Conţinut
Champignonul cu spori mari este un reprezentant comestibil care crește pe câmpuri, pășuni și pajiști. Ciuperca are trăsături distinctive: un capac mare alb ca zăpada și o tulpină densă, cu solzi fulgi. Deoarece specia are frați necomestibile, trebuie să vă familiarizați cu atenție cu caracteristicile externe, să vă uitați la fotografii și videoclipuri.
Cum arată un champignon cu spori mari?
Champignonul cu fructe mari atinge un diametru de 25 cm, iar în regiunile cu climă caldă există exemplare de până la 50 cm.Capul tinerilor reprezentanți este convex; pe măsură ce cresc, se crăpă în solzi sau plăci largi. Suprafața este catifelată, vopsită în alb ca zăpada.
Stratul inferior este format din plăci albicioase libere, distanțate frecvent. Pe măsură ce crește, culoarea se schimbă în maro. La o vârstă fragedă, stratul de spori este acoperit cu o peliculă densă, care în cele din urmă se sparge și coboară parțial pe tulpină. Reproducerea are loc prin spori alungiți, care se află în ciocolată și pulbere de cafea.
Piciorul scurt, dar gros, are formă de fus. Suprafața este acoperită cu piele albă și numeroase solzi. Pulpa este densă, ușoară, cu miros de migdale; atunci când este deteriorată mecanic, devine încet roșu deschis. La exemplarele coapte, pulpa emite un miros înțepător de amoniac, așa că numai exemplarele tinere sunt folosite la gătit.
Reprezentant comestibil cu pulpă gustoasă și aromă de migdale
Unde crește champignonul macrosporus?
Champignonul cu spori mari este răspândit peste tot. Poate fi găsit în pajiști, pășuni, câmpuri și în interiorul orașului. Preferă solul calcaros și locurile însorite deschise. Dă roade în familii mici pe toată perioada caldă.
Este posibil să mănânci macrosporus champignon?
Deoarece acest reprezentant al regnului ciupercilor are un gust de neuitat, este utilizat pe scară largă în gătit. Înainte de a găti, îndepărtați pielea de pe capac și îndepărtați solzii de pe tulpină. Ciuperca poate fi apoi folosită pentru a pregăti diverse preparate culinare. Dar, deoarece macrosporus champignon are omologii necomestibile, înainte de a fi gătit, pentru a evita toxiinfecțiile alimentare, trebuie să vă asigurați de autenticitatea speciei.
False duble
Champignonul cu spori mari, ca orice locuitor al pădurii, are omologi similari. Acestea includ:
- Pălărie plată - un exemplar necomestibil, dar unele surse îl clasifică drept otrăvitor. Îl poți recunoaște după capacul său mic, convex, acoperit cu solzi gri-maronii. Odată cu vârsta, se îndreaptă și se acoperă cu mici crăpături. Piciorul dens, îngroșat este fibros, cu o fustă densă destul de mare. Ele cresc în păduri mixte și se găsesc, de asemenea, în oraș și în terenurile de grădină. Ciupercile cresc în familii numeroase, formând un cerc de vrăjitoare. Ele dau roade pe tot parcursul perioadei calde. Deoarece ciuperca este toxică și provoacă toxiinfecții alimentare, este necesar să se studieze cu atenție caracteristicile externe și să treacă pe lângă ea când o întâlnești.
Provoacă toxiinfecții alimentare dacă este consumată
- Lunca sau obisnuita - un locuitor al pădurii comestibil cu pulpă gustoasă și aromată. Calota sferică, de 15 cm în diametru, devine convexă și prostrată pe măsură ce crește. În centru suprafața este acoperită cu solzi întunecați, în timp ce la margini rămâne albă ca zăpada. Picior cilindric, dens, neted, vopsit într-o culoare deschisă. Mai aproape de bază, culoarea devine maro sau roșu. Piciorul este înconjurat de un inel subțire, care dispare pe măsură ce ciuperca se maturizează. Fructificarea are loc din mai până în octombrie. Preferă locurile deschise și solul fertil. Se găsesc în pajiști, câmpuri, grădini și livezi.
La gătit se folosesc doar exemplare tinere.
Reguli de colectare și utilizare
Champignon cu spori mari poate fi recoltat pe tot parcursul verii. Când este găsit, este răsucit cu grijă din pământ, iar locul de creștere este acoperit cu pământ sau frunziș.Pentru colectare sunt potrivite doar exemplarele tinere, în care stratul lamelar este acoperit cu o peliculă, iar carnea este albă ca zăpada. Ciupercile prea coapte, deteriorate nu sunt folosite la gătit, deoarece astfel de ciuperci sunt considerate toxice și pot provoca otrăviri ușoare.
Champignonul cu spori mari are o pulpă foarte gustoasă, aromată. După pregătirea prealabilă, recolta recoltată este prăjită, înăbușită, conservată și produce delicioase supă piure și sosuri. Ciupercile pot fi, de asemenea, preparate pentru utilizare ulterioară: sunt congelate și uscate. Păstrați ciupercile uscate în pungi de in sau de hârtie într-un loc întunecat și uscat. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească 12 luni.
Deoarece mâncărurile cu ciuperci sunt considerate alimente grele, nu sunt recomandate pentru consum:
- copii sub 7 ani;
- femei gravide;
- persoanele cu boli stomacale și intestinale;
- 2 ore înainte de culcare.
Concluzie
Champignonul cu spori mari este un locuitor al pădurii. Face supe, fripturi și garnituri delicioase și aromate. Această specie are un frate necomestibil, așa că pentru a nu vă dăuna corpului, trebuie să citiți cu atenție descrierea externă și să priviți fotografia înainte de a vâna ciuperci. Dacă există vreo îndoială, este mai bine să treceți pe lângă specimenul găsit.
