Conţinut
După ce ți-am amintit de fotografia și descrierea champignonului de coppice (Agaricus sylvicola), va fi dificil să-l confundați cu ciuperca otrăvitoare mortală sau agaric muscă albă. Champignonul cultivat în pădure nu este inferior ciupercilor cumpărate din magazin, este la fel de gustos și aromat și merită atenția culegătorilor de ciuperci.
Cum arată coppice champignon?
La o vârstă fragedă, champignonul de coppice este de dimensiuni mici. Datorită siluetei sale grațioase, este numită și subțire.Capacul exemplarelor adulte ajunge la 10 cm în diametru. La fructele tinere, are forma unei emisfere, în care plăcile nu sunt vizibile din cauza învelișului de protecție. Apoi devine convex-întins și ușor aspru din cauza solzilor subțiri de pe suprafața sa. Pălăria are o formă rotundă obișnuită, este albă cu o nuanță cenușie și devine ușor galbenă la atingere. Pe ea sunt vizibile solzi mici și rare; chiar și pe vreme umedă pare uscată - aceasta este o trăsătură caracteristică a speciei.
Plăcile sunt foarte frecvente, încep să devină gri de la o vârstă fragedă, apoi devin violete și în final aproape negre. Piciorul are o lungime de până la 10 cm, ușor gol, culoarea sa este albă cu o nuanță gălbuie sau cenușie.
Piciorul este drept și destul de lung. Se extinde ușor în jos, dar nu crește niciodată din vulvă - aceasta este principala diferență dintre șampinul și ciuperca. Pulpa este albă, capătă o nuanță gălbuie la tăiere și are un miros plăcut, asemănător anasonului. Calota este destul de subțire la exemplarele care cresc la umbra brazilor și a altor copaci; în locuri mai deschise este cărnoasă.
Unde crește champignonul subțire?
Champignon-ul de copse preferă solurile fertile bogate în humus. Se găsesc în pădurile de foioase, pădurile de molid și chiar în parcurile orașului. Aceste ciuperci cresc cel mai adesea în numeroase grupuri, uneori formând cercuri de vrăjitoare. Acestea pot fi colectate din iunie până în septembrie inclusiv.
Este posibil să mănânci coppice champignon?
Champignon-urile de pădure sunt la fel de gustoase ca cele obișnuite cumpărate din magazin.Ele aparțin soiurilor comestibile condiționat. Ei pot fi:
- prăji;
- tocană;
- coace;
- bucătar;
- uscat;
- îngheţa;
- marinat;
- sare.
Au o aromă plăcută, tipică șampiilor.
Ciupercile nu trebuie administrate copiilor sub șase ani; acestea sunt greu de digerat de către copii. Utilizarea lor este nedorită pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, alergii alimentare și patologii hepatice.
False duble
Champignon-ul se confundă cu ciuperca. Principalele diferențe de champignon:
- capacul aspru este de culoare cenușie (în ciupercă este netedă, cu o nuanță verzuie).
- farfuriile sunt colorate (in ciuperca sunt albe);
- piciorul este aspru, crește direct de la sol (la grebe palid este neted, uneori cu un model moiré, și crește din vulvă);
Grebe palid este otrăvitor de moarte, conține toxine care distrug ficatul, stomacul și rinichii. Când este consumat, decesul apare în 90% din cazuri.
Uneori, culegătorii neexperimentați de ciuperci confundă champignon-ul de coppice cu agaric-mușcă alb, o specie otrăvitoare mortală. Puteți distinge aceste ciuperci după culoarea farfuriilor, uitându-vă sub capac. În agaric de muscă albă sunt albe, dar în champignon sunt întotdeauna colorate chiar și la o vârstă fragedă. Produce agarică de muște și un miros neplăcut, respingător de înălbitor.
Reguli de colectare și utilizare
Copse Champignon se culege toata vara si prima luna de toamna in padure, departe de zonele industriale si drumuri, in regiuni prospere, ecologic curate. Ciupercile sunt răsucite cu grijă din pământ, păstrând miceliul intact, apoi după câteva zile vor începe să crească altele noi în locul exemplarelor smulse.În plus, această metodă de colectare vă permite să vedeți vulva de la baza tulpinii, caracteristică ciupercilor palide și agaricului de muște, și să aruncați ciuperca necomestabilă la timp.
Acasă, bazele tulpinilor, contaminate cu pământ, sunt tăiate, pielea de pe capac este decojită, spălată și fiartă. Exemplarele tinere pot fi consumate crude și adăugate în salatele de legume. Este mai bine să procesați ciupercile imediat după sosirea din pădure; depozitarea pe termen lung le reduce valoarea nutritivă.
Concluzie
Fotografiile și descrierile ciupercilor de coppice vor ajuta la distingerea acestei ciuperci de omologii săi otrăvitori mortali. Culegătorii de ciuperci apreciază foarte mult această specie pentru gustul și aroma excelentă și pentru versatilitatea sa în uz culinar. Dacă culegeți corect ciuperci în pădure, puteți veni de mai multe ori în aceeași poiană și puteți găsi acolo o recoltă bogată.
