Conţinut
Rândul cu barbă din genul Triholoma aparține grupului de ciuperci comestibile condiționat; crește de la sfârșitul verii până la începutul lunii noiembrie în pădurile de conifere din emisfera nordică. Poate fi consumat după tratament termic. Cu toate acestea, având în vedere gustul scăzut al acestor ciuperci, experții le folosesc ca parte a preparatelor din meniul dietetic sau după murarea cu alte specii.
Unde cresc rândurile cu barbă?
Rândul cu barbă (din latină Tricholoma vaccínum), aparține departamentului de Basidomycetes, genul Tricholoma, crește în emisfera nordică.Acest soi, care aparține ciupercilor comestibile condiționat, este capabil să formeze rădăcini fungice cu reprezentanții copacilor de conifere. Cel mai adesea, simbioza dintre miceliul și rădăcinile plantelor aparținând formei celei mai înalte este observată în asociere cu molid, brad și pin. Într-o zonă umedă poate exista un parteneriat între rădăcinile de salcie sau arin și miceliu. Rândul cu barbă se găsește la sfârșitul verii și toamna; sezonul pentru acest tip de ciuperci este din august până în noiembrie.
Cum arată vâslatorii cu barbă?
Un alt nume este Woolly Row. Ciuperca se remarcă prin prezența unei pielii solzoase-lanoase, care are o nuanță roz-maro sau roșiatică. Marginile au o culoare mai deschisă în comparație cu partea centrală, care are o culoare mai închisă. Suprafața este acoperită cu fire de păr mari sau solzi fibroși; cel puțin o parte din „barbă” poate conține resturi de pătură.
Reprezentanții tineri ai acestei specii au un capac lat, care are o formă conică sau larg-convexă și dimensiuni de la 2,5 la 8 cm în diametru. În timp, capătă o formă plat-convexă, cu o mică proeminență în centru.
Rândurile cu barbă au plăci de himenofor aderente cu crestături puțin localizate. Culoarea acestor părți structurale poate varia între alb și gălbui, care se schimbă în maro atunci când sunt deteriorate. Uneori, pe farfurii pot fi observate pete cu un ton maroniu.
Pulberea de spori este albă.Fiecare dintre elemente are o formă eliptică sau sferică și dimensiuni de 5,5-7 × 4-5,5 µm, iar bazidiile cu patru spori sunt caracterizate prin dimensiuni de 17-32 × 6-9 µm.
Rândul cu barbă are o formă ușor subțire în jos sau dreaptă a piciorului, a cărei grosime este de 1–2 cm cu o lungime de 3–9 cm. Piciorul are o textură solzoasă-fibroasă, în timp ce în partea de sus este caracterizată. de o culoare albă, iar pe măsură ce se deplasează la bază capătă o nuanță maro-roșiatică.
Este posibil să mănânci rândul cu barbă?
Rândul cu barbă aparține unei specii comestibile condiționat. Aceasta înseamnă că ciuperca nu este otrăvitoare și poate fi consumată după pregătirea preliminară. Cel mai adesea, acest tratament este considerat a fi sărarea împreună cu alte tipuri de ciuperci, dar prăjirea și murarea rândului este, de asemenea, acceptabilă.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Pulpa densă, cărnoasă a ciupercii are o culoare galbenă sau albă slabă; conform unor surse, nu are un miros distinct. Alți culegători de ciuperci descriu că rândul cu barbă are un gust amar și inexpresiv, cu un miros neplăcut de praf sau făinoase.
Dupa criterii gastronomice, ciuperca nu are calitati culinare ridicate. Poate fi consumat după un tratament termic preliminar. Cu toate acestea, având în vedere caracteristicile sale de gust blând, se recomandă folosirea lui la murat, prăjit sau murat împreună cu alte ciuperci.
Beneficii și daune pentru organism
Cu o pregătire preliminară adecvată, rândul cu barbă nu dăunează corpului. Cu toate acestea, reprezentanții acestui grup au o valoare deosebită în tratamentul tuberculozei.Cu toate acestea, pentru a evita vătămarea organismului, este mai bine să le utilizați numai după consultarea prealabilă cu medicul dumneavoastră.
False duble
Printre soiurile similare de ciuperci, experții numesc rândul solzos (Tricholoma imbricatum), care se poate distinge prin absența unei margini de „barbă”, o culoare mai puțin saturată a capacului și solzi mai mici.
Utilizare
Când este încălzită, ciuperca capătă un gust bogat și este potrivită pentru utilizare cu cartofi, carne și ceapă prăjită. Când pregătiți salate, se potrivește bine cu boia de ardei, ouă, ardei gras, orez și maioneză.
Concluzie
Rândul cu barbă aparține unui tip destul de comun de ciuperci comestibile condiționat, care se disting prin textura lor solzoasă și culoarea roșu intens a capacului. Fără să aibă vreo valoare culinară independentă, se combină bine cu alte tipuri în procesul de gătit și sunt potrivite pentru meniurile alimentare dietetice. În scop terapeutic, după acordul prealabil cu medicul curant, poate fi utilizat în tratamentul tuberculozei.
