Conţinut
Ciupercile Champignon sunt un produs modern popular care poate fi găsit în orice piață sau pe rafturile supermarketurilor. Șampignonii sunt apreciați pentru valoarea lor nutritivă și gustul de ciuperci „de semnătură”; spre deosebire de ciupercile sălbatice, sunt disponibile pe tot parcursul anului și sunt destul de ieftine. Nu este surprinzător că problema creșterii ciupercilor acasă îi îngrijorează pe mulți, totuși, nu toți proprietarii știu de unde să înceapă această afacere și ce metodă de cultivare a ciupercilor să prefere.
Acest articol va fi dedicat modului de cultivare a șampiilor acasă. Aici puteți învăța, de asemenea, cum să plantați și să depozitați ciuperci, precum și ce metode de cultivare a ciupercilor sunt considerate cele mai promițătoare.
Cultivarea de șampioane acasă pentru începători
Astăzi, creșterea ciupercilor se dezvoltă rapid ca o afacere privată. Un număr tot mai mare de fermieri își transformă fermele private în micelii uriașe care generează venituri stabile și considerabile.
Nu este necesar să creați plantații întregi; este foarte posibil să creșteți șampioane pentru propriile scopuri și nevoile familiei dvs. Această ciupercă este foarte nepretențioasă; în natură este distribuită aproape în toată lumea.Prin urmare, este foarte posibil să crești șampioane într-un apartament sau în subsolul unei case private; sere și paturile de grădină sunt adesea folosite în aceste scopuri - ciuperca crește bine în orice mediu, dar pentru aceasta trebuie să creeze condiții adecvate.
Mai jos vor fi discutate informații pas cu pas despre cum să crești șampioane acasă.
Prepararea substratului de champignon
Trebuie să începeți să creșteți ciuperci pregătind solul pentru ele. Champignons cresc aproape peste tot, dar pentru a obține o recoltă cu adevărat bună, trebuie să pregătiți un substrat special pentru aceste ciuperci.
Substratul de champignon trebuie preparat în următoarele proporții:
- 100 kg paie;
- 400 kg gunoi de grajd de cal;
- 2 kg de superfosfat;
- 2 kg de uree;
- 5 kg cretă;
- 7,5 kg gips;
- 350 litri de apă.
Cantitatea specificată de ingrediente ar trebui să producă aproximativ 300 kg de substrat de ciuperci. Din acest compost puteți crea un miceliu cu drepturi depline care măsoară trei metri pătrați.
Fiecare ingredient este extrem de important și influențează foarte mult calitatea compostului finit. Deci, gunoiul de grajd pentru creșterea șampioanelor ar trebui să fie gunoi de grajd - în acest caz, randamentul miceliului va fi maxim. Bineînțeles, îl puteți înlocui cu excremente de păsări sau mullein, dar trebuie să înțelegeți că atunci randamentul champignon va fi semnificativ mai mic decât cel menționat.
În ceea ce privește paiele, se recomandă utilizarea paielor din culturile de iarnă în aceste scopuri: grâu sau secară. Ca ultimă soluție, este posibil să înlocuiți această materie primă cu frunze căzute sau rumeguș. Merită să înțelegeți că acest lucru va afecta și randamentul, iar fermierul trebuie să fie absolut sigur că materiile prime pentru compost sunt curate: nu sunt infectate cu viruși sau boli și fără urme de putregai, mucegai sau dăunători.
Procesul de preparare a compostului pentru miceliu constă în mai multe etape:
- Paiele trebuie să fie înmuiate în apă, alegând un recipient potrivit pentru aceasta. Pentru a dezinfecta paiele, le puteți aburi cu apă clocotită.
- Selectați un loc pe site pentru fermentarea compostului. Trebuie luat în considerare faptul că un miros neplăcut puternic va fi eliberat în timpul procesului, așa că este mai bine să tratați substratul departe de locuințe și să o faceți în aer liber. Dar trebuie să existe un baldachin deasupra compostului.
- Stivuiți paie și gunoi de grajd în straturi, alternând aceste două componente. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 3-4 straturi din fiecare element, iar înălțimea grămezii va fi de aproximativ 150 cm. Lățimea grămezii de compost de ciuperci nu va fi mai mare de 120 cm.
- Când fiecare strat de paie este așezat, acesta este umezit suplimentar cu uree și superfosfat (aproximativ 0,5 kg per grămadă). Aceste substanțe stimulează suplimentar fermentația gunoiului de grajd.
- Grămada rezultată trebuie amestecată bine cu o furcă de cel puțin patru ori.În timpul primei amestecări, merită să adăugați gips, în timpul celei de-a doua, se adaugă superfosfatul rămas, iar a treia agitare este însoțită de adăugarea ultimei porțiuni de gips. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, bine umezită.
- Faptul că substratul pentru șampioane este pregătit corect ar trebui să fie indicat de o temperatură crescută în interiorul compostului. Până în a treia zi sunt 65-70 de grade, ceea ce indică „arderea” substratului champignon. Acest lucru este evidențiat și de mirosul caracteristic de amoniac și eliberarea unei cantități mari de umiditate (merită să luați în considerare un sistem pentru îndepărtarea acestuia în prealabil).
- Fermentarea substratului de champignon va dura aproximativ douăzeci de zile. Puteți spune că compostul este gata atunci când temperatura din interiorul grămezii scade la 20-25 de grade.
Un substrat de înaltă calitate pentru ciuperci, inclusiv ciuperci, trebuie să fie gros, liber, să nu se lipească de mâini și să aibă o culoare maro. Când este presat, compostul ar trebui să primească înapoi și ar trebui să miroasă a pământ, nu a amoniac sau alte arome puternice.
Selecția și depunerea miceliului
Cultivarea șampanilor acasă sau în producție este imposibilă fără o altă componentă importantă - miceliul. Miceliul este, s-ar putea spune, „semințele” ciupercilor care au fost cultivate în condiții sterile de laborator, crescând astfel semnificativ procentul de germinare și protejând materialul săditor de diferite infecții.
Trebuie să cumpărați miceliu champignon numai de la producători de încredere, ai căror furnizori sunt laboratoare cu echipamente specializate. Este mai bine să începeți cu un lot mic de miceliu și, după ce obțineți un rezultat bun, comandați mai mult material de plantare pentru șampioane de casă de la același vânzător.
Există două tipuri de miceliu de ciuperci:
- cereale, ambalat in pungi de plastic si are o perioada de valabilitate de pana la sase luni in frigider;
- compost miceliul este vândut în recipiente de sticlă, ceea ce reduce semnificativ contactul materialului cu mediul și prelungește durata de valabilitate a acestuia (la temperatură zero un astfel de miceliu poate fi păstrat aproximativ un an).
Consumul de miceliu champignon este, de asemenea, diferit: pe metru pătrat de miceliu veți avea nevoie de 400 de grame de cereale sau 500 de grame de miceliu de compost.
Trebuie să semănați miceliu champignon după cum urmează:
- mai întâi dezinfectați substratul tratându-l cu abur fierbinte sau vărsând apă clocotită;
- când compostul s-a răcit, acesta este așezat în cutii de lemn sau pe rafturi, asigurându-vă că stratul de substrat este de 30 cm;
- folosind o spatulă mică sau un cuțit larg, ridicați stratul superior al substratului, făcând găuri într-un model de șah, a cărui adâncime este de 3-4 cm, iar distanța dintre ele este de 20 cm;
- în fiecare gaură se pune o mână de miceliu de cereale sau o porție de compost, care este egală ca mărime cu un ou de găină;
- acoperiți cu grijă gaura cu substratul ridicat anterior.
Îngrijirea miceliului de șampioane
Când creșteți ciuperci, trebuie să fiți pregătit să lucrați cu miceliu în fiecare zi, deoarece condițiile de îngrijire și întreținere sunt foarte importante pentru aceste ciuperci.
Puteți crește șampile acasă în orice cameră cu o temperatură stabilă și umiditate ridicată. Beciurile și subsolurile îndeplinesc cel mai bine aceste cerințe, motiv pentru care aici se cultivă de obicei ciuperci.
Pentru ca sporii de champignon să germineze, trebuie să urmați următorul regim:
- A sustine umiditate la 70-85%. Cu toate acestea, nu puteți uda miceliul sau umezi direct substratul. Puteți crește umiditatea din cameră în următoarele moduri: acoperiți miceliul cu pânză de pânză sau ziare vechi și, pe măsură ce se usucă, umeziți-le cu o sticlă de pulverizare; stropiți podelele și pereții de la subsol cu apă; instalați dispozitive speciale - umidificatoare sau pulverizatoare.
- În interiorul substratului trebuie respectat temperatura la 20-27 de grade. Acest lucru este foarte important, astfel încât temperatura este măsurată în mod regulat, iar în cazul oricăror abateri de la normă, încearcă să o egaleze. Dacă este prea cald în pivnița cu șampioane, aerisește-l; când se răcește, aprinde încălzitoarele sau lămpile.
La 8-12 zile după așezarea miceliului, trebuie să acoperiți miceliul cu un substrat de sol. Poate fi preparat dintr-o porție de turbă diluată cu cretă într-un raport de 9:1 sau se poate lua patru părți de pământ de grădină, cinci părți de turbă și o parte de cretă. Fiecare pătrat de miceliu este acoperit cu 50 de grame din acest substrat.
Pe măsură ce crește, miceliul ciupercii va ajunge la suprafața substratului, apărând sub formă de fire subțiri alb-argintii. La cinci zile după adăugarea substratului de acoperire, trebuie să scădeți ușor temperatura - acum șampioanele au nevoie de 12-17 grade.
Pământul de acoperire este umezit în mod constant, având grijă să nu umeziți substratul principal. În camera cu champignon, trebuie să vă asigurați o bună ventilație.
Cum să colectezi și să depozitezi șampile acasă
După 3-4 luni, puteți culege prima recoltă de șampioane de casă. Puteți colecta toate ciupercile tinere care nu au rupt încă membrana de legătură (între pulpa de șampignon și capacul său). Ciupercile vechi, ofilite sau deteriorate pot fi periculoase pentru sănătatea dumneavoastră, așa că cel mai bine este să le aruncați.
Nu puteți tăia ciupercile cu un cuțit, așa cum se obișnuiește cu ciupercile sălbatice. Champignonele mature trebuie răsucite cu grijă din substrat, rana rămasă trebuie stropită cu pământ și ușor umezită.
Trebuie să recoltați la fiecare 5-7 zile; dacă miceliul a fost cultivat folosind tehnologie, va da roade timp de 8-12 săptămâni. Fiecare metru de miceliu va produce de la 5 până la 12 kg de șampioane, cea mai mare parte a recoltei provenind de la prima recoltă.
Nu este suficient să crești singur ciuperci; trebuie să știi și cum să le depozitezi. Păstrați șampioanele într-unul dintre următoarele moduri:
- într-un frigider;
- prin congelare (întreg sau tocat);
- uscat în cuptor sau în uscătoare speciale pentru legume și fructe;
- murat sau conservat.
Cultivarea ciupercilor este considerată o afacere destul de profitabilă, în special pentru ferme, deoarece acestea nu vor trebui să cheltuiască bani pentru achiziționarea de materii prime pentru substrat.
Cel mai bun mod de a crește șampile acasă
Există multe metode de cultivare a acestor ciuperci, dar nu toate sunt aplicabile în agricultura privată.
Acasă, șampioanele sunt de obicei cultivate în următoarele moduri:
- Pe crestele substratului, care sunt așezate pe podeaua unui subsol sau hambar. Această metodă este bună, cu costuri minime, dar există un risc - există un risc mare ca ciupercile să se infecteze cu mucegai, deoarece plantările sunt foarte scăzute.
- Cel mai adesea, se cultivă șampioane pe rafturi în aceleaşi subsoluri sau anexe. Asta fac olandezii și primesc până la 18 kg de ciuperci pe metru.
- Este convenabil să crești șampioane pentru propriile nevoi în pungi de plastic cu găuri. Ele ocupă puțin spațiu, deoarece sunt amplasate pe verticală, iar îngrijirea plantărilor va fi foarte simplă.
- Sunt speciale brichete sau blocuri din substrat presat pentru ciuperci. Sunt scumpe, dar randamentele de champignon sunt constant ridicate.
Cultivarea șampignonilor acasă poate aduce profituri bune și poate deveni o afacere de familie profitabilă. Merită să începeți, chiar dacă doar pentru a vă oferi un produs hrănitor și gustos, precum și pentru a învăța ceva nou și neobișnuit.
