Cum să crești ciuperci stridii acasă

Conţinut

1 Caracteristicile ciupercilor de stridii
2 Cum să crești ciuperci stridii acasă folosind substrat
3 Cum să crești ciuperci stridii pe cioturi

Cultivarea ciupercilor este o afacere destul de nouă și, într-adevăr, profitabilă. Majoritatea furnizorilor de ciuperci sunt mici întreprinzători care cultivă miceliu în subsoluri, garaje sau spații special construite pentru această afacere. Cel mai popular produs este ciuperca de stridii. Această ciupercă crește rapid, nu necesită îngrijire complexă, tehnologia pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă este foarte simplă și va fi de înțeles chiar și pentru un culegător de ciuperci începător.

Cum să crești ciuperci de stridii acasă, cum să înțelegi procesul de dezvoltare a miceliului de la zero, fără experiență și cunoștințe speciale - va exista un articol despre asta.

Caracteristicile ciupercilor de stridii

Spre deosebire de ciupercile, care necesită îngrijire complexă, reglare constantă a temperaturii și umezirea zilnică a substratului, ciupercile de stridii sunt mai puțin solicitante. Acesta este probabil motivul pentru care din ce în ce mai mulți oameni cultivă aceste ciuperci în gospodăriile lor.

Ciupercile stridii cresc rapid - în șase luni puteți colecta aproximativ patru recolte de ciuperci. Materialul săditor pentru această cultură este miceliul - spori încolțiți. Pentru a crește ciuperci de stridii din miceliu, aveți nevoie de un substrat special; aceste ciuperci sunt adesea cultivate pe cioturile de copaci.

Există, de asemenea, metode extinse și intensive de cultivare a ciupercilor. În primul caz, ciupercile de stridii cresc în condiții naturale; nu se creează o temperatură sau umiditate specială pentru ele, nu se prepară amestecuri de sol - pur și simplu plantează miceliul în pământ și așteaptă recoltarea.

Dezavantajele cultivării extensive sunt dependența de condițiile meteorologice și sezonalitatea acestei activități - recolta poate fi obținută doar în sezonul cald. Ca rezultat, puteți crește unul sau două loturi de ciuperci pe sezon folosind această metodă. Dar marele avantaj este rentabilitatea schemei extinse - nu sunt cheltuite resurse pentru cultivarea ciupercilor de stridii (iluminat, încălzire, umidificare etc.).

Metoda intensivă presupune crearea unor condiții artificiale pentru creșterea ciupercilor de stridii. În condiții confortabile, ciupercile cresc de multe ori mai repede, practic nu sunt atacate de mucegai și insecte, iar recoltele nu depind de factori externi (meteme, perioada anului, precipitații).

Atenţie! Înainte de a începe să cultivați ciuperci stridii într-un mediu artificial, merită să vă calculați costurile pentru miceliu, încălzire, iluminare și menținerea curată a serei.

Prin metoda intensivă, ciupercile de stridii sunt cultivate cel mai adesea de către începători și culegători experimentați de ciuperci în gospodăriile lor. Dacă urmați tehnologia, nu numai că veți putea să vă hrăniți familia cu ciuperci consistente, ci și să o transformați într-o afacere profitabilă.

Cum să crești ciuperci stridii acasă folosind substrat

Ciupercile stridii cresc la fel de bine acasă ca și în cele industriale. Trebuie doar să le oferi ciupercilor tot ce au nevoie, să găsești camera potrivită și să ai grijă de miceliul tău în fiecare zi.

Cum să crești ciuperci stridii acasă pas cu pas va fi descris mai jos în câteva paragrafe ale articolului.

Selectarea și pregătirea unei camere pentru plantarea ciupercilor

Cel mai potrivit loc pentru cultivarea ciupercilor stridii acasă este un subsol sau o pivniță. Temperatura de aici este constant peste zero, umiditatea este destul de ridicată și nu există curenți.

Cu toate acestea, nu orice subsol este potrivit pentru ciuperci stridii; camera trebuie să îndeplinească mai multe condiții:

pivnita sa fie uscata, in sensul ca podeaua sau peretii subsolului sa nu fie inundate sau umede in extrasezon.
Ar trebui să existe întotdeauna aproximativ aceeași temperatură. Pentru a realiza acest lucru, este suficient să izolați pereții, podeaua și tavanul subsolului, iar iarna folosiți un mic încălzitor electric.
Fiecare metru pătrat al camerei ar trebui să fie iluminat cu un bec de 50 de wați - ciupercile de stridii au nevoie de această lumină pentru creșterea normală.
O ventilație de înaltă calitate este esențială.
Camera trebuie protejată de muștele ciupercilor și de alte insecte, astfel încât toate orificiile de ventilație sunt acoperite cu plase de țânțari cu o dimensiune a ochiurilor de până la 1 mm.
Nu ar trebui să existe mucegai sau mucegai în subsol pentru ciupercile de stridii - toate acestea au un efect foarte dăunător asupra recoltării și puteți pierde toate ciupercile de stridii într-un timp scurt.
Umiditatea trebuie menținută la 85-95%, iar nici podeaua, pereții sau tavanul nu trebuie să fie foarte umede, astfel încât să nu se dezvolte ciuperci.

În primul rând, trebuie să pregătiți camera: îndepărtați rafturile vechi, scoateți legumele și conservele, dezinfectați și spălați subsolul. Pentru dezinfecție, se recomandă să văruiți pereții cu înălbitor sau să folosiți bombe fumigene. Când se detectează mucegai, este mai bine să vopsiți pereții cu vopsea specială antifungică.

Pregătirea substratului

Pentru a crește ciuperci, aveți nevoie de un substrat special. Orice material organic care reține bine umiditatea și permite trecerea aerului este potrivit ca substrat. Cel mai adesea folosit pentru ciuperci stridii:

paie de grâu sau orz;
coajă de hrișcă;
coajă de floarea soarelui;
tulpini de porumb sau alte plante;
coceni de porumb;
rumeguș sau așchii din lemn de esență tare.

Atenţie! Pentru începători, este mai bine să nu folosiți rumeguș.

Pentru a crește ciuperci de stridii, aveți nevoie de fracțiuni de aproximativ 4 cm, așa că materialul pentru substrat va trebui zdrobit. Cu siguranță ar trebui să verificați substratul pentru urme de mucegai sau mucegai - un astfel de material nu este potrivit pentru ciuperci.

Pentru a preveni infectarea miceliului sau a ciupercilor mature cu infecții sau ciuperci, substratul trebuie tratat termic. Tratamentul poate varia, dar acasă este mai convenabil să folosiți apă fierbinte pentru a trata substratul. Pentru a face acest lucru, substratul se pune într-un recipient cu apă și se fierbe timp de 1-2 ore (în funcție de dimensiunea fracțiilor).

După fierbere, substratul trebuie stors; pentru a face acest lucru, îl puteți pune sub presiune sau pur și simplu lăsați apa să se scurgă în mod natural.

Important! Un substrat bun pentru ciupercile de stridii ar trebui să fie ușor umed. Puteți verifica acest lucru strângând materialul din mână: apa nu trebuie să se scurgă, dar masa trebuie să se comprima bine și să-și mențină forma.

Semn de carte miceliu

Miceliul ciupercilor de stridii trebuie păstrat în condiții corecte; dacă temperatura este perturbată, sporii ciupercii vor muri. De aceea Ar trebui să cumpărați miceliu numai de la producători de încredere care respectă regulile de depozitare și transportare a unui astfel de produs.

Pentru a crește patru kilograme de ciuperci stridii, vei avea nevoie de aproximativ un kilogram de miceliu.Cel mai convenabil este să crești ciuperci în pungi de plastic, care trebuie mai întâi tratate cu un dezinfectant.

Există două opțiuni pentru pregătirea substratului:

Miceliu amestecat cu substrat
Așezați substratul și miceliul în straturi.

Indiferent de varianta aleasa, trebuie mai intai sa pregatiti miceliul. Imediat după cumpărare, miceliul din pungi este pliat acasă, astfel încât să existe spațiu liber între brichete. A doua zi, miceliul este dus la subsol, unde este deja amplasat substratul - temperatura acestor componente ar trebui să se egaleze.

Înainte de deschiderea ambalajului, miceliul este zdrobit manual. Apoi deschideți punga și scoateți miceliul cu mâinile înmănuși și amestecați-l cu substratul de ciuperci stridii.

Important! Miceliul de înaltă calitate este portocaliu. Sunt permise pete de culoare galbenă.

Cantitatea de miceliu depinde de producător: pentru materialul autohton proporția este de 3% din masa substratului, miceliul importat are nevoie de mai puțin - aproximativ 1,5-2%.

Umplerea pungilor

Pungile de plastic sunt, de asemenea, dezinfectate cu alcool sau clor. După aceasta, puteți așeza substratul cu miceliu de ciuperci de stridii în ele. Începătorii sunt sfătuiți să ia pungi mici sau pungi care să dețină aproximativ cinci kilograme de substrat. În volume mari este mai dificil de controlat temperatura, deoarece poate diferi semnificativ la suprafață și în interiorul pungii.

Când pungile sunt umplute cu substrat, acestea sunt legate. Pe o parte, fiecare pungă este apăsată puțin, iar în partea opusă se fac găuri. Găurile sunt tăiate cu un cuțit steril și ascuțit, fiecare de aproximativ 5 cm lungime și se fac la un unghi de 45 de grade.

Pungile finite sunt transferate în camera pentru incubarea miceliului de ciuperci stridii.Această cameră ar trebui să aibă o temperatură de 25 de grade. Sacii nu pot fi așezați aproape unul de altul; între ele trebuie să existe un spațiu de minim 5 cm.

Incubarea și cultivarea ciupercilor stridii

În timpul procesului de incubare, miceliul ar trebui să crească prin substrat. Acest lucru va deveni clar prin apariția unor fire albe care pătrund în întreaga masă din interiorul pungii.

Pentru ca miceliul să se dezvolte, este necesară o temperatură constantă; fluctuațiile sunt inacceptabile, dăunează ciupercilor de stridii. De asemenea, în această perioadă nu puteți ventila subsolul. Dar trebuie să curățați și să dezinfectați încăperile în fiecare zi folosind clor.

După 18-25 de zile, miceliul va germina, iar sacii cu ciuperci în creștere trebuie să fie transferați într-o altă cameră pentru următoarea etapă - cultivare. Aici temperatura este mai scăzută - 10-20 de grade, iar umiditatea este mai mare - până la 95%. În această etapă de dezvoltare, ciupercile de stridii au nevoie și de lumină (cel puțin 8-10 ore pe zi) și de ventilație regulată pentru a preveni creșterea mucegaiului.

În fiecare zi, miceliul este umezit prin pulverizarea cu apă a ciupercilor de stridii. De asemenea, puteți crește umiditatea prin aburirea pereților și a podelei subsolului.

Atenţie! În perioada de cultivare, ciupercile de stridii eliberează mulți spori, care sunt considerați alergeni puternici.

Într-o lună și jumătate te poți aștepta la prima recoltă de ciuperci stridii. Ciupercile trebuie răsucite cu tulpina și nu tăiate cu un cuțit. După recoltarea primului val al recoltei, în câteva săptămâni va exista un al doilea - același ca volum. Vor mai rămâne două valuri, care vor aduce aproximativ 25% din recolta totală.

Cum să crești ciuperci stridii pe cioturi

Cultivarea obișnuită a ciupercilor de stridii acasă pentru începătorii în afacerea cu ciuperci poate părea destul de laborioasă și complicată. Culegătorii de ciuperci începători le putem recomanda următoarele: mai întâi, încercați să creșteți ciuperci pe cioturi.Acest lucru vă va permite să nu cheltuiți bani pentru cumpărarea sau pregătirea unui substrat scump, astfel încât, în caz de eșec, pierderile unui culegător de ciuperci începător vor fi minime.

Ciupercile stridii necesită cioturi sau bușteni de lemn de esență tare. Dimensiunea optimă a butucurilor este un diametru de 15 cm, o lungime de aproximativ 40 cm. Este mai bine să luați bușteni proaspăt tăiați, dar în cazuri extreme, lemnul uscat va face. Înainte de utilizare, lemnul uscat trebuie înmuiat în apă timp de o săptămână.

A doua componentă necesară este miceliul de ciuperci de stridii. Cel mai potrivit pentru creșterea pe cioturi este miceliul de cereale - sporii germinați pe boabe de grâu.

Atenţie! Pentru fiecare buștean de dimensiunea specificată veți avea nevoie de aproximativ 100 de grame de miceliu de cereale.

Există mai multe moduri de a cultiva ciuperci stridii pe cioturi sau bușteni, una dintre cele mai comune implică următoarele:

Trebuie să săpați găuri în pământ, a căror lățime este egală cu diametrul buștenilor, iar adâncimea este de aproximativ 30 cm.Numărul de găuri corespunde numărului de bușteni sau cioturi.
Fundul fiecărei găuri este acoperit cu hârtie groasă (puteți folosi hârtie de pergament sau carton).
Miceliu se toarnă pe hârtie, iar deasupra se pun bușteni de lemn.
Crăpăturile rezultate trebuie compactate strâns cu rumeguș sau frunze uscate.
Totul este acoperit cu pământ. Acea parte a buștenilor care se află deasupra solului poate fi acoperită cu agrofibră (dacă temperatura aerului este scăzută), iar distanțele dintre buștenii adiacenți pot fi acoperite cu mulci.
Pentru ca miceliul să germineze, este necesară o umiditate suficientă. Prin urmare, buștenii cu ciuperci de stridii trebuie udați în mod regulat. Este foarte convenabil să folosiți un sistem de irigare prin picurare în aceste scopuri.
Când cioturile devin albe, înseamnă că miceliul a încolțit - buștenii nu mai trebuie ținuți la cald, agrofibra poate fi îndepărtată.
Ciupercile coapte sunt tăiate cu un cuțit, captând ciorchini întregi; nu este recomandat să tăiați ciupercile una câte una.

Cu această metodă de creștere, nu trebuie să cumpărați în mod regulat miceliu - ciupercile de stridii vor crește până când buștenii vor fi complet distruși. Desigur, pentru aceasta trebuie să creați toate condițiile, atunci ciupercile nu vor muri și vor da roade timp de mai multe sezoane. Iarna, buștenii de lemn sunt depozitați într-un subsol sau într-o altă cameră răcoroasă - miceliul încolțit în cioturi poate trăi la temperaturi de până la -10 grade.

Sfat! Dacă există cioturi care nu au fost smulse pe proprietatea dumneavoastră sau în grădina dumneavoastră, puteți scăpa de ele cu ajutorul ciupercilor stridii. Pentru a face acest lucru, miceliul ciupercii este turnat într-o gaură găurită în ciot și închis cu un dop de lemn. Dacă asigurați o temperatură constantă în interval de 10-20 de grade și udați ciotul, ciuperca de stridii va germina și va produce o recoltă bună, distrugând în același timp lemnul.

Gustul ciupercilor de stridii cultivate în acest fel nu este diferit - ciupercile sunt la fel de gustoase ca cele care au crescut în substrat. Ciupercile pe cioturi sunt o opțiune excelentă pentru începători sau rezidenți de vară care își vizitează rar terenul. Această tehnologie nu va produce o recoltă uriașă, dar va fi suficiente ciuperci pentru o familie.

Toată această tehnologie poate părea complicată și îi va intimida pe noii veniți în afacerea cu ciuperci. Dar o ciupercă crescută cu propriile mâini este probabil mai sănătoasă decât una achiziționată, deoarece proprietarul știe pe ce substrat a fost cultivată, cu ce mijloace a fost prelucrată și alte nuanțe. În plus, afacerea cu ciuperci poate deveni o afacere bună și poate aduce profit familiei.

Videoclipul vă va spune mai multe despre cum să creșteți corect ciuperci de stridii acasă: