Conţinut
Gospodinele grijulii încearcă să pregătească cât mai multe murături pentru iarnă. La masă vor veni mereu castraveți și roșii rulate, legume asortate și alte delicatese. Deosebit de populare sunt gustările picante, care sunt bune în combinație cu preparate din carne, pește, legume și cartofi. Da, este foarte ușor de pregătit. Roșii verzi pentru iarnă. Vom încerca să oferim mai multe rețete simple pentru murături gustoase în continuare în secțiune. Recomandările și sfaturile noastre le vor ajuta pe gospodinele începătoare să stăpânească elementele de bază ale conservelor, iar meșterele mai experimentate găsesc noi rețete interesante cu fotografii.
O rețetă bună pentru fiecare gospodină
Veți obține roșii verzi ascuțit, dacă este completat cu usturoi, ardei iute și condimente. Claritate gustare Se mai pot adăuga muștar, rădăcină de hrean, țelină și alte ingrediente. Cu cât sunt mai multe produse care sunt incluse într-o anumită rețetă, cu atât va fi mai dificil de a da viață, dar gustul gustării „complexe” va fi mai vibrant și mai original. De exemplu, o rețetă simplă de preparare rapidă a roșiilor verzi murate cu ardei iute pentru iarnă include doar câteva dintre cele mai accesibile ingrediente.
Pentru un borcan de 1,5 litri veți avea nevoie de roșiile verzi în sine (ca multe vor încăpea în volumul indicat), 1-2 ardei iute, 2-3 căței de usturoi. Sarea și zahărul din rețetă trebuie folosite în cantități de 2 și 4 linguri. l. respectiv. Principalul conservant va fi 1 linguriță. esență de oțet 70%. Aperitivul va dobândi o aromă deosebită și picant cu adăugarea de frunze de coacăz și cireș, mazăre de ienibahar și umbrele de mărar.
Roșiile verzi trebuie murate în felul următor:
- Spălați și de preferință sterilizați borcanele.
- Asezati frunze de coacaze si cires si umbrele de marar rupte in mai multe bucati in fundul recipientelor.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în mai multe bucăți.
- Tăiați păstăile de chili. Îndepărtați boabele și partițiile din cavitatea internă. Tăiați ardeii în bucăți mici.
- Puneți usturoiul și chili pe fundul borcanului.
- Tăiați roșiile spălate în jumătate sau în mai multe părți în funcție de mărimea legumelor.
- Puneți felii de roșii într-un borcan.
- Trebuie să pregătiți marinada din 1 litru de apă, sare și zahăr. Înainte de a turna lichidul în borcane, acesta trebuie fiert timp de 5-6 minute.
- Adăugați esență în borcanele umplute înainte de a sigila.
- Întoarceți recipientele rulate și acoperiți cu o pătură caldă. După răcire, puneți murăturile în pivniță.
Feliile de roșii verzi sunt foarte aromate și gustoase. Își păstrează forma, dar în același timp sunt saturate maxim cu marinată. Acest aperitiv este bun pe o masă de post și sărbători.
Roșii picante cu ardei gras
Puteți marina roșiile fierbinți pentru iarnă în combinație cu ardei gras. Următoarea rețetă vă permite să aflați toate detaliile unui astfel de preparat.
Pentru a umple borcane de doi litri veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de roșii verzi și 2 ardei gras mari.Se recomanda adaugarea 9% otet in cantitate de 200 ml. În produs pot fi incluse diverse condimente, inclusiv cuișoare, ienibahar și boabe de piper negru, foi de dafin și alte condimente. Asigurați-vă că puneți 4 căței de usturoi și 1 ardei iute roșu în fiecare borcan de murături.
Dacă toate produsele au fost colectate, atunci puteți începe să pregătiți murături de iarnă:
- Spălați roșiile și scufundați-le în apă rece timp de 2-3 ore.
- Gatiti marinada cu zahar si sare. După fierbere pentru scurt timp, scoateți marinata de pe foc și adăugați oțet. Răciți lichidul.
- Puteți umple borcanele pregătite, sterilizate în prealabil, în straturi. Se recomanda sa se aseze pe fundul lor ardei iute, usturoi si condimente.
- Tăiați roșiile în felii. Tăiați ardeii felii.
- Umpleți volumul principal al borcanului cu un amestec de roșii și ardei gras.
- Turnați marinada în borcane și acoperiți-le cu capace.
- Sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute, apoi păstrați recipientele.
Bucățile de ardei gras vor face ca preparatul să fie colorat și neobișnuit de gustos. Ardeiul în sine va fi saturat cu aromele marinatei și va fi picant și crocant. De asemenea, sunt ușor de mâncat la masă, ca și roșiile verzi murate.
Roșii verzi în sos iute
Reteta de rosii verzi pentru iarna de mai jos este unica. Nu implică utilizarea de saramură, deoarece volumul principal al borcanului va trebui să fie umplut cu un amestec picant de ingrediente vegetale. Astfel de preparate sunt consumate deosebit de repede. Borcanele rămân mereu goale, deoarece toate componentele produsului sunt foarte gustoase, aromate și sănătoase.
Pentru a pregăti o gustare pentru 3 kg de roșii veți avea nevoie de 6 ardei gras mari, 3 ardei iute, 8 căței de usturoi. Sarea este inclusă în rețetă în cantitate de 3 linguri.l., zahărul trebuie adăugat 6 linguri. l. Pentru depozitarea în siguranță, se recomandă adăugarea unui pahar cu 9% oțet.
Pregătirea gustării va dura câteva ore, deoarece majoritatea produselor vor trebui să fie măcinate într-o mașină de tocat carne, iar apoi roșiile vor fi infuzate în sosul de legume pregătit:
- Tăiați roșiile curate în jumătate sau în mai multe felii.
- Tăiați ardeii iute și dulci și îndepărtați semințele. Se macină legumele cu o mașină de tocat carne.
- Curățați usturoiul și, de asemenea, răsuciți-l.
- Puneți feliile de roșii într-o cratiță adâncă și amestecați cu mușca de legume rezultată.
- Adăugați zahăr, sare și oțet la amestecul de ingrediente.
- Se lasa sarea timp de 3 ore la temperatura camerei.
- Spălați și sterilizați borcanele.
- Umpleți borcanele cu amestec aromat de legume, închideți cu un capac de nailon și puneți la rece pentru depozitare.
Bucățile fragede de roșii verzi într-un sos de legume parfumat sunt perfecte ca adaos la diferite garnituri și preparate din carne și pește. Gustarea picant nu este supusă tratamentului termic în timpul procesului de preparare, ceea ce înseamnă că toate ingredientele sale își păstrează beneficiile naturale.
reteta georgiana
Puteți face roșii verzi picante folosind rețeta „georgiană”. Pe lângă ingredientele principale, conține un număr mare de condimente, ierburi și chiar nuci. Compoziția exactă a produsului este următoarea: pentru 1 kg de roșii trebuie să folosiți un pahar de nuci și 10 căței de usturoi. Capsicum fierbinte trebuie adăugat la acest fel de mâncare într-o cantitate de 0,5-1 buc. în funcție de preferințele gustative. Busuioc uscat și tarhon, câte 0,5 lingurițe fiecare, precum și semințele de mentă și coriandru uscate, câte 1 linguriță, vor adăuga un gust și o aromă unice preparatului. Un pahar parțial (3/4) de oțet de masă va ajuta la conservarea produsului aromat.
Pentru a păstra gustul original al acestei gustări, trebuie să urmați cu strictețe tehnologia de preparare:
- Spălați roșiile și turnați apă clocotită timp de 20 de minute.
- Împărțiți roșiile în felii.
- Măcinați nucile cu usturoi și ardei iute într-o pastă omogenă. Adăugați coriandru, busuioc și mentă cu oțet. Dacă doriți, puteți adăuga sare în amestec după gust.
- Umpleți borcanele sterilizate cu roșii. Fiecare strat de legume verzi trebuie acoperit cu tern picant.
- Sigilați produsele în borcan astfel încât partea superioară a produselor să fie acoperită cu suc.
- Sigilați borcanele și păstrați-le la frigider. Puteți mânca murături numai după 1-2 săptămâni. În acest moment, roșiile vor deveni ușor gălbui.
Vă puteți imagina doar cât de iute și picant iese felul de mâncare „în stil georgian”, deoarece în compoziția sa clasică nu conține nici zahăr, nici sare. În același timp, roșiile sunt perfect depozitate și oferă beneficii omului pe tot parcursul iernii.
Reteta pentru cea mai tare gustare
Toți iubitorii de mâncare de foc vor fi interesați de următoarea rețetă de roșii verzi umplute. Felul de mâncare se dovedește nu numai foarte picant, ci și surprinzător de frumos, deși va trebui să munciți din greu pentru a crea această capodopera culinară.
Se recomandă să se pregătească murături în cantități mari deodată, deoarece roșiile foarte gustoase încep să dispară din coșuri chiar înainte de începerea iernii. Deci, pentru 1 găleată de roșii verzi veți avea nevoie de 200 g de usturoi și aceeași cantitate de ardei iute. Mai trebuie să luați puțin frunze de țelină, aproximativ 250-300 g. Ardeiul fără boabe, usturoiul și frunzele trebuie tocate cu o mașină de tocat carne.În roșiile curate, tăiați locul unde se atașează tulpina și îndepărtați un volum mic din interiorul fructului cu un cuțit sau o lingură. Partea selectată a roșiilor poate fi tăiată și adăugată la amestecul de condimente pregătit anterior. Umpleți roșiile cu amestecul rezultat și puneți-le în borcane sterilizate.
Pentru a prepara saramura în 5 litri de apă, trebuie să adăugați cantități egale de sare, zahăr și oțet (250 g fiecare). Marinada cu sare și zahăr trebuie să fie fiertă timp de 5-6 minute, după gătire, adăugați oțet în lichid. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și păstrați-le.
Roșii verzi umplute cu usturoi
Puteți umple roșiile verzi în două moduri diferite: prin îndepărtarea parțială a interiorului fructului sau făcând o tăietură. Spre deosebire de prima rețetă, puteți umple roșiile cu usturoi printr-o tăietură. Acest lucru va face ca murăturile să fie mult mai rapid și mai ușor.
Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de 3 kg de roșii verzi, 5 capete de usturoi și 3-4 morcovi. Usturoiul și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați în felii. Faceți 4-6 tăieturi în roșii pre-spălate, în funcție de mărimea fructului. Umpleți roșiile tăiate cu bucăți de morcovi și usturoi. Puneți crenguțe sau o umbrelă de mărar, mai multe inflorescențe de cuișoare și boabe de piper negru pe fundul unui borcan curat. Puneți roșiile umplute deasupra condimentelor și condimentelor.
Pentru a pregăti saramura, trebuie să fierbeți 1 litru de apă, 4 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. sare. După fierbere pentru scurt timp, scoateți marinata de pe foc și adăugați 9% oțet (0,5 linguri). După ce borcanele sunt umplute cu marinată și legume, piesa de prelucrat trebuie sterilizată timp de 10-15 minute și rulată.
Produsul murat nu necesită condiții speciale de păstrare. Chiar și în cămară, muratul își va păstra calitatea și gustul timp de câțiva ani. Roșiile verzi umplute arată bine pe masă, emană o aromă apetisantă și completează perfect toate felurile de mâncare de pe masă.
O altă opțiune pentru prepararea rapidă a roșiilor umplute picante pentru iarnă este prezentată în videoclip:
Un exemplu clar va permite fiecărei gospodine fără experiență să stăpânească principiile și regulile de bază pentru prepararea murăturilor picante din roșii verzi.
Pentru a pregăti un preparat delicios pentru iarnă trebuie să cunoașteți o rețetă bună. De aceea am selectat și descris în detaliu câteva dintre cele mai comune și dovedite rețete de la bucătari experimentați. Dintre varietatea de opțiuni prezentate, fiecare gospodină va putea găsi cea mai delicioasă rețetă pentru ea și familia ei.
