Conţinut
- 1 Trebuie să curăț fluturii?
- 2 Cum să curățați corect ciupercile boletus
- 3 Cum se spală boletus
- 4 Concluzie
Fluturii (din latină Suillus luteus) sunt ciuperci care sunt foarte populare printre toți iubitorii acestui produs datorită aromei bogate și gustului plăcut. Ca orice alte ciuperci, ciupercile boletus trebuie curățate temeinic de resturi și viermi. Curățarea boletusului este o sarcină foarte minuțioasă și care necesită timp, iar pentru a facilita acest proces, merită să folosiți cunoștințe speciale și să apelați la anumite trucuri.
Trebuie să curăț fluturii?
Capacele și picioarele de pește-unt trebuie curățate de resturi și viermi înainte de a începe procesul de preparare a oricărui fel de mâncare cu ele. Există mai multe motive pentru aceasta:
- Ca orice alte ciuperci, hribii au capacitatea de a absorbi toate produsele de radiații și substanțele toxice din sol și mediu, iar curățarea va ajuta la reducerea conținutului acestor substanțe din produs;
- Șapca alunecoasă a acestui reprezentant al familiei Boletov atrage literalmente gunoiul, pământul și iarba;
- Suillus luteus decojit are un aspect mai estetic și nu se lipesc între ele. Este deosebit de important să curățați ciupercile pentru prepararea produselor murate;
- Curățarea boletus vă va permite să evitați să mâncați omologii lor, care, deși nu sunt otrăvitori, au un gust foarte neplăcut, înțepător. Este posibil să distingeți o specie reală de un fals numai dacă capacul este complet curățat de componenta mucoasă: specimenul fals va avea o nuanță roșiatică mai saturată.
Este posibil să nu curățați hribii pentru murat?
Pur și simplu clătirea uleiurilor sub jet de apă sau scufundarea lor în apă rece pentru o anumită perioadă de timp cu siguranță nu va fi suficientă pentru a le curăța complet de toate resturile pe care le conțin. Înainte de a începe procesul de marinare, ar trebui:
- curățați toate unitățile de viermi sau tăiați cu atenție zonele afectate de dăunători;
- eliberați capacele de componenta mucoasă;
- curățați tulpina de resturile forestiere.
Abia dupa parcurgerea acestor pasi poti fi sigur ca preparatele marinate te vor incanta cu gustul lor neintrecut si aspectul apetisant.
Este posibil să mănânci nuci necojite?
Există două poziții diferite în această chestiune, iar răspunsul la această întrebare depinde de ce fel de mâncare intenționați să pregătiți folosind unt.
Dacă intenționați să gătiți cartofi prăjiți folosind ei, atunci pentru a-i curăța va fi suficient să îndepărtați resturile de pădure și să scăpați de exemplarele infestate de viermi. O metodă simplă vă va ajuta să faceți față cu resturile mai mici: scufundați ciupercile în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp. Decojirea pielii grase de pe capace în acest caz nu este un punct fundamental, dar ar trebui să fii pregătit pentru faptul că în acest caz ciupercile fierte vor fi oarecum amare. Unora le poate plăcea acest gust amar, dar altora nu le va plăcea deloc.
Daca vorbim de prepararea cu ele a Suillus luteus murat sau a supei de ciuperci, atunci curatarea completa a untului este obligatorie in acest caz.
În general, atunci când răspundeți la întrebarea despre necesitatea curățării ciupercilor hribi înainte de a le mânca, ar trebui să răspundeți pozitiv că ciupercile hriți trebuie curățate, deoarece orice ciuperci trebuie să fie supuse unui proces de curățare de posibili dăunători înainte de a ajunge pe masa de cină. orice formă, pământ și alte resturi forestiere.
Fluturii mici curăță?
Pentru ciupercile cu unt de dimensiuni mici, se aplică aceleași reguli ca și pentru ciupercile mari. Cu toate acestea, în acest caz, având în vedere dimensiunea exemplarelor tinere, ar trebui să aveți foarte răbdare, deoarece curățarea va dura mult timp.
Multe gospodine recurg la un anumit truc pentru a curăța micii reprezentanți ai familiei Boletov. După ce ciupercile au fost supuse unei inspecții inițiale și au fost îndepărtate din resturi mari și specimene de viermi, acestea trebuie stropite cu apă clocotită. Acest lucru îi va ajuta să scape de resturile mici și să curețe capacul uleios fără a petrece mult timp procesului în sine.
Procesul de marinare a exemplarelor mici are și propriile sale trucuri. Pentru a grăbi procesul de curățare, acestea trebuie sortate cu grijă și apoi fierte la foc mic în apă ușor sărată timp de aproximativ 15 minute.
Cum să curățați corect ciupercile boletus
Una dintre componentele principale care asigură că un fel de mâncare preparat cu Suillus luteus are un gust atât de bine pentru toți cei care îl încearcă este curățarea corespunzătoare.
Cum să curățați hribii imediat după pădure
Cel mai simplu mod de a curăța boletus este imediat după ce au fost colectați. Pentru a curăța corect boletus, trebuie să urmați următorul algoritm:
- scăpați-i de resturile mari de pădure: pământ, ramuri, fire de iarbă;
- îndepărtați exemplarele de viermi;Sfat! Dacă o ciupercă mare a fost doar parțial deteriorată de activitatea insectelor, atunci nu ar trebui să o aruncați. În acest caz, puteți tăia cu atenție partea afectată de dăunători.
- Curățați capacul de coaja uleioasă: pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuțit obișnuit sau un tifon, care trebuie apăsat strâns pe capac și apoi îndepărtat împreună cu componenta inutilă.
Cum să curățați rapid capacele de unt
Mai multe metode simple vă vor ajuta să curățați hribii fără probleme și să economisiți semnificativ timpul petrecut cu pregătirea ciupercilor pentru gătit:
Curățarea cu apă clocotită. Sunt posibile mai multe variante ale acestei metode:
- pune tot untul intr-o strecuratoare si tine la abur cateva minute;
- Scurtatoarea cu ciuperci trebuie scufundată de câteva ori în apă clocotită;
- se opăresc hribii cu apă proaspăt fiartă.
Astfel de metode fac foarte ușor curățarea învelișului uleios al capacului de corpul ciupercii.
Curățare cu soluție de oțet. Există, de asemenea, mai mult de o aplicație posibilă a acestei metode:
- preparați o soluție amestecând apă și oțet în următoarea proporție: la 1 litru de apă - 3 linguri. l. acid acetic, se fierbe și se pune o strecurătoare cu ciuperci în amestecul care fierbe timp de 30 de secunde;
- înmuiați un burete curat de spălat vase în oțet și ștergeți ușor capacele cu el, apoi înmuiați ciupercile în apă curată timp de aproximativ o jumătate de oră.
Videoclipul arată cum să curățați rapid hribii fără a folosi un cuțit:
Trebuie să curăț hribii de sub capac?
Problema curățării sub capac este una pur individuală. Buretele, care se află sub capac, este comestibil, dar după gătit arată ca o masă întunecată și fără formă. Dacă acest fapt nu provoacă dificultăți, atunci nu este nevoie să curățați acest element al capacului.
În ceea ce privește curățarea tulpinilor, puteți folosi pur și simplu un cuțit ascuțit sau o perie pentru a îndepărta tulpina de resturi.
Cum să curățați hribii proaspeți rapid și ușor
Culegătorii de ciuperci cu experiență spun că este mai bine să curățați hribi proaspeți. Puteți curăța ușor și rapid hribii proaspeți folosind unul dintre următoarele sfaturi:
- Dacă „recolta” este colectată pe vreme bună și uscată, atunci cea mai ușoară opțiune de curățare este curățarea în pădure, imediat după tăiere;
- Dacă vremea este ploioasă, atunci nu este posibil să curățați hribii în pădure.În acest caz, pentru curățarea acasă, se recomandă mai întâi să le uscați puțin la cuptor pe o tavă de copt la temperatură scăzută.
În plus, ca metodă suplimentară de curățare de paraziți, o metodă dovedită este prepararea unei soluții saline și turnarea acesteia peste ciupercile deja curățate timp de 20 - 30 de minute. În acest caz, toate larvele care au rămas în ciuperci se vor așeza pe fundul recipientului.
Videoclipul arată cum să curățați rapid boletus:
Cum să curățați hribii mici
Cel mai simplu mod de a curăța boabele mici de unt este să le pui în apă clocotită pentru câteva minute. În acest timp, coaja uleioasă și toate resturile mici care se aflau pe ele vor cădea de pe capace.
Merită să ne amintim că pregătirea mâncărurilor individuale (cartofi prăjiți cu unt, ciuperci înăbușite) nu necesită curățarea exemplarelor mici. În acest caz, clătirea temeinică sub jet de apă va fi suficientă pentru curățare.
Cum să curățați boletus pentru murat
Untul pentru decapare necesită o curățare deosebit de atentă. Acesta este un proces destul de complex și minuțios, pentru care este necesar:
- curățați totul de resturile de pădure, scăpați de exemplarele de viermi;
- curățați capacul de componenta mucoasă (în orice mod convenabil și familiar);
- Clătiți Suillus luteus curățat folosind o sită sub jet de apă rece.
Cum să curățați untul înainte de gătit
Suillus luteus aparține acelei categorii de ciuperci care se strică rapid dacă nu sunt curățate la timp. Prin urmare, este necesar să începeți un astfel de proces cât mai curând posibil.Din momentul colectării și până în momentul curățării și pregătirii, nu trebuie să treacă mai mult de 15 ore, cu condiția ca produsul să fie în frigider pentru cea mai mare parte a acestui timp.
Procesul de curățare a peștelui unt, în special, cum să le curățați de componenta uleioasă din capac, depinde direct de felul de mâncare ales și de preferințele de gust.
Singurul lucru care rămâne de neclintit este întrebarea de a scăpa de resturile forestiere și de exemplarele de viermi.
Nu este necesara curatarea exemplarelor mici (decat daca vorbim de muratura sau supa de ciuperci); pentru cele de dimensiuni medii, se recomandă îndepărtarea mucoasei superioare cu ajutorul unui cuțit; iar pentru a le curăța pe cele mari, trebuie să rupeți tulpina, să rupeți capacul în jumătate și să începeți să o curățați de la mijloc, și nu de la margini.
Cum să curățați boletus înainte de uscare
Pentru uscare, Suillus luteus trebuie curățat de toate resturile mari folosind un cuțit sau un burete curat pentru spălat vase. În plus, este necesar să se verifice cu atenție recolta recoltată pentru prezența viermilor.
Problema curățării capacului de mucus trebuie rezolvată individual: după uscare, prezența acestui element nu va afecta în niciun fel gustul produsului finit.
Cum se spală boletus
După finalizarea procesului de curățare, acești reprezentanți ai familiei Boletaceae trebuie așezați într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Acestea trebuie spălate până când apa curge limpede. Apoi trebuie să lăsați strecurătoarea neschimbată, astfel încât excesul de lichid să o părăsească, după care puteți trece direct la procesul de gătit.
Concluzie
Curățarea boletusului este o sarcină deranjantă și care necesită timp.Pentru a reduce timpul petrecut cu acest proces, merită să ne amintim că nu toate felurile de mâncare necesită curățarea completă a acestor ciuperci și scăparea de componenta uleioasă de pe capac, iar în cazurile în care acest lucru este încă necesar, ar trebui să utilizați sfaturi simple. , ceea ce va ajuta foarte mult la facilitarea acestei proceduri.
