Conţinut
Familia Veșenkov este numeroasă. Există mai mult de o sută de soiuri, dar doar aproximativ 10 specii principale sunt cunoscute și bine studiate. Ciuperca stridii (Pleurotus calyptratus) este una dintre ele. Se mai numește și simplu sau învelit.
Unde crește ciuperca de stridii?
Acest soi nu se găsește foarte des. Nu crește în grupuri, ci individual:
- în regiunile nordice și centrale ale Europei;
- în nordul țării noastre;
- pe teritoriul Siberiei de Vest.
Listat în Cartea Roșie a Teritoriului Krasnoyarsk și a Regiunii Novosibirsk. Crește în păduri mixte și de conifere pe lemn mort, aspen sau brad.Apare în masă la începutul primăverii, în același timp cu morcile și sfori. Pe tot parcursul verii rodește rar, motiv pentru care se găsește rar.
O singură ciupercă de stridii pe lemn de aspen
Cum arată o ciupercă acoperită?
Corpul fructifer al ciupercii de stridii este format dintr-un capac, care poate atinge un diametru de până la 15 cm. Ciuperca și-a dobândit numele datorită velumului - o pătură care protejează corpurile tinere, ceea ce nu este tipic pentru alte specii. Dar pe măsură ce ciuperca crește, scapă de film. Rămâne parțial, sub formă de petice pe suprafața inferioară, acoperită cu plăci gălbui dispuse în evantai, liber și nu atât de des. Geminoforii produc spori albici, incolori.
Suprafața exterioară a corpului fructifer este densă, netedă, de culoare maro sau gri. Uneori, fibrele radiale de culoarea plumbului sunt clar vizibile la soare. Marginile corpului fructifer adult sunt pliate în jos. Sub soare capătă o nuanță albă. Ciuperca arată ca o copită mică, bine așezată pe suprafața unui copac uscat. Nu există picioare, deși la alte specii există picioare abia vizibile sub formă de cioturi mici.
Rămășițele unei pături pe fundul unei ciuperci de stridii acoperite
Este posibil să mănânci ciuperci stridii acoperite?
Această specie aparține clasei a 4-a de comestibilitate. Dar ciuperca de stridii acoperită este considerată necomestabilă sau comestibilă condiționat datorită consistenței cauciucate a pulpei, deși unii culegători de ciuperci o adună și o mănâncă fiartă sau prăjită. Sunt iubitori de ciuperci crude. Acest lucru este periculos: fără tratament termic pot duce la otrăvire.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Mirosul soiului seamănă cu aroma cartofilor cruzi. Gustul este slab.
Specii asemanatoare
Este foarte dificil să confundați ciuperca acoperită cu alte specii, deoarece crește în principal în luna mai, mai devreme decât alte soiuri din această familie. Caracteristica sa distinctivă este, de asemenea, rămășițele de velum care acoperă stratul purtător de spori al corpurilor fructiferi tineri situate pe plăci. Asemănătoare acestui soi este ciuperca de stejar, care se remarcă și ca bucăți de spată ruptă, crește în masă pe stejari și se găsește vara. Are o tulpină, așa că este greu să o confundi cu ciuperca de stridii acoperită.
Reguli de colectare
Mai este cel mai bun moment pentru a colecta ciuperci stridii acoperite. Capacele corpurilor fructifere sunt tăiate cu grijă cu un cuțit, lăsând bazele. Se recomandă colectarea ciupercilor tinere. Carnea lor nu este atât de dură, iar gustul este mai plăcut.
Utilizare
Familia Veshenkov, conform micologilor, are o compoziție bogată. Ele saturează corpul uman cu resurse energetice, vitamine esențiale și conțin săruri minerale utile de calciu, potasiu, fier, cupru și alte oligoelemente. Pe baza varietății de componente utile, acest organism roditor este adesea comparat cu peștele.
În medicina populară, este utilizat pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge și în tratamentul bolilor vasculare. Elementele individuale sunt utilizate pentru tulburările neurologice. Toate aceste proprietăți ale soiurilor din familia Veshenkov explică cultivarea acestui organism roditor la scară industrială în Europa și Rusia. Miceliile lor, inclusiv speciile individuale, sunt vândute în magazine speciale. Ciupercile stridii sunt cele mai nepretențioase ciuperci. Pot fi cultivate chiar și acasă.
Dar nu trebuie să abuzați de alimentele care conțin aceste corpi fructiferi.Copiii, femeile însărcinate, bătrânii și cei care au intoleranță la ciuperci trebuie să fie atenți atunci când consumă preparate făcute din acestea.
Concluzie
Ciuperca de stridii este o saprofită. Ea, ca multe alte corpuri fructifere, joacă rolul unui ordonator de pădure. Datorită acesteia, procesul de putrezire și descompunere a lemnului are loc mai rapid. Practic nu prezintă niciun interes culinar, dar dacă este pregătit corespunzător poate deveni un fel de mâncare interesant și nu prezintă un risc pentru sănătatea umană.
