Conţinut
Catatelasma umflată este o ciupercă de origine din Orientul Îndepărtat. Un reprezentant destul de mare al regatului său, vizibil de departe în pădure atunci când este colectat. Are gust bun și versatilitate în preparare. Practic inodor. Are mai multe omologi cu un habitat comun.
Corpurile fructifere ale catatelasmei umflate sunt similare cu șampioanele obișnuite cumpărate din magazin.
Unde crește catatelasma inflata?
Habitatul principal al acestei specii se află în pădurile de conifere și mixte din Orientul Îndepărtat. S-a observat că micoriza catatelasma umflată se formează mai des cu conifere. Există dovezi ale descoperirii speciei în America de Nord (miceliul a fost găsit o dată) și Europa.În acest din urmă caz, faptele descoperirii sale au fost înregistrate în mod repetat în Germania și Franța.
Cum arată champignonul Sakhalin?
La începutul vieții, corpul roditor este ascuns sub o pătură comună care are o nuanță maronie. În timpul procesului de creștere, se rupe în punctul de contact cu capacul. Dar chiar și după ruptură, vălul protejează himenoforul pentru o lungă perioadă de timp.
Capacul are un diametru de la 8 la 30 cm La începutul ciclului de viață este rotund, apoi convex. Ciupercile vechi au un capac plat. Himenoforul este lamelar, extrem de gros.
Ciupercile tinere cu un văl neîntrerupt sunt asemănătoare ciupercilor obișnuite
Dimensiunile piciorului pot ajunge până la 17 cm în lungime și 5 cm în diametru. La bază este în mod tradițional îngustat, dar la mijloc are o convexitate pronunțată. Cea mai mare parte a tulpinii este situată sub pământ, așa că atunci când colectați corpul fructifer trebuie să săpați puțin. Inelul rămâne pentru o perioadă destul de lungă. Uneori nu cade pe toată durata existenței corpului roditor.
Pulpa umflată a catatelasmei seamănă cu șampioanele obișnuite ca consistență și gust.
Dimensiunea catatelasmei umflate poate fi destul de impresionantă.
Este posibil să mănânci catatelasma umflată?
Această specie este o ciupercă comestibilă de înaltă calitate. Datorită lipsei de pretenții destul de ridicate, este cultivat industrial într-un număr de țări.
False duble
Toate omologii champignonului Sakhalin sunt comestibile. În plus, au habitate divergente. Prin urmare, deși va apărea confuzie în determinarea identității speciilor, aceasta nu va duce la consecințe critice. Dublurile de catatelasma inflata sunt discutate mai jos.
Champignon imperial
Are ușoare diferențe în mirosul și culoarea capacului.În Sakhalin are o nuanță albă, care se micșorează și crapă odată cu vârsta. Capul imperial este galben, devenind ulterior maro. Nu se observă crăpare.
Capacul maro al champignonului imperial nu are semne de îmbătrânire
Diferența de miros este de fapt neglijabilă. Champignonul Sakhalin are un miros slab de ciupercă, iar aroma champignonului imperial conține ușoare note făinoase. Nu este ușor să distingem aceste specii folosind simțul mirosului, dar cu suficientă experiență se poate face aproape imediat.
Matsutake
Un alt dublu de catatelasma umflat. Numele său se traduce din japoneză prin „ciupercă de pin”. Acest lucru este adevărat, deoarece acest tip de micoriză apare exclusiv pe conifere.
Principalele diferențe față de champignonul Sakhalin:
- capacul este maro pe toată durata de viață a corpului fructifer;
- pulpa este albă, cu un miros puternic picant;
- picior lung maro închis de grosime egală.
Adesea capacul matsutake crapă la margini și carnea sa devine vizibilă.
Acest geamăn crește la poalele copacilor; are nevoie de rădăcini groase pentru simbioză. Corpurile fructifere sunt mici, ascunse sub un strat gros de frunziș. Este mult mai răspândită decât catatelasma balonare. Poate fi găsit în Japonia, China, Coreea și America de Nord. Dintre toate coniferele, matsutake preferă pinii, dar în absența acestora, miceliul poate intra și în simbioză cu bradul și molidul.
Este de valoare sporită pentru bucătăria orientală. În țările din regiunea Pacificului de Vest este la mare căutare în rândul gurmanzilor.
Reguli de colectare și utilizare
Colectarea se efectuează de la începutul verii până la mijlocul toamnei. Se recomandă să colectați corpuri fructifere tinere, deoarece cele bătrâne devin prea elastice și sunt chiar greu de tăiat cu un cuțit.
Utilizare universală: catatelasma umflată este fiartă, înăbușită, prăjită, murată. Uscarea și congelarea sunt permise.
Concluzie
Crește în pădurile din Orientul Îndepărtat, catatelasma umflată este o ciupercă gustoasă din familia Tricholomov. Caracteristicile distinctive ale acestui tip sunt bunul gust și absența unui miros neplăcut, ceea ce explică popularitatea sa în rândul consumatorilor. Ciuperca crește pe tot parcursul verii și cea mai mare parte a toamnei.
