Conţinut
Este dificil să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea adjika. În plus, există multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Nu este nimic de surprins, pentru că acesta este poate cel mai vechi sos. De regulă, adjika este uscată, crudă și fiartă. De obicei, sobele electrice și pe gaz sunt folosite pentru gătit.
Dar progresul a făcut un pas mult înainte, iar gospodinele noastre au acum un cuptor minune în bucătărie - un multicooker. Nu mulți oameni știu că, pe lângă mâncărurile obișnuite, puteți face pregătiri pentru iarnă în el. Adjika într-un aragaz lent economisește timp și se dovedește foarte gustos. Cum să folosiți miracolul tehnologiei pentru preparatele de iarnă și opțiunile de rețetă sunt subiectul de discuție ulterioară.
De ce să alegeți un multicooker
Oamenii din generația mai în vârstă sunt obișnuiți să lucreze la modă veche, în timp ce tinerii caută variante mai simple, astfel încât să se poată pregăti pentru iarnă și să aibă suficient timp pentru alte lucruri. Care sunt avantajele acestui echipament de bucătărie:
- Procesul de gătit este complet automatizat și se oprește după un timp specificat de program.
- Produsele sunt încălzite uniform și rămân la aceeași temperatură pe tot parcursul procesului.
- Toate calitățile utile ale produselor sunt păstrate.
- Stropii în timpul fierberii nu cad pe suprafața mesei.
- Nu este nevoie să stați în picioare și să amestecați constant adjika, deoarece nu se va arde.
Desigur, gospodinele cu experiență s-au apucat imediat de treabă și și-au dat seama cum să gătească adjika pentru iarnă într-un aragaz lent.Se dovedește a fi simplu și, cel mai important, convenabil.
Sfaturi utile
Adjika este un sos iute sau semi-iute care se oferă pentru preparate din carne sau pește, supe, borș și chiar paste. Pregătirea sa este asociată cu secrete speciale. Dacă le asculți, îți vei hrăni familia toată iarna cu tot felul de murături delicioase:
- Pentru a preveni explozia sosului în timpul iernii, nu folosiți sare iodată, care provoacă fermentarea legumelor și, de regulă, descompunerea și alterarea preparatelor vegetale pentru iarnă.
- Este mai bine să luați ulei vegetal rafinat pentru adjika. Deși iubitorii de ulei aromat de floarea soarelui nerafinat îl pot folosi. La urma urmei, fiecare persoană are preferințe de gust diferite.
- Ardeiul iute îi conferă adjika picantența și picantența. Manipulați-l cu grijă. Este recomandabil să purtați mănuși de cauciuc pentru a preveni arsurile la mâini.
- Utilizați numai borcane curate, sterile, cu capace etanșe pentru sigilare.
Adjika într-un aragaz lent - rețete
Nu există multe opțiuni pentru prepararea adjika în mod specific într-un aragaz lent. De fapt, gospodinele iau rețete obișnuite și le adaptează la regimul echipamentelor de bucătărie de nouă generație.
Să ne uităm la câteva opțiuni.
Reteta unu
Pentru adjika pentru iarnă într-un aragaz lent vom avea nevoie de:
- roșii coapte – 2 kg;
- ardei gras roșu sau portocaliu -1 kg;
- usturoi – 1 cap mediu;
- ardei iute – 1-3 păstăi (în funcție de preferințele de gust);
- zahăr granulat - 90 de grame;
- sare grunjoasă - 10 grame;
- ulei vegetal - o jumătate de pahar;
- 9% oțet - o treime dintr-un pahar.
Cum să gătești adjika
Într-un aragaz lent, borcanele spălate sunt mai întâi sterilizate. Capacele se fierb într-o cană mare.
Nu este nimic complicat în a face sos iute într-un aragaz lent.Ne va lua timp să spălăm, să uscam, într-un cuvânt, să pregătim ingredientele. Toate acestea se fac în mod tradițional.
- Curățarea ardeiului gras. Scoateți tulpinile și semințele, tăiați în bucăți și treceți prin blender. Tăiați roșiile în 4 părți și adăugați-le când tocați ardeii. Apoi masa va fi mai fragedă. Nu scoateți toată cantitatea indicată în rețetă deodată, altfel vor fi bucăți nerupte.
- Puneți masa zdrobită în vasul multicooker, turnați uleiul, adăugați imediat sare și zahăr. Se amestecă cu o spatulă specială pentru a nu deteriora integritatea stratului de acoperire. Pornim modul „Stingere”, îl închidem și puteți face alte lucruri timp de o oră și jumătate. Multicooker-ul în sine va semnala că timpul a expirat. Este imperativ să amestecați adjika de preparare.
- Avem timp să curățăm ardeii iute și usturoiul. Trebuie să îndepărtați semințele din ardeiul iute, altfel adjika se va dovedi „draconian”. Aburii de la curățarea ardeilor pot provoca lăcrimare, iar păstăile în sine îți pot arde mâinile. Prin urmare, folosiți mănuși când curățați.
- Măcinați-le într-un blender. Când a trecut o oră și jumătate, turnați legumele tocate în masa totală. Puteți experimenta cu piper și usturoi, schimbând cantitatea și gustul adjika finit pentru iarnă.
- O setăm din nou în același mod, dar cu capacul deschis, astfel încât sucul în exces să se evapore. Fierbeți sosul timp de 20 de minute. Gustați și adăugați sare și zahăr dacă este necesar. Adăugați oțet și fierbeți încă 5 minute. Scoatem vasul din multicooker și punem adjika aromată pregătită în borcane și le rulăm. După ce ne-am răcit sub blana, o punem deoparte pentru depozitare.
Adjika din prune
Puteți pregăti adjika din orice ingrediente într-un aragaz lent. Vă vom spune cum să pregătiți un condiment picant și în același timp acru din prune.Condimentul este oferit de ardeiul iute, iar gustul și aroma rafinate de usturoi și prune.
Pentru adjika, pe care o vom găti în slow cooker pentru iarnă, conform rețetei, veți avea nevoie de:
- 2 kg prune acre;
- un pahar de zahăr;
- 60 grame sare (neiodata);
- 200 de grame de usturoi;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- 3 ardei iute.
Faceți acest adjika pentru iarnă. Gustul este inimitabil, doar linge-ți degetele!
Metoda de gatit
- Spălăm prunele în apă rece și le uscăm pe un prosop. Apoi scoateți semințele și macinați cu un blender pentru a face un piure.
- Turnați piureul de prune în bol, porniți modul „Gătire” și cronometrul timp de o jumătate de oră. Închidem capacul.
- În acest moment, curățați și clătiți usturoiul. Se macina intr-o presa de usturoi. Când au trecut 20 de minute de la pornirea multicooker-ului, adăugați sare și zahăr la masa care fierbe. Adauga usturoiul si pasta de rosii. Închideți aragazul multiplu. Nu există oțet în rețetă. Se înlocuiește cu prune acre.
- După 10 minute, adjika delicioasă, moderat condimentată din prune, poate fi pusă în borcane sterile pentru iarnă. Închidem cu șurub sau capace de tablă - orice ți se potrivește. Răciți borcanele răsturnate sub o pătură mai mult de o zi. Adjika gătită într-un aragaz lent se păstrează în orice loc întunecat și răcoros.Acest aperitiv va decora chiar și o masă de sărbători.
Adjika delicioasă într-un aragaz lent pentru iarnă:
rezumat
Gătitul adjika într-un aragaz lent eliberează timpul gospodinei. Având un astfel de dispozitiv în bucătărie, vă puteți aproviziona pentru iarnă nu numai cu sosuri iute, ci și cu gem, compoturi și diverse salate. Principalul lucru este că rețetele practic nu se schimbă.
