Conţinut
În ultimii ani, din ce în ce mai mulți ruși au devenit interesați de cultivarea de ciuperci acasă. Există multe substraturi pentru recoltare. Dar dacă faci asta pentru prima dată, atunci cel mai bine este să folosești paie. Acesta este, de fapt, un substrat universal pentru miceliul ciupercilor.
Cu o gestionare adecvată a paielor pentru ciupercile stridii, puteți obține aproximativ trei kilograme de corpuri fructifere gustoase și sănătoase. Vom încerca să vă spunem mai detaliat despre cum să creșteți ciuperci stridii pe paie.
De ce să alegi ciupercile stridii
Ciupercile cultivate acasă nu sunt doar un produs alimentar sănătos, ci și o oportunitate de a-ți crea propria afacere pentru a face bani.
Ciupercile stridii sunt considerate un produs sigur si delicios care poate fi consumat chiar si de catre copiii mici. În China și Japonia, oamenii de știință au studiat corpul fructifer și au dovedit utilitatea ciupercilor stridii în practică.
Care este rolul ciupercii în menținerea sănătății atunci când este consumată în mod regulat:
- tensiunea arterială este normalizată;
- problemele cu sistemul nervos dispar;
- riscul de a dezvolta cancer este redus;
- nivelul lipidelor din sânge revine la normal;
- sistemul cardiovascular este întărit;
- datorită prezenței antioxidanților, organismul îmbătrânește mai lent;
- ciuperca de stridie este un sorbent capabil să absoarbă metalele grele și radionuclizi și să le elimine din organism;
- Prin consumul constant al acestei ciuperci, nivelul colesterolului este redus cu până la 30%.
Metode de preparare a paielor pentru cultivarea ciupercilor stridii
Dacă decideți să creșteți ciuperci stridii pe paie, trebuie să cunoașteți specificul pregătirii acestui substrat. Paiele de grâu sunt cele mai bune.
Murarea
Substratul pentru ciuperci de stridii trebuie să fie înmuiat înainte de însămânțarea miceliului sau, după cum spun oamenii de afaceri cu ciuperci, trebuie să fie fermentat. Faptul este că într-un substrat netratat, miceliul poate fi afectat de ciupercile de mucegai. Pentru a preveni acest lucru, paiele sunt puse în apă pentru fermentare. Acest proces creează un mediu acid în care agenții patogeni și bacteriile nu pot exista.
Procesul de pasteurizare
Paiele trebuie pasteurizate pentru a elimina prezența bacteriilor dăunătoare. Procesul necesită un substrat zdrobit, nu mai mult de 10 cm.În paie mici, miceliul formează rapid miceliu și colonii de ciuperci stridii. În plus, este mai convenabil să lucrezi cu astfel de paie.
Înmuiați paiele în apă și aduceți la fierbere. Iată cum are loc pasteurizarea substratului necesar:
- Umpleți un recipient mare pe jumătate cu apă, fierbeți și răciți la 80 de grade. În viitor, această temperatură ar trebui menținută în timpul etapei de pasteurizare. Folosiți un termometru pentru a afla temperatura exactă.
- Așezăm paiele (atât cât va încăpea în recipient) într-o plasă pentru a nu se împrăștia în apă și le coborâm în recipient timp de 60 de minute.Baza pentru cultivarea ciupercilor de stridii trebuie acoperită complet cu apă.
- Apoi scoateți plasa pentru a lăsa apa să se scurgă și să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, miceliul poate fi colonizat.
Metoda de incubare la rece
Acest preparat de substrat este potrivit pentru ciupercile care cresc la frig. Această metodă este potrivită și pentru ciupercile stridii.
Deci, cum se realizează incubația:
- Înmuiați paiele timp de 60 de minute în apă rece, apoi puneți-l la scurs, dar nu le uscați.
- Într-un recipient mare, amestecați cu miceliu și puneți într-o pungă sau alt recipient convenabil. Dacă miceliul este presat, acesta trebuie zdrobit înainte de plantare.
- Acoperiți deasupra cu folie și puneți-o într-o cameră în care temperatura aerului variază între 1-10 grade.
- Când paiele sunt acoperite cu un strat alb, mutăm „pepinierele” într-o cameră mai caldă.
Folosind peroxid de hidrogen
Deși acest lucru este discutabil, este încă folosit pentru a pregăti paie pentru cultivarea ciupercilor stridii. Peroxidul de hidrogen distruge microorganismele patogene, dar nu dăunează miceliului.
Etape de pregatire:
- paiele se înmoaie în apă timp de o oră, apoi se spală de două ori;
- pregătiți o soluție de peroxid într-un raport de 1:1 și puneți-o în paie: trebuie să o lăsați să stea câteva ore;
- apoi se scurge soluția și se spală viitorul substrat în mai multe ape;
- După aceasta, miceliul este colonizat.
alte metode
Pe lângă metodele de mai sus, puteți aburi paiele într-o baie de apă sau puteți folosi căldură uscată.
Sperăm că totul este limpede cu baia de apă. Să ne concentrăm pe metoda de preparare uscată:
- Setăm cuptorul la temperatura minimă, nu mai mult de 70-80 de grade.
- Puneți paiele într-o pungă de copt și lăsați timp de o oră.
- După aceasta, înmuiăm viitoarea bază pentru colonizarea miceliului în apă fiartă. După răcire la temperatura camerei, populăm miceliul ciupercii stridii.
Am vorbit despre posibile moduri de a pregăti paie pentru cultivarea ciupercilor stridii. Alege-l pe cel care se potrivește cel mai bine condițiilor tale.
De ce ai nevoie
Deci, paiul este gata, îl puteți popula. Dar înainte de asta trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie pentru o muncă de succes:
- paie;
- miceliu;
- pungi groase din polietilenă sau alte recipiente care au fost pre-tratate cu peroxid de hidrogen sau alcool;
- un ac de tricotat sau un băț ascuțit care este convenabil pentru perforarea găurilor;
- o bandă elastică sau sfoară pentru legarea pungii.
Punem miceliul amestecat cu paie in recipientul pregatit si umplem recipientul, dar slab. Strângeți aerul din partea de sus înainte de a lega.
După aceasta, facem găuri în punga de paie în trepte de 10-12 cm: acestea sunt găuri pentru ieșirea ciupercilor.
Culturi în creștere
Primul stagiu
După cum am menționat mai sus, pungi cu paie însămânțate cu miceliu sunt plasate într-o cameră răcoroasă timp de câteva săptămâni. De îndată ce devin albe și apar fire albe, le scoatem într-o cameră caldă, cu o temperatură de 18-20 de grade.
În timp ce ciupercile cresc, camera nu este ventilată, deoarece ciupercile de stridii necesită o concentrație mare de dioxid de carbon și umiditate a aerului pentru o creștere normală. Spațiile trebuie curățate umede cu produse care conțin clor în fiecare zi. După 18-25 de zile, incubația se termină și ciupercile stridii încep să crească.
Primele ciuperci
Sacii cu paie sunt așezați vertical, la o oarecare distanță unul de celălalt, astfel încât aerul să poată circula liber între ei. Timp de o lună și jumătate, umiditatea ar trebui să fie de la 85 la 95 la sută, iar temperatura să fie de 10-20 de grade.
Lumina nu trebuie să fie intensă, nu mai mult de 5 W pe metru pătrat. Trebuie să irigați „recipientele” cu paie într-un mod uscat, de exemplu, folosind o sticlă de pulverizare de două ori pe zi pe capace de sus în jos. Ventilația în acest moment este o procedură obligatorie necesară pentru ca capacele să se usuce.
Primele corpuri fructifere pot fi recoltate după 1,5 luni.
Ciupercile care sunt gata de cules au capacele răsucite, iar diametrul celui mai mare capac nu trebuie să depășească cinci centimetri. Dar fructificarea ciupercilor stridii pe paie nu se oprește aici; puteți recolta recolta de încă două ori. Dar cu condiția ca picioarele să fie îndepărtate și blocurile să fie sortate. Atunci când este bine organizat, substratul de paie produce o recoltă în decurs de 6 luni.
În loc de o concluzie - sfaturi utile
Cultivarea ciupercilor stridii pe paie acasă:
Este important:
- Apa din pungi nu trebuie să stagneze. Dacă observați acest fenomen, faceți găuri suplimentare de drenaj în partea de jos. Uscarea excesivă a paielor este, de asemenea, dăunătoare.
- Dacă culoarea miceliului din paie se schimbă de la alb la albastru, negru sau maro, acesta este un semn de mucegai. Cultivarea ciupercilor într-o astfel de pungă este imposibilă; trebuie aruncată.
- În apropierea incubatoarelor de ciuperci nu ar trebui să existe coșuri de gunoi, deoarece bacteriile strica miceliul.
- Dacă este prima dată când creșteți ciuperci stridii pe paie, atunci nu începeți la scară largă. Să fie o pungă mică. Pe el îți vei testa abilitățile și dorința de a continua să crești ciuperci stridii.
