Conţinut
Toate plantele medicinale sunt bogate în vitamine. Nu degeaba, în multe țări există tradiția de a le consuma la fiecare masă și întotdeauna proaspete. Dintre toți reprezentanții verdețurilor, pătrunjelul deține recordul pentru proprietăți benefice. Compoziția unică de vitamine și minerale a acestei plante aromate o face pur și simplu de neînlocuit în meniul zilnic. Conținutul scăzut de calorii și prezența aproape tuturor vitaminelor în cantități considerabile sunt principalele sale avantaje. Conține de 3 ori mai multă vitamina C decât lămâile și mult mai multă vitamina A decât morcovii. Conținutul foarte mare de potasiu și calciu îl face foarte util pentru umflături de orice natură și probleme cu dinții. Doar femeile care se află într-o poziție interesantă ar trebui să o trateze cu prudență. Mărește tonusul uterului.
Această plantă benefică trebuie consumată zilnic. Nu există probleme cu aceasta primăvara, vara și toamna. Desigur, în sezonul rece puteți cumpăra pătrunjel din magazin. Dar va fi de folos? Pentru a cultiva verdeață în interior, acestea sunt hrănite temeinic cu îngrășăminte, ceea ce contribuie la acumularea de nitrați nocivi. Și prețul pentru el în mușcăturile de iarnă. Prin urmare, cel mai bun mod este să-l pregătiți în vârful sezonului. Multe uscate patrunjel pentru iarna. Este bun pentru asezonarea primelor feluri și ca adaos picant la felurile secunde, dar iarna vrei ierburi proaspete.În această formă poate fi păstrat. Este perfect conservat ca parte a adjika. Acest fel de mâncare, tradițional pentru Caucaz, a prins rădăcini printre noi. Există o mulțime de rețete de adjika de pătrunjel pentru iarnă. Ingredientele principale sunt ierburi, ardei iute, usturoi. Orice aditiv face acest fel de mâncare original și îi poate schimba foarte mult gustul.
Adjika verde
Aceasta este aproape o rețetă clasică. Adăugarea de ardei gras face ca preparatul să fie și mai bogat în vitamine. Iar starea de pastă va permite acestui fel de mâncare să fie folosit atât ca sos pentru carne sau pește, cât și ca tartinat pe sandvișuri.
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- patrunjel – 1 kg;
- verdeață de mărar – 400 g;
- ardei dulce - 2 kg;
- ardei iute – 16 buc.;
- usturoi - 400 g;
- oțet 9% - 200 ml;
- sare - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 8 linguri. linguri
Procesul de preparare a acestui condiment delicios este destul de simplu. Sortăm și spălăm verdeața.
Puneți verdeața tocată mărunt într-un bol de blender și toacă bine. Scoateți ardeii grasi spălați din semințe, tăiați-i, adăugați-i la verdeață și continuați să mărunțiți. Pregătiți usturoiul și ardeiul iute.
Se macină verdeața împreună cu usturoiul și ardeiul iute până se face piure. Acum adjika trebuie asezonată cu oțet, sare și zahăr. După o amestecare completă, puneți adjika în borcane uscate și sterile. Este mai bine să păstrați borcanele rulate în frigider.
Următoarea rețetă folosește destul de multe frunze de țelină.Și frunzele de hrean nu numai că vor adăuga condimente, dar vă vor permite și să păstrați adjika de pătrunjel pentru o lungă perioadă de timp.
Adjika cu frunze de hrean
Nu tuturor le place mirosul și gustul specific țelinei. Dar beneficiile de pe urma ei sunt enorme. Combinat cu gustul picant al frunzelor de hrean și mult usturoi, precum și ardeiul iute, acest condiment picant este perfect pentru carne.
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- pătrunjel și frunze de țelină - 1 kg fiecare, pețiolele nu sunt folosite în această rețetă;
- ardei iute - 600 g;
- usturoi - 200 g;
- mărar - 200 g;
- frunze de hrean – 20 buc.;
Se condimentează cu sare și 9% oțet după gust.
Măcinați verdeața bine spălată folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
Pregătiți usturoiul și ardeiul iute. Se macină într-un blender și se adaugă la verdeață.
Pentru a prepara o asemenea cantitate de ardei iute, va trebui să purtați mănuși de cauciuc, altfel vă puteți arde pur și simplu mâinile.
Se condimentează verdeața cu sare și se amestecă bine. Faceți o gaură în ea, adăugați puțin câte puțin oțet, amestecați și asigurați-vă că îl gustați. Daca ni se potriveste, dupa infuzie, borcanele cu ierburi se pot rula pentru consumul de iarna sau se pot pune la frigider si se pot manca imediat dupa gatire. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Următoarea rețetă folosește rădăcini de hrean mai degrabă decât frunze. În acest caz, picantența condimentului crește, iar conservarea se îmbunătățește. Ardeii dulci și roșii adăugate la adjika de pătrunjel pentru iarnă își extind în mod semnificativ domeniul de aplicare. Acest sos poate fi servit nu numai cu carne, ci și cu legume, paste, hrișcă și orez.
Adjika cu roșii și hrean
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- crengute de patrunjel si marar - cate 4 buchete mari;
- usturoi – 480 g;
- rădăcină de hrean – 6 buc.;
- ardei gras – 20 buc.;
- ardei iute – 40 buc.;
- roșii roșii – 4 kg;
- sare și trestie de zahăr - 8 linguri fiecare. linguri.
Se adauga otet dupa gust. Cantitatea sa depinde de coacerea și dulceața roșiilor.
Spălați bine verdeața și hreanul, uscați-le și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne cu duză fină.
Curatam usturoiul si ambele tipuri de ardei si ii macinam si cu o masina de tocat carne. La fel facem și cu roșiile. Se amestecă toate legumele, se adaugă sare, zahăr, se condimentează cu oțet după gust și se ambalează în borcane uscate, sterile. Ele pot fi acoperite cu huse din plastic. Acest adjika de pătrunjel trebuie păstrat la frigider.
Dacă nu puteți folosi roșii dintr-un motiv oarecare, puteți face cu ușurință acest preparat cu pastă de roșii. Va avea un gust mai bogat.
Adjika de patrunjel cu pasta de rosii
Mult zahăr și pastă de roșii îi vor oferi un gust pronunțat, iar o cantitate considerabilă de usturoi nu îi va permite să se strice.
Pentru a pregăti acest preparat vom avea nevoie de:
- patrunjel – 0,5 kg;
- usturoi - 225 g;
- ardei gras – 0,5 kg;
- pastă groasă de roșii – 1 kg;
- ulei vegetal - 300 ml;
- zahăr - 90 g;
- sare - 100 g;
- ardei iute macinat – 3 lingurite.
Spala verdeata, usturoiul curatat si ardeiul gras. Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine. Puneți acest adjika în borcane sterile și sigilați cu capace de plastic. Produsul trebuie păstrat numai la frigider.
Adjika gustoasă și sănătoasă făcută din pătrunjel cu diverși aditivi vă va îmbogăți meniul. În timpul iernii, va ajuta să faceți față deficienței de vitamine. Iar aroma unică a verdeață vă va aminti de zilele calde de vară.
