Conţinut
- 1 Cât timp pot fi păstrate șampioanele la frigider?
- 2 Cum să păstrezi șampioanele acasă
- 2.1 Unde să păstrați șampioanele acasă
- 2.2 Cum să păstrați șampile proaspete la frigider
- 2.3 Cum să păstrați șampioanele în frigider după cumpărare
- 2.4 Cum se păstrează șampioanele feliate
- 2.5 Cum să păstrezi șampioanele proaspete până la Anul Nou
- 2.6 Cum să păstrați ciupercile proaspete champignon la subsol
- 2.7 Cum să păstrați șampioanele pentru iarnă în congelator
- 3 Alte modalități de depozitare a șampiilor
- 4 Ce trebuie să faceți dacă data de expirare a șampioanelor a expirat
- 5 Concluzie
Este mai bine să păstrați șampile proaspete acasă la frigider. Perioada de valabilitate este afectată de tipul de ciuperci - proaspăt culese sau cumpărate, neprocesate sau prăjite. Pentru depozitarea pe termen lung, materiile prime pot fi uscate, conservate sau congelate.
Cât timp pot fi păstrate șampioanele la frigider?
Perioada de valabilitate a șampiilor proaspete în frigider este limitată la 2 săptămâni. Vor rezista atât de mult într-un recipient din plastic sau sticlă, acoperit cu un prosop de hârtie. Temperatura ar trebui să fie de la -2 la +2 ° C.Dacă temperatura este mai mare, termenul de valabilitate va fi redus la 1-1,5 săptămâni. Când sunt depozitate în alte recipiente, perioadele diferă:
- până la 10 zile într-o pungă din material natural;
- o săptămână într-o pungă de hârtie în compartimentul pentru legume, 4 zile pe un raft deschis;
- o saptamana in ambalaj vid, la 2 zile de la deschidere;
- 5-7 zile într-o pungă de plastic sau folie alimentară dacă faci găuri.
Cât durează șampioanele prăjite în frigider?
Tratamentul termic reduce perioada de valabilitate în frigider la trei zile dacă temperatura nu este mai mare de 3°C. La o temperatura de 4-5°C, ciupercile prajite se recomanda a fi consumate in 24 de ore. Puteți păstra șampile în frigider pentru atâta timp, fără teama de otrăvire.
Vasul prajit se pune la frigider intr-un recipient inchis.
Este mai bine să folosiți sticlărie. Capacul va fi înlocuit cu folie alimentară.
Cât timp pot rezista șampioanele marinate și conservate în frigider?
Ciupercile conservate au un termen de valabilitate mai lung. Dacă produsul este achiziționat, atunci trebuie să studiați ambalajul. Perioada de valabilitate depinde de compoziție și poate fi de până la 3 ani. Odată deschis pachetul, termenul de valabilitate se reduce la câteva zile; producătorul îl indică pe ambalaj. Unele produse durează doar o zi, altele 3-4 zile.
Conservele de casă pot fi păstrate la frigider timp de un an. După deschiderea borcanului pentru prima dată, ciupercile pot fi păstrate încă o lună.
Perioada de valabilitate a șampiilor la temperatura camerei
Champignons nu pot fi păstrate la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp. Dacă sunt proaspete, atunci perioada maximă este de 6-8 ore. Ciupercile prăjite pot fi lăsate timp de 2 ore. Acest timp este necesar pentru a răci vasul înainte de a-l pune la frigider. Produsul murat poate fi păstrat într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de 2-3 luni.
Cum să păstrezi șampioanele acasă
Există diferite moduri de a păstra șampioanele proaspete acasă. Varietatea se referă la alegerea locației și a caracteristicilor de ambalare.
Unde să păstrați șampioanele acasă
Există mai multe locuri de depozitare acasă. Alegerea depinde de tipul de ciupercă:
- materiile prime proaspete pot fi plasate la subsol, pivnita, frigider;
- proaspete și după tratament termic, ciupercile se păstrează mult timp în congelator;
- păstrați produsul uscat într-un loc uscat, cu o umiditate de până la 70%;
- conservarea este păstrată pentru o lungă perioadă de timp în frigider, pivniță, subsol, mezanin sau dulap.
Cum să păstrați șampile proaspete la frigider
Produsele proaspăt recoltate trebuie trimise imediat spre depozitare. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros până când poate fi procesat. Înainte de a păstra ciupercile la frigider, pregătiți:
- îndepărtați deșeurile principale;
- tăiați picioarele;
- curățați cu grijă capacele, atingându-le ușor cu un cuțit;
- îndepărtați piesele deteriorate;
- scăpați de murdărie ștergând cu o cârpă moale și uscată.
Contactul cu apa în timpul procesării trebuie evitat complet, acest lucru scurtează perioada de valabilitate. Champignon-urile proaspete pot fi păstrate la frigider în diferite ambalaje:
- pungă de hârtie, maxim 0,5 kg produs într-un pachet;
- genți din material natural;
- folie alimentară sau pungă de plastic, fă găuri, aerisește produsul în fiecare zi;
- recipient din sticlă sau plastic, puneți ciupercile într-un singur strat, cu un prosop de hârtie deasupra.
Dacă etanșeitatea este asigurată de film, atunci trebuie să faceți găuri în el
Cum să păstrați șampioanele în frigider după cumpărare
Caracteristicile de depozitare după cumpărare depind de ambalajul în care a fost achiziționat produsul. Dacă a fost vândut la greutate, atunci ar trebui să fie prelucrat în același mod ca și materiile prime colectate în pădure. Este mai bine să nu depozitați astfel de produse pentru o lungă perioadă de timp, deoarece nu se știe exact cât timp au stat pe blat.
Achizițiile din magazin sunt adesea într-un recipient sau căptușeală de plastic. Puteți lăsa acest ambalaj. Dacă etanșeitatea este asigurată de film, atunci trebuie să faceți găuri în el. Dacă recipientul are un capac din plastic, plasarea unui prosop de hârtie pe el pentru a absorbi umezeala va ajuta la conservarea mai bună a ciupercilor.
Cum se păstrează șampioanele feliate
Dacă ciupercile sunt tăiate, acestea își vor pierde rapid atractivitatea și se vor întuneca. După măcinare, nu trebuie să treacă mai mult de 1-2 ore înainte de tratamentul termic sau pregătirea. Există mai multe opțiuni:
- prăjire;
- fierbere;
- marinare - turnați materiile prime tocate cu o marinadă potrivită pentru ciuperci;
- congelare
Fără prelucrare, materiile prime tocate nu vor rămâne stabile și vor începe să se deterioreze.
Cum să păstrezi șampioanele proaspete până la Anul Nou
Un produs poate ramane proaspat pana in Anul Nou doar daca este achizitionat cu maxim 2 saptamani inainte de sarbatoare. Dacă termenul de valabilitate este mai lung, atunci materiile prime trebuie să fie murate sau congelate. Produsul marinat servește ca o gustare excelentă și ca ingredient pentru salată.Dacă trebuie să prăjiți ciuperci pentru un fel de mâncare, o puteți face imediat și apoi le înghețați.
Cum să păstrați ciupercile proaspete champignon la subsol
Depozitarea la subsol este adecvată dacă nu există timp pentru procesarea materiilor prime. Trebuie pus într-o găleată de plastic sau un recipient emailat. Produsul poate fi lăsat în această formă la subsol timp de 12 ore.
Dacă temperatura în subsol este de până la 8 ° C și umiditatea este scăzută, atunci ciupercile pot fi păstrate câteva zile în următoarele condiții:
- ambalaj de hârtie sau recipient din plastic cu un strat de hârtie;
- materii prime într-un singur strat;
- lipsa contactului cu pereții camerei;
- așezați recipientul pe un suport sau raft.
Cum să păstrați șampioanele pentru iarnă în congelator
O opțiune populară pentru prepararea multor produse este congelarea. Perioada de valabilitate de până la șase luni. Există mai multe opțiuni de înghețare:
- Clătiți ciupercile proaspete cu apă, uscați, congelați într-un singur strat întregi sau bucăți și puneți-le într-un recipient ermetic;
- curățați materiile prime, gătiți 10 minute în apă cu sare, lăsați să se scurgă, înghețați într-un strat, puneți într-un recipient adecvat;
- se spala si se curata de coaja, se coace 15 minute pe o tava de copt cu pergament la temperatura medie intregi sau bucati, se congela dupa ce s-au racit complet.
Sfat! De asemenea, puteți îngheța ciuperci prăjite dacă va mai rămâne, dar nu doriți să o mai mâncați. Într-un recipient etanș, se poate păstra la congelator 1-2 luni.
Alte modalități de depozitare a șampiilor
Durata scurtă de valabilitate a șampiilor proaspete în frigider face ca uscarea și conservarea să fie importante. Produsul trebuie uscat după cum urmează:
- curățați materiile prime de murdărie și resturi; nu le spălați;
- taiati capacele si pulpele in felii, grosime 1-1,5 cm;
- se usucă în cuptorul deschis pe o foaie de copt la 60°C.
Puteți folosi un uscător electric pentru uscare. O altă opțiune este condițiile naturale; pentru aceasta, plăcile tăiate trebuie înșirate pe un fir. Depozitați materiile prime uscate în pungi de tifon, atârnându-le. Puteți măcina produsul și îl puteți pune într-un recipient de sticlă etanș.
Puteți măcina produsul și îl puteți pune într-un recipient de sticlă etanș.
Puteți păstra produsul în diferite moduri. Una dintre ele este murarea:
- luați 5 lingurițe pentru marinată la 1 litru de apă. zahăr și sare, condimente după gust;
- Se pun ciupercile spălate în apă curentă în apă clocotită și se fierb după fierbere timp de 5 minute;
- transferați materiile prime în marinată, după fierbere, gătiți timp de 5 minute;
- Împărțiți imediat ciupercile cu saramură în borcane, adăugați 1,5 linguri la fiecare. l. oțet 9%, rulați, puneți pe capace;
- După răcirea completă, scoateți borcanele pentru depozitare.
Preparatele se pot păstra la frigider, pivniță sau în orice loc răcoros din apartament.
Ce trebuie să faceți dacă data de expirare a șampioanelor a expirat
Dacă termenul de valabilitate al ciupercilor conservate sau murate a expirat, acestea nu trebuie consumate. Acesta este un risc pentru sănătate și produsul trebuie aruncat.
Dacă data de expirare a materiilor prime proaspete a expirat, atunci trebuie să o inspectați. Semnele de deteriorare sunt următoarele:
- pete întunecate și mucus lipicios pe capac;
- pierderea elasticității;
- picior gol;
- miros acru.
Dacă sunt prezente astfel de semne, produsul trebuie aruncat. Dacă aspectul este satisfăcător și ciupercile sunt elastice, atunci sunt potrivite pentru alimentație. Este mai bine să folosiți astfel de materii prime pentru tratamentul termic.
Concluzie
Puteți păstra șampile proaspete în frigider sau subsol. Perioada de valabilitate până la două săptămâni. Pentru conservarea pe termen lung, materiile prime trebuie congelate, uscate sau conservate. Ciupercile stricate nu trebuie consumate.
