Conţinut
Champignon alb (Leucoagaricus leucothites) este o ciupercă comestibilă din familia Champignon. În 1948, micologul german Rolf Singer a identificat genul Leucoagaricus ca un grup separat. Champignon alb placat cu roșu se mai numește și:
- umbrelă roșie;
- nucă albă champignon;
- nuci de lepiota;
- Lepiota roșie.
Unde crește champignonul alb?
Champignon alb placat cu roșu este larg răspândit. Poate fi găsit în aproape orice zonă climatică, cu excepția Antarcticii.Ciuperca se așează în pădurile mixte și în afara centurii forestiere; preferă poieni, margini și pășuni. Adesea crește de-a lungul drumurilor, în parcuri, grădini și livezi. Champignonul alb roșu iubește zonele deschise, bine luminate, acoperite cu iarbă groasă.
Specia este un saprotrof al solului și ia nutrienți din resturile de plante moarte. Miceliul este situat în stratul de humus. În timpul activității sale de viață, champignonul alb placat cu roșu descompune materia organică putrezită în compuși mai simpli, îmbunătățind structura și compoziția chimică a solului forestier.
Fructe de la mijlocul lunii iulie până în octombrie. Cultivarea maximă are loc la sfârșitul verii. Crește singur și în grupuri mici de 2-3 bucăți.
Cum arată champignonul alb cu plăci roșii?
Acest tip de champignon arată frumos și elegant. Pe un picior subțire și zvelt, înconjurat de un inel albicios, se ridică un capac întins de 6-10 cm în diametru. La ciupercile tinere arată ca un clopot, dar mai târziu capătă o formă larg convexă, cu un mic tubercul în centru. La marginile șapcii se văd resturile cuverturii de pat. În cele mai multe cazuri, capacul este groasă-carnoasă; exemplarele subțiri-carnoase sunt rare.
Culoarea capacului este aproape albă, în partea centrală este o culoare delicată roz-crem. Pe măsură ce ciuperca crește, pielea de pe capac se crăpă. În zona tuberculului, solzi gri-bej apar pe o suprafață netedă mată, ușor catifelată. Carnea capacului este elastică și densă, vopsită în alb. Când este ruptă sau tăiată, nuanța pulpei nu se schimbă.
Stratul purtător de spori este reprezentat de plăci netede albe libere, care se întunecă în timp, dobândind o nuanță roz murdar.La șampioanele albe tinere, plăcile sunt ascunse sub o peliculă subțire a păturii pentru a crea condiții favorabile pentru maturarea sporilor. Pulberea de spori are o culoare albicioasă sau crem, sporii ovoizi netezi sunt albi sau rozalii.
Tulpina ciupercii poate atinge 1,5 cm în diametru și 5-10 cm în înălțime. Are o formă în formă de maciucă, se lărgește vizibil la bază, transformându-se într-o excrescență subterană a rădăcinii. Piciorul este gol în interior, suprafața sa este netedă, uneori acoperită cu solzi mici. Culoarea piciorului este albicioasă sau cenușie. Pulpa este albă, fibroasă, cu o aromă plăcută de fructe. Ciupercile tinere au un inel subțire pe tulpină - o urmă din înveliș care protejează corpul fructifer chiar la începutul creșterii. În timp, la unele ciuperci dispare complet.
Este posibil să mănânci champignon alb în farfurie roșie?
Champignon alb placat cu roșu poate fi consumat. Este considerată o ciupercă comestibilă, deși puțin cunoscută. Specia este colectată de culegători experimentați de ciuperci care știu să o deosebească de omologii falși. Este mai bine pentru începătorii de vânătoare liniștită să se abțină de la colectare, deoarece există o mulțime de ciuperci otrăvitoare similare. Forma îngălbenită a ciupercii roșii este necomestabilă.
Specii asemanatoare
Champignon-ul roșu poate fi confundat cu ciuperca de luncă necomestabilă și otrăvitoare - chlorophyllum lui Morgan (Chlorophyllum molybdites). Perioada lor de fructificare și locația de creștere sunt similare. Cele două specii se pot distinge prin culoarea plăcilor. În chlorophyllum, partea inferioară a capacului este verde pal; la ciupercile mature, devine verzui-măsliniu.
Champignonul alb este adesea confundat cu ruda sa apropiată, champignonul de câmp (Agaricus arvensis). Aceasta este o ciupercă comestibilă cu un gust excelent.Crește din mai până în noiembrie în pășuni, pajiști și lângă grajduri, pentru care a primit denumirea populară de „ciupercă de cal”. Se distinge champignon de luncă după mărimea capacului (atinge 15 cm), culoarea cărnii (devine rapid galbenă la tăiere) și după plăcile roz de pe fundul capacului.
Champignonul strâmb comestibil (Agaricus abruptibulbus) poate fi, de asemenea, confundat cu champignonul alb placat cu roșu. Acest tip se distinge prin pulpa mai subțire, care devine galbenă atunci când este presată și emană o aromă puternică de anason sau migdale. La ciupercile mature, plăcile capătă o nuanță negru-maro. Cel mai adesea, specia se găsește în pădurile de molid, crește pe podeaua pădurii din iunie până în toamnă, creând uneori numeroase grupuri de până la 30 de bucăți. la un loc.
Champignonul alb placat cu rosu are o asemanare periculoasa cu ciuperca (Amanita phalloides). Omologul otrăvitor mortal este variabil: capacul său poate fi aproape alb, gălbui sau cenușiu. Specimenele ușoare sunt greu de distins de champignonul alb placat cu roșu. O caracteristică esențială a ciupercii este culoarea albă ca zăpada a plăcilor.
Lepiota placată cu roșu este asemănătoare cu ciuperca albă sau cu agaric-mușcă împuțit (Amanita virosa). Se poate distinge prin mirosul de clor al pulpei și capacul ei lipicios și lipicios.
Colectare și utilizare
Champignonul alb placat cu roșu se găsește cel mai adesea la sfârșitul lunii august. Poate fi consumat crud ca ingredient în salate sau garnituri, precum și:
- prăji;
- bucătar;
- marinat;
- uscat.
Când sunt uscate, șampioanele albe placate cu roșu capătă o culoare roz moale.
Concluzie
Placa roșie de champignon alb este o ciupercă frumoasă și gustoasă. Statutul său puțin cunoscut în rândul culegătorilor de ciuperci poate fi explicat prin asemănarea cu ciupercile - oamenii pur și simplu îl evită fără măcar să îl taie și să îl examineze în mod corespunzător.
