Conţinut
Ciuperca albă umbrelă este un reprezentant al genului Macrolepiot, familia Champignonaceae. O specie cu o perioadă lungă de fructificare. Comestibile, cu valoare nutritivă medie, aparține categoriei a treia. Ciuperca se numește umbrelă albă (Macrolepiota excoriata), precum și câmp sau pajiște.
Adunarea umbrelelor albe într-o zonă deschisă printre iarba scurtă
Unde crește ciuperca umbrelă de luncă?
Reprezentantul preferă solul humus bogat în humus; în zonele fertile poate atinge dimensiuni mari. Distribuită în zona climatică temperată, temperată continentală, concentrația principală a speciei este în Siberia, Teritoriul Altai, Orientul Îndepărtat, Urali și se găsește în regiunile centrale.
Crește în grupuri compacte sau individual în pășuni, pajiști și de-a lungul marginilor terenurilor arabile din stepă. Ciupercile se găsesc la marginile pădurilor de conifere și mixte, poieni și printre iarba scurtă din plantații. Fructarea este stabilă, în fiecare an umbrela albă dă o recoltă bună. Încep să culeagă ciuperci la începutul lunii iunie și se termină în octombrie.
Cum arată o ciupercă umbrelă de câmp?
Specia formează corpuri fructifere mari; exemplarele adulte cresc până la 13 cm cu o dimensiune a capacului de 12 cm în diametru. Culoarea este alb sau bej.
Specie cu un corp fructifer alb mare
Pălărie:
- la începutul creşterii, alungit, ovoid. Velumul este privat, strâns fuzionat cu tulpina;
- în timpul sezonului de vegetație, capacul se deschide, devine în formă de cupolă, apoi se întinde;
- atunci când este ruptă, spata lasă un inel clar definit, alb, lat, mobil și fragmente fulgioase de-a lungul marginii capacului;
- la suprafață în partea centrală există o umflătură largă în formă de con, cu o acoperire netedă de culoare maro deschis;
- peliculă protectoare sub tubercul, fin solzoasă; când țesătura se rupe, învelișul se separă de suprafață și devine ca fulgii;
- pulpa este groasă, destul de densă, albă și nu își schimbă culoarea la locul deteriorării;
- himenoforul este lamelar, bine dezvoltat, plăcile sunt libere cu capete netede, frecvente. Situat de-a lungul marginii capacului, ajungând la mijloc;
- culoarea este albă, la exemplarele adulte este crem cu pete maronii.
Picior:
- de formă cilindrică, atinge o lățime de până la 1,3 cm, înălțimea – 8-12 cm;
- scobitură centrală, îngroșată la bază;
- structura este fibroasă longitudinal, rigidă;
- suprafața este netedă, până la inel – alb, dedesubt – cu o tentă galbenă sau maro;
- Când este tăiată sau presată, devine maro deschis.
Ciuperca albă umbrelă este comestibilă sau nu?
Ciuperca este comestibilă cu un rating gastronomic bun. Specia este inclusă în grupa de clasificare a III-a din punct de vedere al valorii nutritive. Corpurile fructifere sunt universale în procesare.
False duble
Omoloagele comestibile includ umbrela pestriță (Macrolepiota procera).
Culoarea șapcii este bej cu solzi mari întunecați
Corpurile de fructe sunt mari, suprafața capacului este acoperită cu solzi detașabili. Culoarea este alb-gri sau maro. Piciorul este maro, suprafața este fin solzoasă. Fructarea este abundentă - din iulie până la îngheț.
Ciuperca umbrelă a lui Conrad este de mărime medie, comestibilă.
La ciupercile adulte, există rămășițe ale filmului doar în centru
La începutul creșterii, este aproape imposibil să-l distingem de o umbrelă de câmp. La exemplarele adulte, suprafața capacului devine maro, filmul se rupe și se formează fisuri lungi. Nu există acoperire solzoasă, structura este uscată și netedă.
Lepiota otrăvitoare este o ciupercă de toamnă foarte toxică.
Lepiota otrăvitoare cu o umflătură nepronunțată în centru
Culoarea variază de la roz până la cărămidă, aspectul este de dimensiuni reduse, diametrul capacului este de 6 cm. Suprafața este acoperită cu solzi mici, bine fixați, formând dungi radiale. Inelul este slab exprimat și poate fi absent la ciupercile adulte. Când este casată, carnea devine roșie. La începutul sezonului de vegetație, mirosul este plăcut, apoi seamănă cu kerosenul sau benzina.
Reguli de colectare și utilizare
Pe parcursul mai multor anotimpuri, specia formează corpuri fructifere în același loc. Nu recoltați într-o zonă nefavorabilă din punct de vedere ecologic, nu luați exemplare supracoapte. Ciupercile tinere și capacele adulte sunt potrivite pentru prelucrarea termică. Picioarele dure sunt uscate, măcinate în pulbere și folosite ca condimente.Fructele sunt potrivite pentru recoltarea de iarnă.
Concluzie
Ciuperca albă umbrelă este o specie comestibilă cu caracteristici gastronomice bune și este universală în procesare. Rodește din iulie, inclusiv octombrie, în zone deschise de păduri, câmpuri, pajiști, preferă solurile fertile cu humus. Formează colonii mici dense sau crește individual.
