Conţinut
Argintiu sau îngălbenit, rândul sculptat este o ciupercă comestibilă condiționat, care este ușor confundată cu reprezentanții falși. De aceea culegătorii de ciuperci o evită adesea.
Unde cresc rândurile de argint?
Silver row (sau Tricholoma scalpturatum) aparține familiei Tricholoma. Distribuit pe scară largă în păduri, parcuri, grădini, de-a lungul drumurilor și centurii forestiere. Reprezentantul crește în grupuri mari, așa-numitele cercuri de vrăjitoare printre oameni. Întreaga colonie este conectată într-un cerc mare.
Corpul roditor îl puteți găsi peste tot.În regiunea Moscovei, fructificarea începe la începutul verii și continuă până la mijlocul toamnei. În regiunile sudice, ciupercile apar de la începutul lunii mai și continuă să crească până în decembrie.
Cum arată rândurile argintii?
În descriere se spune că capacul rândului este argintiu de mărime medie. Diametrul său este de aproximativ 3-8 cm.La exemplarele tinere este convex, mai târziu devine prostrat, dar în centru rămâne un tubercul caracteristic. Marginile capacului sunt neuniforme, ondulate și rupte la capăt. Pielea este cel mai adesea gri, dar poate fi maro-argintiu. Exemplarele supracoapte sunt uneori acoperite cu pete gălbui.
În partea de jos a capacului puteți vedea plăci groase care cresc împreună. La ciupercile tinere sunt albe, mai târziu capătă un aspect îngălbenit.
Piciorul rândului argintiu este subțire, ajunge la 4-6 cm înălțime, este neted, fibrele și resturile de cuvertură sunt clar vizibile pe el. Culoarea picioarelor este albă sau cenușie.
Pulpa corpului fructifer este fragilă, subțire, cu o culoare și miros făinoase caracteristice.
Este posibil să mănânci rânduri de argint?
Rândul de argint este considerat o ciupercă comestibilă condiționat, care are multe calități utile. Se consumă după o prelucrare atentă.
Calitățile gustative ale ciupercii de argint
Gustul de silver row este foarte mediocru și chiar amar, dar este ușor de scăpat de acesta. Ciupercile pot fi murate, murate și fierte.
Beneficii și daune pentru organism
Rândurile conțin multe substanțe utile:
- vitaminele A, B, P;
- calciu;
- microelemente;
- aminoacizi.
Datorită acestei compoziții, corpurile fructifere au un efect de vindecare asupra organismului, protejându-l de oboseală, surmenaj, întărirea pereților vaselor de sânge, creșterea imunității și saturând creierul cu substanțe nutritive.
Antibioticele sunt făcute din rânduri de argint, care sunt adesea folosite pentru a lupta împotriva tuberculozei. Extractele și extractele din corpurile fructifere au un efect benefic asupra stării ficatului, eliminând toxinele și deșeurile din organism. Folosit pentru tratarea bolilor de piele.
Rândurile de argint uscate sunt folosite în cosmetologie. Pudra din acestea se adaugă la creme și loțiuni pentru îngrijirea tenului gras sau predispus la acnee.
Ciupercile pot provoca rău numai dacă sunt pregătite necorespunzător sau abuzate. Ele provoacă tulburări ale tractului digestiv.
False duble
Rândul de argint este adesea confundat cu alți membri ai familiei:
- solzos;
- gri pământesc;
- tigrat.
Din solzos rândurile se pot distinge prin culoarea caracteristică a capacului. Carnea sa este densă, cărnoasă, iar tulpina este groasă. Plăcile sunt distanțate larg între ele. Clasificat drept comestibil.
Pălărie de rând cenușiu pământesc mare, cu diametrul de până la 7 cm. Vopsit în gri cenușă, culoare șoarece. Piciorul este îngroșat, cu un înveliș caracteristic. Pulpa este subțire și își schimbă culoarea atunci când este deteriorată. Ciuperca este comestibilă condiționat, dar poate provoca rabdomioliză.
Rândul de tigru – un reprezentant otrăvitor, provocând otrăviri grave chiar și în cantități mici. Îl poți deosebi prin capacul său, care are o formă sferică și ajunge la 12 cm în diametru.Culoarea pielii este aproape albă, cu o nuanță albăstruie. Solzii și fulgii sunt clar vizibili la suprafață. Piciorul este lung - până la 15 cm Gustul nu este amar, carnea este gri, gălbuie la bază.
Reguli de colectare
Sunt colectate numai fructe tinere care nu au depășit încă. Toate exemplarele deteriorate și stricate de dăunători sunt lăsate în pădure. E mai bine să nu le iei.
Ei merg după ciuperci după ploi bune. Au nevoie de multă umiditate pentru a crește. Pe vreme uscată, rândurile nu sunt colectate, deoarece sunt deteriorate de insecte.
Utilizare
Corpurile de fructe proaspete sunt sortate și decojite, care pot fi îndepărtate cu ușurință cu un cuțit. Dacă nu sunt foarte murdare, puteți pur și simplu să le clătiți sub jet de apă și să îndepărtați doar zonele întunecate. Nu este nevoie să înmuiați rânduri argintii.
Fructele pot fi murate, prăjite, sărate, dar mai întâi trebuie fierte. Pentru a face acest lucru, luați apă curată în tigaie, adăugați sare 1 lingură. l. la 1 kg. Când apa fierbe, trebuie să puneți puțin acid citric în ea și să adăugați ciupercile. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin, ienibahar și câteva cuișoare. Puneți produsul finit într-o strecurătoare. Scurgeți bulionul; nu va fi de folos.
Pentru murarea ulterioară, se folosesc ciuperci tinere care au fost colectate toamna. Sunt cele mai dense și cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Rețeta clasică folosește:
- condimente;
- frunze de coacăz;
- hrean;
- Frunza de dafin.
Ciupercile sunt stivuite în straturi, stropite cu sare, condimente și ierburi. Ultimul strat ar trebui să fie un strat de ierburi. Puneți o greutate deasupra și puneți recipientul într-un loc răcoros timp de 40-45 de zile.
Concluzie
Silver row poate arăta ca o ciupercă otrăvitoare, dar nu este una. Se consumă și se folosește în medicina populară.Trebuie doar să colectați și să pregătiți în mod corespunzător corpul fructifer.
