Conţinut
Ciupercile stridii sunt un tip de ciupercă destul de comun și binecunoscut. Astăzi sunt la fel de populare ca șampioanele. Și de aici, culegătorii de ciuperci pot avea o întrebare complet logică: care este mai sănătos și mai gustos: ciupercile de stridii sau ciupercile.
Champignons și ciuperci stridii: comparație a proprietăților benefice
Champignons sunt îmbogățiți cu o cantitate semnificativă de grăsimi, carbohidrați, acizi organici și un întreg complex de vitamine. Conțin fibre, zahăr, fier, potasiu, magneziu, fosfor, zinc, precum și vitaminele B, D și E.
Beneficiile acestor ciuperci sunt evidente:
- Acestea ajută la eliminarea durerilor de cap și a migrenelor, la prevenirea atacurilor de cord și a dezvoltării aterosclerozei.
- Au efecte antitumorale și antibacteriene.
- Fierul și acizii nicotinici ajută la întărirea sistemului imunitar.
- Conținutul de tiamină și riboflavine, care au un efect pozitiv asupra funcționării inimii, a sistemului digestiv și nervos, este de câteva ori mai mare decât în alte legume.
- Acidul pantotenic, care face parte din compoziție, are efect antistres și ameliorează oboseala.
- Reduce concentrația de zahăr din sânge; acest produs este potrivit pentru persoanele care suferă de diabet.
- Lizina și arginina incluse în compoziție ajută la îmbunătățirea memoriei și la creșterea performanței.
- Sunt folosite în scopuri cosmetice, deoarece acest ingredient are un efect pozitiv asupra pielii.
Corpurile roditoare ale acestei specii sunt foarte fragile, așa că trebuie curățate cu precauție extremă.
În ceea ce privește ciupercile stridii, acest produs conține și o mulțime de proprietăți utile:
- Pulpa conține aproximativ 8% din minerale, precum iod, potasiu, fier, calciu, care sunt necesare pentru menținerea sănătății umane.
- Antibioticul plurotin inclus în compoziție este capabil să elimine elementele radioactive și sărurile de metale grele din organism.
- Ciuperca de stridii este lider între toate ciupercile în prezența concentratului de acid nicotinic. Aceasta vitamina sustine functionarea normala a sistemului nervos, protejeaza impotriva diabetului, bolilor cardiovasculare si hipertensiunii.
- Reduce colesterolul, întârzie îmbătrânirea întregului organism.
- Fibrele ajută la normalizarea activității microflorei intestinale și ajută la prevenirea ulcerului gastric.
- Polizaharidele care alcătuiesc ciupercile de stridii suprimă dezvoltarea diferitelor tumori maligne.
- 100 g de produs conțin doar 38 kcal, ceea ce înseamnă că este excelent ca aliment dietetic.
- Acest specimen este destul de des folosit pentru producerea de alcool și extracte apoase, care sunt utilizate pentru prevenirea aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și a tumorilor maligne.
- Sucul de ciuperci ajută la combaterea E. coli.
- Produsul uscat conține aproximativ 15% carbohidrați și 20% fibre.
100 g de champignon conțin 27 kcal
Ambele soiuri sunt utile în felul lor și, atunci când sunt utilizate sistematic, pot îmbunătăți starea întregului organism. Dar în ceea ce privește utilizarea medicinală, se crede că ciupercile de stridii sunt inferioare șampioanelor. În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea din urmă ocupă o poziție de lider, întrucât 100 g de produs conține 4,3 g, în timp ce ciupercile stridii au această cifră de 3,31. Această substanță organică are un efect benefic asupra stării mentale și fizice a unei persoane. Cercetările au arătat că acestea conțin peste 20 de aminoacizi care sunt esențiali pentru alimentația umană, cum ar fi cisteina, lizina, triptofanul, metionina și mulți alții. În ceea ce privește conținutul de fosfor, acestea nu sunt inferioare peștilor.
Ce ciuperci au un gust mai bun: ciuperci stridii sau ciuperci?
Când vorbim despre care este mai sănătos și mai gustos, ciupercile de ciupercă sau ciupercile stridii, nu se poate să nu menționăm gustul. După cum știți, primul exemplar este renumit pentru gustul său delicat și plăcut și aroma pronunțată de ciuperci. Puteți pregăti oricând mâncăruri apetisante, satisfăcătoare, dar nu bogate în calorii din șampioane. În forma sa brută, acest ingredient are un gust asemănător cu nucile. Destul de des, gustul ciupercilor de stridii este comparat cu cel al ciupercilor sau al ciupercilor cu miere, dar aroma acestor cadouri de pădure nu este atât de pronunțată. Mulți iubitori de ciuperci observă că gustul acesteia amintește de carnea de pui.
Astfel, ciupercile emană o aromă de ciuperci mai pronunțată decât ciupercile stridii. Cu toate acestea, ambele opțiuni au un gust plăcut și, prin urmare, sunt folosite cu plăcere în gătit.
Sortiment de feluri de mâncare din ciuperci stridii și ciuperci
Astăzi, în aproape fiecare bucătărie din lume puteți găsi o varietate de feluri de mâncare cu champignon. Acesta este un produs atât de versatil care este potrivit pentru orice tip de gătit. Cel mai comun soi este champignonul regal. Acest ingredient este inclus într-o varietate de salate, supe, garnituri și gustări. Astfel, pot fi coapte, fierte, prăjite, murate, sărate, uscate și chiar congelate. În plus, acest exemplar este unul dintre puținele care pot fi consumate crude. Este demn de remarcat faptul că, în orice calitate, aceste ciuperci sunt incredibil de gustoase.
Supa cremoasă de champignon este considerată un fel de mâncare deosebit de popular în multe țări.
De asemenea, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare diferite din ciuperci de stridii. De exemplu, sunt potrivite pentru prăjire fie separat, fie cu cartofi, ceapă sau alte produse forestiere. În plus, sunt fierte, fierte în smântână, uscate și chiar murate. Dar merită să știți că la sărare și murare, majoritatea vitaminelor benefice se pierd, așa că congelarea este mai bună ca preparat pentru iarnă.
Dar și aici este important să ținem cont de faptul că prezența petelor sau crăpăturilor pe corpurile fructifere indică calitatea proastă a ciupercii, care nu este potrivită pentru consum. În plus, experții observă că doar exemplarele tinere sunt potrivite pentru hrană, deoarece cele supracoapte devin lipsite de gust și dure.
Ciupercile stridii sunt potrivite pentru orice tip de gătit
Ce este mai bine: ciuperci de stridii sau champignon
Pe lângă gust și proprietăți benefice, atunci când alegeți un produs, factorul determinant este disponibilitatea acestuia.Potrivit majorității, șampioanele sunt considerate un produs mai răspândit, care se găsește nu numai în aproape toate regiunile Rusiei, ci și în diferite țări ale lumii. În plus, există multe opțiuni pentru a le cultiva acasă. Cu toate acestea, ciupercile stridii, care sunt destul de rezistente la schimbările de temperatură, iluminare și umiditate, sunt de asemenea potrivite pentru aceasta. Pentru a crește o casă de orice tip considerat, merită să pregătiți locul optim și să creați condițiile necesare dezvoltării lor. Potrivit culegătorilor de ciuperci cu experiență, procesul de creștere a ciupercilor necesită mai puțină muncă decât ciupercile de stridii.
Dacă vorbim despre cumpărarea într-un supermarket, atunci prețul acestor opțiuni diferă semnificativ unul de celălalt. De exemplu, costul unui kilogram de ciuperci în unele regiuni ale Rusiei începe de la 120, iar ciupercile de stridii - de la 200 de ruble. Astfel, prima variantă se dovedește a fi mult mai profitabilă. Consumatorii observă, de asemenea, că ciupercile de stridii sunt un oaspete destul de rar pe rafturile magazinelor. Pe baza acestui fapt, atunci când aleg între ciuperci șampioane sau ciuperci stridii, majoritatea consumatorilor acordă preferință primei opțiuni.
Concluzie
Gândindu-ne care este mai sănătos și mai gustos, ciupercile stridii sau ciupercile, putem concluziona că ambele exemplare sunt bune ca gust și proprietăți benefice. Cu toate acestea, după cum arată practica, a doua opțiune este populară și solicitată în rândul consumatorilor, care a ocupat o poziție de lider de mulți ani.
