Conţinut
Ciupercile cu unt arată foarte atractiv în fotografie; par apetisante și gustoase chiar și în imagine. Mai aproape de toamnă, ciupercile apar în păduri de pretutindeni; pentru a aduce un coș plin, trebuie să studiați temeinic speciile existente.
Cum arată un uleiator?
Ciuperca cu unt arată ca o ciupercă de dimensiuni mici sau mijlocii, cu un capac de tip tubular îngrijit. Suprafața inferioară a capacului seamănă cu un burete, deoarece constă din multe tuburi verticale minuscule. Tulpina ciupercii poate fi fie netedă, fie granulară, păstrând adesea un inel. Pulpa este albă sau ușor gălbuie la tăiere, dar în timpul oxidării devine albăstruie sau roșiatică.
Capacul este acoperit cu o piele subțire, iar acest lucru este destul de tradițional pentru majoritatea ciupercilor. Cu toate acestea, bidonul de ulei are o caracteristică importantă - pielea de pe capac este lipicioasă și strălucitoare, adesea moale la atingere.
Cum arată fetușii?
Fotografiile și descrierile despre cum arată ciuperca cu unt demonstrează că ciupercile tinere care tocmai au ieșit din pământ au un capac foarte mic în formă de con, cu margini curbate în jos. Stratul tubular inferior al capacului este acoperit cu o peliculă subțire albicioasă, așa-numita spată. Ciupercile mici au de obicei capacul foarte lucios si lipicios, abia mai tarziu pielea se usuca putin.
Cum arată hribii tineri?
Ciupercile care au avut timp să crească puțin, dar nu au început încă să îmbătrânească, sunt ușor de recunoscut după inelul de pe tulpină; aceasta rămâne după ce capacul de pe partea inferioară a capacului este rupt. Pe măsură ce îmbătrânesc, forma capacului se schimbă; se îndreaptă, deși continuă să semene cu un con foarte jos și blând. Diametrul capacului unei ciuperci tinere adulte nu depășește de obicei 15 cm.
Cum arată ciupercile hribii?
La doar 7-9 zile de la naștere, ciupercile încep să îmbătrânească, carnea lor se întunecă și devine moale. Inelul ciupercilor prea mari cade cel mai adesea, iar pielea de pe capacul exemplarelor vechi se usucă și se poate crăpa.
De ce se numea uleiul așa?
Ciuperca cu unt și-a primit numele de la pielea lipicioasă neobișnuită de pe capac, cu un luciu umed. La prima vedere, se pare că ciuperca a fost acoperită cu ulei deasupra.
Trebuie remarcat faptul că această caracteristică este citită în numele ciupercii în diferite limbi. De exemplu, în Germania ciupercile se numesc „ciuperci de unt”, în Anglia ciuperca de unt se numește „Jack alunecos”, iar în Cehia se numește ciuperca de unt.
Ce fel de ciuperci sunt boletus?
Din punct de vedere al clasificării, boletus aparține familiei cu același nume și ordinului Boletaceae. Ciuperca aparține departamentului de bazidiomicete și aparține clasei de agaricomicete.
Ce tipuri de boletus există?
Genul Maslenkov are aproximativ 50 de specii diferite. Ciupercile pot fi împărțite în 2 grupuri - ciuperci complet comestibile și ciuperci comestibile condiționat.
Tipuri de zară comestibilă cu fotografii și descrieri
Boviiul comestibil prezintă cel mai mare interes pentru culegătorii de ciuperci; au un gust bun, multe proprietăți benefice și sunt, de asemenea, ușor de procesat înainte de a fi mâncați. Ciupercile comestibile din pădurile rusești se găsesc în mai multe tipuri.
Comun
Această ciupercă comestibilă se mai numește și fluture târziu, de toamnă, adevărat sau galben. Crește cel mai des în pădurile de pini și poate fi găsit de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. Ciuperca este ușor de recunoscut după capacul său mucos convex de ciocolată, culoare roșu-maro sau galben-maro. Diametrul capacului nu depășește 12 cm, iar înălțimea tulpinii este de 5-10 cm și, de obicei, are un inel.
Roșu-roșu
În fotografiile soiurilor de hribii puteți vedea adesea o ciupercă roșie-roșie comestibilă. De asemenea, crește în principal în plantațiile de pădure de conifere și se găsește cel mai adesea de la mijlocul lunii iulie până în octombrie.Ciuperca comestibilă are o calotă mare cărnoasă de până la 15 cm în diametru, culoarea capacului este galben-portocaliu cu solzi roșu-portocalii. Ciuperca se ridică pe o tulpină până la 11 cm deasupra solului, iar tulpina are de obicei aproape aceeași culoare ca și capacul sau puțin mai deschisă.
Bellini
Ciuperca fluture Bellini comestibilă este ușor de recunoscut după tulpina sa densă, dar scurtă, alb-gălbuie, și după capacul maro deschis. Partea inferioară a capacului are o suprafață spongioasă de culoare galben-verzuie. Inelele de pe tulpină nu sunt de obicei prezente la exemplarele tinere.
alb
Fluturele alb, sau palid, este o ciupercă comestibilă care se găsește cel mai adesea sub cedru și pini și poate crește în pădurile rusești din iunie până în noiembrie. Diametrul părții superioare este standard - până la 12 cm, capacul este acoperit cu piele mucoasă. Culoarea ciupercii albe comestibile este galben deschis; în timp, pe partea de sus a ciupercii pot apărea pete violete. Soiul este de dimensiuni mici - ciuperca se ridică de obicei la cel mult 8 cm deasupra solului.
Granulat
Un ulei comestibil numit granular are un capac convex sau în formă de pernă - la exemplarele tinere este de culoare ruginită, iar la exemplarele mai vechi este galben-portocaliu. Ciuperca se ridică la cel mult 8 cm deasupra suprafeței solului, iar diametrul părții sale superioare nu depășește 10 cm. Pe vreme uscată, pielea ciupercii comestibile este uscată și netedă, deși după ploi poate deveni slăbioasă. Pe partea superioară a tulpinii, din pori apar adesea picături de lichid, iar atunci când se usucă, suprafața tulpinii devine neuniformă, pătată și granulată.
Ciuperca comestibilă crește în principal sub pini și uneori sub molid; poate fi găsită peste tot de la începutul verii până în noiembrie.
Ghimbir
Ciuperca roșie sau fără inele are un capac roșu-roșcat și un strat spongios galben deschis pe suprafața sa inferioară. În fotografiile ciupercilor de unt comestibile de acest tip, se observă de obicei că tulpina păstrează rămășițele unui capac rupt, dar nu există nici un inel ca atare, de unde și al doilea nume. Uneori, tulpina ciupercii este acoperită cu mici excrescențe asemănătoare negilor.
Cedru
Fluturele de cedru comestibil are un capac maro care este destul de mare ca dimensiune - până la 15 cm în diametru. De obicei, suprafața pielii din partea superioară a ciupercii nu este lipicioasă, dar parcă acoperită cu ceară, culoarea variază de la galben la maro-portocaliu. Tulpina ciupercii comestibile este standard, netedă, cu o ușoară îngustare în partea de sus și poate atinge 12 cm înălțime.
galben-brun
Fluturele galben-maroniu, numit și molia de mlaștină, molia de mlaștină sau mușchi de mlaștină, diferă de majoritatea ciupercilor de acest tip prin faptul că are un capac solzos, mai degrabă decât un capac mucos. La ciupercile tinere, suprafața pielii din partea superioară este acoperită cu fire de păr subțiri. Culoarea ciupercii este de obicei măsliniu la exemplarele tinere și galbenă cu o nuanță roșiatică sau portocalie la adulți. Ciuperca aparține categoriei celor destul de mari; poate ajunge la 10 cm înălțime și până la 14 cm în lățime de-a lungul capacului.
Remarcabil
Fotografiile cu cum arată boletusul comestibil includ o specie numită remarcabilă. Se găsește cel mai adesea în zonele umede și poate fi recunoscut după nuanța maro a părții superioare solzoase și lipicioase și a inelului de pe picior. În acest caz, culoarea piciorului din partea inferioară este roșu-maronie, iar deasupra inelului este alb-gălbui. Ciuperca poate ajunge la 15 cm în diametru, dar de obicei nu se ridică peste 12 cm în înălțime.
siberian
Ciuperca siberiană comestibilă crește de obicei până la 10 cm în lățime și până la 8 cm în înălțime. Exemplarele tinere sunt de culoare galben-pai; pe măsură ce se maturizează, devin galben închis cu pete maro. Uleiul siberian este o ciupercă cu o piele moale, un inel pe tulpină și o franjuri ușoare de-a lungul marginilor capacului. Această specie poate fi întâlnită relativ rar; se găsește mai ales în Siberia în zonele muntoase din apropierea pinii.
Încins
Fluturii comestibili din această specie cresc cel mai adesea lângă zada și au o culoare închisă - castaniu închis sau roșu-maro. Ciuperca poate crește până la 12 cm, ajungând la aproximativ 15 cm în lățime; un inel rămâne de obicei pe tulpină. Pe tăietura tulpinii pulpa este maro deschis, iar în interiorul capacului este galben-portocaliu și cărnoasă.
Fotografii și descrieri ale ciupercilor boletus comestibile condiționat
În pădurile rusești puteți găsi nu numai hribii comestibili, ci și comestibili condiționat. Aceasta înseamnă că, în principiu, ciupercile nu sunt toxice, dar în forma lor brută au un gust neplăcut amar și acru și pot provoca otrăviri.
Fotografiile și descrierile ciupercilor boletus din categoria comestibile condiționat trebuie studiate cu atenție. Ele trebuie prelucrate cu mare atenție înainte de utilizare - înmuiate, fierte mult timp. În acest caz, nu vor mai reprezenta un pericol pentru digestie, iar gustul se va îmbunătăți considerabil.
zada
Ciuperca comestibilă condiționat este ușor de recunoscut după culoarea sa galben strălucitor sau portocaliu strălucitor. În același timp, nu numai vârfurile, ci și picioarele ciupercilor acestei specii se pot lăuda cu culori strălucitoare. Ciupercile de zada emană o aromă plăcută, dar pot fi folosite la gătit numai după o prelucrare îndelungată.
Bolotny
Ciuperca poate fi recunoscută după vârful murdar galben sau ocru, cu un tubercul în centru și pielea lipicioasă.Tulpina ciupercii comestibile condiționat este subțire și galbenă, de obicei cu un inel, iar carnea tăiată este de culoare deschisă la lămâie. Când este expusă la oxigen, pulpa capătă o nuanță roșiatică.
Gri
Boletul de zada gri sau albăstrui se caracterizează printr-o culoare gri-galben sau gri deschis, dimensiune medie pentru hribi și un inel albicios pe tulpină. Pulpa ciupercii devine albăstruie atunci când este tăiată.
Kozlyak
Fluturii din specia de capră, care sunt numiți și mullein sau mullein, sunt de obicei portocalii-maronii sau roșiatice-maronii și ating doar până la 11 cm în lățime. Tulpina ciupercii este de aceeași culoare ca și vârful; de obicei nu există inel. Cel mai adesea, specia comestibile condiționat se găsește în zonele mlăștinoase. Pulpa alb-gălbuie a ciupercii este potrivită pentru consum, dar are un gust acru și, prin urmare, necesită o pre-procesare atentă.
Gălbui
Ciupercile din această specie sunt comestibile condiționat și sunt foarte frecvente în pădurile cu soluri nisipoase. Poți recunoaște specia după nuanța portocaliu-maro sau ocru a pălăriei sale mici, de până la 6 cm în diametru. De obicei, pe tulpina ciupercii rămâne un inel dens - alb la exemplarele tinere și violet la adulți. Pielea acestei specii, atunci când este consumată, provoacă tulburări de stomac, așa că trebuie îndepărtată și pulpa bine fiartă.
Rubin
Soiul de nuc rubin se remarcă prin vârful maro deschis și tulpina groasă de culoare roz, uneori destul de bogată. Stratul tubular de pe partea inferioară a pălăriii este, de asemenea, de culoare roz.Inainte de a consuma aceasta specie, ciupercile trebuie curatate de coaja si fierte corespunzator pentru a elimina gustul neplacut.
Piperat
Perchaks, sau untul de piper, au dimensiuni foarte mici - până la 6 cm înălțime și până la 5 cm în lățime. Întreaga ciupercă este complet colorată în nuanțe maro, doar tulpina tăiată este galbenă cu o ușoară nuanță roșiatică. Ciupercile de ardei își primesc numele datorită gustului lor foarte înțepător. Se lasă să fie consumate, dar numai după uscare prelungită sau înmuiere și în cantități mici. Această specie este de obicei folosită ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.
Fapte interesante despre boletus
Micile ciuperci îngrijite au câteva trăsături unice. Și anume:
- Fotografia cu unt din pădure arată că cel mai adesea cresc în colonii întregi - rareori pot fi găsite singure, de obicei există altele foarte apropiate de un butterdish;
- Sunt potrivite pentru hrană în principal la o vârstă fragedă - hribii bătrâni sunt adesea afectați de viermi;
- la curățare, lasă pete maronii lipicioase pe piele, așa că este mai bine să îndepărtați pielea de ciuperci în timp ce purtați mănuși subțiri;
- poate provoca alergii severe - dacă sunteți predispus la reacții alergice, este mai bine să le utilizați cu prudență.
Interesant, ciupercile cresc nu numai în Eurasia și continentele americane, ci chiar și în Africa. Se crede că au fost aduși în țări fierbinți în Evul Mediu împreună cu pinii. Cu toate acestea, populația locală le mănâncă rar - rezidenții africani consideră că aceste ciuperci sunt otrăvitoare.
Concluzie
Ciupercile boletus din fotografie pot fi găsite în multe soiuri.Nu există specii otrăvitoare în această familie, așa că, teoretic, oricare dintre boabele de unt poate fi folosită ca hrană, dar unele necesită o prelucrare specială.
