Conţinut
Mulți oameni se bucură de „vânătoarea tăcută” în perioada vară-toamnă. Varietatea mare de ciuperci te surprinde cu ciuperca roșie umbrelă (Chicken Coop). Totul se datorează formei în formă de umbrelă și culorii roșiatice care pare să avertizeze despre pericol, care apare atunci când apăsați puternic sau tăiați capacul sau piciorul.
Carnea cotețului de pui devine roșie când este deteriorată
Unde crește umbrela roșie?
Locurile preferate ale ciupercii coșului de găini sunt luminițele deschise. Ele pot fi numiți destul de iubitoare de lumină. Ele se găsesc adesea în spațiile deschise ale pajiștilor, poienilor și plantațiilor. Habitatul este foarte vast.Umbrela roșie poate fi găsită pe aproape toate continentele globului, cu excepția, poate, a Antarcticii aspre și înghețate. Compoziția solului este importantă pentru el. Ar trebui să existe suficient humus în sol.
O umbrelă roșie este bani ușori pentru un culegător de ciuperci experimentat. Conform fotografiei și descrierilor ciupercii coșului de pui, crește în grupuri și destul de numeroase, ceea ce face ca sarcina de a colecta să fie mult mai ușoară.
Înroșirea cu umbrelă crește în zonele deschise
Cum arată un coteț de ciuperci?
În rândul oamenilor, umbrela roșie și-a câștigat popularitatea ca ciupercă „coop de pui”. Acest lucru se datorează formei neobișnuite a corpului fructifer tânăr. Conform descrierilor și fotografiilor, ciuperca roșie umbrelă, care se ridică ușor de la sol, seamănă foarte mult cu un ou cu coaja crăpată. În plus, potrivit multor gurmanzi, gustul acestei ciuperci amintește foarte mult de carnea de pui.
Numele „ciupercă umbrelă înroșită” spune multe. Cu aspectul său, urmează conturul unei umbrele, care se deschide pe vreme ploioasă, învăluindu-și ușor și atent piciorul, ferindu-l de vreme rea.
Diferența dintre o umbrelă roșie:
- Diametrul capacului este în medie de la 10 la 20 cm, suprafața este solzoasă, culoarea este gri, transformându-se fin în bej, culoarea se întunecă spre centru și devine maro-maronie.
- Structura pulpei este liberă. Capacul este delicat, piciorul este fibros. Pulpa este inițial albă, devine roșie când este deteriorată și nu are miros distinct.
- Partea interioară are plăci albe sau ușor crem.
- O altă trăsătură distinctivă a ciupercilor de coș sunt așa-numitele inele de pe tulpină, care amintesc oarecum de pielea de șarpe.
- Sporii sunt albi, de formă ovală, netezi.
- Lungimea piciorului este de la 10 la 30 cm, grosimea, la unele exemplare, ajunge la 5 cm. Culoarea este bej sau ușor maroniu. Există o îngroșare la bază.
Diametrul capacului poate ajunge la douăzeci de centimetri
Ciupercă de coș de pui - comestibilă sau nu
Ciuperca umbrelă înroșită atrage prin aspectul său exotic și este considerată una dintre cele mai delicioase ciuperci; aparține grupului comestibile condiționat. De asemenea, aspectul nu este inferior caracteristicilor gustative. În ciuda ușoarei popularități în rândul culegătorilor de ciuperci (datorită asemănării sale cu rudele periculoase), coșul de găini ocupă locul de mândrie în bucătăriile multor gospodine. Practic, sunt pregătite doar capacele umbrelei roșie. Picioarele sunt cam aspre și le folosesc rar la gătit.
Dar totuși, împreună cu calitățile și recenziile pozitive, ciuperca umbrelă reprezintă, de asemenea, o anumită amenințare pentru persoanele cu un tract digestiv sensibil. Microelementele care fac parte din pulpă pot provoca tulburări ale sistemului digestiv dacă sunt consumate crude sau insuficient gătite.
O umbrelă roșie este considerată comestibilă
False duble ale umbrelei roșite
Motivul principal pentru o popularitate atât de scăzută a umbrelei roșie este considerat a fi asemănarea acesteia cu ciupercile foarte periculoase și otrăvitoare. Principalele sunt: umbrela pieptene, lepiota de castan, umbrela lui Morgan.
castan de lepiota
Cel mai adesea, ciuperca roșie umbrelă (Macrolepiotarhacodes) este confundată cu agarici otrăvitori de muște și ciuperci.Chiar și culegătorii experimentați de ciuperci greșesc.
În primul rând, trebuie să acordați atenție:
- forma și grosimea piciorului;
- nuanță și model pe capac;
- vopsirea suprafeței interioare a capacului;
- textura si relief pe picior.
De asemenea, nu în ultimul rând pe lista dublelor periculoase se află și așa-numitele umbrele false. Speciile aparțin aceleiași familii și este adesea dificil să distingem un exemplar otrăvitor de o rudă comestibilă.
Una dintre cele mai periculoase de pe această listă este umbrela pieptene. La exemplarele tinere, capacul are forma unui clopot mic; pe măsură ce crește, devine ca o cupolă cu un diametru de 12 până la 15 cm. Suprafața sa este brun-roșcată sau maro închis, acoperită cu solzi ascuțiți portocalii sau galben pal. Piciorul este cilindric, jos, subțire. La ciupercile tinere, inelul membranos larg este clar vizibil; este de culoare albă sau roz, dar pe măsură ce se coace, dispare rapid. Spre deosebire de omologul său comestibil, are un miros neplăcut.
Umbrelă de pieptene
umbrela lui Morgan
Pe fundalul acestei bogății de specii și clase, principalul lucru este să nu fii confuz și confuz în momentul cel mai necesar, să identifici „prieteni printre străini”.
Reguli pentru colectarea unui coș de găini
Sezonul pentru colectarea umbrelelor roșite nu este diferit de alții, deoarece coincide cu fructificarea majorității speciilor și claselor de familii de ciuperci. Această ciupercă apare în păduri la sfârșitul verii și se găsește cel mai adesea în septembrie. Acesta este considerat a fi primul val de colectare.
Al doilea val de fructificare este luna octombrie. Coșul de găini comestibil are o aromă ușoară tipică chiar și direct în timpul colectării.Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că puteți găsi poieni de ciuperci nu numai în pădure, ci și în poieni, plantații și spații deschise de pășuni.
Roșeața la locul tăiat este o trăsătură caracteristică a umbrelei roșie, care ajută culegătorul de ciuperci direct în timpul recoltării să nu o confunde cu alte rude ale acestei specii.
Cum să gătești ciuperci de coș de pui
Mama natura oferă o cantitate imensă de beneficii, cerând în schimb doar un tratament atent. Fiecare regiune este bogată în diferite tipuri de feluri de mâncare, care în mâinile pricepute ale gospodinelor se transformă în feluri de mâncare rafinate, capodopere culinare individuale. Ciupercile au ocupat întotdeauna un loc important la masa festivă. Și nu degeaba, pentru că cu toată disponibilitatea și popularitatea lor, acestea conțin o mulțime de vitamine A și B, microelemente și proprietăți benefice care au un efect benefic asupra organismului.
Puteți pregăti ciuperci de coș în diferite moduri.
Există mai multe reguli generale de pregătire care se aplică și umbrelelor roșite:
- curățați de murdăria din pădure;
- clătiți sub jet de apă;
- uscat, sare, fierbe.
Ei bine, atunci un zbor de fantezie - prăjit, fiert, înăbușit, marinat, în aluat, cu sau fără sos. Există multe rețete pentru prepararea ciupercilor de coș. În același timp, fiecare gospodină se străduiește să adauge propriul gust preparatului.
Există multe rețete pentru gătit ciuperci
Concluzie
Ciuperca roșie umbrelă este o pradă destul de ușoară. La urma urmei, crește în grupuri mari. Și, deși mulți oameni știu despre comestibilitatea sa, asemănarea cu speciile otrăvitoare îngrijorează chiar și culegătorul de ciuperci cu experiență.
