate.

Un astfel de produs trebuie utilizat imediat, deoarece se poate acumula colina, o substanță nocivă pentru oameni. Partea inferioară întunecată a capacului indică depozitarea pe termen lung. Se recomandă să tăiați ciupercile imediat înainte de a începe gătitul.

Adesea există opțiuni care utilizează produse semifabricate. Ele trebuie dezghețate doar la temperatura camerei, pentru a nu-și pierde proprietățile benefice și a ajunge la „terci”. Specimenele murate trebuie clătite doar ușor.

Cum să gătești șampioane maro

Conform rețetelor, șampioanele regale pot fi gătite nu numai pe aragaz, ci și folosind grătar și cuptor. Fiecare metodă are diferențe, cu care este mai bine să vă familiarizați în avans, pentru a nu întâmpina o problemă în timpul procesului și pentru a nu strica vasul.

Cum să gătești șampioane regale într-o tigaie

Pre-fierberea acestor ciuperci nu este necesară decât dacă este specificat în rețetă. Nu este nevoie să tăiați la tăiere; șampioanele pierd în greutate în timpul tratamentului termic și bucățile devin mai mici. Timpul de prăjire într-o tigaie va fi de un sfert de oră. Se poate schimba în sus dacă sunt prezente alte ingrediente.

Bucătarii recomandă să turnați suc de lămâie peste ciuperci pentru a evita închiderea la culoare și să folosiți 2 tipuri de ulei: vegetal și unt.

Cum să gătești șampioane regale în cuptor

Mai des există opțiuni în care trebuie să coaceți șampioane maro regale în cuptor. Pentru mâncărurile umplute, este mai bine să alegeți exemplare mari; cele mici sunt utile pentru gătit pe frigarui sau întregi. Timpul depinde de metodă, dar nu trebuie să depășească jumătate de oră. Printre mijloacele auxiliare, utilizați folie sau un manșon.

Când capacele de ciuperci trebuie coapte separat, este mai bine să puneți o bucată mică de unt în fiecare. Acest lucru va ajuta la evitarea înfiorării.

Cum să gătești șampioane regale pe grătar

Mâncărurile făcute din șampioane regale pe grătar nu sunt mai puțin gustoase. Aceasta este o alternativă excelentă la carnea și peștele gras.

Merită să ne amintim că ciupercile se vor usca rapid la foc. Pentru a evita acest lucru, va trebui să fie marinate după spălare. Acest proces va face kebabul suculent, cu un gust de neuitat și o aromă bogată. Pentru a face acest lucru, folosesc formulări care includ în mod necesar ulei și diverse condimente selectate de însăși gospodina.

Pentru gătit, alegeți exemplare de dimensiuni medii, astfel încât să se coacă uniform și rapid. Ar trebui să folosiți un grătar, frigărui sau frigărui (trebuie scufundate în apă pentru a evita arderea).

Cum să gătești șampioane regale în cuptorul cu microunde

Rețetele populare care necesită un cuptor cu microunde sunt: ​​ciuperci rege umplute și șampioane coapte cu brânză. Unele opțiuni pot necesita un manșon de copt. În general, prepararea nu este diferită, dar tratamentul termic va dura mult mai puțin și, în medie, va fi de 5 minute la putere mare.

Nu uitați să nu folosiți ustensile metalice în timp ce gătiți.

Rețete de champignon regal

Rețetele din ciuperci regale se potrivesc perfect în meniul zilnic și arată grozav pe masa de sărbători. Avantajul preparatelor cu champignon este ușurința în preparare.

Cum se prepară supa King Champignon

Supele de ciuperci pot fi gătite folosind diverse opțiuni. Această metodă cu o cantitate minimă de ingrediente va produce o aromă de neuitat.

Set de produse:

• șampioane regale – 300 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• cartofi - 2 tuberculi;
• unt - 50 g;
• verdeaţă.

Ghid pas cu pas:

1. Pune o cratita cu apa pe foc. Cantitatea de lichid depinde de grosimea dorită a supei.
2. Se spală ciupercile și se taie în bucăți destul de mari. Nu este nevoie să gătiți șampioane regale imediat. Trebuie prajite impreuna cu ceapa in ulei pana apare o crusta usoara.
3. Adauga morcovii rasi si caliti pana aproape gata.
4. Puneți cartofii curățați sub formă de cuburi de mărime medie în apă clocotită, după câteva minute de prăjire, adăugați sare și aduceți la gata. Puteți folosi frunza de dafin.

Se serveste cu smantana, stropind supa cu ierburi tocate.

Cartofi cu champignon regali

Această cină copioasă „regale” va mulțumi întreaga familie.

Ingrediente:

• cartofi decojiti – 1 kg;
• usturoi – 4 catei;
• ceapa – 1 cap mare;
• unt, ulei vegetal – 50 g fiecare;
• ciupițe - 300 g;
• condimente.

Reteta de gatit:

1. Modelați șampioanele pregătite în farfurii, a căror grosime nu trebuie să fie mai mică de 3 mm.
2. Se incinge o tigaie cu unt si se caleste aproximativ 10 minute, amestecand continuu. Așezați pe o farfurie.
3. În același castron, dar cu adaos de grăsime vegetală, prăjiți cartofii, tăiați cubulețe.
4. Se aduce până la jumătate fiert, se adaugă ceapa tocată, usturoiul și după câteva minute ciupercile regale. Acum este necesar să introduceți condimente și sare.
5. Se fierbe acoperit timp de 5 minute, reducand focul.

Stropiți cu ierburi proaspete și serviți.

Cum să prăjiți șampioane regale cu brânză și ceapă verde

Rețeta vă va ajuta să puneți rapid masa atunci când sosesc oaspeți neaștepți.

Ingrediente:

• șampioane regale – 0,5 kg;
• usturoi – 4 catei;
• unt - 3 linguri. l.;
• brânză - 100 g;
• ceapa verde – ½ buchet;
• pătrunjel.

Descrierea detaliata a retetei:

1. După spălare, uscați ciupercile și separați tulpinile, care pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare.
2. Topiți jumătate din unt și prăjiți capacele King Champignon pe ambele părți.
3. Tocați usturoiul și ierburile decojite fin.
4. Se caleste in aceeasi tigaie nu mai mult de un minut.
5. Umpleți ciupercile: întindeți mai întâi untul în bucăți mici, adăugați sare și piper, apoi un cub de brânză și la final acoperiți totul cu prăjit.
6. Se pune pe o farfurie mare și se pune la microunde timp de 3 minute la putere maximă.

Puteți servi imediat sau puteți pregăti o garnitură. Când este servit rece, preparatul va fi o gustare excelentă.

Champignon regali la cuptor cu pui si legume

Această rețetă este potrivită pentru o masă de vacanță sau pentru o cină în doi. Felul ușor, aromat, este foarte popular printre oamenii care își urmăresc silueta.

Pentru 12 șampioane regale este necesar următorul set de produse:

• piept de pui - 450 g;
• roșii – 1 buc.;
• brânză moale - 150 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare si piper.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați bine ciupercile maro regale. Uscați imediat cu un prosop de bucătărie.
2. Se separă cu grijă pulpele, se toacă mărunt și se prăjesc cu ceapa tocată în ulei. Pune focul la maximum.
3. Se adauga piept de pui tocat marunt, din care trebuie indepartat in prealabil folia.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează coaja și se toacă. Puneți masa rezultată într-o tigaie, stropiți cu sare și condimente, dacă familiei dvs. le plac.
5. Umpleți toate capacele de ciuperci cu amestecul rezultat și compactați-le puțin.
6. Se macină brânza pe partea grosieră a unei răzătoare și se presară peste șampile.
7. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade, încălziți-l și coaceți.

Vasul va fi gata în maxim 30 de minute. Va fi acoperit cu o crustă roșie, delicioasă.

Reteta de sampioane regale umplute cu oua de prepelita

Mâncărurile făcute din șampioane regale arată întotdeauna originale pe masă. Ciupercile astfel preparate se potrivesc bine cu o garnitura de cartofi.

Compus:

• ouă de prepeliță – 9 buc.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• brânză tare – 75 g;
• ciuperci – 9 buc.;
• praz;
• ulei de masline;
• condimente.

Algoritmul acțiunilor:

1. Toacă mărunt toate pulpele separate ale șampiilor regale deja spălate și uscate.
2. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei pana se evapora tot lichidul.
3. Adăugați ceapa tocată și căliți până se rumenesc.
4. La final se adauga sare, smantana si condimentele, se tine putin pe aragaz si se raceste.
5. Amestecați umplutura cu brânză rasă și umpleți capacele de ciuperci cu masa rezultată.
6. Se transferă pe o tavă unsă sau tapetată cu hârtie de copt și se da la cuptorul preîncălzit la 190 de grade.
7. După un sfert de oră, bateți 1 ou în fiecare exemplar și coaceți aproximativ 10 minute.

O poți mânca caldă, stropită cu ierburi sau rece ca o gustare.

Salată cu champignon regal și sparanghel

Această gustare bogată în vitamine poate fi preparată în literalmente 25 de minute. Folosiți aproape orice pansament care este la îndemână.

Set de produse:

• amestec de salată - 1 buchet;
• sparanghel mini – 200 g;
• șampioane regale – 300 g;
• smântână - 3 linguri. l.;
• unt - 20 g;
• sare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Pune o tigaie cu apă cu sare pe aragaz. Când dă în clocot, se fierbe sparanghelul într-o strecurătoare pentru cel mult 5 minute.
2. Se spală bine ciupercile regale, se curăță dacă este necesar și se taie în bucăți de mărime medie.
3. Se incinge o tigaie la foc mare si se topeste untul. Soteți șampioanele, amintindu-vă să amestecați. Sucul eliberat ar trebui să se evapore rapid. Se lasa pe aragaz pana se obtine o crusta frageda. La final, ai grijă să adaugi puțină sare și piper.
4. Clătiți amestecul de salată cu apă de la robinet, uscați și rupeți într-o farfurie mare cu mâinile.
5. Deasupra cu ciuperci prajite si sparanghel.

Se stropesc cu smântână înainte de servire și se ornează cu crenguțe de ierburi.

Salată cu champignon, roșii și spanac

Rețetele de salate calde se încadrează perfect în meniul de acasă. Acest fel de mâncare vă va ajuta să vă reîncărcați corpul cu nutrienți esențiali.

Ingrediente:

• roșii – 4 buc.;
• frunze de salata verde proaspata – 300 g;
• șampioane regale – 500 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• brânză - 150 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Clătiți șampioanele sub robinet și curățați bine capacul cu un burete. Puneți pe un șervețel și ștergeți pentru a îndepărta toată umezeala.
2. Scoateți partea de jos a piciorului și tăiați-o în bucăți mici.
3. Se prajesc la foc mare cu ulei de masline pana apare o crusta usoara.
4. Adaugam 2 rosii tocate cu usturoi presat, dupa cateva minute adaugam jumatate din frunzele curate de spanac. Se fierbe până când este gata.
5. Transferați într-un castron mare și amestecați amestecul rezultat cu încă două roșii tocate și restul ierburilor.

Condimentați dacă doriți și serviți imediat. Unora le place să stropească acest fel de mâncare cu nuci de pin.

Paste cu ciuperci regale și bacon

Mai sus sunt rețete cu fotografii cu șampioane regale, care pot fi preparate destul de rapid și simplu. Cu pastele Carbonara va trebui să mânuiești puțin și să urmezi cu strictețe instrucțiunile pentru a nu greși. Drept urmare, pe masă va fi un adevărat preparat italian care va încânta aproape toată lumea.

Ingrediente:

• slănină – 100 g;
• usturoi – 1 catel;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• spaghete integrale – 200 g;
• ceapa – 2 capete;
• parmezan – 150 g;
• șampioane regale – 200 g;
• smântână – 150 ml;
• gălbenușuri – 3 buc.;
• unt - 2 linguri;
• sare si piper macinat.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor usturoiul tocat, care trebuie îndepărtat imediat de îndată ce apare o aromă puternică.
2. Fără a opri aragazul, întindeți slănina, care trebuie modelată în fâșii subțiri în prealabil. Ar trebui să se scoată puțină grăsime din ea. După câteva minute, se ia de pe foc.
3. Separat, prăjiți șampioanele regale, tăiate în bucăți de diferite dimensiuni. Cele mari vor fi gustate, iar cele mici vor adăuga savoare.
4. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și căliți-o într-o cratiță. Se toarnă jumătate de smântână și se fierbe scurt împreună cu ciupercile la foc mic.
5. Se fierb spaghetele în apă cu sare până sunt fierte pe jumătate, se scurg într-o strecurătoare.
6. Se pun pastele in tigaia cu bacon, se adauga dressingul de ciuperci si restul de crema, care trebuie combinate cu galbenusurile si branza rasa.
7. Dați focul și gătiți, amestecând repede.

Serviți vasul numai fierbinte, așezând-o direct din tigaie pe farfurii.

Conținutul caloric al șampioanelor regale

Champignons maro regal sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Dar, datorită cantității mari de proteine, felurile de mâncare se dovedesc a fi destul de sățioase, ceea ce nu va afecta silueta dacă compoziția nu conține alimente cu un conținut ridicat de grăsimi.

Pentru persoanele care își urmăresc silueta, nutriționiștii recomandă coacerea, marinarea și grătarul ciupercilor fără a folosi ulei.

Concluzie

Rețetele de șampioane regale pot fi descrise la nesfârșit. Articolul oferă cele mai populare opțiuni în care se utilizează acest tip de ciupercă. După ce a înțeles procesul de gătit, gospodina poate începe să experimenteze și să-și creeze propria capodopera culinară, pe care o va împărtăși prietenilor și rudelor.

Postări recomandate

Ciuperci Champignon în aluat: cum să gătești într-o tigaie și prăjite, rețete cu fotografii

Cotlet de șampignon: cum să gătești, rețete pas cu pas cu fotografii

Risotto cu champignon: retete cu fotografii

Rețete cu Avocado Quinoa

Tocanita Camelina: retete cu fotografii

Sos de ciuperci din ciuperci cu miere: retete cu fotografii

Champignons de pădure: fotografie și descriere, comestibilitate

Ciuperci muște prăjite: rețete

Champignon și dublurile sale periculoase: numele, fotografia și descrierea ciupercilor false și otrăvitoare