Conţinut
Supa de ciuperci este unul dintre cele mai populare prime feluri. Poate fi preparat folosind diferite produse și ingrediente. Supa cu umbrelă este o opțiune excelentă pentru cei care iubesc aceste ciuperci. Pentru a face felul de mâncare hrănitor și gustos, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de bază ale metodelor de procesare și gătit.
Pregătirea ciupercilor umbrelă pentru prepararea supei
În primul rând, trebuie să aflați ce ciuperci sunt potrivite pentru supe. Este mai bine să folosiți specimene proaspete, dar puteți folosi preparate congelate sau uscate.
Ciupercile proaspete trebuie achiziționate în sezonul de vară. Se recomandă selectarea probelor intacte fără defecte sau daune vizibile. Faptul că ciuperca este bună este indicat și de absența unui miros neplăcut ascuțit. De regulă, se iau exemplare mari de până la 30 cm înălțime.
Înainte de a găti, trebuie să separați tulpinile și capacele. Partea inferioară nu este folosită pentru vase, deoarece este foarte tare. Pălăriile trebuie să fie înmuiate în apă și curățate de murdărie cu un burete sau o perie moale. Apoi se recomandă să le fierbi în apă clocotită timp de 8-10 minute, după care se folosesc ca componentă a primelor feluri.
Cum să gătești supă de ciuperci umbrelă
Există multe rețete simple de supă de ciuperci făcută din umbrele. Prin urmare, fiecare are ocazia să aleagă și să pregătească un fel de mâncare care se potrivește preferințelor și dorințelor individuale. În plus, poate fi preparat nu numai din fructe proaspete, ci și din preparate congelate sau uscate.
Cum se prepară supă din ciuperci umbrelă uscate
Aceasta este o rețetă simplă care vă permite să gătiți o supă delicioasă din ingredientele disponibile. Rezultatul este un prim fel de mâncare cu un gust și o aromă bogate.
Ingrediente:
- umbrele uscate – 100 g;
- ceapa – 1 cap;
- morcovi – 1 păstaie;
- cartofi - 3-4 bucăți de mărime medie;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- sare, piper negru, dafin, ierburi - după gust.
Ciupercile proaspete miros plăcut când capacul este rupt, amintește de o nucă
Etape de gătit:
- Morcovii si ceapa tocate se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal.
- Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o deoparte.
- Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe.
- Măcinați corpurile de fructe uscate.
- Se amestecă bulionul rămas cu 2 litri de apă fiartă obișnuită, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
- Adăugați umbrele, gătiți timp de 15 minute.
- Adăugați cartofii tăiați.
- După 10-15 minute, când cartofii sunt copți, se adaugă prăjirea.
- Adăugați sare, adăugați condimente, gătiți timp de 5-7 minute.
Cel mai bine este să lăsați vasul finit timp de 30-40 de minute. După aceasta, va rămâne fierbinte, dar va deveni mai bogat. Se serveste in farfurii adanci cu ierburi.
Puteți folosi o rețetă suplimentară:
Cum se prepară supă din umbrele înghețate
Un fel de mâncare făcut din corpuri de fructe congelate nu este mai puțin gustos decât din cele proaspete. Această rețetă vă va încânta cu siguranță prin simplitatea și gustul ei excelent.
Ingrediente:
- apă – 2 l;
- umbrele congelate – 150 g;
- morcovi, ceapă - câte 1 bucată;
- cartofi - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- mărar uscat - 3 linguri. l.;
- Sarat la gust.
În primul rând, trebuie să puneți o tigaie cu apă pe aragaz și să puneți cartofii curățați și tăiați cubulețe în ea. După aceasta, puteți începe să pregătiți pansamentul.
Supa poate fi preparată din umbrele congelate și proaspete
Etape:
- Dezghețați piesa de prelucrat, spălați bine corpurile fructifere cu apă și lăsați să se scurgă.
- Prăjiți morcovii și ceapa tocate în ulei vegetal.
- Adăugați fructele tocate și prăjiți ingredientele până când excesul de lichid se evaporă.
- Adăugați dressingul la cartofi și gătiți împreună timp de 15 minute.
- Adăugați mărar uscat, sare și alte condimente după gust, amestecați bine.
Se recomandă să serviți supa finită fierbinte imediat după gătire. Se poate servi cu smantana sau sos de usturoi.
Cum se prepară supă din umbrele proaspete
Pentru a face supă din ciuperci umbrelă, trebuie să le fierbi mai întâi. Capacele întregi sunt supuse unui tratament termic. Acestea trebuie tăiate după ce sunt gătite și lichidul s-a scurs din ele.
Ingrediente:
- umbrele – 0,5 kg;
- cartofi - 6-7 bucăți;
- ceapa – 2 capete mari;
- morcovi - 1 bucată;
- apă – 3 l;
- sare, condimente, ierburi - după gust.
La prepararea acestui fel de mâncare folosesc doar capace de ciuperci.
Preparare:
- Se toacă ciupercile, ceapa, se dau pe răzătoare morcovii, se prăjesc împreună în ulei.
- Cartofii se curata si se taie, se spala, se adauga apa si se pune pe aragaz.
- Aduceți la fierbere, adăugați prăjirea.
- Gatiti ingredientele impreuna timp de 20 de minute.
- Sare, adauga condimente si ierburi.
Supa trebuie servită imediat după ce este gătită. Dacă îl lași prea mult, ciupercile pot absorbi lichidul, făcându-l să devină prea gros.
Rețete de supă cu umbrelă
Există multe opțiuni pentru primele feluri cu umbrele. De exemplu, puteți face o supă cremă delicioasă cu adaos de smântână.
Vei avea nevoie:
- cartofi - 6-7 bucăți;
- umbrele proaspete – 300 g;
- ceapa – 1 cap;
- smântână – 200 ml;
- unt - 20 g;
- sare, condimente - după gust.
Este necesar să curățați, tăiați cartofii și să-i puneți la fiert. În acest moment, ceapa și ciupercile tăiate mărunt se prăjesc într-o tigaie. Se adaugă la cartofi și se gătesc împreună, amestecând în mod regulat. Când ingredientele sunt gata, puteți face supă cremă.
Etape:
- Se toarnă bulionul într-un recipient separat.
- Amestecă ingredientele fierte cu un blender.
- Adăugați bulion și bateți din nou până când obțineți consistența dorită.
- Puneți amestecul pe aragaz, adăugați sare, condimente, smântână.
Înainte de servire, supa poate fi decorată cu ierburi
Rezultatul ar trebui să fie o masă cremoasă omogenă. Înainte de servire, se decorează cu ierburi.
O altă rețetă populară implică utilizarea brânzei. Se dovedește a fi un preparat foarte satisfăcător, cu un gust bogat.
Ingrediente:
- umbrele – 300 g;
- cartofi - 300 g;
- file de pui - 200 g;
- ceapa – 1 cap;
- brânză topită – 120 g;
- unt - 20 g;
- sare, piper - după gust.
Pentru a preveni ca supa să devină prea groasă, serviți-o doar fierbinte.
Etape de gătit:
- Tăiați fileul, adăugați 1,5 litri de apă, aduceți la fiert, gătiți timp de 20 de minute.
- În timp ce puiul se gătește, curățați și tocați ceapa, cartofii și ciupercile.
- Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați corpurile fructifere, fierbeți până când lichidul se evaporă.
- Pune cartofii în bulion clocotit.
- Introduceți friptura în compoziție.
- Gatiti 10-12 minute.
- Se rade brânza procesată, se adaugă la amestec, se amestecă până se dizolvă complet.
- Sare si adauga condimente.
Supa se servește doar fierbinte, când este servită rece, se îngroașă și își pierde gustul. Când serviți, puteți stropi cu biscuiți.
O supă apetisantă poate fi făcută într-un aragaz lent. Acest dispozitiv va ajuta la reducerea timpului petrecut pentru gătit.
Ingrediente:
- umbrele uscate – 50 g;
- cartofi - 5 bucăți;
- ceapa – 1 cap;
- morcovi de mărime medie - 1 bucată;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- apă - 1,5 l.
Ciupercile conțin o mulțime de fibre, proteine, grăsimi și carbohidrați
Metoda de gatire:
- Tăiați ceapa și morcovii și gătiți timp de 5-8 minute în modul „Coacere”.
- Adăugați fructele înmuiate și cartofii tăiați.
- Turnați apă peste ingrediente, adăugați ulei vegetal, sare și condimente după gust.
- Închideți vasul multicooker și gătiți în modul „Tocană” timp de o oră și jumătate.
Mâncarea se dovedește bogată și aromată. În același timp, reține toate substanțele benefice din ingrediente.
Conținutul caloric al supei cu umbrele
Valoarea nutritivă depinde de compoziție. Un bulion obișnuit cu umbrele și legume conține aproximativ 90 kcal la 100 g. Dacă se prepară cu adaos de file de pui sau brânză procesată, conținutul de calorii variază între 160-180 kcal. Aici ar trebui să țineți cont și de ce corpuri fructifere au fost folosite pentru preparat. Sec și congelat au mai puține calorii decât proaspete.
Concluzie
Supa cu umbrelă este un preparat delicios pe care orice iubitor de ciuperci îl va aprecia cu siguranță. Poate fi preparat din corpuri de fructe proaspete, uscate sau congelate. Supa include un set minim de ingrediente, astfel încât este ușor de preparat. O varietate de ingrediente se potrivește bine cu umbrelele, astfel încât să poți pregăti diferite versiuni de supe la discreția ta.
