Conţinut
Champignonul de august (cunoscut în mod popular sub numele de spikelet) este o ciupercă comestibilă gustoasă și aromată care se găsește cel mai adesea în pădurile de conifere de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Acesta este cel mai mare dintre toate tipurile de șampioane. Din păcate, nu este ușor de găsit. Cu toate acestea, dacă reușiți să dați peste un loc în care crește o astfel de ciupercă, atunci, de regulă, vor fi mai multe - culegătorul de ciuperci poate avea norocul să umple jumătate din coș deodată. Fotografiile și descrierile champignonului din august nu vor permite să fie confundat cu omologii săi otrăvitori, în special cu champignonul roșu și ciuperca.Această ciupercă poate fi preparată în diferite moduri: fiartă, prăjită, înăbușită, murată, uscată pentru utilizare ulterioară și chiar consumată crudă. Cu toate acestea, nu este recomandat să vă lăsați prea duși de vasele făcute din el - poate contribui la acumularea cadmiului de metal greu în organism.
Cum arată champignonul august?
Capacul champignonului din august ajunge de obicei de la 5 la 15 cm în diametru. La un exemplar tânăr este închis și are forma unei emisfere, dar cu vârsta devine prostrat. Culoarea pielii exterioare a capacului poate fi gălbuie sau aurie. Pe întreaga sa suprafață există multe solzi maro mat sau maro portocaliu. Un tubercul este adesea vizibil în centrul capacului.
Champignonul din august este cel mai mare reprezentant al familiei Champignon.
Stratul purtător de spori este lamelar. Pe măsură ce corpul fructifer îmbătrânește, își schimbă culoarea de la roz la maro închis. La ciupercile tinere, farfuriile sunt acoperite cu o peliculă ușoară. Ulterior, se rupe, atârnând în fragmente de marginile capacului și formând un inel mare alb îndoit, cu fulgi gălbui pe tulpină.
Pulpa champignonului de august este de obicei lungă (5-10 cm) și aproximativ 2 cm grosime. Este dens, alb (oricum devine galben atunci când este apăsat) și are o suprafață aspră.
Pulpa ciupercii este cărnoasă și elastică. Este alb, dar atunci când este spart, oxidându-se în aer, devine roz. Gustul pulpei este plăcut, picant, de ciupercă. Aroma amintește ușor de migdale sau semințe de anason.
Videoclipul spune pe scurt și informativ despre această ciupercă:
Unde crește champignonul din august?
Champignonul de august preferă să crească sub molid în pădurile de conifere, mai rar în pădurile mixte, alegând sol argilos bogat în materie organică. Se găsește adesea lângă furnici. Nu se găsește des, dar de obicei dă roade în grupuri mari. Sezonul său de colectare începe în august și durează până la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie.
Această ciupercă preferă să crească sub conifere
Este posibil să mănânci champignon de august?
Champignonul de august este o ciupercă comestibilă bună. Din punct de vedere al gustului și al valorii nutritive, aparține categoriei 3. De asemenea, are calități medicinale - compoziția sa este bogată în vitaminele A, C, PP, microelemente (fosfor, potasiu), precum și substanțe cu proprietăți antimicrobiene pronunțate.
False duble
Cea mai periculoasă dintre ciupercile cu care se poate confunda champignonul de august este capac de moarte. Este extrem de toxic - otrăvirea este adesea fatală. Toadstools și champignons tineri au destul de multe asemănări: forma și culoarea capacelor, plăcilor și prezența inelelor pe picioare. Prin urmare, este important să ne amintim întotdeauna principalele diferențe între ele:
- la baza grebului palid se află întotdeauna o volva - o „pungă” groasă necrescut la rădăcini, în care este introdus piciorul, parcă;
- nu există solzi pe capacul ciupercii;
- în champignonul din august, culoarea farfuriilor se schimbă pe măsură ce îmbătrânește, în timp ce în „dublul” său otrăvitor rămân mereu albe ca zăpada;
- Atunci când este apăsat și pe o suprafață spartă, grebul palid nu își schimbă culoarea.
Otrăvirea cu ciuperci este mortală
Champignon roșu - un alt „dublu” otrăvitor al lunii august. Următoarele caracteristici vă vor ajuta să o distingeți:
- dacă tăiați tulpina acestei ciuperci la bază, aceasta va căpăta instantaneu o culoare galbenă bogată;
- pulpa sa miroase puternic și neplăcut (amintește de mirosul de iod sau „acid carbolic”);
- Dimensiunea „fratelui” său otrăvitor, de regulă, este inferioară celei din august.
Champignonul roșu este un „dublu” otrăvitor al lunii august
Reguli de colectare și utilizare
Când mergeți în pădure în acest sezon pentru șampioanele din august, ar trebui să aveți în vedere câteva reguli importante:
- Doar dacă ești absolut sigur că ciuperca este identificată corect, o poți pune în coș.
- Nu trebuie să colectați și să mâncați exemplare vechi, viermi, prea moi sau putrezite.
- Este periculos pentru sănătatea ta să mergi la o „vânătoare tăcută” în locuri situate în apropierea întreprinderilor industriale, fabrici, gropi de gunoi, autostrăzi și unități de tratare. Ciupercile sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a absorbi activ și de a acumula substanțe nocive în corpurile lor fructifere.
- În timpul procesului de colectare, se recomandă să nu culegeți corpurile fructifere, ci să le tăiați cu grijă cu un cuțit pentru a păstra miceliul intact.
Ca și alte ciuperci comestibile, ciupercile de august sunt versatile în uz culinar. Ele sunt consumate crude și, de asemenea, gătite și depozitate pentru utilizare ulterioară în aproape orice formă.
Concluzie
Fotografia și descrierea champignonului din august vor fi cu siguranță utile unui culegător de ciuperci care se adună în pădurea de molid în timpul sezonului.Este important să știți cum să distingeți această ciupercă comestibilă de „dublele” otrăvitoare periculoase, unde să căutați și cum să o colectați corect. Champignons de august nu sunt ușor de găsit, totuși, dacă aveți noroc, puteți pregăti multe feluri de mâncare din aceste „cadouri ale pădurii” gustoase, aromate și hrănitoare. Principalul lucru este să nu uiți de moderația în alimente, astfel încât aceste ciuperci să-ți beneficieze sănătatea și să nu-i dăuneze.
