Conţinut
Ryadovka scalyta, cunoscută și sub numele de ciuperca dulce, este una dintre ciupercile comestibile care pot fi găsite peste tot. Dar are și false duble care pot pune viața în pericol. Prin urmare, o astfel de ciupercă ca rowan solzoasă este extrem de important de studiat pentru cei interesați de „vânătoarea tăcută”.
Unde cresc rândurile solzoase?
Vâslașii solzi cresc în principal în pădurile de conifere și mixte, preferând desișurile tinere de pini și locurile bine luminate. Totodata, fata dulce poate fi gasita si de-a lungul drumului.
Randamentul ciupercii depinde de condițiile meteorologice. Dacă vara este caldă și însorită, atunci primele ciuperci încep să apară la începutul lunii august. Dar principalul vârf de fructificare este observat în septembrie și se termină la jumătatea lunii octombrie. În unele regiuni cu climă caldă, dulciurile cresc până la începutul lunii noiembrie.
Cum arată rândurile solzoase?
Rândul solzos are un aspect interesant, ale cărui caracteristici pot fi evaluate din fotografia și descrierea ciupercii:
- Capacul este în formă de clopot sau convex, cu marginile rulate. În timp, devine mai prostrat, iar în centru este vizibil un tubercul bine definit. Diametrul poate ajunge la 8 - 10 cm.Culoarea este maro-rosu, poate cu o tenta rosie si o pata de acelasi ton in centru. Întreaga suprafață a părții superioare a corpului fructifer este acoperită cu solzi.
- Tulpina are o formă cilindrică, de obicei curbată, cu o lărgire la baza ciupercii. Poate ajunge la 10 cm lungime.Cavitatea piciorului unui exemplar adult este goală, iar la o vârstă fragedă este umplută cu pulpă. Partea inferioară a corpului fructului este fibroasă și de culoare maronie.
Este posibil să mănânci rânduri solzoase?
Ciuperca dulce solzoasă este o ciupercă comestibilă, dar nu toți iubitorii de vânătoare liniștită o aduc acasă pentru că nu sunt siguri de potrivirea ei pentru consum. Acest lucru se datorează faptului că rândul solzos nu a fost studiat pe deplin.
Calitățile gustative ale ciupercii solzoase
Dulciul are un gust amar, așa că se recomandă să-l înmuiați înainte de gătit. După aceasta, ciuperca trebuie fiartă și abia apoi poate fi mâncată. În același timp, rândul are un gust pronunțat plăcut și o aromă delicată. Ciupercile sunt deosebit de bune când sunt sărate și murate.
Beneficii și daune pentru organism
Rândul solzos are multe proprietăți utile. Printre acestea se numără:
- Aplicație în medicină. Enzimele conținute în corpurile fructifere sunt folosite pentru a face antibiotice pentru tratarea bolnavilor de tuberculoză.
- Conținut ridicat de vitamine. Rândurile solzoase conțin un întreg complex, care include vitaminele C, B, A și PP.
- Ajută la oboseala mentală. Sweetie ajută la îmbogățirea sângelui cu oxigen, care are un efect pozitiv nu numai asupra creierului, ci și asupra întregului corp.
- Ciuperca este utilă și pentru pacienții cu hipertensiune arterială și diabet. Potrivit pentru alimentația dietetică datorită conținutului ridicat de proteine. Poate fi un înlocuitor complet de carne pentru vegetarieni.
- Îmbunătățește digestia, întărește imunitatea, ajută la scăderea oboselii cronice, restabilește pereții vaselor de sânge și curăță organismul de toxine.
Dintre aspectele nefavorabile care pot apărea la utilizarea rândurilor solzoase, pot fi identificate doar următoarele:
- Intoleranță individuală la produs.
- Exacerbarea ulcerelor și a gastritei din cauza preparării necorespunzătoare a dulciurilor.
Acest videoclip vă va ajuta să cunoașteți mai îndeaproape rândul solzos:
False duble
Printre falsele duble ale rândului solzos se pot distinge următoarele tipuri de ciuperci:
- Rând alb-maro. Șapca atinge un diametru de 10 cm, are o culoare maro-vin, care se transformă în maro-roșu în timp. Suprafața sa este strălucitoare, cu pielea crăpată. În timpul ploilor, capacul devine lipici. Piciorul este cilindric, lungimea sa ajunge la 10 cm.Specia crește pe soluri sărace și este clasificată ca o ciupercă comestibilă condiționat.
- galben-brun. Culoarea capacului corespunde numelui. Suprafața părții superioare a corpului fructifer este netedă și nu are solzi. Are un miros amar. Piciorul este cilindric, lungimea nu depășește 15 cm. Partea superioară este albă, partea inferioară este galben-maro. Soiul crește în păduri mixte și de foioase.
- Bandajat. Acest rând are un aspect luminos. Capacul este de cupru, marginile sale sunt coborâte, suprafața are multe solzi. Diametrul poate ajunge la 10 cm.Piciorul poate fi fuziform sau drept, cavitatea sa este goală.
- Vacă. Capul de ciupercă este mic, de aproximativ 3 - 8 cm în diametru, culoarea sa este roșu-maro, există o franjuri dezordonată de-a lungul marginilor, iar la suprafață se pot observa multe solzi mari. Piciorul este drept, partea de jos este colorată în culoarea șapei.
Reguli de colectare
Ca și alte specii de ciuperci, vâslei solzoase nu pot fi colectate în locuri nefavorabile pentru mediu:
- zone industriale;
- zone de marginea drumurilor;
- mine abandonate;
- gropile de gunoi;
- locuri pentru eliminarea deșeurilor chimice și agricole.
Corpurile fructifere, cum ar fi bureții, absorb toxinele, otrăvurile, metalele grele etc., ceea ce poate duce la toxiinfecții alimentare.
Cum se prepară rânduri solzoase
Deoarece dulceața are un gust amar deosebit, trebuie să înveți cum să-l gătești corect. În acest sens, merită să vă familiarizați cu câteva recomandări:
- Pentru început, corpurile fructifere trebuie înmuiate în apă rece cu sare timp de 3 până la 5 ore. În toată această perioadă, trebuie să schimbați apa cel puțin o dată.
- Apoi rândul solzos trebuie fiert de cel puțin 2 ori timp de 15 minute.
- După aceasta, preparatul poate fi adăugat la diverse feluri de mâncare, congelate, înăbușite, prăjite și coapte.
Concluzie
Ryadovka solzoasă este o ciupercă comestibilă și foarte sănătoasă, care poate fi colectată aproape oriunde. Dar nu toți iubitorii de „vânătoare tăcută” încă mai au încredere în acest cadou de pădure.
