Roșii verzi, ca până acum în magazine

Conţinut

1 Cele mai delicioase retete
2 Concluzie

Recolta de vară s-a dovedit a fi un succes. Acum trebuie să procesezi legumele, astfel încât iarna să poți diversifica dieta familiei tale și nu numai. Multe dintre preparatele pentru iarnă decorează masa festivă, iar invitații vă cer rețeta.

Multe gospodine visează să gătească roșii verzi murate, ca in magazin, dar, din pacate, nu au reteta ceruta la indemana. Nu întâmplător am început să vorbim despre o astfel de preparare a roșiilor pentru iarnă, deoarece mulți ruși sunt nostalgici pentru conservarea vremurilor sovietice, când fabricile foloseau anumite standarde GOST. Astăzi vom lua în considerare mai multe rețete pentru murarea roșiilor, ca în URSS.

Cele mai delicioase retete

Anterior în Uniunea Sovietică roșii verzi conservate preparat in borcane mari: 5 sau 3 litri. Prima diferență între legumele murate cumpărate din magazin este prezența unei cantități mari de ierburi și diferite condimente, inclusiv ardeiul iute.

În al doilea rând, când tăiau roșiile scoase din cutie, roșiile care erau verzi la exterior erau mereu roz pe interior. O atenție deosebită a fost acordată selecției legumelor. La urma urmei, conservarea necesită fructe la maturitatea laptelui. Să încercăm să pregătim roșii verzi murate, la fel ca într-un magazin din epoca sovietică.

Rețeta nr. 1

Vom mura rosiile verzi pentru iarna intr-un borcan de 3 litri.Ingredientele sunt concepute doar pentru acest recipient. Dacă sunt mai multe conserve, așadar, creștem și ingredientele cu multipli ai recipientelor. Pentru a pregăti roșii verzi, ca înainte în magazinele din Uniunea Sovietică, vom avea nevoie de:

2 kilograme de roșii verzi sau maro;
2 foi de dafin;
mărar, pătrunjel, țelină - câte o crenguță;
piper negru - 2 mazăre;
usturoi – 3 catei;
60 de grame de sare fără aditivi;
30 de grame de zahăr granulat;
60 ml otet.

Atenţie! Dacă doriți să murați roșii pentru iarnă, ca până acum în URSS, va trebui să sterilizați borcanele cu legume.

Desigur, tehnologia de conservare a roșiilor verzi pentru iarnă acasă va fi oarecum diferită, deoarece legumele erau turnate cu apă rece în fabrică în timpul sovietic. Apoi borcanele au fost puse în termostate speciale și pasteurizate în ele.

Tehnologia de conservare

Spalam rosiile si ierburile in apa rece si le asezam pe un prosop curat sa se usuce.
În acest moment, sterilizăm borcanele și capacele de tablă.
Punem în borcane mărar, pătrunjel și țelină, precum și foi de dafin, usturoi și boabe de piper negru.
Apoi umpleți borcanul cu roșii verzi. Pentru a preveni crăparea lor, înțepăm fiecare roșie în zona în care este atașată tulpina și în jurul ei cu o scobitoare sau un chibrit ascuțit.
Se toarnă zahăr și sare deasupra, se toarnă apă clocotită. Turnați oțet în apă de sus, și nu invers. Se acopera cu un capac de tabla si se pune intr-o tigaie cu apa bine incalzita. Scoatem borcanele la un sfert de ora dupa ce apa fierbe in tigaie.

Pentru a preveni spargerea borcanelor, punem pe fundul tigaii un prosop vechi, pe care vom aseza recipiente de sticla.
Cu grijă, pentru a nu se arde, scoateți borcanele și rulați imediat capacele.Pentru a verifica etanșeitatea, întoarceți-le cu susul în jos. Deși roșiile, ca într-un magazin din timpul Uniunii Sovietice, nu au fost răsturnate într-o fabrică de conserve. Dar, după cum înțelegeți însuți, nu este nevoie să comparați condițiile de acasă și cele din fabrică: sunt foarte diferite.

Punem borcanele racite de rosii verzi dupa reteta, ca pana acum in magazin, in orice loc racoros. Se depozitează bine și nu explodează.

Rețeta nr. 2

Această rețetă are ingrediente diferite, mai multe condimente și ierburi diferite. De asemenea, vom marina rosiile verzi sau maro intr-un borcan de trei litri. Să ne aprovizionăm în avans:

roșii – 2 kg;
ardei iute – 1 pastaie;
mazăre ienibahar – 7 bucăți;
piper negru – aproximativ 15 mazăre;
frunză de dafin – 2 frunze (opțional 2 muguri de cuișoare);
apă – 2 litri;
zahăr granulat și sare - câte 3,5 linguri;
esență de oțet - 1 linguriță.

Etapele conservei pas cu pas

Pasul 1

Clătim borcanele în apă fierbinte, adăugând sifon. Apoi clătiți și aburați peste abur timp de cel puțin 15 minute.

Pasul 2

Spălați roșiile verzi, ardeiul iute, precum și frunzele de dafin, ienibaharul și boabele de piper negru în apă rece. Când ingredientele noastre s-au uscat pe un prosop, puneți-le într-un borcan: condimente în partea de jos, roșii deasupra până foarte sus.

Pasul 3

Fierbeți doi litri de apă într-o cratiță și turnați-o într-un borcan cu roșii verzi până la gât. Acoperiți cu un capac și lăsați în această poziție timp de 5 minute.

Pasul 4

Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune din nou pe aragaz la fiert, apoi se toarnă esența de oțet. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și imediat le sigilează ermetic cu capace sterilizate din tablă.

Pasul 5

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură timp de o zi. Murat roșii verzi pentru iarnă, ca într-un magazin, conform GOST-urilor sovietice, îl depozităm în orice loc răcoros.

Cometariu! Datorită umplerii duble, nu este necesară sterilizarea.

Reteta 3

De asemenea, aceste roșii verzi conservate pentru iarnă, ca înainte în magazin, nu trebuie să fie sterilizate. Acest proces le sperie cel mai adesea pe gospodine, iar acestea lasă deoparte chiar și cele mai interesante rețete pentru pregătirea hranei pentru iarnă.

Deci, trebuie să ne pregătim:

roșii de lapte – 2 kg sau 2 kg 500 de grame (în funcție de mărimea fructului);
cate 2 linguri de zahar granulat si sare neiodata;
60 ml acid acetic;
5 mazăre neagră și ienibahar;
2 catei de usturoi;
2 foi de dafin;
o frunză de hrean, țelină și tarhon.

Conform rețetei, roșiile verzi murate sunt aromate și condimentate, precum cele achiziționate în URSS, datorită condimentelor, usturoiului și ierburilor.

Procesul de gatire:

Mai întâi adăugăm usturoiul, boabele de piper și ierburile, apoi roșiile. Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită și lăsați timp de 5 minute.În acest moment, o nouă porție de apă trebuie să fiarbă pe aragaz pentru reumplere.
Turnați prima porție de apă în tigaie și turnați din nou apă clocotită peste roșiile verzi. Aduceți apa scursă la fiert, adăugați zahăr și sare. După fierbere și dizolvarea completă a ingredientelor, adăugați oțet.
Scurgeți apa de pe roșii și turnați peste ele marinada clocotită. Punem borcanele pe capace si le punem sub o blana pana se racesc.

Il poti depozita intr-o pivnita, subsol sau frigider.

Pregătim roșii verzi murate pentru iarnă, așa cum făceam în magazin în vremea sovietică:

Concluzie

După cum puteți vedea, puteți marina cu ușurință roșiile verzi, astfel încât să nu difere ca gust de cele vândute în magazin în vremea sovietică.Principalul lucru este să selectați fructele fără găuri de vierme și să putrezească în stadiul de coacere lăptoasă.

Și gustul este obținut datorită prezenței unui număr mare de ierburi și condimente în preparate. Încercați să gătiți roșii conform rețetelor sugerate. Așteptăm comentariile dvs. la articol și, de asemenea, sperăm că ne veți împărtăși nouă și cititorilor noștri opțiunile dvs. pentru murarea roșiilor verzi, ca înainte în URSS.