Conţinut
Varza murată este întotdeauna un invitat binevenit la masă.
Și roșiile verzi din preparate arată foarte original.
Gospodinele adoră să combine două într-unul pentru a-l face și mai bun. Prin urmare, în acest articol ne vom uita la rețete de varză murată cu roșii verzi în mai multe variante.
Roșiile verzi și varza pentru iarnă sunt o combinație surprinzător de simplă și gustoasă de mâncăruri familiare.
În timpul iernii, este necesar să se înlocuiască lipsa de fructe și legume proaspete. Varza crocantă vine în ajutor. La fermentare, în el se formează multe componente utile, în special vitamina C. Sărarea, murarea sau fermentarea cu roșii este mai utilă decât pur și simplu tocat cu morcovi.
Sfaturi utile pentru gospodine
Există mai multe moduri de a mura legume. Combinațiile cu diverse ierburi, condimente și aditivi dau preparatului finit un gust diferit. Poate fi picant, ușor acrișor sau mai dulce. Prin urmare, salatele cu roșii verzi sau maro și varză murată diferă și ele prin gust.
Este de preferat să alegeți soiuri târzii de varză, fără semne de deteriorare sau putrezire.
Pentru a spori aroma și gustul preparatului, folosiți usturoi, ceapă, semințe de mărar, ierburi și condimente, ardei iute și morcovi.Varza murată capătă o personalitate aparte atunci când este combinată cu roșii verzi. Merită să luați în considerare faptul că puteți fermenta nu numai varza albă. Acest lucru face rețetele și mai variate.
O altă modalitate de a crește cantitatea de murături este opțiunile diferite pentru procesarea furculițelor de varză. Se pot toca prin metoda obisnuita, se taie bucati sau patrate, se fermenta in jumatati sau un cap intreg de varza.
Rosiile pot fi folosite si intregi, taiate in jumatati, felii sau rondele.
Înainte de gătit, legumele sunt sortate, spălate și curățate de coajă.
Dacă piesa de prelucrat este sigilată în borcane, acestea trebuie spălate în prealabil și sterilizate.
Preparatele de iarnă sunt adesea făcute din varză deja fermentată, adăugându-i roșii necoapte. Sau puteți fermenta legumele în același timp într-un singur recipient. Să ne uităm la rețete pentru diferite opțiuni.
Salata de varza preparata cu rosii verzi
Pentru a pregăti o salată delicioasă pentru iarnă, va trebui să fermentați în prealabil varza în mod obișnuit. Cand varza este gata sa incepem sa pregatim rosiile verzi. Este mai bine să luați toate fructele de mărime medie.
Spălați bine roșiile verzi și puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi se răcește imediat în apă rece și se îndepărtează coaja.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Curățați ceapa și tăiați-o în rondele uniforme.
Stoarce varza murata din zeama ei.
Aranjați legumele în straturi în borcane pregătite.
Se toarnă marinada fierbinte și se pasteurizează la 85°C. Pentru borcanele de jumătate de litru sunt suficiente 20 de minute, pentru borcanele de litri – 30 de minute.
Rulați și depozitați într-un loc răcoros.
Proporția ingredientelor:
- 1,5 kg de varză murată preparată;
- 1 kg roșii verzi;
- 1 kg de ceapa.
Pregătim umplutura din:
- 1 litru de apă curată;
- 1,5 linguri de zahăr granulat;
- 2 linguri sare de masa;
- 12 grame de piper negru;
- 3 frunze de dafin;
- 4 mazăre de ienibahar.
Salata iese foarte frumoasa, gustoasa si sanatoasa.
Preparare din legume fermentate simultan
În acest caz, varza murată cu roșii verzi se prepară turnând simultan saramură peste legume. Astfel de rețete sunt foarte populare, deoarece nu necesită pregătire suplimentară a legumelor.
Pentru 1 cap mediu de varză vom avea nevoie de:
- 4 roșii verzi de mărime medie și căței de usturoi;
- 1 legatura de marar proaspat si patrunjel.
O vom umple cu saramură cu următoarea umplutură: pentru 250 ml apă se iau 320 de grame de sare grunjoasă.
Pregatirea unui recipient pentru varza murata cu rosii verzi. Se spală bine și se usucă.
Taiati varza in 4 parti si caliti in apa clocotita timp de 7-8 minute.
Tăiați roșiile verzi în cercuri.
Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
Pregătiți saramura. Se fierbe apa cu sare, apoi se raceste.
Așezați legumele în straturi în recipientul pregătit, stropind în același timp straturile cu un amestec de ierburi și usturoi.
Umpleți varza cu roșii verzi cu saramură, puneți suportul și apăsați în jos.
Stăm trei zile la temperatura camerei.
După aceasta, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.
Varză murată cu roșii într-o combinație multicoloră
Combinația neașteptată de culori face rețeta foarte interesantă. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie nu numai de varză albă, ci și de varză roșie, roșii verzi și ardei gras strălucitori. Este mai bine dacă este galben, portocaliu sau ardei roșu. Roșiile vor da culoarea verde în preparat. Pentru legume, luați 1 kg de varză albă:
- 0,7 kg varză roșie;
- 0,5 kg roșii verzi de aceeași dimensiune;
- 0,3 kg ardei dulce.
În plus, vom avea nevoie de sare (150 grame), ulei vegetal (50 ml), piper negru măcinat (10 grame).
Vom prepara saramura din 1 litru de apa curata, 50 de grame de zahar granulat si 150 de grame de sare grunjoasa.
Procesul de gătit este clar și nu necesită abilități speciale.
Scoateți frunzele de vârf de pe căpățânile de varză și tocați mărunt varza.
Spălați bine ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați în fâșii subțiri.
Sortam rosiile necoapte, le spalam si le taiem felii egale.
Amestecați legumele într-o tigaie, adăugați sare și stropiți cu piper măcinat. Așezați o farfurie inversată și opresiune deasupra.
Se acopera cu o carpa curata si se lasa la fermentat 12 ore la temperatura camerei.
După 12 ore, scurgeți sucul și nu îl mai folosiți pe viitor. Trebuie îndepărtat pentru ca conținutul gustării să nu fie prea acru.
Pregătiți saramura. Fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, amestecați până când ingredientele sunt complet dizolvate.
Puneți varza și legumele în borcane sterile și umpleți cu saramură clocotită.
Se fierbe uleiul vegetal și se adaugă saramură deasupra.
Să așteptăm până când varza s-a răcit, să închidem capacele și să o mutam într-un loc pregătit pentru depozitarea piesei de prelucrat. Ar trebui să fie destul de mișto. În acest moment, varza murată cu roșii verzi este gata și poate fi servită.
Rețetele descrise au fost testate de multe gospodine și și-au câștigat aprobarea. Dacă aveți propriul mod de varză murată, puteți pregăti legumele separat. Apoi combinați varza crocantă deja murată cu roșii coapte cu lapte și înfășurați salata delicioasă. Astfel de preparate sunt consumate instantaneu și sunt pe placul copiilor și al adulților.Nu vă fie teamă să încercați noi opțiuni pentru a adăuga varietate dietei dumneavoastră în timpul lunilor de iarnă.
