Supă de chanterelle congelată: rețete cu fotografii

Supa de chanterelle congelată este un preparat unic datorită aromei și gustului caracteristic. Produsele forestiere conțin o mulțime de proteine, aminoacizi și microelemente și sunt bogate în vitamine și antioxidanți. Chanterele în sine se disting prin faptul că nu își pierd proprietățile unice atunci când sunt congelate și gătite; au un conținut scăzut de calorii, pentru care sunt apreciate de cei care doresc să slăbească.

Cum să gătești supă de chanterelle congelată

Pentru ca totul să aibă succes, este important să pregătiți corect ciupercile congelate. Sunt prefierte și trebuie dezghețate numai natural, fără apă fierbinte sau cuptor cu microunde.

Niste sfaturi:

1. Nu abuzați de condimente.
2. Cartofii și făina adaugă grosime supei. Este mai bine să-l diluați pe acesta din urmă cu bulion sau smântână.
3. Sucul de lămâie va ajuta la păstrarea culorii ciupercilor finite.
4. Dacă cântecelele au gust amar după decongelare, se spală mult timp în apă curentă sau se lasă să se depună în lapte.

Rețete de supă de chanterelle congelate

Dacă sunteți încrezător în calitatea materiilor prime, puteți începe în siguranță să pregătiți feluri de mâncare care să se potrivească nu numai cu masa de zi cu zi, ci și să decoreze o cină festivă.

Ciupercile se potrivesc bine cu carnea, lactatele și fructele de mare, astfel încât primele pot fi gătite cu:

• pui;
• cremă;
• brânză;
• crevetă.

O reteta simpla de supa de ciuperci din chanterele congelate

Cea mai simplă rețetă este cântarelele decongelate cu adaos de legume. Se gătește foarte repede, se dovedește nu numai bogat și gustos, ci și dietetic.

Ingrediente pentru supa cremoasa de ciuperci:

• chanterele congelate – 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• unt - 20 g;
• boabe de piper – 3 buc.;
• mărar – 1 buchet;
• frunză de dafin – 1 buc.

Cum să gătească:

1. Tocați ciupercile.
2. Prăjiți ceapa și morcovii.
3. Se caleste cu amestecul de ciuperci timp de 10 minute.
4. Fierbeți cartofii timp de 5 minute.
5. Adaugati prajitura, condimentele, dupa 10 minute opriti focul si asezonati cu marar.

Supa cu cantarele congelate si branza

Dacă doriți să faceți primul fel de mâncare mai satisfăcător, adăugați tăiței, orz perlat sau orez. Dar cel mai delicat gust îl va oferi brânza procesată sau tare.

Ingrediente:

• chanterelles – 300 g;
• ceapa – 1 buc.
• cartofi – 3 buc.;
• brânză procesată - 2 linguri. l.;
• piper negru - 0,25 linguriță;
• unt - 30 g;
• verdeață - 1 buchet.

Preparare:

1. Fierbeți ciupercile dezghețate timp de 15 minute.
2. Pune cartofii timp de 10 minute.
3. Tocăniți ceapa și morcovii.
4. Se condimentează cu brânză și condimente și se fierbe.
5. Lăsați aproximativ o jumătate de oră.

Când serviți, puteți decora farfuria cu o felie de lămâie și orice ierburi - o astfel de prezentare vă va surprinde plăcut gospodăria.

Supă piure de ciuperci din chanterele congelate

Piureul fierbinte de ciuperci, atât proaspete, cât și congelate, a fost mult timp considerat o delicatesă deosebită. Bucătarii francezi au fost primii care au pregătit o asemenea delicatesă. Datorită lor, piureul a fost degustat în multe case bogate din Rusia, unde lucrau bucătari străini.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• chanterelles – 300 g;
• eșalotă – 40 g;
• smântână - 70 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de măsline - 50 g;
• cimbru - 0,25 linguriță;
• pătrunjel – 0,5 legături;
• piper negru - 0,25 linguriță.

Pentru a face corect piureul aromat pentru primul fel, trebuie să urmați acești pași:

1. Prăjiți ciupercile, adăugați smântână, ceapa, fierbeți timp de 5 minute.
2. Se macină amestecul de tocană într-un blender, diluându-l cu puțină apă până la consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți timp de 5 minute.
4. Asezonați cu ierburi și condimente.

Ciorba de ciuperci din chanterele congelate cu crema

Supele de ciuperci se prepară de obicei cu smântână sau se asezonează cu smântână, apoi capătă un gust delicat. Smântâna uscată trebuie să conțină numai lapte de vacă. Dacă se folosește smântână lichidă, este mai bine dacă este pasteurizată; atunci când este încălzit, un astfel de produs își păstrează proprietățile benefice.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• chanterelles – 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• smântână - 1 lingură;
• făină - 1 lingură. l.;
• verdeturi – 0,5 buchete;
• piper negru - 0,25 linguriță.

Preparare:

1. Fierbeți materiile prime pentru ciuperci timp de 10 minute.
2. Adăugați cartofii până când sunt gata.
3. Prăjiți ceapa și morcovii.
4. Se condimentează cu făină.
5. Adăugați friptură, condimente, smântână.
6. Se fierbe, se stropesc cu ierburi.

Supă congelată de ciuperci chanterelle și pui

Puiul adaugă o ușoară picantă supei - se dovedește mai satisfăcătoare și mai bogată. Puteți folosi atât file, cât și pulpă cu os. Se recomandă să luați picioare sau pulpe, dar mai întâi trebuie fierte.

Pentru a obține o capodopera delicioasă de ciuperci și pui, trebuie să luați:

• chanterelles – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• unt - 50 g;
• file – 350 g;
• piper negru - după gust;
• verdeturi – 0,5 buchete.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. Prăjiți ciupercile.
2. Puneți ceapa și morcovii.
3. Se rumenește puiul într-o tigaie și se fierbe timp de 10 minute.
4. Adăugați cartofii, prăjirea, condimentele și gătiți la foc mediu timp de 15 minute.

Ciorba de ciuperci cu cantarele congelate si creveti

Pentru a-ți surprinde oaspeții cu o capodopera de ciuperci congelate, poți pregăti o delicatesă mai originală – chanterelles cu creveți.

Ingrediente:

• ciuperci - 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• creveți - 200 g;
• cartofi – 3 buc.;
• brânză procesată – 2 buc.;
• ulei de măsline - 30 g;
• smântână – 80 ml;
• piper negru - 0,25 linguriță;
• verdeturi – 0,5 buchete.

Procesul de gatire:

1. Aruncă morcovii în apă clocotită, apoi cartofii.
2. În același timp, prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați ciupercile și fierbeți până se înmoaie.
3. La 10 minute după ce ați gătit legumele, adăugați prăjitul de ciuperci și gătiți încă 10 minute.
4. Se condimentează cu brânză și condimente, se fierbe timp de 5 minute.
5. Separat, gătiți și curățați creveții, măcinați în blender cu smântână și turnați în tigaie.
6. Se presară cu ierburi și se lasă.

Reteta de supa cu cantarele congelate intr-un aragaz lent

Aragazul lent poate pregăti supa în doar 40 de minute. Primul pentru un prânz delicios poate fi pregătit foarte repede și fără prea mult efort.

Vei avea nevoie:

• chanterelles – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• unt - 20 g;
• piper negru - după gust.

Pentru a găti chanterelles într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

1. Tăiați legumele și ciupercile.
2. Puneți ciupercile într-un bol, adăugați apă și setați modul „Tocană” pentru 10 minute.
3. Adăugați legumele și condimentele și gătiți încă o jumătate de oră.
4. Se condimentează vasul finit cu ulei și usturoi zdrobit, se lasă să stea.

Conținutul caloric al supei de ciuperci cu chanterelles

Chanterele conțin puține calorii, așa că sunt bune pentru meniurile dietetice și sunt superioare unor legume în ceea ce privește vitamina C. Nutriționiștii definesc conținutul de calorii al mâncărurilor de chanterelle congelate ca medie, la 100 g - de la 20 la 30 kcal. Valoarea nutritivă depinde de ingrediente. De exemplu, supa de legume cu ciuperci conține:

• grăsime - 7,7 g;
• proteine ​​– 5,3 g;
• carbohidrați – 7,4 g.

Concluzie

Dacă luați supă de chanterelle congelată, trebuie să fiți sigur de calitatea ciupercilor - își păstrează proprietățile benefice doar 3-4 luni, apoi gustul se schimbă. Este important să urmați rețetele; puteți varia doar condimentele și ingredientele suplimentare.Dacă urmați sfaturile bucătarilor experimentați, toate preparatele vă vor încânta cu siguranță cu un gust de neuitat.

Postări recomandate

Supa delicioasa de telina pentru slabit

Supă vietnameză Pho: rețetă pas cu pas cu fotografii