Conţinut
- 1 Descrierea ciupercilor
- 2 O varietate de câmpii inundabile
- 3 Cum arată falsele câmpii inundabile
- 4 Ciupercile podtopolnik sunt comestibile sau nu?
- 5 Beneficiile și daunele ciupercilor de inundații
- 6 Reguli pentru colectarea rândurilor de plop
- 7 Consumul de ciuperci de plop
- 8 Concluzie
- 9 Recenzii despre plop canotaj
Rândul de plop este o ciupercă care este foarte utilă pentru locuitorii din regiunile fără copaci. A fost adus acolo împreună cu plopii, care erau folosiți la plantarea vânturilor între câmpuri. Avantajul canotajului este că puteți obține mai multe găleți într-o singură bandă.
Descrierea ciupercilor
Familia Oryadovaceae/Tricholomaceae este numită așa nu pentru „dragostea” sa pentru structurile corecte din punct de vedere geometric, ci pentru creșterea sa aglomerată. Într-un singur loc, culegătorii de ciuperci adună uneori 1,5 găleți. Rândul de plop nu face excepție în acest sens.
Numele său latin este Tricholoma populinum din genul Tricholoma. Atunci când determinați un rând de plop dintr-o fotografie și descriere, este mai bine să vă bazați pe latină. În regiuni, ciuperca este numită diferit:
- luncă inundabilă;
- plop;
- subtopolevik;
- rând de plop;
- Gresie;
- nisip;
- spoilere;
- înghețuri.
Acestea sunt același tip de rânduri de plop și nu ciuperci diferite. Însă și alți reprezentanți ai familiei Tricholomaceae pot fi numiți și nisipori și nisipori. Corpurile fructifere ale tricholoamelor sunt adesea „ascunse” sub pământ. De aici nume atât de ciudate.
Dar vâslatorii, inclusiv soiurile otrăvitoare, pot fi întâlniți în pădurile de conifere și foioase. Adevărata plantă subacvatică aparține grupului de plante comestibile condiționat.
Cum arată ciupercile de inundații?
Adesea, rândurile de plop arată ca mici movile de pământ. Unii fani le caută chiar folosind pantofi de cauciuc: un nodul dur se simte clar sub talpa subțire. Picior de mărime medie: 2-10 cm. Cel mai adesea aproximativ 4 cm înălțime. Diametrul (2-4 cm) este aproape același pe toată lungimea. Numai la miceliu însuși tulpina abia se îngroașă vizibil.
In interiorul piciorului este dens, fara carii, carnos. Consistența este uscată. Culoarea este maro-roz (vechi) sau alb-roz (tânăr). Suprafața poate fi netedă sau fibroasă. Acoperit cu solzi floculenți. Când se aplică presiune, pe tulpină rămân pete maro.
Tânărul topiar are un capac în formă de emisferă. Marginile sunt subțiri și curbate spre interior spre tulpină. Pe măsură ce crește, capacul se îndreaptă, devine cărnoasă și ușor curbată. Pielea este maro-roz. Pe vreme ploioasă devine alunecos. Diametru capac 6-12 cm.
Himenoforul unei carai țestoase tinere este alb; odată cu vârsta, plăcile devin maro-roz. Pulpa este albă, dar sub pielea bonetei are o culoare maronie. La pauza devine maro. Părerile despre miros variază. Cărțile de referință indică de obicei aroma plăcută a făinii proaspete. Dar unii culegători de ciuperci cred că rândul de plopi miroase a săpun. De fapt, există o mare probabilitate ca plopul să fie confundat cu săpunul. Acesta din urmă chiar miroase a săpun de fructe.
Iar motivul discrepanțelor, aparent, este din nou confuzia.
Unde cresc câmpiile inundabile?
Distribuit în sudul Rusiei și Siberia. Se găsesc și în Europa. Ei trăiesc în simbioză cu plopii, așa că această specie poate fi întâlnită doar în plantațiile naturale de plopi și în parcuri de vânt artificiale.
Particularitatea rândului de plop este că crește în grupuri mari și nu se găsește în pădurile obișnuite de foioase. Formează o simbioză cu plopii și preferă solul nisipos. Dar datorită faptului că experiența culegerii ciupercilor se transmite de obicei din generație în generație, apare adesea confuzii cu numele.Așa apar diverse „câmpii false inundabile”, dar în fotografie în acest caz puteți vedea de obicei un rând diferit. Și este, de asemenea, bine dacă această specie este comestibilă.
Trebuie să ne amintim că acest rând de plopi este un însoțitor de plopi. Alte rânduri cresc în pădurile mixte și de conifere. Adesea nu mai puțin gustos, dar nu plop.
Când cresc câmpiile inundabile
Perioada de colectare pentru zonele inundabile este mijlocul lunii august - începutul lunii octombrie. Pentru recoltarea și prepararea ciupercilor proaspete, ciupercile de inundație sunt colectate tinere, înainte ca capacul să se fi deschis încă. Corpurile fructifere la această vârstă sunt dure și aproape nu conțin viermi.
O varietate de câmpii inundabile
Strict vorbind, nu există varietăți de câmpii inundabile. Există peste 2.500 de specii din familia Ordinaceae. Unele dintre ele sunt considerate soiuri ale aceleiași ciuperci. Următoarele rânduri pot fi luate pentru undertopolnik:
- aglomerat;
- gri;
- pământesc;
- verde;
- maro;
- imprimeu leopard
Deoarece aceste specii au un mecanism de creștere similar (aproape subteran), ele sunt adesea confundate cu varietăți de câmpii inundabile. Faptul că locurile de creștere, descrierile și fotografiile acestor ciuperci nu coincid cu nisipii nu preocupă pe nimeni. Cel mult, se vor numi fals nisip/rând.
Cel mai probabil pentru aspect. Dar valui nu are nici cea mai mica relatie cu cei obisnuiti: este o familie a Russula. Fotografia nu prezinta unul dintre tipurile de zone inundabile, ci un valui. El este un taur. Este suficient să tăiați corpul roditor pentru a înțelege diferența: tulpina rândului este densă, în timp ce cea a valuului este goală.
Cum arată falsele câmpii inundabile
Deoarece, de fapt, aceștia sunt pur și simplu reprezentanți ai aceleiași familii de Tricholomaceae, ciupercile comestibile și chiar mai valoroase sunt adesea numite ciuperci false de inundații.În același timp, „pipirii falși”, chiar și în fotografie, nu pot fi confundați cu rândurile de plop. În natură, acest lucru este aproape imposibil dacă știți de ce tip de copac este „atașat” un anumit tip de tricholom.
Rânduri comestibile
Ciupercile destul de valoroase, care cresc în general fie sub mesteacăn, fie în pădurile de conifere, sunt confundate cu false câmpii inundabile. Adjectivul „fals” poate speria un culegător de ciuperci neexperimentat de la mai multe rânduri comestibile și gustoase:
- gri;
- verde/greenfinch;
- aglomerat;
- matsutake.
Acesta din urmă este considerat o delicatesă în Japonia și aproape tot a fost deja distrus.
Vâslă gri (Tricholoma portentosum)
Alte nume:
- șoareci mici;
- Brad;
- serushka;
- rândul este hașurat.
Se deosebește de plop prin culoarea cenușie a capacului și tipul de arbori necesari miceliului. Cu pinul se formează micorize. Crește în pădurile de conifere și mixte. Ca și plopul, îi place nisipul. Poate fi găsit împreună cu verdeața.
Perioadele de fructificare pentru rândurile de șoarece și plop coincid în septembrie-octombrie. Dar în sudul Rusiei crinul gri crește până la îngheț și nu se găsește niciodată sub plopi.
Un filmuleț bun al unei păduri în care nu există câmpii inundabile, ci o mulțime de rânduri gri.
Canotaj verde (Tricholoma equestre)
Ea este aceeași:
- verdeață;
- icter;
- verde strălucitor;
- de aur;
- lămâie
Crește pe soluri nisipoase din pădurile de conifere. Cele mixte „place” mai puțin, dar apar și ele. Se găsește pe rând sau în grupuri mici de 5-8 corpuri fructifere. Sezonul de fructificare este din septembrie până la îngheț. O ciupercă comună în emisfera nordică.
Rând aglomerat (Lyophyllum decastes)
Nu se aplică tricholoamelor. Este un membru al familiei lillophyllum. Dar unele dintre speciile acestei familii sunt numite și rânduri în viața de zi cu zi.Sinonime pentru numele grupului rând și lyophyllum aglomerat.
Rândurile de plop tânăr și de grup pot fi confundate. Au formă și culoare asemănătoare. Dar liofilul are dimensiuni mai mici. Nu este nimic în neregulă cu confuzia, deoarece ambele specii sunt comestibile.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Nu există sinonime. Numele înseamnă „ciupercă de pin” în japoneză. Crește în simbioză cu conifere. Principala condiție pentru supraviețuirea acestei specii este solul infertil. Dacă calitatea solului se îmbunătățește, există o cantitate mare de reziduuri organice putrezite, iar ciuperca moare.
Distribuit în regiunile nordice ale Eurasiei și Americii. Este importat în Japonia din Scandinavia și Finlanda.
În exterior, matsutake este foarte asemănător cu rândul de plop, dar diferă ca miros și gust. În funcție de regiune, aroma ciupercii este fie de pin, fie de scorțișoară.
Rânduri necomestibile
Printre adevăratele rânduri ale genului Tricholoma există relativ puține dintre ele. Dar familia Tricholomov include și genuri de vorbitori și ciuperci de miere.
În cea din urmă, cea mai cunoscută este ciuperca falsă a mierii. Printre vorbitori sunt multe specii otrăvitoare, dar se deosebesc de vâslatorii adevărați prin capacele lor concave. Este greu să confundați vorbitorii cu rândurile comestibile.
Dar printre tricholoame există specii otrăvitoare. Cel mai asemănător cu rândul de plop este cel pătat. Încă trebuie să încercați să confundați ciuperca leopard cu alte tipuri de ciuperci, cu excepția agaricului de muscă.
Vâslator cu pete (Tricholoma pessundatum)
Al doilea nume: ruinat. Ciupercă ușor otrăvitoare. Dacă este confundat cu rândurile comestibile, poate provoca otrăvire. Este periculos pentru că seamănă foarte mult cu plopul. Capacul este maro, mirosul și gustul sunt făinoase, ca cele ale cochiliei de țestoasă.
Ceea ce te scutește de otrăvire este că această ciupercă crește și în pădurile cu conifere. Poate fi găsit în apropierea plopilor doar dacă în apropiere cresc pin, molid și alți copaci similari. Crește în toată Eurasia și America de Nord. Perioada de fructificare este din septembrie.
Leopard leopard (Tricholoma pardinum)
Ea este un tigru și otrăvitoare. Este ușor să-l confundați cu serushka, dar nu cu subtopolevik. Pălăria rândului otrăvitor de diferite variante este gri. Rândul de leopard sau tigru este numit după modelul caracteristic al capacului format de spargerea pielii în timpul creșterii. Rețeaua de fisuri seamănă cu pete de leopard sau dungi de tigru.
Crește în pădurile de conifere și fag, preferând solul calcaros. Rar văzut. Distribuit pe continentele eurasiatice și nord-americane. Este destul de rar. Sezonul de fructificare este august-octombrie.
Ciupercile podtopolnik sunt comestibile sau nu?
Podtopolniki sunt ciuperci neotrăvitoare. Dacă nu se confundă cu rândul maro. Este considerat otrăvitor datorită gustului său amar. Nimeni nu a decis încă să efectueze un experiment și să afle dacă este comestibil sau nu.
Plopii sunt comestibili numai după pregătirea prealabilă. Și nici măcar nu este vorba despre gustul neplăcut, ci despre particulele de sol. Nu degeaba aceste ciuperci se numesc nisipuri. Majoritatea cresc în subteran. Când sunt recoltate, multe particule de sol rămân pe corpurile fructifere.
Beneficiile și daunele ciupercilor de inundații
Industria farmaceutică primește principalul beneficiu din tricholomii de plop. Sunt folosite pentru a face antibiotice care pot lupta cu bacilul Koch. Plopii sunt bogați în vitaminele A, C, B. Dar cât de mult este capabilă o persoană să absoarbă aceste vitamine este necunoscut. Există opinia că pulpa de ciuperci este slab absorbită de tractul gastrointestinal uman și iese practic neschimbată.Dar și în acest caz, beneficiile sunt de netăgăduit: ciupercile stimulează funcția intestinală.
Există și o altă credință: rândurile de plop pot înlocui carnea. Dar această opinie se aplică întregului departament de Basidiomycetes. Și obstacolul este același ca în cazul vitaminelor: tractul gastrointestinal uman nu este capabil să descompună și să absoarbă celulele fungice. Dar dacă acest lucru reușește cumva, atunci da, carnea poate fi înlocuită.
Nu există mai mult rău de la rândurile de plop decât de la alte ciuperci comestibile: sunt capabile să absoarbă substanțe nocive din mediu. Floodpolks adunați de-a lungul drumului pot provoca otrăviri grave. Orice ciupercă mai mare este considerată hrană grea. În caz de supraalimentare, sunt posibile următoarele:
- flatulență;
- durere și greutate în stomac.
Rândurile de plop nu fac excepție, așa că nici nu ar trebui să le folosiți excesiv.
Reguli pentru colectarea rândurilor de plop
Când colectați nisip într-o bandă artificială de plop, trebuie să acordați atenție distanței de la drumurile aglomerate. Trebuie să mergi mai adânc în pădure la o distanță de cel puțin jumătate de kilometru. Dacă colectarea are loc în paravane, atunci va trebui să mergeți la 1-1,5 km de drum, deoarece substanțele nocive se răspândesc mai mult peste câmpuri.
Este mai bine să colectați varietatea de rânduri de plop într-o zi răcoroasă după ploi. Atunci puteți culege o recoltă cu adevărat mare. Trebuie luate numai corpuri fructifere tinere. Au himenofori roz și capace care încă nu s-au deschis.
Când găsiți un exemplar vechi, este logic să examinați cu atenție zona din jurul lui. Cel mai probabil, grupuri întregi de plopi tineri se ascund sub solul din apropiere.
Consumul de ciuperci de plop
Rândurile de plop comestibile condiționat nu pot fi folosite pentru gătit imediat după colectare.Sunt pre-înmuiate cel puțin o zi în apă rece. Acest lucru ajută la curățarea ciupercilor tinere de particulele de sol și la îndepărtarea amărăciunii.
Apa nu trebuie să fie mai mare de 16°C pentru ca recolta recoltată să nu fermenteze. Pentru a elimina mai bine amărăciunea și a asigura o clătire bună, rândurile de plop sunt amestecate periodic și apa este schimbată frecvent. O altă modalitate de a reduce gustul amar este îndepărtarea pielii de pe capace.
După înmuiere timp de 1-3 zile, rândurile de plop se pun la fiert, iar apa se scurge. După ce tot excesul de apă s-a scurs din ciupercile fierte, semifabricatul este gata de utilizare.
Canotajul pe plop este universal. Poate fi:
- prăji;
- bucătar;
- marinat;
- sare.
Marinate și sărate, sunt folosite pentru prepararea salatelor și ca gustare. Poate fi folosit în orice rețetă cu ciuperci.
Concluzie
Rândul de plop este o ciupercă valoroasă care nu trebuie căutată în pădurile de pini. „Atașarea” acestuia de plopi îi protejează pe culegătorii de ciuperci de otrăvirea de către specii otrăvitoare de rânduri, care pot crește împreună cu cele comestibile într-o pădure de pini sau o pădure mixtă.
Recenzii despre plop canotaj
La noi, rândul de plop este aproape singura ciupercă care poate fi colectată în cantități mari. Nu sunt păduri, sunt doar câmpuri în jur cu aceleași paravane. Plopii erau plantați atunci pentru că creșteau rapid. În sezon, câmpiile inundabile sunt folosite în toate felurile de mâncare. Dar este mai bine să-l procesați imediat după întoarcerea acasă. Și sunt necesare recipiente mari pentru înmuiere.
În satul nostru sunt uscate, murate și sărate. Nu este de dorit să se înghețe din cauza solului. Atunci nu îl puteți scoate din rândul înghețat. După dezghețare, țesuturile ciupercilor sunt deteriorate și răspândite.
Am fost tentați să mergem după rânduri de plopi. Mai trebuie să mănânci ceva, dar au spus că sunt foarte bune. Și poți scrie rapid și mult. Nu știu, poate am făcut ceva greșit?
Am adunat foarte mult și rapid. Dar când au gătit-o... aceste ciuperci aveau un gust foarte ciudat. Nu amărăciune, ceea ce ar fi de înțeles, ci de parcă s-ar fi mâncat prea mult săpun. Toaletă parfumată. Ei bine, poate că chiar nu au recrutat plopi, ci alții. Atunci e bine că nu te-ai otrăvit.
